Рецепты блюд
008
Мастер
8/25/2006, 5:48:46 PM
Сегодня готовим "мясо по казахски".Берем мясо-желательно филей:баранины,телятины или молодой конины.Мясо помыть и нарезать крупными кусками.Положить мясо в казан и залить его водой так,чтобы она его только закрывала,затем довести до кипения.Даем покипеть 5-10 минут,снимаем шумовкой пену,добавляем анлийский перец(горошек),соль,убавляем огонь до миниума ,закрываем крышкой и варим его примерно2-2.5 часа,время от времени подливая горячую воду,перед подачей на стол примерно за 10-15 минут,в каждую кисешку с бульоном, поверх мяса ,насыпаем нарезанный кольцами репчатый лук и даем ему немного настояться.Для красоты ,перед подачей ,можно посыпать зеленью.Это все очень вкусно,но не рекомендую тем,кто на диете или хочет похудеть!Приятного аппетита и продолжение следует.... 
DELETED
Акула пера
8/27/2006, 6:41:41 PM
Суп с щавелем
-неболь.пакетик щавеля (брать только листочки)
-зелённый лук неб.пучок
-5 или 6 б.картошек
-1 г.лука
-7 яиц ( в чаше слегка взбить)
Взять кастрюлю с водой посолить и довести до кипения.Картошку почистить,порезать как на суп и отварить до готовности.Щавель,зелённый и репчатый лук отделить от лишнего,порезать и всё закинуть в кастрюлю с готовой картошку,после чего залить яйцами.Подсолить,если не солённо,поперчить,лавр.лист закинуть,кубик преправы,5-10мин и всё готово.
Поддаёться со сливками,сверху можно посыпать свеж.укропом или петрушкой.
-неболь.пакетик щавеля (брать только листочки)
-зелённый лук неб.пучок
-5 или 6 б.картошек
-1 г.лука
-7 яиц ( в чаше слегка взбить)
Взять кастрюлю с водой посолить и довести до кипения.Картошку почистить,порезать как на суп и отварить до готовности.Щавель,зелённый и репчатый лук отделить от лишнего,порезать и всё закинуть в кастрюлю с готовой картошку,после чего залить яйцами.Подсолить,если не солённо,поперчить,лавр.лист закинуть,кубик преправы,5-10мин и всё готово.
Поддаёться со сливками,сверху можно посыпать свеж.укропом или петрушкой.
008
Мастер
8/28/2006, 12:28:56 AM
Птица и рыба по "таежному"!Рецепт оригинальный,на основе собственного опыта.Берем птицу или рыбу ,не чистим её,только потрошим.Далее ,набиваем тушки местной прянной травой,например:"черемшой"и обмазываем слоем глины,толщиной примерно 2-3 сантиметра.Разводим костер и закладываем внутрь его наши "скульптурки".Когда костер полностью прогорит,достаем их и разбиваем черепки.Все,что не нужно прилипает к керамике-перья,чешуя и т.д.;птица или рыба запекаются в собственном соку,а прянные таежные травы придают жаркому неповторимый аромат!Приятного аппетита !Продолжение следует... 
DELETED
Акула пера
9/20/2006, 5:49:10 PM
6 яиц
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4 столовых ложки какао
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
1 стакан арахиса
500 г густой сметаны
1/2 плитки темного шоколада
Способ приготовления:
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному). Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку. Выпекать до готовности. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Крем: сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина). Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь - он вполне подойдет.
Сборка торта: целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки арахисом. Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить тертым шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.
Классный торитк!!!
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4 столовых ложки какао
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
1 стакан арахиса
500 г густой сметаны
1/2 плитки темного шоколада
Способ приготовления:
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному). Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку. Выпекать до готовности. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Крем: сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина). Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь - он вполне подойдет.
Сборка торта: целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки арахисом. Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить тертым шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.
Классный торитк!!!
Omen
Мастер
9/20/2006, 5:56:54 PM
а как называется хоть тортик
008
Мастер
9/20/2006, 7:51:48 PM
(Omen @ 20.09.2006 - время: 13:56) а как называется хоть тортик
Можно назвать-"Классный"!!! 
Можно назвать-"Классный"!!! DELETED
Акула пера
9/20/2006, 10:54:09 PM
Торитк называется "Панчо"
008
Мастер
9/21/2006, 12:16:29 AM
(котенок @ 20.09.2006 - время: 18:54) Торитк называется "Панчо"
Хм...Тоже ничего! 
