Яйца всему голова!

Меня сегодня обучали как правильно яйца чистить. Оказывается это желательно начинать делать с... ну в общем с тыла.

(Camalleri @ 15.03.2013 - время: 11:51)
Меня сегодня обучали как правильно яйца чистить. Оказывается это желательно начинать делать с... ну в общем с тыла.
Вы посещаете Яичные курсы?))) А почему именно с тыла? ) Чистятся лучше?
Я тут недавно в азербайджанской кухне увидела рецепт яичницы с медом. Так там ее так хвалят... Не знаю, наверное не решусь попробовать.

(JULSi @ 14.03.2013 - время: 23:00)
Яйца люблю, особенно перепелиные) А еще гоголь-моголь))
Ой классно! Напомнила! Завтра обязательно сделаю)))

Мне очень нравиться делать смесь:варишь яйца до готовности,очищаешь кладешь в миску,/затем туда пускаешь масло подсолнечное,соль,колбасу или сосиску,(которую лучше всего натереть на терке)чуть чуть горчицы все перемешать и добавить майонез и кушать это с хлебом,а еще люблю омлет

1. Яйца всмятку с маслом и соленой рыбой
2. Омлет: яйца-помидоры
3. Омлет: Яйца-кальмары. Кальмары отвариваем, пропускаем через блендер, массу поджариваем немного и заливаем яйцами, перемешиваем.

Яичница,яйца всмятку,вкрутую, регулярно употребляю)

Яйца употребляю очень редко .

А я еще гренки жарю, обмакнув хлеб в взболтанное яйцо с молоком. А потом сразу на снятый со сковороды хлеб кладу тонкий пластик твердого сыра. Он успевает расплавится, пока хлеб остывает

(Camalleri @ 24.09.2012 - время: 21:02)
Кстати, а кто как яйца варит? Можно ведь, например, варя всмятку их бросать в уже кипящую воду, и некоторое время подождать, а можно в холодную и довести до кипения. Я второй путь предпочитаю.
Я тоже. Лучше проваривается и меньше шанс, что оно треснет.

Реанимируем тему!

Правда, не столько с кулинарной стороны, сколько с эстетической )

У свата в деревне есть куры, яйцами от которых он нас регулярно снабжает.
Но среди них есть одна, которая несёт яйца не обычного, желтовато-охрянного оттенка, а оливково-зеленоватого.
Причина не известна, живёт вместе с остальными, ест то же самое.
На вкус разницы не чувствуется, а вот с внешним видом....

Почувствуйте разницу )
Из последней партии:

(мицубиси @ 10-12-2012 - 21:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал?
Не пробовала, но один раз, правда давно, видела в продаже

Мое самое любимое блюдо "яичница глазунья"))

Яйца с овощами - спасение летом.

(мицубиси @ 10-12-2012 - 20:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал?
Перепелиные покупаю иногда, утиные покупала для теста, а страусиные - нет..

Вкусное блюдо - жаренные помидоры с яйцами

(Marinw @ 24-06-2019 - 11:30)
Вкусное блюдо - жаренные помидоры с яйцами И c жареными чесночными стрелками , но они редко бывают.

(Marinw @ 24-06-2019 - 11:30)
Вкусное блюдо - жаренные помидоры с яйцами
Не люблю яйца с помидорами .

(Пупсякена @ 24-06-2019 - 08:03)
Мое самое любимое блюдо "яичница глазунья"))

А я обязательно ножиком ткну , чтобы была не совсем глазунья. Женину половину не солю.

Я про яйца мало знаю
1. варю в яйцеварке - когда запищит , тогда и готово. Удобно. Крутизна регулируется количеством воды , приноровился.
2. Жарю в виде омлета - помешаю немного вилко в миске с солью и небольшим количеством воды - и на сковороду(привет от командировочных не чужбине).
3. С жареными помидорами или чесночными стрелками - вкусно.
4. Дедов послевоенный рецепт : в чайную чашку, кружку два яйца всмятку, чуть жидких + соль+ хлеб белый - есть чайной ложкой, при этом петь песню "По долинам и по взгорьям".
5. Яйцо Sous Vide у меня так и не получилось , наверное секрет есть? ))

Сегодня гренки нажарила - батон, молоко, яйца.
Без яиц в таком блюде никуда