Какие у вас предпочтения в еде?
Alihena
Акула пера
11/1/2010, 4:39:40 PM
(dunne @ 01.11.2010 - время: 01:07) Честно скажу, люблю готовить, и получается неплохо. Но с выпечкой редко занимаюсь, Перепечи, очень простое блюдо, любое тесто, защипывается по краям и туда крошится. ну что бы вы хотели видеть, это импровизация! в аутентичном виде это заливается яйцом. Любое тесто, любая начинка, плюс залитое яйцом и запекается, на среднем огне в печи.
Хоть что, это одинаково вкусно!
Перепечи = тип пиццы, как я понимаю.
Мда - слюнки потекли .., ну мы все надеемся, что следующее блюдо приготовленное Вами мы обязательно увидим = если не попробуем
Хоть что, это одинаково вкусно!
Перепечи = тип пиццы, как я понимаю.
Мда - слюнки потекли .., ну мы все надеемся, что следующее блюдо приготовленное Вами мы обязательно увидим = если не попробуем
Alihena
Акула пера
11/3/2010, 2:12:45 AM
Лопшо Педунь борется за получение статуса "Чудо финно-угорского мира"
Сегодня стартовал финал международного конкурса. За почётный статутс от Удмуртии будет бороться Лопшо Педунь. До 7-го декабря любой желающий может с помощью СМС-голосования или в Интернете отдать голос за претендентов на звание "чуда". Победителей определят в четырёх номинациях: природа, памятники и сооружения, культура и праздник.
Любители пельменей могут не огорчаться, если бы блюдо все-таки стало финно-угорским чудом, между гурманами возник бы нешуточный спор. Чьи пельмени и кто придумал, каждый народ перетягивает одеяло на себя.
Удмуртские корни названия единственное, с чем не поспоришь, считают специалисты. Это пельнянь трансформировался позже в пельмень, а не наоборот.
ПАВЕЛ ОРЛОВ, НАЧАЛЬНИК ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКОГО ОТДЕЛА МИНИСТЕРСТВА НАЦИОНАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ УДМУРТИИ: «Факт тот, что в культуре, бывшего Советского Союза это блюдо вошло именно под финно-пермским названием».
До национального бренда пельнянь не дотягивает. Пельменные ещё есть, а сети серьёзных кафе, с продвижением национальной кухни пока не видно. Фастфуды заменяют блинные. Рестораторы считают национальную кухню бедной и неприбыльной. И лишь единицы вводят в ассортимент удмуртскую кухню.
Поднять престиж удмуртского пельменя, решено на высоком уровне. Министерство национальной политики республики решило провести конкурс «Пельменика». Он будет российским, на него съедутся все регионы, кто не только любит пельмени, но и считает их своим национальным блюдом.
Сегодня стартовал финал международного конкурса. За почётный статутс от Удмуртии будет бороться Лопшо Педунь. До 7-го декабря любой желающий может с помощью СМС-голосования или в Интернете отдать голос за претендентов на звание "чуда". Победителей определят в четырёх номинациях: природа, памятники и сооружения, культура и праздник.
Любители пельменей могут не огорчаться, если бы блюдо все-таки стало финно-угорским чудом, между гурманами возник бы нешуточный спор. Чьи пельмени и кто придумал, каждый народ перетягивает одеяло на себя.
Удмуртские корни названия единственное, с чем не поспоришь, считают специалисты. Это пельнянь трансформировался позже в пельмень, а не наоборот.
ПАВЕЛ ОРЛОВ, НАЧАЛЬНИК ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКОГО ОТДЕЛА МИНИСТЕРСТВА НАЦИОНАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ УДМУРТИИ: «Факт тот, что в культуре, бывшего Советского Союза это блюдо вошло именно под финно-пермским названием».
До национального бренда пельнянь не дотягивает. Пельменные ещё есть, а сети серьёзных кафе, с продвижением национальной кухни пока не видно. Фастфуды заменяют блинные. Рестораторы считают национальную кухню бедной и неприбыльной. И лишь единицы вводят в ассортимент удмуртскую кухню.
Поднять престиж удмуртского пельменя, решено на высоком уровне. Министерство национальной политики республики решило провести конкурс «Пельменика». Он будет российским, на него съедутся все регионы, кто не только любит пельмени, но и считает их своим национальным блюдом.
Alihena
Акула пера
1/30/2011, 6:38:03 PM
Сяртчинянь (Пирожки)
Сырую брюкву мелко рубят, солят и смешивают с перловой или
гречневой кашей, шкварками, жареным луком. Пресное тесто,
замешенное, как для перепечей, раскатывают в круглые лепешки. На
одну половину каждой кладут фарш, изделие складывают пополам и
края защипывают. Смазав сметаной, пирожки выпекают, затем
смазывают маслом, укладывают в сухую посуду, плотно покрывают
полотенцем и ставят в теплое место.