Хм...Тоже ничего! DELETED
Акула пера
11/14/2006, 7:18:24 PM
Чизкейк с карамелью
Для рецепта Вам потребуются:
- сливочный сыр (например маскаропоне) - 230г
- сахар - 1/2 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 1/2 стакана
для карамели:
- светлый кукурузный сироп - 6 ст.л.
- сахар - 1/2 стакана + 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сливки (жирные) - 1/2 чашки
Разогреть духовку до 160C. В большой миске взбить сливочный сыр с сахаром. Добавить яйца по одному, каждое тщательно взбивая. В конце ввести сметану. Разлить тесто в чашечки для суфле.Чашечки с массой оставить в противень с высокими краями, и осторожно влить в противень горячую воду, так чтобы чашечки были на половину в воде. Поставить чизкейки в духовку на 20 минут. Затем выключить духовку, и оставить формочки остывать ещё на 1 час, до полного остывания духовки.
Готовим карамель. В средней по величине кастрюле положить сахар и кукурузный сироп, довести до кипения, помешивая круговыми движениями, сахар должен раствориться. Как только смесь закипит, больше не трогать - не мешать, и довести карамель до янтарного цвета это займет примерно 9 минут. Главное следить за карамелью и вовремя снять её с огня, так как даже когда снимешь кастрюльку с конфорки, карамель продолжает готовиться.
Положить в карамель масло кусочками и осторожно размешать. Тоненькой струйкой влить сливки. Если во время этого процесса карамель станет чуть трудно размешивать, пугаться не надо, продолжать помешивать до консистенции очень густой, но льющейся карамели.
Распределить карамель по чашечкам и поставить чизкейки в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Для рецепта Вам потребуются:
- сливочный сыр (например маскаропоне) - 230г
- сахар - 1/2 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 1/2 стакана
для карамели:
- светлый кукурузный сироп - 6 ст.л.
- сахар - 1/2 стакана + 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сливки (жирные) - 1/2 чашки
Разогреть духовку до 160C. В большой миске взбить сливочный сыр с сахаром. Добавить яйца по одному, каждое тщательно взбивая. В конце ввести сметану. Разлить тесто в чашечки для суфле.Чашечки с массой оставить в противень с высокими краями, и осторожно влить в противень горячую воду, так чтобы чашечки были на половину в воде. Поставить чизкейки в духовку на 20 минут. Затем выключить духовку, и оставить формочки остывать ещё на 1 час, до полного остывания духовки.
Готовим карамель. В средней по величине кастрюле положить сахар и кукурузный сироп, довести до кипения, помешивая круговыми движениями, сахар должен раствориться. Как только смесь закипит, больше не трогать - не мешать, и довести карамель до янтарного цвета это займет примерно 9 минут. Главное следить за карамелью и вовремя снять её с огня, так как даже когда снимешь кастрюльку с конфорки, карамель продолжает готовиться.
Положить в карамель масло кусочками и осторожно размешать. Тоненькой струйкой влить сливки. Если во время этого процесса карамель станет чуть трудно размешивать, пугаться не надо, продолжать помешивать до консистенции очень густой, но льющейся карамели.
Распределить карамель по чашечкам и поставить чизкейки в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.
max100
Новичок
11/30/2006, 10:24:00 PM
(008 @ 14.08.2006 - время: 15:21) Предлагаю приготовить борьщ-украинское блюдо.Для приготовления борща на Украине используют свинину,однако поскольку наша религия не позволяет употреблять его в пищу,то можно взять курицу,телятину или что еще вкуснее баранину.Баранинуну слегка обжариваем на растительном масле,предварительно нарезав порционными кусками.Ставим на огонь кастрюлю, заполнив её на 2/3 водой.Затем заргужаем в кастрюлю мясо,обжаренное на сковороде,маленькую луковицу(предварительно очистив,но не разрезая её) и две щепотки соли,для любителей сельдерея -можно при варке мяса добавить несколько крупных кусков стебля,которые по готовности мясма выкидываем.Мясо доводим до кипения и сняв шумовкой пену, варим мясо до готовности(мясо долно быть мягким на пробу вилкой),луковица варится вместе с мясом до прозрачности,после чего выкидывается.Мелко шинкуем 1/2 маленького кочана капусты,нашинкованную капусту посаливаем и хорошо разминаем,чтобы она слегка пустила сок.Очищаем и нарезаем кубиками 4-6 средних картофелин,затем картошку вместе с капустой добавляем к готовому мясу и варим до готовности картошки(на пробу вилкой).Как только картошка готова-добавляем заправку и мелко нарезанную зелень(укроп и петрушку).Заправка:очищаем от кожуры одну свеклу средних размеров и 2 небольшие морковки,нарезаем их дольками и ставим жариться в растительном масле на сковороде,жарим до перехода моркови от оранжевого цвета к желтому.Нарезаем полукольцами одну большую луковицу и жарим до прозрачности.Затем к овощам в сковороде добавляем мелко нарезанный помидор или томатную пасту-обжариваем примерно 10 минут.После добавки заправки и зелени следеу добавить специи:английский перец(несколько горошков) и несколоко лавровых листьев.Доводим до кипения,пробуем на соль и выключаем-борьщ готов!Приятного аппетита и продолжение следует... 
