Колбаса

(KissLover @ 30.08.2010 - время: 21:38) Свежий мягкий белый хлеб, со сливочным маслом, с кусочком докторской, молочной, русской колбасы - это было что-то. Да еще со сладким чаем. М-м-м-м...
Ох.....сейчас бы бутерброд из того времени....

А я с детства колбасу не ем, не нравится. Люблю просто хорошую и огромную свин. отбивную

Сейчас некоторые производители начинают делать "почти "советскую колбасу. И вкус похож и оболочка натуральная. Цена правда....
А вот у нас, в Донбассе, есть такая колбаса - МАХАН. Нигде больше такую не встречал. Раньше ее делали только татары и только осенью. Это сыровяленная колбаса из конины вместе с конским жиром. Очень вкусная. К пиву незаменима. На праздничном столе ее съедят первую. Сейчас махан выпускают и мясокомбинаты, но вкус уже не тот. И татары начали гнать массу. Но есть - делают для себя и постоянным покупателям. Если попадаю на качественную, то уже делаю запас. Сейчас палочка махана (хорошего) - 200-250 гр. стоит -70-80 грн.( около 10-12$).

(bpf @ 11.02.2011 - время: 00:09) Помню колбасу ветчина-рубленную, если не ошибаюсь 4руб. 60 коп. за кг.
Да , да .. была такая ветчина.. у нас её называли " жуй - плюй ".. Скорее всего из - за того , что в ней часто попадались плёнки и хрящики.

самая вкусная колбаса производилась московскими мясокомбинатами-как вареная так и сырокопченая. в конце 80-х годов купить колбасу в Москве можно было только по паспорту с московской пропиской.

В Макеевке, городе спутнике Донецка, был свой мясокомбинат, где выпускали колбасу, которая ВСЯ оправлялась в Москву и Киев. Колбаса была в магазинах, разная и вкусная, понятно сервилат было купить труднее, его магазинщики приприятывали, продавали из под прилавка, но он был. Были дорогие сорта сыровяленой колбасы, их брали редко, лежали подолгу на витрине. Вареная колбаса была вкусная, и "Любительская", и "Докторская", и "Останкинская", и "Краснодарская", много каких видов. А еще по выходным приезжали ростовчане - те брали все подряд, а вареную колбасу по 2-3 палки каждого вида. А мы все не могли понять - Ростов каких-то 300 километров, а область и того меньше где-то 120-150. А как побывал там, увидел ростовские магазины - пришел в ужас. Пустота.

(Бони @ 16.03.2011 - время: 14:55) А я с детства колбасу не ем, не нравится. Люблю просто хорошую и огромную свин. отбивную
я тоже предпочитаю натурпродукт - буженинку, почеровок, домашний паштет печеночный. Колбаса лежит на непредвиденные обстоятельства...

Рыбную, из магазина "Океан" в Мурманске. Хотя большинство моих знакомых воротили нос от неё и считали продуктом для нищебродов, потому, что рыбная.

У нас в 80-х колбасу можно было купить только в москве. А на прилавках было ливерная колбаса и то брали её с боем.

Докторская классная колбаса сейчас такую уже не делают, да и такую уже и не попробовать!

(Котенок. @ 03.10.2008 - время: 17:23) Колбаса...... как много в этом слове....... Раньше обожал докторску и какой то севелад и еще ливерную..... Щаз из за качества практически не беру, на мясо перешол..... единственно люблю и покупаю свежую ливерную яичьную.... объеденье...... но ее не везде купиш........
Ливерную? Это та, что при тоталитаризме стоила 40 коп. за кг и был настоящей ливерной? А теперь - непонятно что за 252 руб.? Пусть американцы ее едят: у них денег много!

(МЯУСС @ 03.10.2008 - время: 21:12)
Колбасу из чистой конины ел в Уфе, полукопченую. Неплохо, но ничего особенного, была довольно мягкая.


Значит, это был какой-то левак: колбаса из конины имеет весьма специфичный привкус и мягкой может быть только если протухла.

(МЯУСС @ 04.10.2008 - время: 21:44)
- У копченых, незначительное кол-во образующихся при обработке канцерогенов.


Гм, не просветите, с какого перепугу при копчении образуются канцерогены?

Далее по теме... во времена оные особенно не привередничал: сервелат, "Докторская", ветчинно-рубленая, ливерная и разные всякие нравились. Кроме магазинных очень нравится венгерская салями, финская - но не такая уже, хотя, тоже вкус своеобразный, - т.н. "русская" салями ( её сейчас продают под названием "Брауншвейгская").
Из того, что делают сейчас мой ребёнок предпочитает царицынскую "Докторскую с добавлением натурального молока", сырокопчёные хороши к красному вину ( но, дорогие, заразы!), "Охотничьи сосиски", "Баварские"... В общем, вопрос соответствия желания и возможностей...

Колбасу есть можно только накрайняк. По ГОСТу ,там должен содержатся не ниже 30% мяса, а по ТУ там мясо может отсутствовать вообще ))

всегда любила копченые колбасы. Городская 3-40. просто так ее не купить было, ток по блату с мясокомбината. я ее ела даже не отрезая- рвала куски зубами)) из вареных молочная 2-30. и еще изредка покупали колбасу в виде буханки - вкусняцкая колбаска!

У меня две тётки работали на мясухе, всегда была колбаса в доме, и варёная и копчёная.Может поэтому я её сейчас и не особо жалую, ибо в детстве объелась.

Подняла тему

подниму тему и я
колбаса любимая была "Эстонская"

Когда-то, очень давно - "Русская" для меня была вне конкуренции. Та, что с кусочками ветчины внутри))

Не знаю, по теме ли: домашняя кровяная колбаса - мировой закусон! "Бычки в томате" не сравнятся!

(IzyaOsbourne @ 02.04.2012 - время: 02:56) Не знаю, по теме ли: домашняя кровяная колбаса - мировой закусон! "Бычки в томате" не сравнятся!
Да любая колбаса изготовленная в домашних условиях в не конкуренции

Мы, студенты 70-х, бутерброды делали так:
Булка "городская" - небольшая, за 7 копеек, разрезалась вдоль, смазывалась маслом и дополнялась колбасой:
1. Докторская по 2р.30 коп. - почти беспроигрошный вариант.
2. Чайная или Отдельная по 1р.70коп.(2с) - крупные куски шпига, иногда вонючего,, но под портвейн нормально.
3. Любительская по 2р.90коп.- это просто праздник какой-то.
4. Карбонад в опсыпке по 4 руб. - девушки таяли...