Мука 35, брюква 20, сметана 10, крупа перловая или гречневая 10,
яйцо 1/2 шт., шквари 5, лук репчатый 15, масло 10, соль.
Сырую брюкву мелко рубят, солят и смешивают с перловой или
гречневой кашей, шкварками, жареным луком. Пресное тесто,
замешенное, как для перепечей, раскатывают в круглые лепешки. На
одну половину каждой кладут фарш, изделие складывают пополам и
края защипывают. Смазав сметаной, пирожки выпекают, затем
смазывают маслом, укладывают в сухую посуду, плотно покрывают
полотенцем и ставят в теплое место.
Мука 35, брюква 20, сметана 10, крупа перловая или гречневая 10,
яйцо 1/2 шт., шквари 5, лук репчатый 15, масло 10, соль.
Alihena
Акула пера
1/30/2011, 6:53:28 PM
Ингредиенты:
Для теста:
5 стаканов муки
5 яичных желтков
1 стакан молока
Для фарша:
1 кг рыбы
2-3 луковицы
100 г растительного или сливочного масла
соль
сливочное масло
Способ приготовления:
Из молока, яичных желтков и муки замесить крутое тесто и раскатать из него лепешки диаметром 8 см.
Края загнуть в виде бортика высотой 7-8 мм и выпечь в духовке.
Для фарша рыбу разделать на филе с кожей, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, посолить и жарить на масле до готовности.
Готовые перепечи заполнить фаршем, полить сливочным маслом и подавать горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Для теста:
5 стаканов муки
5 яичных желтков
1 стакан молока
Для фарша:
1 кг рыбы
2-3 луковицы
100 г растительного или сливочного масла
соль
сливочное масло
Способ приготовления:
Из молока, яичных желтков и муки замесить крутое тесто и раскатать из него лепешки диаметром 8 см.
Края загнуть в виде бортика высотой 7-8 мм и выпечь в духовке.
Для фарша рыбу разделать на филе с кожей, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, посолить и жарить на масле до готовности.
Готовые перепечи заполнить фаршем, полить сливочным маслом и подавать горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Всего фото в этом сете: 5. Нажмите для просмотра.
Alihena
Акула пера
3/5/2011, 1:14:19 AM
табань и зареты
Alihena
Акула пера
3/5/2011, 1:15:49 AM
Надежда Уткина - перепеки Удмуртские
Alihena
Акула пера
4/17/2011, 4:45:14 AM
... ну а кто еще поделиться любимыми рецептиками ...
Alihena
Акула пера
7/10/2011, 7:14:40 AM
.... и даже никто не кушает 
DELETED
Акула пера
7/11/2011, 3:02:18 AM
"Чипсы" из лаваша
Ингредиенты для ""Чипсы" из лаваша"
* Лаваш (тонкий) — 2 шт
* Укроп (свежий) — 1 пуч.
* Чеснок — 2 зуб.
* Масло оливковое — 4 ст. л.
* Соль
* Перец черный
Рецепт ""Чипсы" из лаваша"
Всего-то надо: лаваш, укроп, чеснок, оливковое масло, свежемолотый перец, соль.
Мелко нарезали свежий ароматный укроп, выдавили чесночок, посолили, поперчили, налили оливкового масла, перемешали.
Смазали лаваш приготовленной смесью.
Можно смазать и майонезом с чесноком, будут чипсы посмачнее, ну и калорийнее.
Выложили на противень - и в разогретую духовку на 5-7 мин., посматривая, чтобы не переусердствовать, так как всё готовится очень быстро. Противень ничем не смазывать.
Постоянно под алкоголь дома если пью то готовлю ) рецепт тут нарыл https://www.povarenok.ru/recipes/show/56259/
Ингредиенты для ""Чипсы" из лаваша"
* Лаваш (тонкий) — 2 шт
* Укроп (свежий) — 1 пуч.
* Чеснок — 2 зуб.
* Масло оливковое — 4 ст. л.
* Соль
* Перец черный
Рецепт ""Чипсы" из лаваша"
Всего-то надо: лаваш, укроп, чеснок, оливковое масло, свежемолотый перец, соль.
Мелко нарезали свежий ароматный укроп, выдавили чесночок, посолили, поперчили, налили оливкового масла, перемешали.
Смазали лаваш приготовленной смесью.
Можно смазать и майонезом с чесноком, будут чипсы посмачнее, ну и калорийнее.
