Рецепты вкусной еды

Шкетка дата: 09-02-2024 - 13:14 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Пироги. Пирог с мясным фаршем. Состав - тесто - 6 пластов, мясной фарш - 500 гр., лук - 1 головка, яйцо - 1 шт., сметана - 1 ст. л., помидоры - 4 шт., твердый сыр - 150 гр. свежий базилик - 1 пучок, растительное масло, газированная вода - по 2 ст. л. Фарш обжариваем на сковороде, добавляем лук, тушим 4 минуты, охлаждаем. Яйцо слега взбиваем, кладем сметану, добавляем в фарш, солим, перчим, перемешиваем. Сыр крошим, добавляем нарубленную зелень, перемешиваем. Тесто смазываем смесью масла и мин. воды. Разъемную форму смазываем маслом, кладем два листа теста, выкладываем половину фарша, сыра, нарезанных кольцами помидор, накрываем двумя листами теста, повторяем слоями начинку, накрываем оставшимся тестом. Смазываем взбитым яйцом, выпекаем 40 минут. Пирог с тыквой и курицей. Состав - 500 гр. тыквы, 200 гр. филе куриной грудки, 100 гр. сыра, 200 гр. муки, 160 гр. сливочного масла, 4 яйца, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 4 гр. соли, четверть ч. л. острого красного перца, 200 мл. сливок, пол ч. л. сушеного тимьяна, рис или сушеные бобы. Тесто - смешать в миске муку, размягченное масло, 1 яйцо, щепотку соли, замесить, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 С, Тесто ровным слоем выложить в форму, разровнять, выпекать 10 минут. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками, филе курицы нарезать кубиками, чеснок измельчить, сыр мелко накрошить. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, добавить тыкву и курицу, жарить 5 - 7 минут, положить половину соли и острый перец, готовить еще 2 - 3 минуты, снять с огня. Сливки взбить с оставшимися яйцами, солью и размятым тимьяном, добавить курицу, тыкву и сыр, залить получившуюся начинку в форму с тестом, выпекать 40 - 45 минут до полной готовности. Подавать теплым. Яблочный штрудель. Состав - сливочное масло - 150 гр. мука - 250 гр. соль - на кончике ножа, вода - 125 мл., желтки - 2 шт., яблоки - 1 кг., лимонный сок - 4 ст. л., изюм - 100 гр., рубленый миндаль - 75 гр., раскрошенный белый хлеб - 100 гр., сметана - 125 гр., сахар - 100 гр., молотая корица - 1 ч. л., сахарная пудра - 2 ст. л. Тесто - сливочное масло растопить, муку и соль просеять в миску горкой, сделать сверху углубление, влить подогретую воду и 2 ст. л. растопленного сливочного масла, добавить желтки, тщательно замесить тесто, завернуть в пищевую пленку, оставить на 1 час при комнатной температуре. Начинка - яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами, мякоть очистить и нарезать маленькими ломтиками, переложить в миску, добавить лимонный сок, промытый изюм и миндаль, перемешать. Белый хлеб подрумянить в духовке, измельчить в блендере. С теста снять пленку, раскатать в тонкий пласт, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и сметаной, посыпать хлебной крошкой, сверху равномерно распределить яблочную начинку, посыпать сахаром и корицей, свернуть рулетом. Выложить штрудель на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Нагрев духовку до 200 С, выпекать 45 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 10-02-2024 - 11:22 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Крыжовник. Пирожные с крыжовником. Состав - 500 гр. крыжовника, 7 яиц, 370 гр. сахара, 150 гр. муки, 2 ч. л. крахмала, 1 ч. л. лимонного сока. Белки 3 яиц отделить от желтков, взбить с сахаром (75 гр.), желтки взбить с сахаром (75 гр.) добела, смешать эти массы, насыпать муку. Ягоды наколоть. В тефлоновые формы выложить тесто, сверху положить ягоды. Выпекать 10 минут при 200 С, потом еще 8 минут при 180 С. Оставшийся сахар смешать с крахмалом, белки оставшихся яиц отделить от желтков. Белки взбить, добавляя сахарную смесь, влить сок лимона. Разложить массу на пирожные и запекать до румяности при 160 С. Свинина с крыжовником. Состав - 150 гр. крыжовника, 800 гр. свинины, 100 гр. ядер грецких орехов, по 1 луковице, моркови, лимону, соленому огурцу, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. Крыжовник промыть и наколоть каждую ягоду. Цедру лимона натереть. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в сотейнике на сильном огне на растительном масле, посолить - поперчить по вкусу. Добавить цедру, крыжовник, рубленые орехи, мелко нарезанные лук, морковь и огурец. Тушить под крышкой до готовности. Можно подавать с отварным картофелем и свежими овощами. Соус из крыжовника к птице. Состав - 400 гр. крыжовника, 170 мл. яблочного сока, 1 ч. л. лимонной цедры, по 1 горсти миндаля и изюма, соль по вкусу. Миндаль и изюм измельчить в блендере. Крыжовник выложить в кастрюлю, залить яблочным соком, поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар, цедру, изюм и миндаль, накрыть крышкой, тушить до мягкости ягод. Снять с огня, взбить, посолить по вкусу. Подавать в охлажденном виде к запеченной птице - гусю, курице, индейке. (с). Приятного аппетита !