Привет любители вкусностей!!! Немного хочу "испортить" рецепт борща, и дело сдесь совсем не в мясе, мясо может быть любым. Принцып приготовления "Украинского" борща немного иной. Вначале мясо, какое оно бы не было, но обязательно рёберная часть, вымачивается 12 часов в холодной воде, для удаления крови и других ненужных ингридиентов. Потом вода сливается, мясо заливаем ХОЛОДНОЙ водой и на медленном огне доводим до кипения, аналогично медленного разогревания в печи, по мере кипения удаляем пену, минут 15, не менее, после прекращения появления пены добавляем 200 грамм лука и 100 грамм моркови на каждые 0,5 кг мяса, можно не шинковать, потом продолжаем варить мясо в течении не мении 1,5 часов, в это время чистим картофель 1:1 к мясу, лук 0,5:1 к мясу, морковь0,5:1к мясу. Всё почистили? Замечательно, картофель пока замачиваем в воде для выхода свободного крахмала.Теперь разогреваем сковороду до 160 градусов и заваливаем её топлёным жиром, кто сказал что не бывает говяжьего или бараньего топлёного жира, жира берём по настроению, но оптимально на 0,5 кило мяса это 2 столовые ложки с горкой, около 35 грамм; засыпаем жир и ждём пока он закипит, тем временем шинкуем лук и морковь, жир закипел? Отлично, закидываем лук и накрываем сковороду крышкой, он должен немного запариться, буквально минут 5, не более, потом сразу кидаем морковь и обжариваем до полуготовности, определяеться "на зуб", лук должен быть обжарен, морковь немного обжарена и вялой. Далее, мясо вариться уже 1 час 20 минут? Отлично, Закидываем заправку, и не какого томата вообще, нет его на Ураине, он есть, но с ним не готовят, закинули, сковороду бульёном помыли? Отлично!!!! Далее картофель кубиками, ну воообщето как кому удобно, нарезали, дождались полутора часов с момента варки мяса, молодцы, закидываем картофель, огонь нивкоем случае не добавляем, просто стоим и ждём момента закипания, обычно минуты 4-5, появилась пена? Снимаем, это лишний крахмал, который только попортит капусту, уж поверти, снимаем минуты 2, не более, потом обычное кипение идёт....Вот теперь внимание, начинаеться самое интересное в борще, это то, чем вы потом можете гордиться перед мужьями, тёщами и свекровями, ой блин про жен забыл совсем, простите!!! Тем не менее картофель вариться ровно 25 минут после закипания, если он молодой(весенний), и 40 минут спелый(летне-осенний), так вот до готовности картофеля ровно за 9 минут бросаем лавровый лист и зелень сельдерея (всё по вкусу), немного чёрного перца душистого в зёрнах(белые горошины большого размера) не более 3 штук на 0,5 мяса, и никогда не добавляйте черного молотого перца, вы всё испортите. Далее за 5 минут до готовности картофеля вы добавляете шинкованную капусту, при том, что чем моложе капуста, тем мельче её надо шинковать, там меньше воды и она дольше варится, доготавливаете всё это дело, забыл теперь вкусности, самое главное, готовите чеснок 1:50к мясу,и готовите шкварки, вполне возможно из курдюка 1:20 к мясу. Чеснок мелко рубите или давите и добавляете в только что перестающий кепеть борщь.Шкварки готовите заранее, естественно жир должен быть обжаренным, то есть жарить на сильном огне, обжарили? Супер, борщь перестал кипеть, шкварки тоже только перестали кипеть, отлично, вливаем полукипящие шкварки в борщь, ну и в принципе всё!!!! закрываем борщь чем небудь, чтоб он медленно остывал, даём ему постоять часа три, ну у нас же нет печи, и подаём на стол!!! К столу обязательно свежерубленная зелень(укроп, сельдерей, петрушка), мелкорубленный в перемешку с целым честноком, ну и сало(кстати замена для сала - курдюк нарезанный мелко пересыпанный солью). Вот и весь "борщь по Украински"!!!
