Кофе, капучино, горячий шоколад, чай..

Господа, коньяк «Каршенбойм» - это марка коньяка, или просто так именуется сочетание кофе с коньяком?

Коктейль «Черный Джек»

Тем кто устал от обычного кофе, и даже от капучино и латте, придется по вкусу новый коктейль, в основе которого кофе. Такой кофе достаточно хорош для пятничного вечера, или для субботнего послеобеденного отдыха. Состав коктейля не сложный, его легко приготовить. На вкус он очень приятный, поднимает настроение и помогает расслабиться.
Для его приготовления Вам понадобится одна чашечка кофе. Лучше это будет эспрессо, но так же можно приготовить кофе в турке, по всем правилам. На крайний случай приготовьте крепкий растворимый кофе. Так же необходимо две столовые ложки бренди, и две вишневой водки. Лед и сахар по вкусу.
Для начала приготовьте кофе, привычным для Вас способом. Не стоит изменять пропорции или пробовать новый сорт. Во время приготовления, добавьте сахар по вкусу. Потом слегка начните его охлаждать, и когда кофе совсем остынет, добавьте понемножку бренди и водку. Перелейте коктейль в шейкер и хорошенько его взбалтывайте, так чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Потом вылейте получившуюся смесь в высокий стакан, предварительно наполненный колотым льдом. Примерно на одну треть стакана, хотя если в любите более крепкие по кофейному вкусу кофе то льда должно быть меньше. Если Вы несколько раз приготовите такой коктейль, то непременно найдете для себя оптимальное сочетание.

(Camalleri @ 23.06.2011 - время: 22:36)Господа, коньяк «Каршенбойм» - это марка коньяка, или просто так именуется сочетание кофе с коньяком?
Это просто название этого сочетания, а про коньяк с таким названием мне ничего не известно.

Микс кофе «Анна»

Для его приготовления нам понадобится эспрессо, сливки, коньяк, кофейные зёрна, банан, колоты лёд. Так как в основе приготовления лежит эспрессо, а коктейль подаётся холодным, то кофе необходимо охладить. Эспрессо готовится примерно за 20 минут до подачи напитка. Приготовить кофе можно любым, удобным для вас способом. Однако преимущественными являются в турке и с помощью кофемашины. Если вы готовите кофе в турке, то кофе нужно будет процедить от гущи.
Когда кофе остынет, залейте его в высокий стакан для взбивания. Добавьте туда коньяк и сливки. После того как семь будет хорошо смешена, её разливают в бокалы. Для украшения бананы нарезаются тонкими кружочками, обваливаются в смолотом «в пыль» кофе и добавляются в бокалы. После этого осторожно добавляется колотый лёд.
Напиток подают сразу же, пока не растаял лёд. Пить коктейль нужно через соломинку.

Чтот я вижу вас потянуло на коньяк ... а вот интересно в наших то краях Турции, Египет, Греции, Албании и Кипре употребляют такое

Ну, в Турции коньяк изготавливают точно. Что за он - не знаю. А вообще, думаю, в вышеперечисленных краях такое ещё как употребляют. Любителей можно найти везде.

(Camalleri @ 28.06.2011 - время: 22:41) Ну, в Турции коньяк изготавливают точно. Что за он - не знаю. А вообще, думаю, в вышеперечисленных краях такое ещё как употребляют. Любителей можно найти везде.
Вот именно какой ритуал - интересно же ....

Приятных выходных.

(Camalleri @ 09.07.2011 - время: 01:54) Приятных выходных.
Сашенька, спасибо а на выходных будет турецкий кофе готовить для любимой - и завтрак в постели ...

Да, кстати, как Египте, Кипре и Албании относятся к кофейку и чаю то ... про Турцию мы уже узнали многое ...