Шкетка дата: 11-02-2024 - 13:21 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Тесто. Пахлава. Состав - 500 гр. муки, 300 гр. сливочного масла, 400 гр. сахара, 600 гр. измельченных ядер грецких орехов, 400 гр. меда, корица, лимонная кислота, соль. Начинка - соединить орехи с сахаром и корицей. Сироп - мед смешать с водой (100 мл.), довести до кипения, варить 10 минут. Тесто - замесить муку с водой (150 мл.), добавить щепотку соли и лимонной кислоты, оставить на 30 минут, разделить на 10 частей. Каждую часть тонко раскатать, выложить на середину 20 гр. сливочного масла, свернуть тесто конвертом и снова раскатать. Выложить лист теста на смазанный маслом противень, разложить часть начинки, сверху положить второй пласт теста, смазать растопленным маслом, положить начинку и т.д. Оставить на 20 минут, выпекать в духовке при 180 С 30 минут. Вынуть, нарезать на ромбы, залить медовым сиропом, выпекать еще 10 - 15 минут. Пицца на дрожжевом тесте. Состав - 350 гр. муки, 25 гр. свежих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 100 гр. сыра, 50 гр. маслин, 200 гр. салями, 7 помидоров черри, 2 ст. л. оливкового масла, кетчуп, соль - по вкусу. В теплой воде (250 мл.) развести дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. В отдельной миске смешать муку и соль, добавить воду с дрожжами и оливковое масло, замесить тесто, накрыть его и оставить в теплом месте подходить, затем распределить по формам. Смазать кетчупом, положить нарезанные маслины, черри и салями, посыпать тертым сыром. Запекать при 200 С около 20 минут. Суп с клецками. Состав - 500 гр. курицы, 3 картофелины, по одной луковице, моркови, яйцу, 50 мл. молока, 150 гр. муки, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. Курицу залить водой, посолить, поперчить, варить до готовности. Картофель нарезать, лук порубить, морковь натереть, затем обжарить на масле. В бульон добавить картофель, через 10 минут положить зажарку. Для клецок яйцо взбить вилкой, налить молоко, насыпать муку, соль, перемешать. Набирать тесто ложкой, опускать в кипящий бульон. Варить 5 минут. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 12-02-2024 - 15:50 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Щавель. Лосось в щавелевом соусе. Состав - 700 гр. филе лосося, 300 гр. щавеля, 1 луковица, 180 мл. сливок, 200 гр. плавленого сыра, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. Филе лосося порезать средними кусочками, обжарить в масле на сковороде. Половину щавеля измельчить в блендере, оставшиеся листья нарезать на крупные кусочки. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, затем добавить весь щавель, сливки, сыр, посолить - поперчить по вкусу, тушить 10 минут. Полить рыбу соусом, накрыть крышкой, поставить в в духовку на 20 минут. Подавать горячим. Кулебяка со щавелем. Состав - по 500 гр. дрожжевого слоеного теста и щавеля, 50 гр. петрушки, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перец - по вкусу. Мелко порубить щавель, петрушку, сваренные вкрутую яйца, посолить - поперчить, перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выложить на него начинку, края соединить и защипнуть. Смазать маслом противень, выложить кулебяку швом вниз, оставить на 20 минут в теплом месте. Перед тем как поставить в духовку, смазать кулебяку растительным маслом, сделать несколько проколов вилкой в разных местах, выпекать 40 минут при температуре 200 С. Мусс из щавеля. Состав - 1 кг. щавеля, 2 ст. л. сахара, 250 мл. сливок, 20 гр. желатина, соль. В кипящую воду опустить щавель на 1 минуту, вынуть, измельчить в пюре. Желатин замочить в холодной воде. Влить в сотейник 50 мл. воды, добавить сахар, соль, проварить до полного растворения сахара на медленном огне, желатин отжать, добавить в сироп, смешать с пюре, поставить на водяную баню. Добавить взбитые сливки, оставить на 5 - 7 минут. Разлить полученную массу по формочкам, поставить в холодильник на 3 - 4 часа. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 13-02-2024 - 12:16 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Лисички. Салат из лисичек. Состав - 200 гр. лисичек, 100 гр. сыра, 200 гр. помидоров черри, 1 упаковка салата, по 1 цукини и лимону, оливковое масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. Цукини порезать кружочками, выложить на противень, застланный бумагой для выпечки, смазать маслом, запечь в духовке. В сковороде разогреть масло, обжарить лисички, посолить - поперчить. Сыр нарезать кубиками. Выложить на тарелку листья салата, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Сверху положить цукини, обжаренные лисички, помидоры черри, сыр. Подавать теплым. Мясной рулет с лисичками. Состав - 200 гр. лисичек, 400 гр. свинины, по 1 луковице и корню петрушки, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. Свинину хорошо отбить. Лук и корень петрушки очистить, мелко нарезать, и обжарить на масле вместе с лисичками. Уложить начинку слоем на свинину, посолить - поперчить, скатать в рулет. Связать белой хлопковой нитью для сохранения формы, завернуть в фольгу, выложить на противень. Запекать в разогретой духовке 35 - 40 минут. Суп из лисичек. Состав - 500 гр. лисичек, 1 луковица, 100 гр. шпика, 1 ч. л. муки, 100 гр. сметаны, пучок укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу. Нарезать шпик, выложить в кастрюлю вместе с мелко нарезанным луком, тушить в течении 10 минут. Добавить к луку и шпику лисички, залить водой (2,5 литра), посолить, кипятить 30 минут. Чайную ложку муки развести в сметане, влить заправку в суп, довести до кипения. Поперчить, подавать, посыпав рубленым укропом. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 14-02-2024 - 13:07 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты от знаменитостей. Отбивная из курицы с овощным гарниром. Состав - 2 куриных филе, 1 брокколи, кетчуп, майонез, карри, сельдерей, чеснок. Филе отбить. Смешать кетчуп, майонез, карри, залить отбивные маринадом, оставить на 2 часа. Обжарить мясо на гриле. Разделить брокколи на соцветия, сварить на пару. Стебли сельдерея нарезать, смешать с майонезом и чесноком, добавить готовую брокколи. Суп президентский. Состав - 2 куриных филе, по 100 гр. брокколи, замороженных овощей и зеленого горошка, 2 яйца, соль - по вкусу. Нарезать филе небольшими кусочками, положить в кипяток, поставить на огонь. Положить в кастрюлю соцветия брокколи и смесь замороженных овощей, посолить, добавить зеленый горошек. В отдельной миске взбить яйца и вылить их в суп. Варить до готовности. Мясо по - простому. Состав - говядина - 500 гр., подсолнечное масло - 100 гр., 1 лимон. Говядину нарезать ломтиками, посолить с двух сторон. В сковороду налить подсолнечное масло, хорошо разогреть. Мясо жарить под крышкой, переворачивая куски, до румяной корочки. Полить лимонным соком, при подаче украсить зеленью. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 15-02-2024 - 12:11 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Каша. Гречневая каша. Состав - 100 гр. гречневой крупы, по 1 красной луковице, моркови, яйцу, зубчику чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, тимьян, соль, черный молотый перец - по вкусу. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло, слегка обжарить лук, добавить чеснок и морковь, перемешать и обжаривать, пока морковь не станет мягкой. Насыпать гречку, разбить яйцо, перемешать, прогревать 2 минуты. Налить воду, чтобы она на палец накрывала кашу, посолить - поперчить, добавить тимьян, накрыть крышкой, готовить 10 - 12 минут. Овсяная каша с сиропом. Состав - 1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 2 ст. л. сиропа, 1 ч. л. корицы, 70 гр. орехов. Овсянку высыпать в маленькую кастрюлю, залить молоком, поставить на огонь. Добавить корицу, влить сироп, перемешать, варить до готовности. Орехи измельчить, посыпать кашу перед подачей. Манная каша панакота. Состав - 3 ч. л. манной крупы, 1 стакан молока, 2 ч. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, варенье (любое), соль по вкусу. В кастрюлю налить молоко, поставить на огонь, нагреть. Крупу, сахар, ванильный сахар, соль перемешать. Когда молоко закипит, убавить огонь до минимума и насыпать все в кастрюлю, постоянно помешивая. Варить 10 минут. Выключить огонь, дать настояться под крышкой 5 - 10 минут. Залить в креманку, остудить, накрыть фольгой, поставить в холодильник на ночь. При подаче выложить на тарелку, полить вареньем. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 16-02-2024 - 13:18 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты для мужчин. Пицца с морепродуктами. Состав - тесто - 180 гр. цельнозерновой муки, 90 гр. пшеничной муки, 0,5 стакана теплой воды, 0,5 ст. л. сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1,5 ст. л. оливкового масла. Начинка - 300 гр. креветок, 100 гр. сыра, 5 помидоров черри, 2 спелых помидора, 1 ч. л. сухого базилика, зеленый базилик, оливковое масло, розовый перец, соль по вкусу. Тесто - Смешиваем дрожжи с водой и сахаром, оставляем в теплом месте на 10 минут. Оба вида муки и соль просеиваем в отдельную миску. Цельнозерновую муку оставляем треть на подсыпку при замесе. Замешиваем тесто не менее 5 минут, накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте на 40 минут. Соус - режем помидоры, убираем семена, измельчаем в блендере, добавляем ст. л. оливкового масла и сухих трав, солим. Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см, мажем основу соусом, ставим в разогретую до 180 С духовку на 5 - 7 минут. Достаем основу из духовки, выкладываем креветки, сыр, помидоры черри, нарезанные пополам, посыпаем солью, розовым перцем, сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в духовку на 10 - 15 минут. Вынимаем, посыпаем базиликом. Ростбиф с горчичным соусом. Состав - говяжья вырезка - 1 кг., мята - 3 веточки, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 2 ст. л., горчица - 1 ст. л., перец черный горошком - 10 шт., соль - 0,5 ч. л. Для соуса - 0,5 лимона, яичные желтки - 2 шт., мята - 6 веточек, оливковое масло - 100 мл. горчица - 1 ст. л. Духовку разогреть до 220 С, мясо вымыть, просушить. Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 ст. л. оливкового масла, натереть этой смесью мясо. На разогретой сковороде обжарить мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки, выложить мясо на блюдо, дать полежать 5 - 10 минут. Чеснок почистить, измельчить, смешать с 1 ст. л. горчицы, смазать мясо. Уложить мясо в утятницу или глубокий противень, запекать при 220 С 10 минут, убавить температуру до 150 С, запекать еще 30 - 40 минут. Мяту нарезать, из половинки лимона выжать сок. Соус - желтки, 1 ст. л. горчицы, лимонный сок взбить венчиком, продолжая взбивать, влить 100 мл. оливкового масла, добавить большую часть мяты. Посыпать ростбиф оставшейся мятой, подавать с горчичным соусом. Картофель с грибами Состав - шампиньоны - 150 гр., 5 больших картофелин, растительное масло - 2 ст. л., горчица - 1 ч. л., чеснок - 2 зубчика, соль, черный молотый перец - по вкусу. Картофель режем на дольки, опускаем в кипящую несоленую воду на 5 минут, достаем картофель, даем остыть, режем крупно шампиньоны. Соус - смешиваем растительное масло, горчицу, измельченный чеснок. Остывший картофель солим - перчим, добавляем шампиньоны, соус, перемешиваем. Выкладываем картофель с шампиньонами на пергамент или фольгу в один слой. Духовку разогреваем до 200 С, запекаем 30 минут до румяной корочки. Вынимаем, посыпаем свежей зеленью, подаем. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 17-02-2024 - 13:10 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты из Венгрии. Гуляш. Состав - 600 гр. свинины, по 2 луковицы, зубчика чеснока, сладких перца, 500 гр. квашеной капусты, баночка консервированных томатов, 200 гр. сметаны, растительное масло, соль, черный молотый перец, лавровый лист, тмин, острый красный перец - по вкусу. Лук и чеснок почистить и измельчить, сладкий перец почистить и нарезать тонкими полосками, квашеную капусту отжать от рассола. Мясо порезать на кусочки, обжарить в масле, лук и чеснок жарить вместе со свининой. Добавить сладкий перец, квашеную капусту, томаты с соком, в котором они хранились. Посолить - поперчить, приправить лавровым листом, тмином, красным и черным перцем. Довести до кипения, тушить на медленном огне 1 час. Перед подачей добавить сметану. Гуляш можно подавать с запеченным картофелем, рисом или овощами. Лечо. Состав - по 1 красному и желтому сладкому перцу, 3 помидора, 30 мл. растительного масла, соль, черный молотый перец - по вкусу, несколько зеленых оливок для украшения. Перец нашинковать полосками, помидоры нарезать на четвертинки. Разогреть в сотейнике масло, тушить перец и томаты 30 минут, посолить - поперчить. При подаче украсить оливками или мелко нарезанной зеленью. Подавать с мясными, рыбными, овощными блюдами. Суп уйхази. Состав - 800 гр. курицы, по 4 моркови и зубчика чеснока, 200 гр. шампиньонов, томатная паста, перец - черный горошком и красный молотый, зелень петрушки или сельдерея, соль. Для лапши - мука, 1 яйцо, соль. Курицу отварить. В бульон добавить черный и красный перец, соль, шампиньоны, коренья, томатную пасту. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Сваренные коренья и грибы нарезать соломкой. Из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, тонко раскатать, нарезать мелкую лапшу, сварить её. Мясо, лапшу, нашинкованные коренья и грибы залить куриным бульоном, добавить чеснок, довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 18-02-2024 - 12:48 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Тыква. Тыквенный крем - суп. Состав - 2 луковицы, 300 гр. тыквы, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сливочного масла, лавровый лист, 150 мл. сливок, сыр, кинза, соль - по вкусу. Нарезать репчатый лук и тыкву. Обжарить овощи до готовности на смеси оливкового и сливочного масла, посолить. Положить в кастрюлю, налить немного горячей воды, приправить лавровым листом, варить 10 минут, измельчить все в блендере, налить сливки и оливковое масло. Перед подачей посыпать тертым сыром и рубленой кинзой. Ризотто с тыквой и креветками. Состав - 300 гр. тыквы, 300 гр. очищенных креветок, 70 гр. сыра, 150 гр. куриного бульона, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 стакана риса, 250 мл. белого сухого вина, соль, черный молотый перец - по вкусу. Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле. Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить к луку, добавить рис и вино, посолить. Нарезать сыр кубиками, добавить к ризотто, поперчить, налить бульон. Перемешать, переложить ризотто в глубокую емкость. Креветки обжарить на оливковом масле, налить немного вина и поджечь. Когда пламя погаснет, креветки переложить к рису. Милле - фоле из говядины. Состав - 500 гр. говядины, 2 крупные картофелины, пучок лука - порея, тыква среднего размера, по 100 мл. оливкового масла и соевого соуса, 100 гр. сливочного масла. Нарезать лук - порей кольцами, мякоть тыквы - длинными брусочками, обжарить на оливковом масле. Говядину порезать тонкими кусочками, прожарить до полуготовности. Картофель нашинковать соломкой, приготовить на раскаленной сковороде подобие чипсов. Разогреть соевый соус со сливочным маслом до загустения. Выложить на тарелку мясо, сверху слой лука с тыквой. Полить соусом и украсить чипсами. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 19-02-2024 - 14:30 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Капуста. Оладьи с капустой. Состав - 0,5 кочана белокочанной капусты, 1 стакан муки, 2 стакана кефира, 2 яйца, 100 гр. тертого сыра, щепотка сахара, пучок зелени (любой), растительное масло, соль - по вкусу. Яйца взбить, добавить соль, сахар, кефир, нашинкованную капусту, мелко порубленную зелень. Оставить тесто на 10 минут в прохладном месте. Испечь оладьи на среднем огне, выложить на тарелку, посыпать тертым сыром. Отдельно можно подать сметану или растопленное масло. Цветная капуста, запеченная с сыром. Состав - 1 кг. цветной капусты, 50 гр. плавленого сыра, 600 мл. молока, 1 стакан муки, 50 гр. тертого сыра, 2 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец - по вкусу. Разделить капусту на соцветия, сбрызнуть оливковым маслом, посолить - поперчить, разложить на противне, запекать в разогретой духовке 20 минут. В кастрюлю положить раскрошенный сыр, добавить муку и молоко, кипятить 2 минуты, добавить тертый сыр. Капусту переложить в жаропрочную посуду, залить приготовленным соусом, запекать 5 минут. Салат из капусты, яблок и сельдерея. Состав - 0,5 кочана краснокочанной капусты, по 1 корню сельдерея и репе, 3 яблока, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. Яблоки и корень сельдерея очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Репу очистить и тонко нарезать. Капусту тонко нашинковать, посолить, перетереть руками до выделения сока. Смешать все ингредиенты, посолить - поперчить по вкусу, полить растительным маслом, выложить в салатницу. Перед подачей салат охладить. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 20-02-2024 - 12:34 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты для ужина. Запеченные яблоки с мороженым. Состав - 2 яблока, 100 гр. изюма, 100 гр. миндаля, пакетик корицы, 2 ч. л. сахара, 100 гр. сливочного мороженого. Яблоки наколоть вилкой по всей поверхности, срезать шляпку, удалить сердцевину. Изюм промыть, миндаль крупно нарезать. Положить внутрь каждого яблока ложку сахара, изюм, миндаль, посыпать сверху корицей. В форму для запекания налить воду (примерно 1 см.), выложить яблоки, поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 С на 30 минут. Готовые яблоки остудить, выложить на тарелку. Подавать с мороженым. Салат со спаржей. Состав - 200 гр. куриных грудок, по 1 зеленому яблоку и черешку сельдерея, 70 гр. винограда, 20 стеблей спаржи, 2 перышка зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. сахара, 40 гр. пекинской капусты, карри, растительное масло, соль - по вкусу. Яблоки, сельдерей, грудки и виноград нарезать. Пекинскую капусту тонко нашинковать. Грудки жарить на масле с карри 7 - 10 минут. Все сложить в миску, полить сметаной. Спаржу очистить. Вскипятить в высокой кастрюле воду, добавить сахар, посолить, поставить в кастрюлю спаржу верхушками вверх. Варить 5 - 8 минут, затем каждую разрезать пополам. Выложить салат на блюдо, вокруг расставить