Несладкая выпечка: пироги и пирожки

Многие помимо сладких тортиков, булочек, пирожков и пирогов, пекут и несладкие. Рецептов великое множество: из различных видов теста, с различными начинками. Для приготовления многих не требуется много продуктов и времени. Поделитесь, что любите печь Вы и кушать Ваши домашние.

Пирог с мясом.

Делается быстро и получается очень вкусным!

Тесто:
3 яйца
0,75 стакана сметаны
0,75 стакана майонеза
примерно 1,5 стакана муки.
Все компоненты перемешать. Тесто получится полужидкое.

Начинка: 500 граммов фарша обжарить с луком и натертой на мелкой терке морковью. Можно добавить грибы.Посолить и поперчить.
Форму смазать растительным маслом, вылить половину теста, затем начинку и залить оставшимся тестом. Сверху посыпать пирог тертым сыром и запекать 40-45 минут.
Приятного аппетита!

"Штрудель грибной"

250 гр масла (маргарина)
2 яйца
100 гр сметаны
дрожжи 30 гр - живые лучше
4 ст. Муки
Смешать на 30 минут на холод.

Начинка: грибы соленые +немножко жареного лука.
Как вариант : консервированные или обжаренные слегка шампиньоны с луком.

Раскатываем тесто на него начинку, скручиваем рулетиком ( у меня 4 штуки получается рулетиков) и в !холодную духовку минут на 30-40, до приятного золотого цвета.

Я в это тесто, делаю разные начинки и сладкие и несладкие - очень вкусно получается и немало :)

Ложная пицца "Минутка"

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки
Все перемешиваем. Тесто готово. Оно будет жидким. Форму смазать маслом и вылить тесто. Сверху положить начинку. Все что угодно: колбасу,копчености, отварное мясо или жаренные грибы,помидоры, сверху полить кетчупом и немного майонезом, посыпать тертым сыром и зеленью. Выпекать до готовности. Очень вкусно!

Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка
Картофель - 10 штук среднего размера
Свинина средней жирности - 0,5 кг
Сливочное масло 10 гр.
Желток яичный - 1 шт.
Масло растительное.
Соль, молотый перец, приправы по вкусу.
Вода или бульон.

Моем и читсим картофель, режем кружками, посыпаем солью, молотым перцем, приправами.
Свинину моем, нарезаем полосками среднего размера, перчим, солим, добавляем приправы.
Раскатываем два листа слоеного теста, выкладываем их на смазанный растительным маслом противень далее слоями:
1 слой картофель
2 слой мясо
3 слой картофель
Выливаем сверху оставшийся сок с картофеля и мяса после маринада. Накрываем двумя раскатанными листами слоенного теста, делаем сверху 1-3 дырочки в тесте, в каждую дырочку доливаем по чайной ложки либо воды либо бульона и вкладываем по кусочку сливочного масла. Смазываем поверхность кюбите яичным желтком. Накалываем всю поверхность вилкой. Ставим в духовку минут на 40. Во время запекания периодически в дырочки доливаем по немногу воды или бульона.

Если не доливать жидкость во время запекания, то кюбите будет сухим. Вообще кюбите - это тататрское блюдо, естественно, что туда должна класться жирная баранина, но сколько себя помню, бабушка всегда делала из свинины.Свинина не должна быть постной, средней жирности. Необходимо также следить, чтобы тесто нигде не прорвалось, иначе весь сок вытечет и кюбите будет сухим. . Нижний пласт теста сильно тонко не раскатывать.
Вот что получилось:
Получить код этого сета

Пончики с начинкой.

400 грамм дрожжевого теста
Начинка: репчатый лук+ куриная печень- обжарить все вместе, затем пропустить через мясорубку. Вместо печени можно взять куриное филе.
Из теста вырезать кружочки, в серединку положить начинку,защипать, дать расстояться минут 15. Жарить в растительном масле.

Слоеные пирожки с копченой курицей

Слоеное тесто любое
Начинка:
сыр - на терке
копченая курица-кубиками
чеснок- через пресс
зелень
Выпекать в духовке.

Еще пирожок!

1 стакан муки
250 грамм майонеза
100 грамм сметаны
3 яйца
сода, погашенная уксусом
Все перемешиваем миксером.
Делаем начинку: обжариваем капусту с луком и добавляем в нее 1 баночку консервированного лосося ( жидкость слить) и 1 ст.л. сметаны и немного укропа. Начинка готова.
Форму смазать маслом, половину теста- начинку-вторую половину теста.


Компоненты теста во всех пирогах похожи, но во всех случаях тесто получается нежным и вкусным.

Предлагаю рецепт пирожков с необыкновенной начинкой, начинкой из мозгов, так сказать на любителя
Мозги, 50 г жира, 1 луковица, 20г муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, соль, перец.
Мозги залить холодной водой, снять оболочку, закипятить в холодной воде. Поджарить лук, положить к нему нарезанные мозги, залить сметаной и немного поварить. Снять с огня, добавить сырое яйцо, соль, перец по вкусу, вымешать.

