Общение Кулинаров! том1

Свинина в кисло-сладком соусе...

И фунчеза.
В китайцев играла на днях

(Лиsица @ 17-02-2020 - 14:29)
Свинина в кисло-сладком соусе...

И фунчеза.
В китайцев играла на днях
А рецепт для приготовления?

Рецептом поделилась подруга-повар немецкого ресторана. Курица в пикантном соусе. Муж просил готовить двойную порцию соуса

https://zen.yandex.ru/media/alinakalinina/r...80a7476f0b77aa4

Если кто попробует приготовить – напишите.
У меня на ближайшие несколько дней другие кулинарные планы.
И еще, если вместо голени взять другие кусочки

Кое-что из советов интересны .

https://www.youtube.com/watch?v=oddy9M69xJw&feature=emb_logo

Мясо по албански.
Может кто захочет попробовать - напишите как получилось.
У меня сразу возникла идея - а если мясо еще промариновать часа 2-3

Пирог с сосисками .

(Marinw @ 03-03-2020 - 17:14)
https://www.youtube.com/watch?v=oddy9M69xJw&feature=emb_logo

Мясо по албански.
Может кто захочет попробовать - напишите как получилось.
У меня сразу возникла идея - а если мясо еще промариновать часа 2-3
Готовила такое только с куриной грудкой . Вкусные котлетки .

(Маришкин @ 03-03-2020 - 19:52)
Готовила такое только с куриной грудкой . Вкусные котлетки .
За указанное время мясо успевало готовиться или жарили дольше?

(Marinw @ 04-03-2020 - 07:32)
(Маришкин @ 03-03-2020 - 19:52)
Готовила такое только с куриной грудкой . Вкусные котлетки . За указанное время мясо успевало готовиться или жарили дольше?
На видео куски очень крупные , если по мельче порубить то да приготовятся .

(Маришкин @ 04-03-2020 - 12:38)
На видео куски очень крупные , если по мельче порубить то да приготовятся .
Меня это тоже засмущало. Тем более, еще был вариант - сначала мясо немного отбить. Но этого не сделано.
Поэтому я и боюсь, что 6 минут для жарки такого мяча мало

(Marinw @ 17-02-2020 - 19:12)
Рецептом поделилась подруга-повар немецкого ресторана. Курица в пикантном соусе. Муж просил готовить двойную порцию соуса
https://zen.yandex.ru/media/alinakalinina/r...80a7476f0b77aa4
Сегодня муж под моим руководством приготовил.
Обалденное блюдо. Всем очень понравилось. Приготовьте не пожалеете.

Маленькое дополнение к рецепту.
В маринаде куски три раза переворачивала

При жарке в пиве, через 15 минут куски перевернула.
Кроме голени можно использовать, бедрышки и крылышки (проверено)
Чеснова можно добавит в два, а то и в три раза больше

куриные конфетки .

(Marinw @ 08-03-2020 - 18:37)
(Marinw @ 17-02-2020 - 19:12)
Рецептом поделилась подруга-повар немецкого ресторана. Курица в пикантном соусе. Муж просил готовить двойную порцию соусаhttps://zen.yandex.ru/media/alinakalinina/r...80a7476f0b77aa4 Сегодня муж под моим руководством приготовил.
Обалденное блюдо. Всем очень понравилось. Приготовьте не пожалеете.

Маленькое дополнение к рецепту.
В маринаде куски три раза переворачивала

При жарке в пиве, через 15 минут куски перевернула.
Кроме голени можно использовать, бедрышки и крылышки (проверено)
Чеснова можно добавит в два, а то и в три раза больше
Вообще в пиве можно любое мясо мариновать, становится мягким-мягким, но лучше не передерживать - часа два вполне хватает.
В соевом соусе часто мариную и мясо и курочку, и, кстати, соль уже не добавляю - вполне от соуса хватает. А филе куриные в соевом соусе, если подольше подержать, вообще не поймешь, что это курочка)
Еще можно соевый соус смешивать с медом - получается такой кисло-сладкий соус, пальчики оближешь - и тоже как маринад использовать.

Девочки, я готовлю рульку по боврски по этому рецепту..супер!!!

(Света_Я @ 15-03-2020 - 18:08)
Вообще в пиве можно любое мясо мариновать, становится мягким-мягким, но лучше не передерживать - часа два вполне хватает.
В этом рецепте курица не маринуется в пиве, а тушится в пиве

(Marinw @ 17-03-2020 - 17:36)
(Света_Я @ 15-03-2020 - 18:08)
Вообще в пиве можно любое мясо мариновать, становится мягким-мягким, но лучше не передерживать - часа два вполне хватает. В этом рецепте курица не маринуется в пиве, а тушится в пиве
Да, я прочитала, про пиво написала что сама делала

ну "доброе" пиво еще нужно найти(((

Рецепт приготовления мяса, в котором исчезнет 9 луковиц. Исчезнут в буквальном смысле этого слова.

https://zen.yandex.ru/media/tartuffolo/rece...3f6e400b6cd9972

Дамы и господа!
Рецепт мне понравился. Смущает меня сода.
Я с ней никогда не готовила.
Кто-нибудь раньше использовал соду при готовке?

(Marinw @ 21-03-2020 - 09:23)
Рецепт приготовления мяса, в котором исчезнет 9 луковиц. Исчезнут в буквальном смысле этого слова.
https://zen.yandex.ru/media/tartuffolo/rece...3f6e400b6cd9972

Дамы и господа!
Рецепт мне понравился. Смущает меня сода.
Я с ней никогда не готовила.
Кто-нибудь раньше использовал соду при готовке?
Ну сода всегда применялась в тесте ,
если нет разрыхлителя.
"Гасили" соду уксусом.....
Да и вообще с содой много лечебных народных рецептов.
Она чуть ли не " панацея" от всех щараз для некоторых людей.
Пошла рецепт посмотрю...

Чайная ложка без верху соды.
Это нормально. Именно столько бралось для теста
Потом наливалось пол чайной ложки уксуса .
Начиналась реакция.
Всю эту шипящую и вздымающуюся массу с ложечки выливали в тесто и остатки соды , что наступила в реакцию смывали с ложки водичкой.
Тоже в тесто
Так что чайная ложка соды - это не "смертельно".
И, если интересно, почитайте про воздействие соды на организм человека.
Не зря она же называется именно" пищевая сода"