Москва вкусная
Esme Wetrowosk
Любитель
10/17/2010, 12:58:47 AM
очень навица ЧАЙХАНА№ 1 напротив зоопарка
абалденный тархун подают и настоящую самсу
еще нравилась ЖЕСТЬ на лубянке но после того как отобрали лицензию на спиртное перестала туда ходить раньше там подавали кайпиринью и мясную тарелку с копченастями за 350 р. можна было втроем укушаться такая большая порция
нравилось в КОТЕЛКЕ м. Щелковская но его закрыли благополучно
нравица еще ПирО.Г.И на чистых прудах оч вкусные там делают пасты и мсяо с клюквенным соусом
ну наверное и все... это самые любимые которые и по обстановке и по музыки
абалденный тархун подают и настоящую самсу
еще нравилась ЖЕСТЬ на лубянке но после того как отобрали лицензию на спиртное перестала туда ходить раньше там подавали кайпиринью и мясную тарелку с копченастями за 350 р. можна было втроем укушаться такая большая порция
нравилось в КОТЕЛКЕ м. Щелковская но его закрыли благополучно
нравица еще ПирО.Г.И на чистых прудах оч вкусные там делают пасты и мсяо с клюквенным соусом
ну наверное и все... это самые любимые которые и по обстановке и по музыки
DELETED
Акула пера
10/17/2010, 3:07:22 AM
фантоцци мне нравится..... у них сеть кафе.... была только в Медведково и там часто заказываем на дом. Тарас Бульба не плох на Алексеевской. Елки-палки там же не понравился, переперчили салат и долго обслуживали... Иногда в Му-Му можно забежать, если уж очень надо поесть... Прикольное место "столовая" в ГУМе))) Вкусно и ассортимент большой и недорого....
Адэлаида
Новичок
10/18/2010, 12:48:18 AM
Мне тоже Якитория нравится. Возможно, там и есть бизнес ленч. очень нравится пивной ресторан Биродром. Полярная д. 1. Кабак не дешевый. Но очень вкусные закуски. И еда не плохая. Не плохая - это комплимент. Все таки пивняк сие. И пива 50 сортов. Хотя сама пива не пью, но кто бы не пробовал из знакомых, все отзываются очень высоко.
Обалденный кабак в Питере. На Старопетергофском. Дом не помню. 7 столиков. Обстановка домашняя. Музыка стиля раннего Браво. Очень вкусно. Цены по Московским понятиям приемлемые, для Питера дороговато.
Обалденный кабак в Питере. На Старопетергофском. Дом не помню. 7 столиков. Обстановка домашняя. Музыка стиля раннего Браво. Очень вкусно. Цены по Московским понятиям приемлемые, для Питера дороговато.
Мышарик
Новичок
10/29/2010, 7:37:01 PM
(PAUCHEK @ 01.05.2007 - время: 19:58) ЕЛКИ ПАЛКИ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ :licklips И НЕДОРОГО ЕСЛИ НЕ ШИКОВАТЬ
простите,но ,разве,там есть чем шиковать?)))
простите,но ,разве,там есть чем шиковать?)))
Мышарик
Новичок
10/29/2010, 7:52:20 PM
"Шантиль" кофейня-ресторан на Большой Грузинской:кухня европейская,кофе "Илли",кофейня неплоха для романтических встреч,а ресторан для деловых обедов,банкетов и просто встреч.Цены чуть выше среднего.
"Шуваловский" Мичуринский проспект в ЖК"Шуваловский" нормальный семейный ресторан с хорошей кухней,выбором алкоголя,пива и закусок к нему же...детские праздники,аниматоры,банкеты...Кухня европейская.Цены средние.
"Бабай клаб"(их много) предпочтительнее из восточной кухни...
Выборочно можно посещать "Бавариусы" и "Шварцвальды"
"Пилзнер" на Маяковке-отстой...
"Дурдин"- туда же
"Шуваловский" Мичуринский проспект в ЖК"Шуваловский" нормальный семейный ресторан с хорошей кухней,выбором алкоголя,пива и закусок к нему же...детские праздники,аниматоры,банкеты...Кухня европейская.Цены средние.
"Бабай клаб"(их много) предпочтительнее из восточной кухни...
Выборочно можно посещать "Бавариусы" и "Шварцвальды"
"Пилзнер" на Маяковке-отстой...
"Дурдин"- туда же
Inquisitor
Мастер
9/6/2012, 4:25:16 PM
Где попало
Ценитель копро
Удален 1/29/2013, 4:42:44 PM
Охотник на улице Казакова,недалеко от театра Гоголя. Бизнес ланчи там не плохие
бунт
Мастер
3/7/2014, 12:13:35 AM
Нравится "Якитория". Вкусно готовят. От еды в "шоколаднице" живот болит.
sapporo
Мастер
3/7/2014, 1:20:23 AM
незнаю пока жил с моей котькой в Москве я готовил для неё ей нравилось говорила вкусно 
бунт
Мастер
3/7/2014, 1:31:05 AM
(sapporo @ 06.03.2014 - время: 21:20)
Вам значит надо в Москве свое кафе "Для Котьки" открыть
незнаю пока жил с моей котькой в Москве я готовил для неё ей нравилось говорила вкусно
Вам значит надо в Москве свое кафе "Для Котьки" открыть
sapporo
Мастер
3/7/2014, 1:42:08 AM
(бунт @ 06.03.2014 - время: 21:31)
(sapporo @ 06.03.2014 - время: 21:20)
неее я только для неё готовлю
(sapporo @ 06.03.2014 - время: 21:20)
незнаю пока жил с моей котькой в Москве я готовил для неё ей нравилось говорила вкусно
неее я только для неё готовлю
Рабиновичъ
Мастер
1/13/2015, 3:50:10 AM
...Самый вкусный и честный "общепит" находится...у меня дома!
maboga
Акула пера
1/23/2015, 4:33:10 PM
В Москве с ноября закрылись 46 ресторанов
С ноября по январь в Москве закрылось 46 заведений общепита. Как сообщает РБК, это подсчитала компания 2ГИС, которая составляет электронные карты российских городов и собирает информацию о работающих там коммерческих предприятиях, периодически их обзванивая. По ее данным, в ноябре в столице было 2824 ресторана, в январе — 2778, при том что раньше их количество увеличивалось каждый месяц.