Предлагаю приготовить борьщ-украинское блюдо.Для приготовления борща на Украине используют свинину,однако поскольку наша религия не позволяет употреблять его в пищу,то можно взять курицу,телятину или что еще вкуснее баранину.Баранинуну слегка обжариваем на растительном масле,предварительно нарезав порционными кусками.Ставим на огонь кастрюлю, заполнив её на 2/3 водой.Затем заргужаем в кастрюлю мясо,обжаренное на сковороде,маленькую луковицу(предварительно очистив,но не разрезая её) и две щепотки соли,для любителей сельдерея -можно при варке мяса добавить несколько крупных кусков стебля,которые по готовности мясма выкидываем.Мясо доводим до кипения и сняв шумовкой пену, варим мясо до готовности(мясо долно быть мягким на пробу вилкой),луковица варится вместе с мясом до прозрачности,после чего выкидывается.Мелко шинкуем 1/2 маленького кочана капусты,нашинкованную капусту посаливаем и хорошо разминаем,чтобы она слегка пустила сок.Очищаем и нарезаем кубиками 4-6 средних картофелин,затем картошку вместе с капустой добавляем к готовому мясу и варим до готовности картошки(на пробу вилкой).Как только картошка готова-добавляем заправку и мелко нарезанную зелень(укроп и петрушку).Заправка:очищаем от кожуры одну свеклу средних размеров и 2 небольшие морковки,нарезаем их дольками и ставим жариться в растительном масле на сковороде,жарим до перехода моркови от оранжевого цвета к желтому.Нарезаем полукольцами одну большую луковицу и жарим до прозрачности.Затем к овощам в сковороде добавляем мелко нарезанный помидор или томатную пасту-обжариваем примерно 10 минут.После добавки заправки и зелени следеу добавить специи:английский перец(несколько горошков) и несколоко лавровых листьев.Доводим до кипения,пробуем на соль и выключаем-борьщ готов!Приятного аппетита и продолжение следует... Привет любители вкусностей!!! Немного хочу "испортить" рецепт борща, и дело сдесь совсем не в мясе, мясо может быть любым. Принцып приготовления "Украинского" борща немного иной. Вначале мясо, какое оно бы не было, но обязательно рёберная часть, вымачивается 12 часов в холодной воде, для удаления крови и других ненужных ингридиентов. Потом вода сливается, мясо заливаем ХОЛОДНОЙ водой и на медленном огне доводим до кипения, аналогично медленного разогревания в печи, по мере кипения удаляем пену, минут 15, не менее, после прекращения появления пены добавляем 200 грамм лука и 100 грамм моркови на каждые 0,5 кг мяса, можно не шинковать, потом продолжаем варить мясо в течении не мении 1,5 часов, в это время чистим картофель 1:1 к мясу, лук 0,5:1 к мясу, морковь0,5:1к мясу. Всё почистили? Замечательно, картофель пока замачиваем в воде для выхода свободного крахмала.Теперь разогреваем сковороду до 160 градусов и заваливаем её топлёным жиром, кто сказал что не бывает говяжьего или бараньего топлёного жира, жира берём по настроению, но оптимально на 0,5 кило мяса это 2 столовые ложки с горкой, около 35 грамм; засыпаем жир и ждём пока он закипит, тем временем шинкуем лук и морковь, жир закипел? Отлично, закидываем лук и накрываем сковороду крышкой, он должен немного запариться, буквально минут 5, не более, потом сразу кидаем морковь и обжариваем до полуготовности, определяеться "на зуб", лук должен быть обжарен, морковь немного обжарена и вялой. Далее, мясо вариться уже 1 час 20 минут? Отлично, Закидываем заправку, и не какого томата вообще, нет его на Ураине, он есть, но с ним не готовят, закинули, сковороду бульёном помыли? Отлично!!!! Далее картофель кубиками, ну воообщето как кому удобно, нарезали, дождались полутора часов с момента варки мяса, молодцы, закидываем картофель, огонь нивкоем случае не добавляем, просто стоим и ждём момента закипания, обычно минуты 4-5, появилась пена? Снимаем, это лишний крахмал, который только попортит капусту, уж поверти, снимаем минуты 2, не более, потом обычное кипение идёт....