Выложили на противень - и в разогретую духовку на 5-7 мин., посматривая, чтобы не переусердствовать, так как всё готовится очень быстро. Противень ничем не смазывать.
Постоянно под алкоголь дома если пью то готовлю ) рецепт тут нарыл https://www.povarenok.ru/recipes/show/56259/
DELETED
Акула пера
7/11/2011, 3:07:18 AM
и еще один на закусь
Ингредиенты для "Лавашные "Сигара Бeрек""
* Лаваш ( тонкий) — 4 шт
* Брынза ( или любой белый сыр) — 150 г
* Желток яичный — 1 шт
* Укроп ( свежий) — 1 пуч.
* Перец черный ( молотый, по вкусу)
* Белок яичный ( для смазки краев) — 1 шт
Разрезаем лаваш на треугольники.
Сыр протереть через тёрку, добавить желток, мелко нарезанный укроп, перец, перемешать.
На край лаваша кладем начинку, заворачиваем в виде трубочек, кончик смазать белком, чтобы не раскрывался.
Лаваш Вот такие красавцы, кладем в котелок (сковородку) с нагретым растительным маслом, обжариваем, после положить на салфетку, убрать лишний жир.
Хостинг фотографий
Ингредиенты для "Лавашные "Сигара Бeрек""
* Лаваш ( тонкий) — 4 шт
* Брынза ( или любой белый сыр) — 150 г
* Желток яичный — 1 шт
* Укроп ( свежий) — 1 пуч.
* Перец черный ( молотый, по вкусу)
* Белок яичный ( для смазки краев) — 1 шт
Разрезаем лаваш на треугольники.
Сыр протереть через тёрку, добавить желток, мелко нарезанный укроп, перец, перемешать.
На край лаваша кладем начинку, заворачиваем в виде трубочек, кончик смазать белком, чтобы не раскрывался.
Лаваш Вот такие красавцы, кладем в котелок (сковородку) с нагретым растительным маслом, обжариваем, после положить на салфетку, убрать лишний жир.
Хостинг фотографий
Alihena
Акула пера
7/11/2011, 11:38:15 PM
(FujinDen @ 11.07.2011 - время: 00:07) и еще один на закусь
Ингредиенты для "Лавашные "Сигара Бeрек""
* Лаваш ( тонкий) — 4 шт
* Брынза ( или любой белый сыр) — 150 г
* Желток яичный — 1 шт
* Укроп ( свежий) — 1 пуч.
* Перец черный ( молотый, по вкусу)
* Белок яичный ( для смазки краев) — 1 шт
это очень вкусно, так как и я такое готовлю с разными начинками ....
Ингредиенты для "Лавашные "Сигара Бeрек""
* Лаваш ( тонкий) — 4 шт
* Брынза ( или любой белый сыр) — 150 г
* Желток яичный — 1 шт
* Укроп ( свежий) — 1 пуч.
* Перец черный ( молотый, по вкусу)
* Белок яичный ( для смазки краев) — 1 шт
это очень вкусно, так как и я такое готовлю с разными начинками .... DELETED
Акула пера
7/13/2011, 3:14:07 AM
Самая вкусная тема.
Кстати шаурма, ее вполне можно изготовить на дому. Видит бог, кавказцы ее готовят бесподобно, тут незенаю, все что попадает в кавказские руки офигительно, ну так! признайте.
Хорошо мы не хуже кавказцев и сами умеем готовить шаурму, хотя она и далека от оригинала но вкусна. В лаваш заворачиваем овощи, да любые и побольше, и побольше, любое мясо, льем кетчуп и майонез, заворачиваем, едим. Приятного апетита, хотя и не совсем верно, но вкусно.
Кстати шаурма, ее вполне можно изготовить на дому. Видит бог, кавказцы ее готовят бесподобно, тут незенаю, все что попадает в кавказские руки офигительно, ну так! признайте.
Хорошо мы не хуже кавказцев и сами умеем готовить шаурму, хотя она и далека от оригинала но вкусна. В лаваш заворачиваем овощи, да любые и побольше, и побольше, любое мясо, льем кетчуп и майонез, заворачиваем, едим. Приятного апетита, хотя и не совсем верно, но вкусно.
DELETED
Акула пера
7/13/2011, 3:27:40 AM
добавлю, печь табани искусство, а зырет мастерство.
DELETED
Акула пера
7/13/2011, 3:29:26 AM
впрочем приезжайте и отведайте сами!
Alihena
Акула пера
7/14/2011, 11:30:53 PM
(dunne @ 13.07.2011 - время: 00:14) Самая вкусная тема.
Кстати шаурма, ее вполне можно изготовить на дому. Видит бог, кавказцы ее готовят бесподобно, тут незенаю, все что попадает в кавказские руки офигительно, ну так! признайте.