Эксперт Buffet Group Владимир Воронский сказал РБК, что, по его мнению, в течение года закроется почти 25% всех ресторанов Москвы. По его словам, одни рестораны покидают свои помещения из-за удорожания аренды, кроме того, потребитель начал экономить. «Поэтому тенденция будет такой: на месте ресторанов с чеком в 3000 руб. будут открываться рестораны с чеком в 1500 руб.», — сказал эксперт. РБК добавляет, что еще одной сложностью стало удорожание импортной продукции и попадание части ее под российское эмбарго. Директор консалтинговой компании RestCon Андрей Петраков ждет начала «настоящих проблем» весной, когда в компаниях начнутся массовые увольнения. По его словам, уже сейчас кафе работают «почти с нулевой прибылью» и «рестораторы жалуются на снижение среднего чека».
В октябре 2014 г. впервые с февраля 2010 г. Росстат зафиксировал снижение совокупной выручки общепита на 1,7%. Опрошенные РБК московские рестораторы заявили тогда, что их выручка снизилась от 5% до 30%. В декабре «Левада-центр» опубликовал результаты опроса, из которых следует, что 79% населения решили, что в России начался экономический кризис, и 37% опрошенных решили экономить на еде.
Среди закрывшихся с ноября или закрывающихся заведений общепита РБК называет ресторан православной кухни «Воскресение» на Рочдельской улице, ресторан Tapa De Comida, несколько ресторанов «Маленькая Япония» холдинга «Г.М.Р. Планета гостеприимства». (с)
С ноября по январь в Москве закрылось 46 заведений общепита. Как сообщает РБК, это подсчитала компания 2ГИС, которая составляет электронные карты российских городов и собирает информацию о работающих там коммерческих предприятиях, периодически их обзванивая. По ее данным, в ноябре в столице было 2824 ресторана, в январе — 2778, при том что раньше их количество увеличивалось каждый месяц.
Эксперт Buffet Group Владимир Воронский сказал РБК, что, по его мнению, в течение года закроется почти 25% всех ресторанов Москвы. По его словам, одни рестораны покидают свои помещения из-за удорожания аренды, кроме того, потребитель начал экономить. «Поэтому тенденция будет такой: на месте ресторанов с чеком в 3000 руб. будут открываться рестораны с чеком в 1500 руб.», — сказал эксперт. РБК добавляет, что еще одной сложностью стало удорожание импортной продукции и попадание части ее под российское эмбарго. Директор консалтинговой компании RestCon Андрей Петраков ждет начала «настоящих проблем» весной, когда в компаниях начнутся массовые увольнения. По его словам, уже сейчас кафе работают «почти с нулевой прибылью» и «рестораторы жалуются на снижение среднего чека».
В октябре 2014 г. впервые с февраля 2010 г. Росстат зафиксировал снижение совокупной выручки общепита на 1,7%. Опрошенные РБК московские рестораторы заявили тогда, что их выручка снизилась от 5% до 30%. В декабре «Левада-центр» опубликовал результаты опроса, из которых следует, что 79% населения решили, что в России начался экономический кризис, и 37% опрошенных решили экономить на еде.
Среди закрывшихся с ноября или закрывающихся заведений общепита РБК называет ресторан православной кухни «Воскресение» на Рочдельской улице, ресторан Tapa De Comida, несколько ресторанов «Маленькая Япония» холдинга «Г.М.Р. Планета гостеприимства». (с)
maboga
Акула пера
1/29/2015, 10:57:54 AM
В ресторанах Москвы обнаружено мясо животных из Красной книги
В ресторанах «Шанхай» и «Анна-Лиза» на территории рынка «Садовод» на 14-м километре МКАД сотрудники уголовного розыска обнаружили две невыделанные шкуры — амурского тигра и дальневосточного леопарда. Найдены головы животных и 50 килограммов мяса, сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу МУРа.
Амурский тигр и дальневосточный леопард занесены в Красную книгу как особо ценные животные. Они охраняются международными договорами России. По факту обнаружения останков зверей возбуждено уголовное дело по статье 258.1 УК РФ «Незаконная добыча и оборот особо ценных диких животных».
Задержан подозреваемый, гражданин Вьетнама. Изъятое мясо, шкуры и головы направлены на экспертизу.
В МУРе уточнили, что килограмм мяса таких животных на черном рынке стоит около 100 тысяч рублей, голова — около 250 тысяч, а шкура — до 700 тысяч. Из тигра и леопарда готовят экзотические блюда восточной кухни и препараты народной медицины. (с)
В ресторанах «Шанхай» и «Анна-Лиза» на территории рынка «Садовод» на 14-м километре МКАД сотрудники уголовного розыска обнаружили две невыделанные шкуры — амурского тигра и дальневосточного леопарда. Найдены головы животных и 50 килограммов мяса, сообщает РИА Новости со ссылкой на пресс-службу МУРа.