Кофейные хроники
850 год - Окрытие ягод кофе. Легенда о наблюдательном эфиопском пастухе Калди и его козах рассказывает, как Калди заметил, что после того, как козы поедят красных ягод, становятся они более подвижными и энергичными. Пытливый пастух начал эксперементировать самостоятельно и ощутил себя после принятия этих ягод более счастливым.
1100 год - Первые кофейные деревья выращены на Аравийском полуострове. Арабы начали обжаривать зерна и варить напиток qahwa.
1475 - В Константинополе открывается первый в мире магазин кофе. В 1554 году отстраиваются две первые кофейни.
1600 - Кофе попадает в Европу через Венецию. Первая кофейня в Италии открывается в 1654 году.
1652 - Первая кофейня открывается в Англии. Кофейни здесь называются «университетами пенни» (пенни берут и за вход, и за чашку кофе). В 1688 году Эдвард Ллойд открывает свою кофейню.
1672 - Открытие первого Парижского кафе, подающего кофе. В 1713 году король Луи XIV ознакомлен с живым деревом кофе.
1683 - Первая кофейня открывается в Вене. Турки, побежденные в войне, оставляют после себя мешки кофе.
1690 - Голландский язык стал первым, на котором «заговорила» кофейная коммерция. Кофе ввезен контрабандой из арабского порта Мокко и транспортируется к острову Цейлон и Ост-Индии для культивирования.
1721 - Первая кофейня открывается в Берлине.
1723 - Деревья кофе привезены в Америку для культивирования. Габриэль де Клиев, французский военно-морской офицер, транспортирует рассаду в Мартинику. К 1777 году на острове выращены 1920 миллионов деревьев.
1727 - В Бразилии появляется промышленность кофе, беря начало от рассады, ввезенной контрабандой из Парижа.
1750 - Один из первый кофейных домов Европы открывает в Риме кафе Greco. К 1763 году в Венеции уже более 2 000 магазинов кофе.
1822 - Во Франции создан первый опытный образец эспрессо-машины.
1933 - Доктор Эрнест Илли развивает первую автоматическую эспрессо-машину.
1938 - Компанией Nestle изобретен первый растворимый кофе Nescafe. Это помогает Бразильскому правительству решить проблему излишков кофе.
1945 - Ачиллес Гаггиа создает совершенную эспрессо-машину с поршнем, который создает высокое давление, чтобы произвести толстый слой взбитых сливок.
1995 - Кофе становится самым популярным напитком в мире. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно. Это - товар, стоящий вторым в мире после нефти.

(maboga @ 04.08.2011 - время: 16:10) Кофейные хроники

Ой ... не знаю как Вы мои хорошие, но я могу диссертацию уже писать ...спасибо наш дорогой Мишенька

Употребление кофе и рома

Если добротный дорогой ром, прошедший выдержку в дубовых бочках больше семи лет соединить с мягким эспрессо, приготовленным из сортов высококачественной арабики получится нечто восхитительное. Во многих европейских кофейнях мужчины могут заказать ароматную чашечку эспрессо и ром в толстостенном бокале. В экзотических странах к кофе можно заказать ром в половине кокосового ореха.
Подача в странах имеет различия, как видим. Но вопрос остается открытым. Можно ли медведя засунуть в бокал? (Медведь в словаре Даля означает ни что иное как кофе с ромом). Как варить кофе и легко ли приготовить коктейль ром + кофе в домашних условиях?,- это часто задаваемый вопрос. Во-первых, правильнее сказать "как приготовить кофе", ведь это очень деликатный напиток. Ну, а результат сочетания ингредиентов приятно Вас удивит.
По мере победоносного шествия «напитка из Кафы» от одной страны к другой формировались национальные кофейные традиции и, собственно, история кофе. «Кофейные энтузиасты» экспериментировали с методом заваривания напитка и добавляли к нему всевозможные ингредиенты. Одним из таких был Франческо Илли, основавший в 1933 году в Триесте одноименную компанию. Спустя несколько лет он изобретает первую автоматическую машину для приготовления кофе эспрессо – illetta, заменившую аппарат, работавший на пару сжатого воздуха. Так появился тот эспрессо, который мы привыкли видеть в ресторанах.
Со дня основания компании, кофе для illy – это произведение искусства. Со страстью художника здесь создавали совершенный кофе, способный озарить ум и пробудить чувства. Сегодня легендарным эспрессо illy наслаждаются в 130 странах мира.
В кофейных пристрастиях разных стран, можно выделить определенную закономерность – кроме собственно кофе, существует огромное количество миксов на его основе. Остановимся на тех, в которых есть ром.
На Кубе в качестве утреннего напитка коренные жители наслаждаются чашечкой креольского кофе, то есть кофе с добавлением рома. Для кубинцев – это часть национального гастрономического ритуала. На соседней солнечной Ямайке сочетание кофе с ромом далеко не редкость. Не удивительно, ведь произведенный в этих странах ром, признан во всем мире. Видимо поэтому в кофейных картах коктейли с ромом называют «ямайским или карибским кофе».
Гурманы-французы называют кофе с ромом «кафе аррозе». После Первой мировой войны он становится одним из самых любимых напитков на севере Франции. Признанные же кофейные эстеты австрияки, называют подобный микс «фиакром». А все потому, что первыми, кто добавил в кофе ром, были извозчики, ожидавшие клиентов долгими зимними вечерами в своих повозках-фиакрах.
Тонкий Восток, несмотря на строгие религиозные запреты на спиртное, также располагает рецептом кофе с ромом. Здесь его называют кофе по-фарисейски.