Пирожки получаются очень нежными и вкусными, тесто можно использовать любое.

Пирог с курицей и сыром

Готовое дрожжевое тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень. Сделать бортики для начинки.Сверху слоями выкладывать начинку:
-отварное куриное мясо
-натертые на терке яйца
-отварная картошка тонкими кружочками
-отварная морковь- кружочками
Каждый слой промазывать немного майонезом.
Сверху пирог посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 30 минут.

Пирожки "Каприз русалки"

700 гр кальмаров
1,5 кг картофеля
5-6 столовых ложек муки
2-3 луковицы
3 яйца
соль
зелень

Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, жидкость отжать. Добавить муку, 1-2 сырых яйца, соль и все хорошо перемешать. Из массы сформировать небольшие лепешки, в середину каждой положить фарш, края защипать и жарить пирожки в масле.
Начинка:
Отварные кальмары пропустить 1-2 раза через мясорубку, добавить пассерованный лук, нарубленные отварные яйца,соль, нарезанную мелко зелень и перемешать. Можно в фарш добавить 2-3 шампиньона, их нужно обжарить тогда вместе с луком и 1-2 столовые ложки сметаны. Тогда фарш получается еще вкуснее.
Пирожки подавать горячими к чаю или бульону.

Ложные пирожки с грибами

Испечь обыкновенные тонкие блинчики.
Сделать начинку: обжарить грибы с луком, добавить мелко нарубленные яйца и немного майонеза или сметаны, 1-2 столовые ложечки.
На блинчик положить начинку, свернуть его трубочкой или конвертиком, обмакнуть блинчик во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях и обжарить до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Слоеные полосочки с беконом к пиву

Слоеное тесто разморозить, нарезать полосками 4х8 см. Каждую полоску теста обернуть ломтиком сырокопченого бекона ( который продается в нарезке). Выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке.



Пирог овощной

Тесто: 100 гр мягкого сливочного масла, 4-5 ст.л.майонеза, 1,5 стакана муки.

Начинка: 3-4 луковицы и 3-4 морковки нарезать ( морковь натереть на
крупной терке) и обжарить на растительном масле.

Тесто выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху выложить начинку, начинку по желанию посыпать укропом.

Залить пирог заливкой:
2-3 яйца перемешать с 3 ст.л. майонеза и 1 зубчиком чеснока, пропущенного через пресс.
Сверху пирог посыпать тертым сыром. Выпекать около 30 минут.

Приятного аппетита!

РУЛЕТ С БРЫНЗОЙ

Взять 1 пачку слоеного бездрожжевого теста. Раскатываем его толщиной 0,5 см и смазываем подсолнечным маслом.
Для начинки:
Брынзу (не ФЕТА) размять или натереть на терке. Отвариваем картошку и делаем пюре. Обжариваем 1 луковицу и смешиваем с картошкой.
Получается начинка: пюре + брынза +зелень укропа(немного) Смешиваем и равномерно распределяем на тесте Сворачиваем в рулет, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке.

Пирог с яйцами к завтраку.

Рецепт немного похож на предыдущий, но отличается по вкусу.
250- 300г слоёного теста, 200-250г сыра, примерно 500г картофельного пюре, 6~8 яиц
Тесто раскатать и уложить в форму так, чтобы края немного свешивались наружу.
На дно положить слой тёртого сыра и слой картофельного пюре.
На пюре вылить несколько яиц. Яйца разбивать осторожно, чтобы не повредить желток.
Края теста загнуть на пирог.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем температуру убавить до 180 градусов и выпекать ещё около 20 минут, до зарумянивания поверхности теста и до готовности яиц.

Приятного аппетита!

Нашел рецепт, попробовал - понравилось, рекомендую

ЛЕПЕШКИ

на 3 лепёшки

2 чашки муки
3/4 чашки воды
1 1/2 ч л соли
3 ст л кунжутного масла
1/2 - 3/4 чашки порезанного зелёного лука
Насыпать муку в большую миску и, по-немногу наливая воды, замесить не очень плотное тесто (воды может понадобиться меньше или больше). Выложить тесто на стол и хорошо вымесить 3-5 минут
Положить тесто в миску, присыпанную мукой, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут или больше (можно поставить в холодильник).

Разогреть сухую сковороду

Разделить тесто на 3 части и сформировать шарики (из шариков легче раскатать круг).

Раскатать каждый шарик в тонкий круг
Посыпать круг 1/2-ой ч л соли и раскатать ещё немного, чтобы соль впиталась в тесто.
Налить 1 ст л кунжутного масла в серединку круга и размазать лопаточкой по всей поверхности теста.
Посыпать зелёным луком (~1/4 чашки).
Скатать тесто в плотный рулет завернуть рулет улиткой, подвернув кончик рулета под получившуюся лепёшку.

Расплющить лепёшку ладонью и, хорошо присыпав мукой, ещё раз раскатать в лепёшку толщиной 5-мм.