Амурский тигр и дальневосточный леопард занесены в Красную книгу как особо ценные животные. Они охраняются международными договорами России. По факту обнаружения останков зверей возбуждено уголовное дело по статье 258.1 УК РФ «Незаконная добыча и оборот особо ценных диких животных».
Задержан подозреваемый, гражданин Вьетнама. Изъятое мясо, шкуры и головы направлены на экспертизу.
В МУРе уточнили, что килограмм мяса таких животных на черном рынке стоит около 100 тысяч рублей, голова — около 250 тысяч, а шкура — до 700 тысяч. Из тигра и леопарда готовят экзотические блюда восточной кухни и препараты народной медицины. (с)
maboga
Акула пера
2/1/2015, 3:25:28 PM
Jamie’s Italian: чем кормят в открывшемся в Москве ресторане Джейми Оливера
В Петербурге итальянский ресторан сети британского шеф-повара работает уже давно, а в Москве появился только сейчас. «РБК Lifestyle» рассказывает, зачем туда идти, и напоминает о еще двух итальянских заведениях, появившихся в столице.
Первый ресторан Jamie's Italian открылся в 2008 году в Оксфорде, и с тех пор сеть разрослась до 30 с лишним заведений по всему миру. В Петербурге Jamie's Italian начал работать летом 2013 года, а на излете 2014 года наконец появился и в Москве.
Открытие столичного Jamie’s откладывалось много раз. В числе причин называли то проблемы с выбором шефа, то сложности с арендой помещения, то продовольственные санкции. И вот наконец ресторан открылся в торговой галерее «Модный сезон», в здании отстроенной заново гостиницы «Москва». После исполинских размеров зала с чуть ли не десятиметровыми сводчатыми кирпичными потолками с живописно обшарпанной лепниной, в котором находится питерский Jamie’s, восстановленный сталинский ампир московского заведения выглядит скромно. Деревянные панели на стенах, обшитые нежно-голубым кафелем колонны, обязательные в наше время грифельные доски с цитатами из меню и царящий повсюду полумрак — интерьер больше напоминает британский паб. Итальянского колорита месту придает огораживающий кухню частокол из свисающих с потолка окороков, колбас и прочей типично итальянской еды.
Кухню возглавил итальянец Матео Лаи, работавший также в питерском Jamie’s Italian. Кормят, как и в прочих ресторанах сети по всему миру, довольно занятными вариациями на тему итальянской кухни: закуски на доске — овощи, мясо и рыба, салаты — из прошутто с грушей и капрезе, фирменный бургер Jamie’s Italian, фермерская курица и запеченная треска. Высокой гастрономией это, конечно, не назвать, но получается интересно. Стоит заказать, например, пиццу — с чуть более толстым, чем привычно, тестом, густым и обильным томатным соусом и всякими сырами-колбасами сверху. Достойна внимания и паста казаречче с кроликом — чуть суховатая, аппетитно похрустывающая на зубах пармезанной крошкой. Во фритюре жарят кубики поленты, шарики ризотто с начинкой из сыра (в меню это именуют «Итальянские начос») — и все это прекрасно. Совершенно неожиданно эти отличные блюда сменяются разваренной клеклой кашей, называемой здесь ризотто, а мидии в ассорти рыбных закусок пахнут так, что хочется за умеренную цену сдать хозяевам ресторана в аренду свой холодильник. В общем, ощущение от меню — как от сводок новостей: все неопределенно.
Зато определенность есть в винной карте. Пара десятков стандартных вин и классические итальянские коктейли — кампари с соком, апероль шприц — по щадящим ценам, чуть меньше 400 руб. У дверей устроили сувенирно-продуктовую лавку. Продают книжки Оливера, его любимое оливковое масло, специальный итальянский рис, дорогущие консервированные помидоры, посуду, салфетки — все, что можно под впечатлением невзначай ухватить с собой. (с)
В Петербурге итальянский ресторан сети британского шеф-повара работает уже давно, а в Москве появился только сейчас. «РБК Lifestyle» рассказывает, зачем туда идти, и напоминает о еще двух итальянских заведениях, появившихся в столице.
Первый ресторан Jamie's Italian открылся в 2008 году в Оксфорде, и с тех пор сеть разрослась до 30 с лишним заведений по всему миру. В Петербурге Jamie's Italian начал работать летом 2013 года, а на излете 2014 года наконец появился и в Москве.
Открытие столичного Jamie’s откладывалось много раз. В числе причин называли то проблемы с выбором шефа, то сложности с арендой помещения, то продовольственные санкции. И вот наконец ресторан открылся в торговой галерее «Модный сезон», в здании отстроенной заново гостиницы «Москва». После исполинских размеров зала с чуть ли не десятиметровыми сводчатыми кирпичными потолками с живописно обшарпанной лепниной, в котором находится питерский Jamie’s, восстановленный сталинский ампир московского заведения выглядит скромно. Деревянные панели на стенах, обшитые нежно-голубым кафелем колонны, обязательные в наше время грифельные доски с цитатами из меню и царящий повсюду полумрак — интерьер больше напоминает британский паб. Итальянского колорита месту придает огораживающий кухню частокол из свисающих с потолка окороков, колбас и прочей типично итальянской еды.