Вот теперь внимание, начинаеться самое интересное в борще, это то, чем вы потом можете гордиться перед мужьями, тёщами и свекровями, ой блин про жен забыл совсем, простите!!! Тем не менее картофель вариться ровно 25 минут после закипания, если он молодой(весенний), и 40 минут спелый(летне-осенний), так вот до готовности картофеля ровно за 9 минут бросаем лавровый лист и зелень сельдерея (всё по вкусу), немного чёрного перца душистого в зёрнах(белые горошины большого размера) не более 3 штук на 0,5 мяса, и никогда не добавляйте черного молотого перца, вы всё испортите. Далее за 5 минут до готовности картофеля вы добавляете шинкованную капусту, при том, что чем моложе капуста, тем мельче её надо шинковать, там меньше воды и она дольше варится, доготавливаете всё это дело, забыл теперь вкусности, самое главное, готовите чеснок 1:50к мясу,и готовите шкварки, вполне возможно из курдюка 1:20 к мясу. Чеснок мелко рубите или давите и добавляете в только что перестающий кепеть борщь.Шкварки готовите заранее, естественно жир должен быть обжаренным, то есть жарить на сильном огне, обжарили? Супер, борщь перестал кипеть, шкварки тоже только перестали кипеть, отлично, вливаем полукипящие шкварки в борщь, ну и в принципе всё!!!! закрываем борщь чем небудь, чтоб он медленно остывал, даём ему постоять часа три, ну у нас же нет печи, и подаём на стол!!! К столу обязательно свежерубленная зелень(укроп, сельдерей, петрушка), мелкорубленный в перемешку с целым честноком, ну и сало(кстати замена для сала - курдюк нарезанный мелко пересыпанный солью). Вот и весь "борщь по Украински"!!!
max100
Новичок
11/30/2006, 10:34:57 PM
Совсем забыл про сметанку, и главное не жирность, а на сколько она скисла, чем меньше жирность и больше её кислотность тем лучше!!!!
max100
Новичок
11/30/2006, 10:57:55 PM
Насчёт количества капусты - всё дело вкуса, кто то любит что бы "ложка стояла", кто то любить пожиже, есть одно правило, капуста уменьшается при варке на треть ровно, вот и гадайте сами, чего хотите, столько и добавляйте, одна подсказка, если вы забили кастрюлю "до верху", то борщь будет на 30% состоять из бульёна!!!!
max100
Новичок
11/30/2006, 11:01:50 PM
Кстати прикольные маечки и кружки, я тоже такие делаю, можно даже именные!!! Короче печатаю на всём!!!!
superbeen007
Мастер
12/1/2006, 10:23:18 AM
(008 @ 21.08.2006 - время: 19:08) Предлагаю"Хе"-корейское блюдо.Корейцы его готовят из рыбы или молодой собаки.Я собак в пищу не употребляю,так что готовил с рыбы,хотя можно в принципе брать любое мясо,в том числе и птицы.Берем мясо(лучше слегка подмороженное)и нарезаем его соломкой.Также тонкой соломкой нарезаем 4-5 морковок,Надавливаем 5-6 зубочков чеснока.Мясо солим и перчим черным молотым перцем.Берем полукруглую китайскую сковороду налваем туда 150-200 мл соевого масла и доводим его до кипячения.После этого снимаем сковороду с огня и забрасываетуда мясо,морковь и чеснок-все тщательно перемешать.Далее даем смеси остыть и выкладываем в чистую стеклянную или керамическую посуду с крышкой.Заливаем туда 5% уксус(лучше всего яблочный или винный),закрываем крышкой и ставим на 5-6 часов в холодильник.Предупреждаю-это блюдо для любителей острого!Приятного аппетита и продолжение следует...
может я и ошибаюсь, но это не по корейски!!!!
Я кушал хе, приготовленное по корейски там моркови нет вообще!!!
там огурцы только свежие!!!
Предлагаю"Хе"-корейское блюдо.Корейцы его готовят из рыбы или молодой собаки.Я собак в пищу не употребляю,так что готовил с рыбы,хотя можно в принципе брать любое мясо,в том числе и птицы.Берем мясо(лучше слегка подмороженное)и нарезаем его соломкой.Также тонкой соломкой нарезаем 4-5 морковок,Надавливаем 5-6 зубочков чеснока.Мясо солим и перчим черным молотым перцем.Берем полукруглую китайскую сковороду налваем туда 150-200 мл соевого масла и доводим его до кипячения.После этого снимаем сковороду с огня и забрасываетуда мясо,морковь и чеснок-все тщательно перемешать.Далее даем смеси остыть и выкладываем в чистую стеклянную или керамическую посуду с крышкой.Заливаем туда 5% уксус(лучше всего яблочный или винный),закрываем крышкой и ставим на 5-6 часов в холодильник.Предупреждаю-это блюдо для любителей острого!Приятного аппетита и продолжение следует... может я и ошибаюсь, но это не по корейски!!!!Я кушал хе, приготовленное по корейски там моркови нет вообще!!!