спаржу, обвязать перышком лука. Помидоры, фаршированные тунцом. Состав - 2 крупных помидора, 1 банка консервированного тунца, 1 болгарский перец, 100 гр. твердого сыра, пучок зелени (любой), соль, черный молотый перец - по вкусу. У помидоров срезать шляпку, ложкой вынуть мякоть. Для начинки измельчить перец и зелень, смешать с тунцом, мякотью помидоров и натертым сыром, посолить - поперчить по вкусу. Начинить помидоры. Накрыть срезанной шляпкой и поставить в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 21-02-2024 - 13:39 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Фрукты. Десерт "Медовое сердце". Состав - 6 яблок, 100 гр. изюма, 2 ст. л. меда, взбитые сливки. Из яблок удалить сердцевины, нафаршировать изюмом, запекать в духовке 10 - 15 минут. Готовые яблоки полить медом. Украсить взбитыми сливками. Блины с яблоками. Состав - 1 яблоко, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. сока лимона, корица, семена аниса, 50 гр. сливочного масла, 1 ст. л. коньяка, 2 яйца, 150 гр. муки, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 стакан молока, курага, изюм. Очистить яблоко от семян и кожуры, нарезать кубиками, обжарить вместе с сахаром и лимонным соком. Приправить корицей и семенами аниса, сдобрить сливочным маслом, налить коньяк и поджечь. Смешать яйца с мукой, подсолнечным маслом и молоком. Выпечь блины, нафаршировать их яблочной начинкой. Украсить курагой и изюмом. Яблоки в кляре. Состав - 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2 ст. л. муки, 4 яблока, 0,5 стакана оливкового масла, 2 ст. л. сахарной пудры. В миске смешать яйца, молоко и муку, взбить венчиком. Поставить массу ненадолго в холодильник. Нарезать яблоки дольками, обмакнуть в кляр, жарить на оливковом масле. Десерт выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой, подать на стол. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 22-02-2024 - 12:03 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Гавайские рецепты. Салат. Состав - 150 гр. креветок, 1 стручок болгарского перца, 0,5 стручка чили, 10 гр. имбиря, 30 гр. кинзы, 10 гр. мяты, 1 лайм, перец горошком, майонез - по вкусу. Ананас разрезать пополам, вынуть мякоть, нарезать кубиками. Порубить имбирь, измельчить кинзу, мяту, натереть цедру лайма, нарезать сладкий перец, добавить вареные креветки. Перец смолоть, нарезать половину стручка чили. Все тщательно смешать, заправить салат майонезом и соком лайма. Подавать в ананасе. Стейк с рукколой. Состав - 300 гр. говядины, по 1 цуккини, стручку болгарского перца, лук порей, лайм, стручок чили, 50 гр. имбиря, 20 гр. рукколы, 10 гр. мяты, 10 гр. меда, 5 гр. горчицы, молотый черный перец, масло оливковое, уксус, соль - по вкусу. Порезать мясо на стейки, смазать оливковым маслом, посолить - поперчить, оставить мариноваться. Нарезать чили, имбирь, болгарский перец, цуккини, светлую часть порея. Обжарить овощи в оливковом масле, добавить цедру лайма и соль. Мясо обжарить на раскаленной сковороде, выложить на тарелку. Сверху положить листья рукколы и мяты, политые смесью оливкового масла, уксуса, меда и горчицы. Радом разложить обжаренные овощи. В сковороду сразу после обжаривания мяса налить уксус и оливковое масло, слегка выпарить. Заправить этим соусом овощи и посыпать готовое блюдо кунжутом. Десерт с ягодами. Состав - 250 гр. маскарпоне, 150 гр. клубники или малины, сахарная пудра, коньяк. Выложить маскарпоне в большую миску, натереть в неё шоколад, перемешать. Еще немного шоколада натереть в десертный бокал, туда же переложить смесь шоколада с маскарпоне, сверху выложить свежие ягоды, плеснуть коньяка, посыпать сахарной пудрой. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 23-02-2024 - 13:26 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Паштет на обед. Куриный паштет с сыром. Состав - 700 гр. филе куриной грудки, 200 гр. любого полутвердого сыра, 150 гр. сливочного масла, 2 луковицы, по 0,5 ч. л. молотого кориандра и сушеного чеснока, соль, черный молотый перец - по вкусу. Куриное филе варим в воде без соли (20 - 25 минут) или запекаем в духовке в пакете (30 минут). Нарезаем лук, обжариваем на сливочном масле, даем остыть. В блендер кладем нарезанное кусочками филе, лук, размягченное сливочное масло, нарезанный кусочками сыр, специи, соль. Пробиваем до однородной консистенции, добавляем немного бульона от варки филе. Перекладываем в стеклянную или керамическую посуду с крышкой, охлаждаем в холодильнике, подаем с гренками. Паштет из фасоли и грибов. Состав - 150 гр. сухой красной фасоли, 200 гр. шампиньонов, по 1 луковице и моркови, 2 зубчика чеснока, несколько веточек петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу. Фасоль промываем, замачиваем, варим до готовности (1 - 1,5 часа). Шампиньоны режем пластинками, поджариваем на растительном масле. Отдельно жарим нарезанный кружками лук до матовости, добавляем тертую морковь, томим до мягкости, в конце добавляем нарезанный чеснок. В лук с морковью добавляем грибы и фасоль, вливаем полстакана воды (можно использовать отвар от фасоли). Перемешиваем, томим на малом огне 15 минут, солим - перчим. Помещаем все в блендер, добавляем нарезанную петрушку, пробиваем до пасты. Перекладываем в стеклянную или керамическую посуду, накрываем крышкой, охлаждаем в холодильнике, подаем с черным хлебом. Паштет с селедкой. Состав - по 1 соленой сельди, луковице, кислому яблоку, 3 ломтика белого хлеба, стакан холодной кипяченой воды, 20 гр. сливочного масла, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка черного перца, несколько перьев зеленого лука, веточка петрушки или укропа. Срезаем с хлеба корки, заливаем кипяченой водой. Чистим яблоко, удаляем сердцевину, режем на четвертинки. Сельдь чистим, удаляем хребет и кости, нарезаем крупными кусками. Измельчаем лук, отжимаем хлеб. Все продукты смешиваем в одной миске, перемешиваем, пропускаем через мясорубку. Перекладываем паштет в сервировочное блюдо, украшаем свежей зеленью. Подаем с черным хлебом или гренками. (с) Приятного аппетита !

Нкнр дата: 23-02-2024 - 17:17 [ i ]
Грандмастер Репутация: 309 Статус: Женат	Всё так вкусно у Вас!