Кухню возглавил итальянец Матео Лаи, работавший также в питерском Jamie’s Italian. Кормят, как и в прочих ресторанах сети по всему миру, довольно занятными вариациями на тему итальянской кухни: закуски на доске — овощи, мясо и рыба, салаты — из прошутто с грушей и капрезе, фирменный бургер Jamie’s Italian, фермерская курица и запеченная треска. Высокой гастрономией это, конечно, не назвать, но получается интересно. Стоит заказать, например, пиццу — с чуть более толстым, чем привычно, тестом, густым и обильным томатным соусом и всякими сырами-колбасами сверху. Достойна внимания и паста казаречче с кроликом — чуть суховатая, аппетитно похрустывающая на зубах пармезанной крошкой. Во фритюре жарят кубики поленты, шарики ризотто с начинкой из сыра (в меню это именуют «Итальянские начос») — и все это прекрасно. Совершенно неожиданно эти отличные блюда сменяются разваренной клеклой кашей, называемой здесь ризотто, а мидии в ассорти рыбных закусок пахнут так, что хочется за умеренную цену сдать хозяевам ресторана в аренду свой холодильник. В общем, ощущение от меню — как от сводок новостей: все неопределенно.
Зато определенность есть в винной карте. Пара десятков стандартных вин и классические итальянские коктейли — кампари с соком, апероль шприц — по щадящим ценам, чуть меньше 400 руб. У дверей устроили сувенирно-продуктовую лавку. Продают книжки Оливера, его любимое оливковое масло, специальный итальянский рис, дорогущие консервированные помидоры, посуду, салфетки — все, что можно под впечатлением невзначай ухватить с собой. (с)
maboga
Акула пера
2/3/2015, 3:58:00 PM
В Москве откроется гастропаб скандинавской кухни Møs
Он будет рассчитан на 100 посадочных мест и клиентов с разным достатком
В Москве в середине февраля откроется гастропаб Møs — совместный проект ресторатора Александра Затуринского и шеф-повара Андрея Коробяка. Гастропаб займет помещение по адресу Малая Трубецкая, 10.
Точная дата открытия пока не определена. Вначале заведение начнет работать в тестовом режиме за закрытыми дверьми, чтобы можно было протестировать меню и адаптировать его.
©
Он будет рассчитан на 100 посадочных мест и клиентов с разным достатком
В Москве в середине февраля откроется гастропаб Møs — совместный проект ресторатора Александра Затуринского и шеф-повара Андрея Коробяка. Гастропаб займет помещение по адресу Малая Трубецкая, 10.
Точная дата открытия пока не определена. Вначале заведение начнет работать в тестовом режиме за закрытыми дверьми, чтобы можно было протестировать меню и адаптировать его.
скрытый текст
Андрей Коробяк
повар
совладелец ресторана Møs
О концепции
Изначально проект Møs — это гастропаб. Мы не то чтобы хотели попасть в модную волну, просто экономическая ситуация в стране толкает к тому, чтобы данный формат становился популярным. Гастропаб — это место, где в атмосфере casual можно получить еду высокого уровня с хорошим сервисом. Исторически сложилось так, что шеф-повара, которые имели мишлены, не хотели или не могли открыть ресторан такого же уровня. И тогда они в простой атмосфере, покупая обыкновенные столы и обыкновенные стулья, делали очень классную еду. И получилось такое направление, когда в интерьерах, на которые не были потрачены миллионы, клиенту предлагался высококачественный продукт. Мы хотим еще немного развернуть наш проект. По-русски это можно объяснить как «богатая бедность». Мы хотим создать достаточно простую атмосферу, не а-ля «Пушкинъ», где быстро, качественно и с улыбкой обслужат клиентов. То же самое касается и еды: она будет дорога настолько, насколько будет дорог сам продукт. Таким образом, тот, кто не хочет тратить много денег, сможет позволить себе поесть и выпить вина за условно небольшие деньги, и в то же время тот, кто хочет попробовать что-то интересное, сможет выбрать более дорогое блюдо.
О скандинавской кухне
Я бы не назвал Møs на 100% рестораном скандинавской кухни. Я сам родом из Эстонии, жил в Копенгагене, Франции, Нью-Йорке. Посмотрев на формирование направлений кухонь, я понял, что в нашей нынешней ситуации надо использовать больше местных продуктов. А у «нордиков» как раз есть постулат, что нужно стараться использовать местные продукты и учитывать местного гостя. Сказать, что мы будет использовать только российскую продукцию, — это, конечно, слукавить. Но мы будем к этому стремиться, если ее качество и ее цена будут позволять это сделать. Потому что, к сожалению, у нас нет такого, что фермеры поддерживают рестораны и наоборот. Да, у нас будет скандинавская направленность, но те продукты, которые мы будет использовать, хорошо знакомы местной публике. Это корнеплоды, те виды мяса, которые здесь были исконно: свинина, говядина, возможно, оленина. Из рыбы — треска, палтус, возможно, лосось, который в последнее время отчасти стал деликатесом из-за его цены.
О пространстве и дизайне ресторана
У нас будет 100–105 посадочных мест на двух этажах. Это будет общее пространство, без разделения на кухню и зал. Кухня даже будет совмещена с залом. С некоторых мест гости смогут непосредственно наблюдать процесс приготовления пищи и здороваться с поварами. Мы хотим максимально создать культ повара и культ еды.