там огурцы только свежие!!!
superbeen007
Мастер
12/1/2006, 10:30:21 AM
Простите, не помню как называется салат... НАЗВАНИЕ МОЖЕТЕ ПРИДУМАТЬ САМИ!!!!Значит берём мясо свинины200-300гр., желательно мороженное, нарезаем соломкой.
далее берём острый стручковый красный перец 5-8 стручков, нарезаем его кольцами. Затем на раскалённую сковородку наливаем масло и засыпаем мясо туда. Потом добавляем по вкусу сою, уксус, лук(1 головку ,порезанную кольцами) ,приправы, перец, соль и т.д.
обжариваем мясо и незадолго до полного приготовления засыпаем туда перец острый.
2-3 минуты и салат готов.
PS людям с язвой, гастритом и прочей подобной заразе есть не советую....
Правда мясо получается очень вкусным и неострым. его есть можно всем, а вот перчик
не надо!!! я когда попробовал выгледел примерно так
max100
Новичок
12/1/2006, 9:31:41 PM
(superbeen007 @ 01.12.2006 - время: 07:23) (008 @ 21.08.2006 - время: 19:08) Предлагаю"Хе"-корейское блюдо.Корейцы его готовят из рыбы или молодой собаки.Я собак в пищу не употребляю,так что готовил с рыбы,хотя можно в принципе брать любое мясо,в том числе и птицы.Берем мясо(лучше слегка подмороженное)и нарезаем его соломкой.Также тонкой соломкой нарезаем 4-5 морковок,Надавливаем 5-6 зубочков чеснока.Мясо солим и перчим черным молотым перцем.Берем полукруглую китайскую сковороду налваем туда 150-200 мл соевого масла и доводим его до кипячения.После этого снимаем сковороду с огня и забрасываетуда мясо,морковь и чеснок-все тщательно перемешать.Далее даем смеси остыть и выкладываем в чистую стеклянную или керамическую посуду с крышкой.Заливаем туда 5% уксус(лучше всего яблочный или винный),закрываем крышкой и ставим на 5-6 часов в холодильник.Предупреждаю-это блюдо для любителей острого!Приятного аппетита и продолжение следует...
может я и ошибаюсь, но это не по корейски!!!!
Я кушал хе, приготовленное по корейски там моркови нет вообще!!!
там огурцы только свежие!!!
Вы совершенно правы
, "ХЕ" готовят только из сырого мяса, никакой термообработки 
, вся прелесть данного блюда в том что мясо "вариться" в уксусе, естественно не разрушаются аминокислоты белка, витамины и минералы. Но для того чтобы приготовить салат нужно вначале "сварить" мясо в уксусе. Вначале разрезаем мясо на полосы, как было сказанно выше; если это рыба, то куски можно делать и большего размера, можно нарезать по рёбрам (по3-4 ребра на кусок) или филейную часть нарезать кубиками. Нарезанное мясо укладываем в эмалированную посуду, туда же обязательно репчатого лука 0,5:1 к мясу нарезанного кольцами или полукольцами, не важно, всё это дело хорошенько перемешивам с небольшим давление в руках, чтобы лук дал сок, потом добавляем немного соли и 5% уксуса и ещё раз хорошенько перемешиваем, уксус должен немного покрывать всю смесь, всё. Ставим это дело в холодильник, лучше на ночь. Утричком готовим заправку, значит берём огурцы, кому как, но оптимально 0,5:1 к мясу, режим их полукольцами толщиной по 3-4 мм. Нарезали? Отлично, отправляем огурцы в другую эмалерованную посуду, кстати у кого нет эмали можно использовать и нержавейку, пересыпаем огурцы КРУПНОЙ солью с пересолом, перемешиваем их просто ложкой и оставляем на часик. Тем временем начнём заниматься "зажаркой", берём репчатый лук, ну естественно чистим его от всякой лабуды 
, количество лука определяеться только желанием богатого вкуса, но оптимально 0,3:1 к мясу, почищенный лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами (внимание, внешний вид и вкус меняеться от сего действия), лук нарезан? Отлично, теперь разогреваем соевое или подсолнечное масло на сковороде до появления легкого дымка, масло готово, теперь закидываем лук и обжариваем его до нежнокоричнегого цвета, естественно перемешивая всё это дело. Кстати "маслом кашу не испортишь" 
