Рецепты блюд
Destiny
Мастер
11/28/2007, 12:18:10 PM
о какая тема классная :)
спагетти аля Destiny:
готовится очень быстро и вкусно
Берем спагетти как можно тоньше, отвариваем. одновременно на сковородке обжариваем чеснок в сливочном масле, минут через пять после начала бросаем туда же очищенный и нарезанный небольшими кусочками помидор, доливаем оливкового масла, все это обжариваем еще минут 5-7, вытаскиваем чеснок и бросаем отваренные спагетти. минуты 3 даем пропитаться им соусом полученным на сковородке. затем все это выкладываем в глубокую емкость и засыпаем сыром (лучше пармезан) перемешиваем и все, можно есть :)
спагетти аля Destiny:
готовится очень быстро и вкусно
Берем спагетти как можно тоньше, отвариваем. одновременно на сковородке обжариваем чеснок в сливочном масле, минут через пять после начала бросаем туда же очищенный и нарезанный небольшими кусочками помидор, доливаем оливкового масла, все это обжариваем еще минут 5-7, вытаскиваем чеснок и бросаем отваренные спагетти. минуты 3 даем пропитаться им соусом полученным на сковородке. затем все это выкладываем в глубокую емкость и засыпаем сыром (лучше пармезан) перемешиваем и все, можно есть :)
Maharaja
Любитель
12/11/2007, 11:25:51 AM
манты хочу кушать 
Destiny
Мастер
12/11/2007, 4:58:07 PM
(Maharaja @ 11.12.2007 - время: 08:25) манты хочу кушать
рецепт мант от победителя одного казахстанского конкурса:
Фарш. Для его приготовления берут 1кг жирного мяса, разрезают на куски по 60 г. Затем эти куски рубят на разделочной доске, именно рубят, а не крутят или режут, потому как мясо, сваренное на пару, сохраняет свою форму, и если его нарезать одинаковыми кусочками, то при варке они слипнутся, так как фарш плохо проварится и не пропитается паром.
Соль разводят в 200 г воды, наливают в мясо и хорошо перемешивают.
Для идеальных мант особенным способом нужно подготовить лук. Очищенный лук нарезается толщиной в лист бумаги. Затем мелко рубят большим острым ножом. При таком способе подготовки лук не выделяет сок. Перед тем как лук смешать с мясом, его необходимо обрызгать подсоленной водой, перемешать, добавить черный или красный перец и только после этого соединить с мясом.
А для придания мантам сочности можно добавить немного курдючного сала.
Тесто для мант должно быть крутым. На 1 кг муки берется 400-500 г воды,
50 г соли, 1-2 яйца. Тесто будет значительно лучше, если не полениться и несколько раз перемешать его кулаками. Затем дать отстояться, закрыв влажным полотенцем. И через некоторое время можно приступать к раскатыванию, над которым придется изрядно потрудиться. Тесто раскатывают в жгуты, от которых отрывают кусочки по 20 г. Каждый кусочек расплющивают, а затем, чтобы получились тугие шарики, расплющенные кусочки теста медленно вращают, вминая края вовнутрь. После чего правильно раскатывают тесто, начиная от краев и оставляя середину плотной и нераскатанной.
К мантам также можно приготовить приправу.
100 г молотого красного перца (по вкусу горького или сладкого) увлажнить несколькими каплями воды или столового уксуса. Это условие должно выполняться непременно, иначе, добавив мелко накрошенный чеснок (200 г) и раскаленное растительное масло(200 г), приправа будет пригоревшая, черного, а не ярко-красного цвета, как положено.
рецепт мант от победителя одного казахстанского конкурса:
Фарш. Для его приготовления берут 1кг жирного мяса, разрезают на куски по 60 г. Затем эти куски рубят на разделочной доске, именно рубят, а не крутят или режут, потому как мясо, сваренное на пару, сохраняет свою форму, и если его нарезать одинаковыми кусочками, то при варке они слипнутся, так как фарш плохо проварится и не пропитается паром.
Соль разводят в 200 г воды, наливают в мясо и хорошо перемешивают.
Для идеальных мант особенным способом нужно подготовить лук. Очищенный лук нарезается толщиной в лист бумаги. Затем мелко рубят большим острым ножом. При таком способе подготовки лук не выделяет сок. Перед тем как лук смешать с мясом, его необходимо обрызгать подсоленной водой, перемешать, добавить черный или красный перец и только после этого соединить с мясом.
А для придания мантам сочности можно добавить немного курдючного сала.
Тесто для мант должно быть крутым. На 1 кг муки берется 400-500 г воды,
50 г соли, 1-2 яйца. Тесто будет значительно лучше, если не полениться и несколько раз перемешать его кулаками. Затем дать отстояться, закрыв влажным полотенцем. И через некоторое время можно приступать к раскатыванию, над которым придется изрядно потрудиться. Тесто раскатывают в жгуты, от которых отрывают кусочки по 20 г. Каждый кусочек расплющивают, а затем, чтобы получились тугие шарики, расплющенные кусочки теста медленно вращают, вминая края вовнутрь. После чего правильно раскатывают тесто, начиная от краев и оставляя середину плотной и нераскатанной.
К мантам также можно приготовить приправу.
100 г молотого красного перца (по вкусу горького или сладкого) увлажнить несколькими каплями воды или столового уксуса. Это условие должно выполняться непременно, иначе, добавив мелко накрошенный чеснок (200 г) и раскаленное растительное масло(200 г), приправа будет пригоревшая, черного, а не ярко-красного цвета, как положено.
Асель
Мастер
1/8/2008, 3:00:30 PM
пост пользователя ТУПОЙ был удален,за нарушение пункта правил 2.13 Размещение текста не по теме топика (флуд).Пишем только рецепты кулинарные!