Мы хотели сделать скандинавский стиль. Но, учитывая некую нелюбовь к холодной атмосфере, пытались найти компромисс. Дизайн-студия «Бюро» долго изучала историю скандинавского дизайна. Например, в 30-х годах использовалось много дерева и металла, но он скорее был в таком теплом стиле. Люди, не сильно разбирающиеся в дизайне, могут спросить: «Где у вас тут скандинавский стиль?» Но на самом деле результат — настоящая Скандинавия 30-х годов. А еще у нас будет посуда, которой нигде в Москве больше нет. Я за ней сам на машине два раза по 4000 км мотал. Мы постараемся сделать так, чтобы Москва увидела какие-то новые идеи. Особенно сейчас, когда открывается так много проектов.
О названии
Møs переводится, как «поцелуй бабушки». То есть ассоциации с чем-то приятным, уютным, не на иголках, одним словом.
повар
совладелец ресторана Møs
О концепции
Изначально проект Møs — это гастропаб. Мы не то чтобы хотели попасть в модную волну, просто экономическая ситуация в стране толкает к тому, чтобы данный формат становился популярным. Гастропаб — это место, где в атмосфере casual можно получить еду высокого уровня с хорошим сервисом. Исторически сложилось так, что шеф-повара, которые имели мишлены, не хотели или не могли открыть ресторан такого же уровня. И тогда они в простой атмосфере, покупая обыкновенные столы и обыкновенные стулья, делали очень классную еду. И получилось такое направление, когда в интерьерах, на которые не были потрачены миллионы, клиенту предлагался высококачественный продукт. Мы хотим еще немного развернуть наш проект. По-русски это можно объяснить как «богатая бедность». Мы хотим создать достаточно простую атмосферу, не а-ля «Пушкинъ», где быстро, качественно и с улыбкой обслужат клиентов. То же самое касается и еды: она будет дорога настолько, насколько будет дорог сам продукт. Таким образом, тот, кто не хочет тратить много денег, сможет позволить себе поесть и выпить вина за условно небольшие деньги, и в то же время тот, кто хочет попробовать что-то интересное, сможет выбрать более дорогое блюдо.
О скандинавской кухне
Я бы не назвал Møs на 100% рестораном скандинавской кухни. Я сам родом из Эстонии, жил в Копенгагене, Франции, Нью-Йорке. Посмотрев на формирование направлений кухонь, я понял, что в нашей нынешней ситуации надо использовать больше местных продуктов. А у «нордиков» как раз есть постулат, что нужно стараться использовать местные продукты и учитывать местного гостя. Сказать, что мы будет использовать только российскую продукцию, — это, конечно, слукавить. Но мы будем к этому стремиться, если ее качество и ее цена будут позволять это сделать. Потому что, к сожалению, у нас нет такого, что фермеры поддерживают рестораны и наоборот. Да, у нас будет скандинавская направленность, но те продукты, которые мы будет использовать, хорошо знакомы местной публике. Это корнеплоды, те виды мяса, которые здесь были исконно: свинина, говядина, возможно, оленина. Из рыбы — треска, палтус, возможно, лосось, который в последнее время отчасти стал деликатесом из-за его цены.
О пространстве и дизайне ресторана
У нас будет 100–105 посадочных мест на двух этажах. Это будет общее пространство, без разделения на кухню и зал. Кухня даже будет совмещена с залом. С некоторых мест гости смогут непосредственно наблюдать процесс приготовления пищи и здороваться с поварами. Мы хотим максимально создать культ повара и культ еды.
Мы хотели сделать скандинавский стиль. Но, учитывая некую нелюбовь к холодной атмосфере, пытались найти компромисс. Дизайн-студия «Бюро» долго изучала историю скандинавского дизайна. Например, в 30-х годах использовалось много дерева и металла, но он скорее был в таком теплом стиле. Люди, не сильно разбирающиеся в дизайне, могут спросить: «Где у вас тут скандинавский стиль?» Но на самом деле результат — настоящая Скандинавия 30-х годов. А еще у нас будет посуда, которой нигде в Москве больше нет. Я за ней сам на машине два раза по 4000 км мотал. Мы постараемся сделать так, чтобы Москва увидела какие-то новые идеи. Особенно сейчас, когда открывается так много проектов.
О названии
Møs переводится, как «поцелуй бабушки». То есть ассоциации с чем-то приятным, уютным, не на иголках, одним словом.
©
maboga
Акула пера
2/4/2015, 1:24:43 PM
В Москве пройдёт фестиваль кафе-фургонов
На территории Музея Москвы весной пройдёт гастрономический фестиваль, на котором еду будут готовить и продавать в кафе-фургонах. Об этом The Village рассказала его организатор — основатель Городских маркетов еды Анастасия Колесникова.
«Сейчас мы как раз проводим набор и принимаем заявки, поэтому утверждённый список с участниками появится позже. Но уже можно сказать, что здесь мы не будем сосредоточены только на молодых проектах-новичках, как на Городских маркетах еды. Мы хотим, чтобы в фестивале также участвовали и профессионалы индустрии, такие как Ginza Project или „Воккер“, со своими фудтраками», — говорит Колесникова.
Чтобы подать заявку, потенциальному участнику достаточно отправить сообщение на электронную почту [email protected]. В письме просят рассказать о проекте, а также приложить фотографии, меню и стоимость блюд. Также можно заполнить анкету участника на странице фестиваля в Facebook.
Фестиваль начнётся 18 апреля в 11:30 и завершится 19 апреля в 23:00. Организаторы планируют проводить мероприятие регулярно. ©
На территории Музея Москвы весной пройдёт гастрономический фестиваль, на котором еду будут готовить и продавать в кафе-фургонах. Об этом The Village рассказала его организатор — основатель Городских маркетов еды Анастасия Колесникова.