, поэтому льем его не мало, для себя же готовим. Пока у нас жариться лук, занимаемся огурцами, естественно расчитав время приготовления лука и засолки огурцов (около часа напомню), огурцы дали сок, отлично, теперь с лёгким давление руками перемешиваем всё это дело, что бы огурцы дали ещё больше сока, так сказать немного отжимаем огурцы, отжали? Супер, сливаем весь сок без малейшей жалости к таковому, пробуем огурцы на соль, если слишком пересоленны, ничего страшного промываем водой, если соль в норме или недосол оставляем как есть. Всё, лук у нас дошёл, убераем с огня, ждём немного, пока процесс кипения немного успокоиться, есть, теперь закидываем в лук в кипящем масле молотую паприку, свежедавленный чеснок, острый перец на любителя, немного сахара, он более выразит вкус жаренного лука и всё хорошенько перемешиваем. Сразу не выходя из кухни занимаемся мясом, сливаем весь уксус и желательно удалить маринованный лук, молодцы, теперь начинаем всё это дело перемешивать. В мясо закидываем огурцы, перемешиваем хорошо, поверху всего этого наливаем неостывшее масло с луком и со всеми причиндалами, хорошо перемешиваем, пробуем на соль и уксус. Чего мало добавляем по вкусу и в холодилник на пару часиков. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 
А кто сказал, что кулинария простое дело? Вот так вот!!! Кстати для любителей маринованного лука, тоже вещь в салате, в готовый салат шинкуем пару луковиц и наслаждаемся под пиво, или под водочку, кому как интересней!
Предлагаю"Хе"-корейское блюдо.Корейцы его готовят из рыбы или молодой собаки.Я собак в пищу не употребляю,так что готовил с рыбы,хотя можно в принципе брать любое мясо,в том числе и птицы.Берем мясо(лучше слегка подмороженное)и нарезаем его соломкой.Также тонкой соломкой нарезаем 4-5 морковок,Надавливаем 5-6 зубочков чеснока.Мясо солим и перчим черным молотым перцем.Берем полукруглую китайскую сковороду налваем туда 150-200 мл соевого масла и доводим его до кипячения.После этого снимаем сковороду с огня и забрасываетуда мясо,морковь и чеснок-все тщательно перемешать.Далее даем смеси остыть и выкладываем в чистую стеклянную или керамическую посуду с крышкой.Заливаем туда 5% уксус(лучше всего яблочный или винный),закрываем крышкой и ставим на 5-6 часов в холодильник.Предупреждаю-это блюдо для любителей острого!Приятного аппетита и продолжение следует... может я и ошибаюсь, но это не по корейски!!!!Я кушал хе, приготовленное по корейски там моркови нет вообще!!!
там огурцы только свежие!!!
Вы совершенно правы
, "ХЕ" готовят только из сырого мяса, никакой термообработки , вся прелесть данного блюда в том что мясо "вариться" в уксусе, естественно не разрушаются аминокислоты белка, витамины и минералы. Но для того чтобы приготовить салат нужно вначале "сварить" мясо в уксусе. Вначале разрезаем мясо на полосы, как было сказанно выше; если это рыба, то куски можно делать и большего размера, можно нарезать по рёбрам (по3-4 ребра на кусок) или филейную часть нарезать кубиками. Нарезанное мясо укладываем в эмалированную посуду, туда же обязательно репчатого лука 0,5:1 к мясу нарезанного кольцами или полукольцами, не важно, всё это дело хорошенько перемешивам с небольшим давление в руках, чтобы лук дал сок, потом добавляем немного соли и 5% уксуса и ещё раз хорошенько перемешиваем, уксус должен немного покрывать всю смесь, всё. Ставим это дело в холодильник, лучше на ночь. Утричком готовим заправку, значит берём огурцы, кому как, но оптимально 0,5:1 к мясу, режим их полукольцами толщиной по 3-4 мм. Нарезали? Отлично, отправляем огурцы в другую эмалерованную посуду, кстати у кого нет эмали можно использовать и нержавейку, пересыпаем огурцы КРУПНОЙ солью с пересолом, перемешиваем их просто ложкой и оставляем на часик. Тем временем начнём заниматься "зажаркой", берём репчатый лук, ну естественно чистим его от всякой лабуды , количество лука определяеться только желанием богатого вкуса, но оптимально 0,3:1 к мясу, почищенный лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами (внимание, внешний вид и вкус меняеться от сего действия), лук нарезан? Отлично, теперь разогреваем соевое