Корюшка

Танюша!

Не ты одна...

А очень вкусно ещё корюшку да с зеленюшкой (укропчиком, петрушечкой), да с картошечкой!

Мням! Объеденье просто получается.

Саша! А вот по твоему рецепту корюшки и не пробовал никогда...

Интересно, какая она на вкус?

Было дело, проживала я как то по молодости лет на Чукотке, ходили мы на эту рыбку на рыбалке. До сих пор не могу понять почему она всем огурцами пахнет. До этого жила в Краснодарском крае, как пахнут огурцы
знаю не по наслышке. Рыбка вкусная слов нет, но не огурцы...... никак не огурцы

(ЛинеТТ @ 13.05.2010 - время: 20:43) До сих пор не могу понять почему она всем огурцами пахнет.
Потому что она питается огурцами

(Aquitania @ 09.05.2010 - время: 23:43) (Chara @ 09.05.2010 - время: 22:50) ... и ващще я ее никогда не чищу...
Нет, конечно глисты обитающие в большом количестве в плавательном пузыре корюшки вполне себе убиваются термической обработкой, но есть их даже жареными мне бы приятным не показалось...
А ее ем, а не рассматриваю
И внутренности я не ем при этом...

(муркотик @ 10.05.2010 - время: 15:06)
Только, хоть я и кот, головы почему-то не люблю... Перед съедением тушки я их отделяю...

А так, могу съесть даже с пузырями и костями!

Я не ем голову, не ем внутренности, не ем кости
Но я не чищу корюшку перед жаркой..
я просто съедаю с нее мясо со всех сторон - остается остов с головой и внутренности (кроме икры конечно - икру ее я очень люблю)

А еще я очень люблю МАРИНОВАННУЮ корюшку.
Раньше часто и много делали, когда корюшка была дешевле.
Некрупную и мелкую - обжарить как обычно в муке с солью и перцем... правда головы при этом мы таки отрываем..
Обжаренную сложить в эмалированную или стеклянную миску/кастрюльку и залить горячим маринадом.
Маринад обычный - вода, соль, сахар, специи (лаврушка, перчик, перец душистый, гвоздика) и уксус. Иногда добавляем лук, порезанный полукольцами
Дать постоять денек под гнетом (небольшим) и можно есть...
Кастрюля съедается за раз

Покупал немного корюшки.
Дяденька за мной стоял. Рассказал, что был у Ленэкспо - только за вход отдай 80 рублей. Но внутри он не был.

Интересно, а в близлежащие регионы от нас корюшка поставляется? После морозилки она малоинтересна, а без оной, может быть, до Новгородской обл. можно довезти?

(i9o8 @ 17.05.2010 - время: 21:00) Интересно, а в близлежащие регионы от нас корюшка поставляется? После морозилки она малоинтересна, а без оной, может быть, до Новгородской обл. можно довезти?
В Москве не видела ни разу... хотя довезти ее дотуда вроде не самая большая проблема...

(Aquitania @ 09.05.2010 - время: 23:43)Нет, конечно глисты обитающие в большом количестве в плавательном пузыре корюшки вполне себе убиваются термической обработкой, но есть их даже жареными мне бы приятным не показалось...
Aquitania

Корюшку лучше потрошить! В плавательном пузыре у неё прижились белые черви-паразиты.
Говорят, что опасности человеку они не несут, но, право слово, неприятно!

Вопрос к любителям корюшки: когда не время для нее, когда ее нет в продаже, как часто Вы про нее вспоминаете?

Бывает.
Грущу под настроение, что на рыбалку зимнюю не удалось выбраться.
В этом году тоже...

(i9o8 @ 23.05.2010 - время: 15:11) Вопрос к любителям корюшки: когда не время для нее, когда ее нет в продаже, как часто Вы про нее вспоминаете?
Да почти не вспоминаю.

Корюшка -это игрушка, блюдо на пару раз. Возни с готовкой много, а удовольствие так себе. Просто некий символ весны. Предпочитаю горбушу, сайду, терпуг, пикшу.. Как-то в Хабаровске в магазине видел треску. Диаметр туловища сантиметров пятнадцать. Отрезал кусочек - и на всю семью хватит.

(dogfred @ 06.03.2011 - время: 11:46) Возни с готовкой много,
вы просто не умеете ее готовить (с)

а удовольствие так себе.
кому как

(Chara @ 06.03.2011 - время: 20:42) (dogfred @ 06.03.2011 - время: 11:46) Возни с готовкой много,
вы просто не умеете ее готовить (с)

а удовольствие так себе.
кому как
А какое там особое умение? Почистил, убрал внутренности, обвалял в муке - и на прогретую сковородку. Может, есть особые рецепты? Поделитесь, коллеги!

(dogfred @ 07.03.2011 - время: 12:52) А какое там особое умение? Почистил, убрал внутренности, обвалял в муке - и на прогретую сковородку. Может, есть особые рецепты? Поделитесь, коллеги!
ну вот выше рецепт от меня же - маринованная корюшка

(i9o8 @ 17.05.2010 - время: 20:00) Интересно, а в близлежащие регионы от нас корюшка поставляется? После морозилки она малоинтересна, а без оной, может быть, до Новгородской обл. можно довезти?
было дело давно, отправили человека за корюшкой, наказали ему тонну купить в коммерческих целях, а он молодец такой решил не мелочиться, взял три

результат: шесть дней в термосе коряга продержалась при том что было довольно тепло на улице, килограмм шестьсот выкинули, слава богу не в минус сработали))

так что при нуле в термосе сутки везти можно запросто + 2-3 дня на продажу рассчитывать, но на самом деле раньше рыбы больше было сейчас везти уже нечего

(Уча @ 06.05.2010 - время: 16:46) на Октябрьской набережной напротив дома №70 размещается временная база невских рыбаков, продают свежевыловленную рыбку (200 р/кг)
причал рыбацкий опять на месте своём стоит, спешите за свежей корюшкой

(Уча @ 17.05.2011 - время: 20:36) (Уча @ 06.05.2010 - время: 16:46) на Октябрьской набережной напротив дома №70 размещается временная база невских рыбаков, продают свежевыловленную рыбку (200 р/кг)
причал рыбацкий опять на месте своём стоит, спешите за свежей корюшкой
Сейчас ее чуть ли не каждом углу продают.

вопрос какой свежести... и по адекватной ли цене