«Сейчас мы как раз проводим набор и принимаем заявки, поэтому утверждённый список с участниками появится позже. Но уже можно сказать, что здесь мы не будем сосредоточены только на молодых проектах-новичках, как на Городских маркетах еды. Мы хотим, чтобы в фестивале также участвовали и профессионалы индустрии, такие как Ginza Project или „Воккер“, со своими фудтраками», — говорит Колесникова.
Чтобы подать заявку, потенциальному участнику достаточно отправить сообщение на электронную почту [email protected]. В письме просят рассказать о проекте, а также приложить фотографии, меню и стоимость блюд. Также можно заполнить анкету участника на странице фестиваля в Facebook.
Фестиваль начнётся 18 апреля в 11:30 и завершится 19 апреля в 23:00. Организаторы планируют проводить мероприятие регулярно. ©
maboga
Акула пера
2/6/2015, 2:31:37 PM
Кризис лишает москвичей ресторанов
Из-за колебаний курса рубля, а также падения спроса в столице уже закрылись около 900 ресторанов и кафе, а к весне эта цифра может достичь трех тысяч. Риску подвержены в первую очередь те заведения общественного питания, которые не хотят подстраиваться под новые рыночные условия и сильно зависят от импорта продуктов.
Согласно оценкам предпринимателей, в Москве к весне будут вынуждены закрыться 30% ресторанов и кафе (три тысячи). Причину столь плачевного состояния отрасли они видят в падении курса рубля, ограничениях на ввоз продуктов, снижении покупательской способности, а также в высоких арендных ставках.
Для того чтобы не потерять клиентов, многие заведения меняют ассортимент, сокращают штат или проводят специальные акции. Но самые большие проблемы у предпринимателей возникают с арендодателями и поставщиками. Многие рестораны уже попали в список безнадежных должников и их дальнейшая судьба весьма туманна.
"Рестораторы обещают выплатить долги компаниям-поставщикам за товарные кредиты, банкам обещают расплатиться с арендодателями, выдать заработную плату работникам. Только на этих клятвах многие предприятия еще существуют. Скорее всего, к весне долги нужно будет выплачивать, но получится это не у всех. У компаний, поставляющих продукты для предприятий общепита столицы, сегодня есть должники, задерживающие выплаты на два месяца. Им никто продукцию отпускать уже не хочет. Крайний срок, когда станет ясно, кто на рынке останется, – конец марта", – цитируют "Известия" президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова.
Для того чтобы выжить в новых условиях, уверен он, необходимо измениться. "Те рестораторы, которые решили ничего не менять, проиграют. Нужно было уже пересмотреть меню, задуматься о новых поставщиках, закупить отечественные продукты, убрать невостребованные позиции, возможно, сократить штат сотрудников", – добавил он.
Из-за экономических проблем изменятся и гастрономические предпочтения россиян. "Из меню будут уходить свежие овощи, фрукты. Будет больше солений, картошки и грибов. Снова, как в 1990-е годы, будет больше предложений блюд со свининой. К жирной пище люди будут заказывать водку. Поставщики вина уже сегодня чувствуют трудности: некоторые обанкротились", – отметил Бухаров.
"Главная причина – повышение цен на продукты. Рестораны не могут увеличить свои цены, иначе они совсем лишатся посетителей. Повышение арендной платы – второй фактор. Третий – это реальное снижение доходов клиентов и неуверенность потребителей в завтрашнем дне", – рассказал исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. (с)
Из-за колебаний курса рубля, а также падения спроса в столице уже закрылись около 900 ресторанов и кафе, а к весне эта цифра может достичь трех тысяч. Риску подвержены в первую очередь те заведения общественного питания, которые не хотят подстраиваться под новые рыночные условия и сильно зависят от импорта продуктов.
Согласно оценкам предпринимателей, в Москве к весне будут вынуждены закрыться 30% ресторанов и кафе (три тысячи). Причину столь плачевного состояния отрасли они видят в падении курса рубля, ограничениях на ввоз продуктов, снижении покупательской способности, а также в высоких арендных ставках.
Для того чтобы не потерять клиентов, многие заведения меняют ассортимент, сокращают штат или проводят специальные акции. Но самые большие проблемы у предпринимателей возникают с арендодателями и поставщиками. Многие рестораны уже попали в список безнадежных должников и их дальнейшая судьба весьма туманна.
"Рестораторы обещают выплатить долги компаниям-поставщикам за товарные кредиты, банкам обещают расплатиться с арендодателями, выдать заработную плату работникам. Только на этих клятвах многие предприятия еще существуют. Скорее всего, к весне долги нужно будет выплачивать, но получится это не у всех. У компаний, поставляющих продукты для предприятий общепита столицы, сегодня есть должники, задерживающие выплаты на два месяца. Им никто продукцию отпускать уже не хочет. Крайний срок, когда станет ясно, кто на рынке останется, – конец марта", – цитируют "Известия" президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова.
Для того чтобы выжить в новых условиях, уверен он, необходимо измениться. "Те рестораторы, которые решили ничего не менять, проиграют. Нужно было уже пересмотреть меню, задуматься о новых поставщиках, закупить отечественные продукты, убрать невостребованные позиции, возможно, сократить штат сотрудников", – добавил он.
Из-за экономических проблем изменятся и гастрономические предпочтения россиян. "Из меню будут уходить свежие овощи, фрукты. Будет больше солений, картошки и грибов. Снова, как в 1990-е годы, будет больше предложений блюд со свининой. К жирной пище люди будут заказывать водку. Поставщики вина уже сегодня чувствуют трудности: некоторые обанкротились", – отметил Бухаров.