(maboga @ 12.08.2011 - время: 12:45) Употребление кофе и рома
Если добротный дорогой ром, прошедший выдержку в дубовых бочках больше семи лет соединить с мягким эспрессо, приготовленным из сортов высококачественной арабики получится нечто восхитительное. ...........................
Мммм .... моя слабость - как я балдею - даже сейчас ощущаю этот запах (ром, коньяк .... я даже один раз умудрилась с ликером )

Мне вот вкус и аромат рома тоже нравится. Из продуктов, мороженное с ромом и изюмом обожаю. Думаю, что и кофе с ним меня не разочарует.

(Camalleri @ 26.08.2011 - время: 00:26) Мне вот вкус и аромат рома тоже нравится. Из продуктов, мороженное с ромом и изюмом обожаю. Думаю, что и кофе с ним меня не разочарует.
Да ... Сашенька - а вот в наших восточных странах - не очень/ просто такое не употребляют ...

Очень люблю кофе и с большим удовольствием прочла тему!Пока читала, вспомнила рецепт с использованием инжира.
Готовится напиток из смеси нескольких сортов кофе, а именно: колумбийского и индийского кофе "Мизори", а для придания пикантности в него добавляется инжир. Итак требуется
- 120 г. свежего инжира (около 4-6 шт.)
- 200 г. зерен индийского кофе "Мизори"
- 200 г. зерен колумбийского кофе
количество воды — исходя из ваших предпочтений
Тщательно вымыть инжир, просушить его (сделать это можно с помощью обычных салфеток), но не высушивать полностью, порезать его на небольшие кусочки и обжарить. . Жарим на обычной сковороде ,на маленьком огне, постоянно перемешивая (не позволяем инжиру пригорать), чтобы инжир стал сухим и хрустящим.

Перемешать зерна двух сортов кофе и остывший инжир, после чего, перемолоть эту смесь. Заваривать такую смесь можно практически любым способом.
В качестве альтернативы индийскому сортам кофе, можно поэкспериментировать с кенийскими или эфиопскими сортами.

Оказывается, растворимое кофе довольно редко из арабики делают...

Ммммм ... Мариточка какой интересный рецептик - я тоже большой любитель кофе, а также любые варианты заваривания ... и пару раз пробовала смешивание разных сортов (с кислинкой и хорошо поджаренный) - пикантный вкус + еще мастерство заваривания .. но про кофе Мизори я увы не слышала ... меня кофейком балует любимый кум, он дальнобойщик и частые рейсы это Италия и Турция ... честно скажу - Турецкое кофе мне не нравиться, чай - это ВКУСНО ... для кофе я предпочтения отдаю Италии ...

Вот, если бы кто-то нам подробно рассказали как кофе варить

(Camalleri @ 25.08.2011 - время: 23:26)
Мне вот вкус и аромат рома тоже нравится. Из продуктов, мороженное с ромом и изюмом обожаю. Думаю, что и кофе с ним меня не разочарует. Кофе с утра с бренди очень хорош. Имею ввиду местный бренди. Пиво отельное бяка, покупное из магазина нормальное, стоит как у нас.

(Alihena @ 27.02.2013 - время: 22:26)
Вот, если бы кто-то нам подробно рассказали как кофе варить Очень просто. Подходишь к автомату, подставляешь чашку, нажимаешь кнопку , наливаешь и пьешь.