Шкетка дата: 24-02-2024 - 12:59 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Солянка С курицей. Состав - картофель - 4 шт., ветчина - 100 гр., куриная копченая грудка, сарделька, лук репчатый - по 1 шт., чеснок - 4 зубчика, соленые огурцы - 3 шт., помидоры в собственном соку - 1 банка, зеленые оливки - 0,5 банки, соль - 1 ч. л., рассол - 1 стакан, черный молотый перец, лимон - по вкусу. Картофель почистить, крупно нарезать, залить водой, сварить до полуготовности. Мясо - колбасные продукты нарезать кусочками. На сковороде поджарить нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавить мясопродукты, обжарить до золотистого цвета. С помидоров снять кожицу, нарезать, добавить к мясопродуктам, немного потушить. Соленые огурцы нарезать, положить в сковороду, влить огуречный рассол и тушить 5 - 7 минут. Выложить содержимое сковороды к картофелю, продолжаем варить до полной готовности картофеля. Солим - перчим, добавляем сахар. За 5 минут до готовности в кастрюлю кладем оливки (или маслины), подаем со сметаной и ломтиком лимона. Рыбная. Состав - мелкая речная рыба - 1 кг., по 300 гр. филе морской и слабосоленой рыбы, оливки - 200 гр., соленый огурец - 2 шт., огуречный рассол - 1 стакан, каперсы - 100 гр., по 1 луковице и лимону, растительное масло, лавровый лист - 2 шт., молотый черный перец, соль - по вкусу. Речную рыбу почистить, выпотрошить, сложить в кастрюлю, залить водой (3,5 литра), довести до кипения, убавить огонь, снять пену, варить 1 час, периодически снимая пену. Готовый бульон процедить, влить в него огуречный рассол, довести до кипения. Лук и огурцы нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить в бульон. Филе морской и красной рыбы нарезать небольшими кубиками (извлекая кости), положить в бульон, варить 30 минут. Добавить в бульон каперсы и оливки (вместе с рассолом), довести до кипения, снять с огня. При подаче украсить каждую тарелку тонким ломтиком лимона. Мясная. Состав - свиные ребра - 450 гр., сервелат - 50 гр., вареная колбаса - 120 гр., вода - 2,5 литра, говяжья голяшка - 1 шт., каперсы маринованные - 1 ст. л., маслины без косточек - 1 горсть, лимон - 1 шт., зеленый лук, свежий укроп, петрушка - по 2 ст. л., лук репчатый - 1 головка, морковь, помидор - по 1 шт., растительное масло - 3 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу. В кастрюлю положить говяжью голяшку, залить водой (2.5литра), довести до кипения, варить на медленном огне 1,5 часа. Бульон процедить, мясо разобрать от костей и жил. Свиные ребра, сервелат, вареную колбасу - нарезать соломкой. Заправка - морковь нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле, лук нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета, помидор порезать на ломтики, потушить до размягчения с овощами. В бульон положить мясную нарезку и овощную заправку, довести до кипения. Добавить специи и каперсы, снять солянку с огня. Посолить - поперчить. Добавить зелень - укроп, зеленый лук, петрушку, добавить по вкусу маслины и ломтики лимона (лимон лучше добавлять в порционную тарелку), подавать со сметаной. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 25-02-2024 - 11:27 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты из Италии. Салат из ветчины с грушей. Состав - ветчина - 150 гр., руккола - 5 листиков, крупная груша - 1 шт., зеленый базилик - 3 листика, лимонный сок - 3 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., анчоусы - 5 шт. 150 гр. ветчины нарезать тонкими пластинками, разложить на блюде. В центр положить листики салата руккола, на них - очищенную и нарезанную соломкой крупную грушу, сверху полить соусом. Соус - смешать несколько измельченных листиков зеленого базилика с лимонным соусом и оливковым маслом. Украсить блюдо анчоусами. Минестроне с соусом песто. Состав - куриный бульон - 500 мл., картофель - 3 шт., по 1 морковке и луковице, макароны - 100 гр., черешковый сельдерей - 200 гр., зеленый базилик - 50 гр., зубчики чеснока - 3 шт., кедровые орехи - 30 гр., пармезан - 10 гр., оливковое масло - 50 гр., соль по вкусу. Соус песто - измельчить в блендере зеленый базилик, зубчики чеснока, кедровые орехи, пармезан. Вынуть из блендера, посолить, добавить оливковое масло. В кипящий куриный бульон положить нарезанный кубиками картофель, морковь, лук, через 10 минут - макароны, черешковый сельдерей. Варить 12 - 15 минут. При подаче положить в тарелку 1 ч. л. соуса песто. Спагетти маринара. Состав - 24 мидии в раковинах, 300 гр. очищенных мидий, 300 гр. спагетти, оливковое масло - 50 гр., 1 зубчик чеснока, 3 помидора, 1 пучок зелени (любой), соль, черный молотый перец - по вкусу. Мидии в раковинах промыть, положить на противень, поставить на 10 минут в разогретую на максимум духовку. Очищенные мидии положить на 5 минут в подсоленную кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Приготовить соус - обжарить на оливковом масле зубчик чеснока, добавить в сковороду очищенные от кожицы помидоры, тушить на среднем огне 5 - 7 минут. Готовые спагетти выложить на тарелку, разместить мидии - в середине - очищенные, по краю - в раковинах. Полить блюдо приготовленным томатным соусом, посыпать молотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 26-02-2024 - 13:44 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты от мужчин. Пирог "Зеленый". Состав - по 2 пучка шпината и щавеля, 1 пачка нежирного творога, 1 луковица, 1 банка маслин без косточек, 500 гр. слоеного теста, 1 яйцо, 200 гр. российского сыра. Шпинат и щавель мелко порезать, подсушить на сковороде, спассеровать лук, маслины нарезать кружочками, все смешать с творогом и яйцом. Раскатать тесто, выложить в форму, сделать бортики. Равномерно распределить начинку, сверху посыпать сыром. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 С, выпекать 25 - 30 минут. Салат "Достойный". Состав - 500 гр. фунчезы, 300 гр. корейской моркови, 400 гр. корейской спаржи, 500 гр. очищенных креветок, 500 гр. малосольной семги, 500 гр. шампиньонов, соевый соус, оливковое масло - по вкусу. Обжарить на оливковом масле морковь, нарезанные грибы и креветки, выложить на дуршлаг, чтобы стекло масло. Заварить фунчезу, добавить оливковое масло. Порезать спаржу и семгу. Все ингредиенты перемешать, добавить соевый соус. Котлеты "Душевные". Состав - по 450 гр. куриного филе, свиной и говяжьей вырезки, 6 средних луковиц, 2 зубчика чеснока, 500 гр. сыра гауда, 1 пучок шпината, 3 помидора, по 250 гр. майонеза и сметаны, 1 лимон, мука, соль, черный молотый перец - по вкусу. Из мяса приготовить фарш, посолить - поперчить, перемешать с измельченным луком, шпинатом и раздавленным зубчиком чеснока. Нарезать сыр небольшими брусочками, из фарша сделать котлеты, внутрь положить сыр, обвалять в муке. Запекать котлеты в духовке. Измельчить в блендере помидоры, лук, добавить творог, сметану, майонез, лимонный сок, чеснок. Готовые котлеты подавать с полученным соусом и салатом "Достойный". (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 27-02-2024 - 13:03 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты от актеров. Лаваш "На завтрак". Состав - 1 огурец (среднего размера), 1 стебель сельдерея, 1 лаваш, 200 гр. ветчины, 200 гр. сыра, 70 гр. майонеза, 1 пучок зелени (любой), 3 свежих шампиньона. Нарезать крупными брусками огурец и сельдерей, выложить овощи на лаваш вместе с тонко нарезанной ветчиной, сверху уложить слой тертого сыра и грибов, порезанных тонкими пластинками. Полить майонезом. Свернуть лаваш в форме прямоугольника, запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать с зеленью. Запеченная семга. Состав - стейк семги, 50 гр. сухого базилика, 300 гр. шампиньонов, 50 гр. майонеза, 100 гр. сыра (любого), соль, черный молотый перец - по вкусу. Стейк семги посыпать базиликом, посолить - поперчить, выложить на лист пергамента, поставить в разогретую духовку на 25 - 30 минут. Грибы - наполнить майонезом шляпки шампиньонов, сверху положить маленькие кусочки сыра, поставить в разогретую духовку на 10 минут, выложить на блюдо. Подавать вместе с семгой. Коктейль из киви. Состав - 2 киви, 2 кружка консервированного ананаса, 50 гр. коньяка. Очистить киви от кожуры, нарезать, измельчить в блендере вместе с ананасом. Перелить смесь в креманку, добавить ананас. Перемешать. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 28-02-2024 - 12:08 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты от шеф - повара. Семга с коньяком. Состав - филе семги, по 0,5 ч. л. тимьяна и розмарина, 50 гр. оливкового масла, 100 гр. коньяка, по 1 лавашу и лимону, соль, черный молотый перец - по вкусу. Натереть приправами филе семги, посолить - поперчить. Обжарить на оливковом масле с двух сторон. Слить жир, добавить коньяк и поджечь. Надрезать лаваш поперек, свернуть в рулет. Из лимона вырезать корзинку. Подавать рыбу с украшением из лимона и лаваша. Пицца клоуз. Состав - по 300 гр. ветчины, сыра, шампиньонов, 1 лаваш, 3 ростка горошка, 100 гр. оливкового масла, кетчуп по вкусу. Натереть сыр, ветчину нарезать соломкой, грибы пластинками, шампиньоны обжарить в масле. Из лаваша вырезать круг по размеру сковороды, на одну половину выложить сыр, ветчину и грибы, накрыть второй половиной лаваша. Обжарить на сковороде с двух сторон. Нафаршировать стебли сельдерея тертым сыром. Выложить на тарелку с ростками горошка и пиццей. Фруктовый коктейль. Состав - 2 киви, 1 большая груша, по 0,5 грейпфрута и апельсина, 100 гр. апельсинового сока. Очистить фрукты, разрезать на части, измельчить в блендере с добавлением апельсинового сока. Готовый коктейль перелить в креманку, украсить кружком апельсина. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 29-02-2024 - 12:47 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Квас. Квас окрошечный. Состав - 400 гр. ржаного хлеба, 200 гр. сахара, 15 гр. свежих дрожжей, 100 гр. изюма. Хлеб нарезать кубиками, подрумянить в духовке, положить в кастрюлю, залить горячей кипяченой водой (4 л.), настаивать в теплом месте 1,5 часа. Настой перелить в другую кастрюлю, а хлеб вновь залить водой (2,5 литра). Второй настой влить в первый. Добавить сахар, изюм и разведенные теплым настоем дрожжи. Оставить для брожения на 12 часов. Полученный квас процедить, охладить. Квас лимонный. Состав - 2 лимона, 600 гр. меда, 20 гр. свежих дрожжей, 1,5 ст. л. муки, 200 гр. изюма. Лимоны нарезать кружочками, семена удалить. Смешать с изюмом, медом, залить кипятком (2 л.). Когда смесь остынет, добавить дрожжи, разведенные с мукой в небольшом количестве воды. На следующий день влить в квас холодную кипяченую воду (0,5 литра), когда появится пена, а изюм и лимоны поднимутся - вынуть их. Квас процедить, разлить по стеклянным бутылкам, положить в каждую по 3 изюминки. Закупорить, поставить в холодильник. На пятый день можно пить. Коктейль "белый русский" с квасом. Состав - 200 мл. хлебного кваса, 50 мл. водки, 15 мл. ванильного сиропа, 100 мл. сливок, 10 кубиков льда. Налить квас в кастрюльку, поставить на медленный огонь, выпарить до 50 мл., поставить в холодильник на 30 минут. Соединить охлажденный квас с водкой и сиропом (10 мл.). Отдельно миксером взбить сливки, добавив оставшийся сироп. Аккуратно влить в коктейль сливочную массу, чтобы слои не перемешались. Посыпать коктейль тмином по вкусу, подавать. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 01-03-2024 - 12:38 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Рецепты из Исландии. Свинина с перцем. Состав - 800 гр. свинины, 200 гр. водки, 2 ст. л. семян тмина, 4 ст. л. перца, соль, 0,5 кг. лука - шалота, 5 картофелин, 2 луковицы, 100 мл. сливок. Свинину положить в эмалированную емкость и залить на час водкой, смешанной с солью и тмином. Молотый перец высыпать на плоское блюдо, смешать с солью и обвалять в этом составе свинину. Потом завернуть мясо в фольгу и положить в разогретую духовку на 2 часа. Гарнир - картофельное пюре со сливками, отварная морковь и обжаренный четвертинками лук - шалот. Паровой лосось. Состав - 1 кг. филе лосося с кожей, сок 1 лимона, крупная морская соль, 1 пучок кресс - салата, белый молотый перец - по вкусу. Рыбу нарезать крупными кусками, посолить - поперчить. В середину каждого порционного куска выжать несколько капель лимонного сока. Включить пароварку, положить рыбу в сильный пар на 10 минут, затем выложить на каждый кусочек по три листика кресс - салата и оставить в пароварке еще на минуту. Подавать горячим. Черничный пирог. Состав - 500 гр. песочного теста, 50 гр. виски, 300 гр. черники, 150 гр. сливок, 100 гр. миндальной стружки, 100 гр. сахарной пудры, растительное масло. Чернику засыпать сахарной пудрой, залить виски, оставить на 5 минут. Сливки взбить. Тесто равномерно раскатать по смазанной маслом форме, выложить ровным слоем сливки, потом - ягоды, по краю пирога разложить миндаль. Выпекать при температуре 180 С до готовности. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 02-03-2024 - 12:21 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Мясные салаты. Салат с печенью птицы. Состав - 300 гр. печени птицы (курицы или индейки), 150 гр. салатных листьев, по 1 яблоку и апельсину, пучок зелени (любой), 30 гр. сушеной клюквы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. С апельсина снять цедру, из мякоти выжать сок, залить клюкву вместе с цедрой. Из яблок удалить сердцевину, нарезать ломтиками, зелень мелко порубить. Печень вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, обжарить на смеси масел (половина сливочного и 2 ст. л. растительного), до готовности, посолить - поперчить, извлечь из сковороды на тарелку. В эту же сковороду положить клюкву (вместе с соком), добавить 2 ст. л. растительного масла, слегка посолить - поперчить, прогреть, помешивая, 2 - 4 минуты. В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, выложить яблоки, посыпать сахаром, обжарить до золотистого цвета с двух сторон. На большом блюде разложить салатные листья, на них выложить куски печени и ломтики яблок, полить заправкой с клюквой, посыпать зеленью. Салат из макарон с ветчиной и овощами. Состав - 200 гр. макарон, 1 цуккини, 150 гр. ветчины, 12 оливок без косточек, 8 помидоров черри, 1 сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, растительное масло, соль, молотый черный перец - по вкусу. Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Ветчину, цуккини и перец нарезать кубиками, помидоры и оливки разрезать пополам, чеснок измельчить, петрушку порубить. Цуккини и перец обжарить на растительном масле до мягкости (4 - 5 минут). Смешать все ингредиенты, посолить - поперчить, сбрызнуть маслом, тут же подавать. Салат со свининой и овощами. Состав - нежирная свинина - 150 гр., морковь - 0,5 штуки, огурец - 1 шт., соевый и устричный соус, кукурузный крахмал - по 1 ст. л., зеленый лук - 2 стебля, кунжут - 1 ч. л., растительное масло - 2 ст. л. Свинину режем тонкими брусочками, добавляем устричный и соевый соус, кукурузный крахмал, перемешиваем. На раскаленной сковороде жарим мясо до готовности. Нарезаем огурец и морковь тонкой стружкой, добавляем к мясу, поливаем 1 ст. л. растительного масла, соевым соусом, лимонным соком. Добавляем зеленый лук и кунжут. (с) Приятного аппетита !

Шкетка дата: 03-03-2024 - 13:15 [ i ]

Мастер Репутация: 16 Статус: Не знакомлюсь. Замужем

Салаты овощные. Салат с картофелем и грибами. Состав - 300 гр. картофеля, 2 яйца, 150 гр. соленых (или маринованных) грибов, 1 луковица, 3 веточки укропа, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, растительное масло, соль - по вкусу. Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, крупно нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать вдоль на 4 части. Грибы нарезать крупно, лук - тонкими перьями (или полукольцами), укроп мелко порубить. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить картофель, обжарить до румяной корочки. Сделать заправку - смешать сметану с горчицей. Разложить картофель с луком по тарелкам, сверху выложить грибы и яйца, добавить заправку, посыпать укропом. Салат из овощей. Состав - 500 гр. свеклы, 1 лимон, 400 гр. замороженной стручковой фасоли, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. жаренных тыквенных семечек, 4 веточки петрушки, растительное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу. Свеклу запечь в духовке до готовности или сварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, петрушку мелко порубить, из лимона выжать 1 ч. л. сока. Фасоль, не размораживая, опустить на 1 минуту в кипяток, откинуть на дуршлаг. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок, (30 секунд), добавить фасоль, жарить 5 минут. Соединить свеклу и фасоль, посолить - поперчить, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком, перемешать, посыпать семечками и зеленью, подавать немедленно. Салат из чечевицы с креветками. Состав - по 200 гр. зеленой чечевицы и очищенных креветок, 3 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, пучок зелени (сельдерея или укропа), 1 лимон или лайм, растительное масло, соль, молотый черный перец - по вкусу. Чечевицу сварить до готовности. Лук нарезать тонкими перьями или полукольцами, помидоры - небольшими кубиками, чеснок измельчить, зелень мелко порубить, из лимона выжать 1 ч. л. сока. Чеснок обжарить на растительном масле (30 секунд), добавить креветки, жарить все вместе 2 минуты, добавить чечевицу, перемешать, прогреть 2 минуты. Одновременно на другой сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить помидоры, жарить еще 1 минуту. Смешать чечевицу с креветками, лук с помидорами, посолить - поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать все вместе, разложить по порциям, посыпать петрушкой. (с) Приятного аппетита !