"Главная причина – повышение цен на продукты. Рестораны не могут увеличить свои цены, иначе они совсем лишатся посетителей. Повышение арендной платы – второй фактор. Третий – это реальное снижение доходов клиентов и неуверенность потребителей в завтрашнем дне", – рассказал исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. (с)
maboga
Акула пера
2/8/2015, 8:36:26 PM
Ресторан «Китайские новости» в Коньково — лучшие новости на данный момент
В «Экомаркете» в Коньково открылся ресторан «Китайские новости», аутентичный настолько, насколько это вообще возможно. Представителей диаспоры подвозят автобусами, местным тоже нравится. Жители центра скажут: далеко. Но в Коньково живут миллион человек, и они не могут ошибаться.
Ресторатор-дебютант Станислав Лисиченко устроил здесь натуральный Чайнатаун, где за вполне приемлемые деньги можно поесть отличных китайских пельменей (240–280 р.), идеальной лапши (220–620 р.) и целебного супа (320 р.), заказать курицу в стиле «три стакана» (370 р.) или просто выпить пива (150–650 р.), закусывая сушеными анчоусами, соленым тофу и жареным арахисом (280 р.).
То, что получилось, не похоже ни на рафинированную «Китайскую грамоту», ни на традиционно неряшливую «Дружбу» — в городе наконец появился аутентичный китайский ресторан, куда не зазорно зайти ни китайцу, ни русскому. Заведение большое, 170 посадочных мест, но столы стоят очень просторно, и в случае необходимости можно, наверное, посадить еще столько же гостей. И, возможно, скоро придется — столичная диаспора приняла новый ресторан близко к сердцу: вечерами китайцев среди ужинающей публики больше половины, и это хороший знак.
Лисиченко привез из Тайваня трех расторопных поваров, их зовут Золтан Цзен, Антон Ван и Питер Сан (обычное дело для Тайваня и Гонконга, где у всех есть два имени, китайское и условно европейское). Руководит кухней опытный московский шеф Сергей Югай (Tommy D, «Галерея», «Ваниль») — он, как говорят повара, выстраивает линию, то есть делает так, чтобы все процессы на кухне происходили вовремя, правильно и без остановок, а также следит за концептуальной целостностью меню.
В «Китайских новостях» две кухни. В одной жарят мясо, варят супы и рис, готовят на пару рыбу, режут овощи и делают салаты, а также готовят блюда в воке. Во второй производят лапшу и пельмени. (с)
В «Экомаркете» в Коньково открылся ресторан «Китайские новости», аутентичный настолько, насколько это вообще возможно. Представителей диаспоры подвозят автобусами, местным тоже нравится. Жители центра скажут: далеко. Но в Коньково живут миллион человек, и они не могут ошибаться.
Ресторатор-дебютант Станислав Лисиченко устроил здесь натуральный Чайнатаун, где за вполне приемлемые деньги можно поесть отличных китайских пельменей (240–280 р.), идеальной лапши (220–620 р.) и целебного супа (320 р.), заказать курицу в стиле «три стакана» (370 р.) или просто выпить пива (150–650 р.), закусывая сушеными анчоусами, соленым тофу и жареным арахисом (280 р.).
То, что получилось, не похоже ни на рафинированную «Китайскую грамоту», ни на традиционно неряшливую «Дружбу» — в городе наконец появился аутентичный китайский ресторан, куда не зазорно зайти ни китайцу, ни русскому. Заведение большое, 170 посадочных мест, но столы стоят очень просторно, и в случае необходимости можно, наверное, посадить еще столько же гостей. И, возможно, скоро придется — столичная диаспора приняла новый ресторан близко к сердцу: вечерами китайцев среди ужинающей публики больше половины, и это хороший знак.
Лисиченко привез из Тайваня трех расторопных поваров, их зовут Золтан Цзен, Антон Ван и Питер Сан (обычное дело для Тайваня и Гонконга, где у всех есть два имени, китайское и условно европейское). Руководит кухней опытный московский шеф Сергей Югай (Tommy D, «Галерея», «Ваниль») — он, как говорят повара, выстраивает линию, то есть делает так, чтобы все процессы на кухне происходили вовремя, правильно и без остановок, а также следит за концептуальной целостностью меню.
В «Китайских новостях» две кухни. В одной жарят мясо, варят супы и рис, готовят на пару рыбу, режут овощи и делают салаты, а также готовят блюда в воке. Во второй производят лапшу и пельмени. (с)
maboga
Акула пера
2/9/2015, 1:18:07 PM
Топ-5: Лучшие пятизвездочные рестораны Москвы по версии Where
Москва — насыщенный и многогранный город. Не составит труда найти здесь рестораны самого разного класса и уровня, но нас интересуют только лучшие из них, поэтому в эту пятерку вошли только самые роскошные заведения столицы.
1. Cristal Room Baccarat
Cristal Room Baccarat — настоящий уголок романтики в сердце большого города. Это место, где вы сможете отдохнуть и расслабиться, побаловав себя изысканными блюдами от шеф-повара ресторана Мишеля Ленца. Ресторан был открыт в конце февраля 2008 года на Никольской улице, на втором этаже московского Maison Baccarat, спроектированного легендарным дизайнером Филиппом Старком в старинном особняке.
