Окрошка

Сколько не разговаривала с людьми и все делают по разному и утверждают, что именно так как они делают это правильно))
А Вы когда нарезали продукты на окрошку сразу добавляете квас и сметану?
Добавила в опрос Свой вариант, вдруг ещё как-то можно))))

Сколько людей, столько и мнений. Лично у меня все компоненты хранятся отдельно и на стол ставятся также, а там уже каждый по своему вкусу создает собственный шедевр

Нет, у меня всё отдельно стоит и каждый потом себе в тарелке намешивает.
Больше шансов, что по отдельности ингедиенты дольше проживут.
Говорю как бывший повар, который не раз делал заготовки для окрошки

Я сперва "салат" делаю, потом уже заливаю. Но я долго не храню, сделал-съел и доволен. Я правда окрошку делаю не на квасе, а на кефире.

Смешиваю все ингридиенты"салата",а потом заливаю квасом с добавлением сметаны.

Окрошка сборная мясная

Квас 1 л Мясные продукты: колбаса, ветчина, сосиски, мясо 250 г Картофель вареный 2 шт Свежие огурцы 2 шт Зеленый лук 75 г Яйца 2 шт Сметана 1/2 стакана Сахар 1 ч. л

Вареную говядину, ветчину, а также вареный картофель и свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле , добавив сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. Перед подачей на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.

У меня все отдельно хранится. Когда хочу окрошку с рыбой, просто режу рыбу и добавляю себе в тарелку. Только квас надо кислый, желательно домашний, он с добривает соль рыбы.

Отдельно. У каждого своё произведение искусства получается :)
Салата всегда почему то остается много...

Для салата ингредиенты все смешиваю сразу!А квас и сметану добавляю в тарелку!
Готовлю его на 1 раз, поэтому испортится не успевает!
Сразу смешивать салат с квасом и сметаной я бы не стала... Я люблю когда много салата и не много кваса, а мои дети наоборот!

Окрошка
Да, я сразу всё смешиваю в кастрюле и ставлю в холодильник


кстати, бывает еще окрошка с пивом.

1 вместо колбасы - копченая рыба,
2 вместо кваса (кефира) - пиво.

А у нас всё сразу смешивается и ставится в холодильник
(* Vitaliy * @ 24.06.2009 - время: 17:51)Нет, у меня всё отдельно стоит и каждый потом себе в тарелке намешивает.
Больше шансов, что по отдельности ингедиенты дольше проживут.

У нас просто не успевает испортиться))) ведь окрошка она если есть, то её сразу нет ©))

(Река @ 09.07.2009 - время: 15:32) А у нас всё сразу смешивается и ставится в холодильник
(* Vitaliy * @ 24.06.2009 - время: 17:51)Нет, у меня всё отдельно стоит и каждый потом себе в тарелке намешивает.
Больше шансов, что по отдельности ингедиенты дольше проживут.

У нас просто не успевает испортиться))) ведь окрошка она если есть, то её сразу нет ©))
Полностью поддерживаю. У нас тоже вариант 3.

Если окрошки много, а едаков мало, как это у нас обычно и бывает, то храню все отдельно, иначе квас выветрится.
А мама моя всегда сразу заливает, вроде бы... не помню уже :)

Может я немножко не в тему но смысл тот-же .
Я готовлю холодник .
1.Кипячу воду 3-4 литра и даю ей остыть
2.Отварить картошку в мундире и свеклу(не чищенную)даём остыть , потом чистим и моем .
3.Свекле трём на свекольной(крупные ячейки)тёрке, картофель мелкими кубиками . Огурцы можно на тёрке можно порезать мелкими кубиками(на любителя),лук зелёный и укроп нарезаем ,колбасу вареную(желательно получше и без жира)мелкими кубиками,2-3 яйца сварить вкрутую и порезать на кубики . Всё это хозяйство высыпать в холодную кипячёную воду добавить сол и лимонную кислоту по вкусу(некоторые особи ложат уксус но мне кажется это лажа-шмонит и забивает запах овощей).
4.Дать настояться в холодильнике часа2-3 ,апотом в тарелку ,сметанка и в путь!
Итого:2-3средних свеклы 5-6картофелин 2-3 яйца 250гр.колбасы 3 огурца зелень по консистенции (люблю много )
Кстати чем дольше стоит тем вкуснее-но без фанатизма !!!

SMACHNEGO!!!

Может я немножко не в тему но смысл тот-же .
Я готовлю холодник .
1.Кипячу воду 3-4 литра и даю ей остыть
2.Отварить картошку в мундире и свеклу(не чищенную)даём остыть , потом чистим и моем .
3.Свекле трём на свекольной(крупные ячейки)тёрке, картофель мелкими кубиками . Огурцы можно на тёрке можно порезать мелкими кубиками(на любителя),лук зелёный и укроп нарезаем ,колбасу вареную(желательно получше и без жира)мелкими кубиками,2-3 яйца сварить вкрутую и порезать на кубики . Всё это хозяйство высыпать в холодную кипячёную воду добавить сол и лимонную кислоту по вкусу(некоторые особи ложат уксус но мне кажется это лажа-шмонит и забивает запах овощей).
4.Дать настояться в холодильнике часа2-3 ,апотом в тарелку ,сметанка и в путь!
Итого:2-3средних свеклы 5-6картофелин 2-3 яйца 250гр.колбасы 3 огурца зелень по консистенции (люблю много )
Кстати чем дольше стоит тем вкуснее-но без фанатизма !!!

SMACHNEGO!!!

Сколько раз делал окрошку, всегда всё храню отдельно. У нас каждый любит по разному. Кто-то на кефире, а кто-то на квасе.

(Incendie @ 27.07.2009 - время: 01:50)Сколько раз делал окрошку, всегда всё храню отдельно. У нас  каждый любит по разному. Кто-то на кефире, а кто-то на квасе.
У нас также!

Нет, у меня всё отдельно стоит и каждый потом себе в тарелке намешивает.

(Река @ 09.07.2009 - время: 15:32) У нас просто не успевает испортиться))) ведь окрошка она если есть, то её сразу нет ©))
Тоже самое!
А на каком квасе делаете?Половинка моя очень привередливая,из-за того что в последнее время хороший квас в Москве не встречали,и окрошку не делаем. Может посоветуете.Есть еще какой-то "правильный" квас,который делают на ржаной муке в домашних условиях,но там нужна какя-то закваска.Блин,почитала тему,окрошки так захотелось.

Нет, у меня всё отдельно стоит и каждый потом себе в тарелке намешивает.


А я её вообще не ем.