...........................................................
Ой ... и мой брат обалденно готовить готовит шаурму его научил именно один кавказец и секрет в соусе ... а Вы какой соус готовите ? может даже с фоточкой поделитесь ...
Кстати шаурма, ее вполне можно изготовить на дому. Видит бог, кавказцы ее готовят бесподобно, тут незенаю, все что попадает в кавказские руки офигительно, ну так! признайте.
...........................................................
Ой ... и мой брат обалденно готовить готовит шаурму его научил именно один кавказец и секрет в соусе
... а Вы какой соус готовите ? может даже с фоточкой поделитесь ... 
Camalleri
Акула пера
9/15/2011, 3:07:14 AM
(Alihena @ 14.07.2011 - время: 19:30) Ой ... и мой брат обалденно готовить готовит шаурму его научил именно один кавказец и секрет в соусе ... а Вы какой соус готовите ? может даже с фоточкой поделитесь ...
Я б вот шаурму ел бы только в надёжных местах, а ещё лучше - собственного изготовления, если умеешь. А то мало ли какая собака там мимо пробегала...
... а Вы какой соус готовите ? может даже с фоточкой поделитесь ... Я б вот шаурму ел бы только в надёжных местах, а ещё лучше - собственного изготовления, если умеешь. А то мало ли какая собака там мимо пробегала...
Alihena
Акула пера
9/17/2011, 3:18:19 PM
(Camalleri @ 15.09.2011 - время: 00:07) Я б вот шаурму ел бы только в надёжных местах, а ещё лучше - собственного изготовления, если умеешь. А то мало ли какая собака там мимо пробегала...
Совершенно верно - лично я не ем никогда в таких заведениях ... лучше, если умираю с голода - булочку в магазине купить ... в домашних условиях это вкусно если умеешь готовить ...
Совершенно верно - лично я не ем никогда в таких заведениях ... лучше, если умираю с голода - булочку в магазине купить ... в домашних условиях это вкусно если умеешь готовить ...
Camalleri
Акула пера
10/16/2013, 2:03:00 AM
(Alihena @ 11.10.2010 - время: 13:18)
(Camalleri @ 09.10.2010 - время: 13:51)
Из еды отдаю предпочтение картошке и мясу разному. Доброго дня Вам уважаемый, рады Вас видеть, а что Вы именно любите - поделитесь с нами..... Как я уже и написал выше, люблю картошку и мясо разное. Картошка, например, жаренная хороша со шкварками, бабка картофельная тоже вызывает аппетитное умиление. Мясо люблю упакованное в блинчики. Ну и много много иного.
(Camalleri @ 09.10.2010 - время: 13:51)
Из еды отдаю предпочтение картошке и мясу разному. Доброго дня Вам уважаемый, рады Вас видеть, а что Вы именно любите - поделитесь с нами..... Как я уже и написал выше, люблю картошку и мясо разное. Картошка, например, жаренная хороша со шкварками, бабка картофельная тоже вызывает аппетитное умиление. Мясо люблю упакованное в блинчики. Ну и много много иного.
Camalleri
Акула пера
10/16/2013, 2:05:43 AM
(Alihena @ 17.09.2011 - время: 11:18)
(Camalleri @ 15.09.2011 - время: 00:07)
Я б вот шаурму ел бы только в надёжных местах, а ещё лучше - собственного изготовления, если умеешь. А то мало ли какая собака там мимо пробегала... Совершенно верно - лично я не ем никогда в таких заведениях ... лучше, если умираю с голода - булочку в магазине купить ... в домашних условиях это вкусно если умеешь готовить ... Бываю периодически в одном кулинарном цехе, где в том числе булочки пекут. Вы знаете, я там никак не могу мыла найти, чем они руки моют не имею понятия. А противни с готовой продукцией иногда ждут своего часа(пока их не заберут водители для развоза) прямо на полу. Так что булочкам я стал меньше доверять)))
(Camalleri @ 15.09.2011 - время: 00:07)
Я б вот шаурму ел бы только в надёжных местах, а ещё лучше - собственного изготовления, если умеешь. А то мало ли какая собака там мимо пробегала...
Совершенно верно - лично я не ем никогда в таких заведениях ... лучше, если умираю с голода - булочку в магазине купить ... в домашних условиях это вкусно если умеешь готовить ... Бываю периодически в одном кулинарном цехе, где в том числе булочки пекут. Вы знаете, я там никак не могу мыла найти, чем они руки моют не имею понятия. А противни с готовой продукцией иногда ждут своего часа(пока их не заберут водители для развоза) прямо на полу. Так что булочкам я стал меньше доверять)))