ул. Никольская, 19-21 +7 (495) 933-33-89 https://www.baccaratcristalroom.ru
2. Bistrot
Московский «Bistrot» — побратим знаменитого на весь мир одноименного ресторана в Форте Дей Марми. Благодаря партнерству Кирилла Гусева и Федора Бондарчука с владельцем «Bistrot di Forte dei Marmi», Давидо Вайяни, «Bistrot» открыли в Москве. Гастрономическая особенность меню этого ресторана состоит в том, что основное место в нем отведено кухне региона Тосканы, но традиционные паста и пицца также не остались без внимания.
Б.Саввинский пер., 12, стр. 2 +7 (499) 248-40-45 https://www.restsindikat.com
3. Семифреддо Mulinazzo
«Семифреддо» — ресторан, где шеф-повар Нино Грациано (владевший в своё время рестораном у себя на родине, получившим две мишленовские звезды) не устает совершенствоваться и экспериментировать с блюдами итальянской кухни. На фоне южно-итальянского рыбного ассортимента и традиционной пасты выделяются различные сорта мороженого — с миндалем, ромом, шоколадом, ведь само название ресторана происходит от слова, означающего на итальянском особое домашнее мороженое, по вкусу и консистенции напоминающее суфле.
ул. Россолимо, 2 +7 (499) 766-46-46 https://semifreddo.ru
4. Mario
Итальянский ресторан «Марио» был открыт в далеком 1997 году, и с первого дня заявил о себе, как о месте для избранных — успешных людей, знающих цену высокому кулинарному искусству. Это заведение первого класса по всем параметрам: оригинальный интерьер, прекрасная кухня, гостеприимная атмосфера и отличное обслуживание. За прошедшие годы ресторан ничуть не утратил своей популярности — здесь многолюдно даже в дневное время, а провести в легендарном заведении вечер и вовсе невозможно без предварительного бронирования столика.
ул. Климашкина, 17 +7 (499) 253-63-98 https://www.mario.su
5. Tourandot
В роскошном московском ресторане Tourandot представлена, пожалуй лучшая в столице ориентальная кухня, наряду с которой здесь присутствует и авторская европейская. Ресторан, открывшийся после почти 5-ти летнего строительства и оформления в декабре 2005 года, немедленно стал модным местом и одной из главных достопримечательностей столицы — причем не только гастрономической, но и архитектурной. Побывав здесь однажды, Вы непременно захотите вернуться, чтобы отобедать «во дворце».
Тверской бульвар, дом 26/5 +7 (495) 739-00-11 https://www.turandot-palace.ru
(с)
Москва — насыщенный и многогранный город. Не составит труда найти здесь рестораны самого разного класса и уровня, но нас интересуют только лучшие из них, поэтому в эту пятерку вошли только самые роскошные заведения столицы.
1. Cristal Room Baccarat
Cristal Room Baccarat — настоящий уголок романтики в сердце большого города. Это место, где вы сможете отдохнуть и расслабиться, побаловав себя изысканными блюдами от шеф-повара ресторана Мишеля Ленца. Ресторан был открыт в конце февраля 2008 года на Никольской улице, на втором этаже московского Maison Baccarat, спроектированного легендарным дизайнером Филиппом Старком в старинном особняке.
ул. Никольская, 19-21 +7 (495) 933-33-89 https://www.baccaratcristalroom.ru
2. Bistrot
Московский «Bistrot» — побратим знаменитого на весь мир одноименного ресторана в Форте Дей Марми. Благодаря партнерству Кирилла Гусева и Федора Бондарчука с владельцем «Bistrot di Forte dei Marmi», Давидо Вайяни, «Bistrot» открыли в Москве. Гастрономическая особенность меню этого ресторана состоит в том, что основное место в нем отведено кухне региона Тосканы, но традиционные паста и пицца также не остались без внимания.
Б.Саввинский пер., 12, стр. 2 +7 (499) 248-40-45 https://www.restsindikat.com
3. Семифреддо Mulinazzo
«Семифреддо» — ресторан, где шеф-повар Нино Грациано (владевший в своё время рестораном у себя на родине, получившим две мишленовские звезды) не устает совершенствоваться и экспериментировать с блюдами итальянской кухни. На фоне южно-итальянского рыбного ассортимента и традиционной пасты выделяются различные сорта мороженого — с миндалем, ромом, шоколадом, ведь само название ресторана происходит от слова, означающего на итальянском особое домашнее мороженое, по вкусу и консистенции напоминающее суфле.
ул. Россолимо, 2 +7 (499) 766-46-46 https://semifreddo.ru
4. Mario
Итальянский ресторан «Марио» был открыт в далеком 1997 году, и с первого дня заявил о себе, как о месте для избранных — успешных людей, знающих цену высокому кулинарному искусству. Это заведение первого класса по всем параметрам: оригинальный интерьер, прекрасная кухня, гостеприимная атмосфера и отличное обслуживание. За прошедшие годы ресторан ничуть не утратил своей популярности — здесь многолюдно даже в дневное время, а провести в легендарном заведении вечер и вовсе невозможно без предварительного бронирования столика.
ул. Климашкина, 17 +7 (499) 253-63-98 https://www.mario.su
5. Tourandot
В роскошном московском ресторане Tourandot представлена, пожалуй лучшая в столице ориентальная кухня, наряду с которой здесь присутствует и авторская европейская. Ресторан, открывшийся после почти 5-ти летнего строительства и оформления в декабре 2005 года, немедленно стал модным местом и одной из главных достопримечательностей столицы — причем не только гастрономической, но и архитектурной. Побывав здесь однажды, Вы непременно захотите вернуться, чтобы отобедать «во дворце».
Тверской бульвар, дом 26/5 +7 (495) 739-00-11 https://www.turandot-palace.ru
(с)