или подсолнечное масло на сковороде до появления легкого дымка, масло готово, теперь закидываем лук и обжариваем его до нежнокоричнегого цвета, естественно перемешивая всё это дело. Кстати "маслом кашу не испортишь" , поэтому льем его не мало, для себя же готовим. Пока у нас жариться лук, занимаемся огурцами, естественно расчитав время приготовления лука и засолки огурцов (около часа напомню), огурцы дали сок, отлично, теперь с лёгким давление руками перемешиваем всё это дело, что бы огурцы дали ещё больше сока, так сказать немного отжимаем огурцы, отжали? Супер, сливаем весь сок без малейшей жалости к таковому, пробуем огурцы на соль, если слишком пересоленны, ничего страшного промываем водой, если соль в норме или недосол оставляем как есть. Всё, лук у нас дошёл, убераем с огня, ждём немного, пока процесс кипения немного успокоиться, есть, теперь закидываем в лук в кипящем масле молотую паприку, свежедавленный чеснок, острый перец на любителя, немного сахара, он более выразит вкус жаренного лука и всё хорошенько перемешиваем. Сразу не выходя из кухни занимаемся мясом, сливаем весь уксус и желательно удалить маринованный лук, молодцы, теперь начинаем всё это дело перемешивать. В мясо закидываем огурцы, перемешиваем хорошо, поверху всего этого наливаем неостывшее масло с луком и со всеми причиндалами, хорошо перемешиваем, пробуем на соль и уксус. Чего мало добавляем по вкусу и в холодилник на пару часиков. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! А кто сказал, что кулинария простое дело? Вот так вот!!! Кстати для любителей маринованного лука, тоже вещь в салате, в готовый салат шинкуем пару луковиц и наслаждаемся под пиво, или под водочку, кому как интересней! superbeen007
Мастер
12/2/2006, 11:07:43 AM
я оказался прав!!!! DELETED
Акула пера
12/2/2006, 2:27:08 PM
ГОЛУБЦЫ
____________
фарш:
-----------
-1 п. фарша
-1/2 ст. риса
-2 г. луковицы
-1 яйцо
-2 з. чеснока
-посолить,поперчить по вкусу
-молоко ( на глаз )
!!! Качан капусты отварить с двух сторон по 20 мин.Дать остыть,затем снимать по одному листу,одновременно срезая что надо с каждого листка.Если какие-то листки не доварились,их можно доварить,или в микровеле доготовить.
соус:
----------
-2шт. моркови
-2 г. луковицы
-1 паприка
-соль, перец, томатная паста на глаз.
Всё прожарить.
Затем залить жидкую том.пасту-1 п.
-1 б. шлаг занэ
!!!В листки заворачивать фарш,и аккуратно складывать в кастрюлю.Когда всё уложили -долить воды, но не чтобы закрывала голубцы.
!!! Готовить 45-60 мин.
Приятного аппетита!
____________
фарш:
-----------
-1 п. фарша
-1/2 ст. риса
-2 г. луковицы
-1 яйцо
-2 з. чеснока
-посолить,поперчить по вкусу
-молоко ( на глаз )
!!! Качан капусты отварить с двух сторон по 20 мин.Дать остыть,затем снимать по одному листу,одновременно срезая что надо с каждого листка.Если какие-то листки не доварились,их можно доварить,или в микровеле доготовить.
соус:
----------
-2шт. моркови
-2 г. луковицы
-1 паприка
-соль, перец, томатная паста на глаз.
Всё прожарить.
Затем залить жидкую том.пасту-1 п.
-1 б. шлаг занэ
!!!В листки заворачивать фарш,и аккуратно складывать в кастрюлю.Когда всё уложили -долить воды, но не чтобы закрывала голубцы.
!!! Готовить 45-60 мин.
Приятного аппетита!
superbeen007
Мастер
12/3/2006, 1:46:50 PM
ну моя мама перед тем как варить голубцы. немного их обжаривает (совсем слегка) и получается намного вкуснее ,че просто варёные!!! 
DELETED
Акула пера
1/20/2007, 6:42:39 AM
Салат-Вкусняшка!
Один длинный огурец(режем кубиками),одно большое яблоко без кожуры(кубиками),ветчина по вкусу(тоже режем кубиками),и сыр по вкусу (натереть на терке).Солить не надо.Заправляем все майонезом.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!
Один длинный огурец(режем кубиками),одно большое яблоко без кожуры(кубиками),ветчина по вкусу(тоже режем кубиками),и сыр по вкусу (натереть на терке).Солить не надо.Заправляем все майонезом.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!