Расплющить лепёшку ладонью и, хорошо присыпав мукой, ещё раз раскатать в лепёшку толщиной 5-мм.

Положить лепёшку на присыпанный мукой стол и накрыть плёнкой.
Повторить с оставшимися кусками теста.

Запекать на среднем огне 5-6 минут до зарумянивания, переворачивая лепёшки, чтобы хлеб не пригорел.

Готовые лепёшки накрыть фольгой, чтобы они были тёплыми. Перед подачей нарезать на сегменты.

Быстрое ложное хачапури

Так называется потому, что в горячем виде напоминает хачапури. Готовится моментально и очень вкусно.
Тесто:
1 стакан блинной муки + 200 грамм сметаны, все перемешать. Больше для теста ничего не нужно!
Тесто разделить на 2 части. В форму для запекания, смазанную растительным маслом:
- тесто
-тертый на крупной терке сыр ( сверху сыр можно поперчить красным перцем)
- вторая половина теста.
Сверху еще немного посыпать сыром и запекать в духовке до готовности.

Еще один пирожок с сыром!

Готовое слоеное тесто раскатать. Разрезать на 2 пласта. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто. Сверху начинку:
3 луковицы обжаренные на растительном масле + 2 плавленных сырка, натертых на терке + 3 сырых яйца = все перемешать.
Накрыть вторым пластом теста . Наколоть вилкой, обмазать взбитым желтком и запекать в духовке.

Пирог с картофельным пюре и грибами

Тесто:
1 стакан сметаны
1 стакан майонеза
3 яйца
1/2 ч.л. гашеной соды
0,5 пакетика разрыхлителя
1,5 стакана муки
Все ингредиенты теста взбить.
Начинка: отварить картошку и приготовить картофельное пюре. Отдельно обжарить в масле грибы с луком, добавить к пюре и перемешать.
В форму, смазанную маслом выложить часть теста, затем равномерно распределить начинку. Сверху залить оставшимся тестом. Выпекать до готовности.
Приятного аппетита!

Картофельные пирожки с сосисками

300г сосисок, 1 кг картофеля, 0,5 стакана манной крупы, 2 яйца, 1 стакан муки, 3 ст.л. тертого сыра, 2 ст.л. сливочного масла, соль.

Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, вбить яйцо, всыпать манку и муку, посолить, перемешать. Картофельное тесто раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать на прямоугольники, соответствующие длине сосисок. С сосисок снять оболочку, разложить на подготовленные прямоугольники и защипать края теста со всех сторон, выложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом, смешанным с маслом, посыпать острым тертым сыром и запечь в духовке.

Свекровь угостила таким пирогом, а я повторила на днях:
Слоёное тесто - бездрожжевое. Немного раскатать.
Начинка : консерва рыбная (была сайра в масле), 1,5 луковицы - мелко нарезать и обжарить, соль.
На половину теста выложить и распределить начинку, второй половинкой накрыть, Проколоть вилочкой в нескольких местах и в духовку.
Не думала, что будет так вкусно! :)

Очень быстрый пирожочек и чувствую, что вкусный. Спасибо!

А вот овощной, тоже очень вкусный и полезный!

Пирог с цветной капустой и капустой брокколи

1. Цветную капусту и брокколи отварить, обжарить с луком. Остудить. Сыр ФЕТА порезать кубиками, добавить в капусту.
2. Слоеное тесто выложить в форму, сверху капустно-сырную смесь.
3. Сделать заливку: 2 яйца взбить со 100мл сливок, поперчить. Залить капусту. Сверху посыпать натертым твердым сыром.
4. Запекать в духовке при 180 градусах минут 25.
Приятного аппетита!

Пирог с консервированным лососем и рисом

Дрожжевое тесто- 500 грамм
Выложить на противень, сделать бортики. Сверху выложить начинку:
Отварной рис
Консервированный лосось
Кукуруза
Грибы обжаренные с луком
Майонез
Все компоненты начинки перемешать.

4 отварных яйца разрезать пополам и выложить поверх начинки срезом вниз. Сверху пирог посыпать зеленью и тертым сыром. Запекать в духовке до готовности.
Приятного аппетита!

Пирог с ревенем и клубникой

Тесто: 1 пачка маргарина, 2,5 стакана муки, 2 яйца ,1 стакан сахара, можно добавить и ванильный сахар, щепотка соли, Все перемешать. 2/3 тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, делая небольшие бортики. Поставить в разогретую духовку на 10 минут (что бы чуть - чуть подрумянилось) Выложить порезанный ревень тонким слоем, посыпать сахаром (около 2-3 стол ложек – по вкусу) и крахмалом 1 стол. ложка. Добавить немного клубники (грамм 250) можно других фруктов (пробовала с абрикосами) Сверху посыпать оставшейся частью теста (добавить немного муки и перемешать, чтобы тесто было в крошку) Выпекать в разогретой духовке 30 мин. Разрезать горячим.

1/3 часть теста, кот. идёт на верхушку, можно положить не надолго в холодильник, а потом натереть на тёрке.