Яйца всему голова!

(Суперласковая @ 22.11.2012 - время: 22:20)
А никто не пробовал маринованные яйца? Видела рецепт для перепелиных, но все что-то не соберусь...
я делаю так:
яйца варю, чищу, пока остывают - делаю маринад:

1 литр воды,
3 ч. ложки уксусной эссенции (именно 70%)
4 ч. ложки соли
3 ст. ложки сахара (без горки)
несколько гвоздик, горошин душистого и черного перца, лавровый лист.

воду кипятим, выливаем высыпаем туда все для маринада и 1 минутку варим пока соль-сахар не растает.
маринадом заливаю яйца на пару часов в холодильник (можно ножом проткнуть, чтобы пропитались лучше).

на самом деле литр маринада на десяток перепелиных яиц - это очень много, поэтому делать можно меньше.

хотя я обычно оставшимся маринадом делаю вот что:
режу лук полукольцами - чем тоньше, тем лучше (в идеале как бумагу);
режу помидор (не крупный и плотный) на дольки
и заливаю маринадом. - такая штука очень классная закуска под жирное мясо.

в результате кусочек свининки, маринованные яйца, лук с помидорами и 100 грамм






пс. кстати этим маринадом я мариную грибы

А страусиные яйца ни кто не пробовал?

(мицубиси @ 10.12.2012 - время: 21:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал?
я не пробовала.. а они отличаются от куриных по вкусу?

(мицубиси @ 10.12.2012 - время: 21:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал?
И я не пробовал....Интересно, какие они на вкус?

(atron @ 11.12.2012 - время: 09:12)
(мицубиси @ 10.12.2012 - время: 21:48)
А страусиные яйца ни кто не пробовал? И я не пробовал....Интересно, какие они на вкус?
Подозреваю, что одно страусиное яйцо заполнит сковородку целиком))) Будет яичница на всю семью)))
Не пробовала.. И, честно сказать, нет желания пробовать

Страусиное яйцо по вкусу почти как куриное, но более (как бы сказать) ароматное и плотное.
Однажды кушала это яйцо так: оно было отварено, очищено и нарезано ломтями большими. Сверху на эти ломти были выложены тушеные грибы в сметане и сверху еще были посыпаны гренками из белого хлеба и икры красной чуть-чуть.

(Суперласковая @ 11.12.2012 - время: 17:07)
Страусиное яйцо по вкусу почти как куриное, но более (как бы сказать) ароматное и плотное.
Однажды кушала это яйцо так: оно было отварено, очищено и нарезано ломтями большими. Сверху на эти ломти были выложены тушеные грибы в сметане и сверху еще были посыпаны гренками из белого хлеба и икры красной чуть-чуть.
Так за такой приправкой и вкус яиц было не разобрать)))

(мицубиси @ 11.12.2012 - время: 22:52)
(Суперласковая @ 11.12.2012 - время: 17:07)
Страусиное яйцо по вкусу почти как куриное, но более (как бы сказать) ароматное и плотное.
Однажды кушала это яйцо так: оно было отварено, очищено и нарезано ломтями большими. Сверху на эти ломти были выложены тушеные грибы в сметане и сверху еще были посыпаны гренками из белого хлеба и икры красной чуть-чуть. Так за такой приправкой и вкус яиц было не разобрать)))
Да нет, было что разобрать)) Сверху всего было совсем немного. Все всё растрепали, чтобы само яйцо попробовать))

Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!

(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками!
Интересно, это аномалия или нормально?

(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками! Интересно, это аномалия или нормально?



У нас периодически продают отдельно такие. Они довольно крупные. Вообще, нынче всякое научились производить, хотя я с некоторым опасением всё же отношусь. ))

(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 22:56)
(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками! Интересно, это аномалия или нормально?

У нас периодически продают отдельно такие. Они довольно крупные. Вообще, нынче всякое научились производить, хотя я с некоторым опасением всё же отношусь. ))

научились выводить близнецов искусственно?

это просто статистика, на мильён яиц на птицефабрике будет сколько то двухжелтковых

а страусовые яйца перестают быть экзотикой, в радиусе 200 км от СПб не менее 5 страусиных ферм, на Пасху впаривают их от 2000 руб за шт

(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками! Интересно, это аномалия или нормально?
Думаю нормально)) У меня домашние куры бывают радуют такими яйцами)))

Кстати, уточнил сегодня специально. Такие двухжелтковые яйца оказывается именуют "Отборные" и зимой их не завозят.

(bpf @ 13.12.2012 - время: 12:18)
(мицубиси @ 12.12.2012 - время: 22:11)
(Camalleri @ 12.12.2012 - время: 21:24)
Между прочим, периодически попадаются яйца с двумя желтками! Интересно, это аномалия или нормально? Думаю нормально)) У меня домашние куры бывают радуют такими яйцами)))
Есть свои куры? Какая прелесть!

(Camalleri @ 13.12.2012 - время: 13:41)
Кстати, уточнил сегодня специально. Такие двухжелтковые яйца оказывается именуют "Отборные" и зимой их не завозят.
зимой кур меньше кормят химией?

(Marina*** @ 15.12.2012 - время: 18:57)
(Camalleri @ 13.12.2012 - время: 13:41)
Кстати, уточнил сегодня специально. Такие двухжелтковые яйца оказывается именуют "Отборные" и зимой их не завозят. зимой кур меньше кормят химией?
Не знаю. На самом деле на этих птицефабриках такие условия климатические созданы, что куры смены сезонов скорее всего не замечают.
Ну а химия, не химия, кто его знает. Может этих кур там так лелеют и пригревают, что они от комфорта так хорошо нестись начинают. Ведь не всего с помощью химии добиваются. Достаточно взглянуть на всё одомашненное, даже на те же фрукты, нельзя же сказать, что мякоти в дичках меньше, потому что они химией не напичканы.

Я иногда заморачиваюсь на выходных и готовлю на завтрак яйца бенидикт.
Правда от классического рецепта я отступаю и делаю их в виде сандвича (два кусочка подрумяненного тоста) с сыром, беконом и зеленым луком.

Яйца люблю, особенно перепелиные) А еще гоголь-моголь))