Кальмар что за зверь и как готовить

Одесситка дата: 17-03-2010 - 18:16 [ i ]
Мастер Репутация: 149 Статус: Я из Одессы, здрасьте! Свободна	Тушку кальмара почистить от пленки, вытащить хорду и нарезать кольцами шириной около 1 см, присолить, обмакнуть сначала в муку, потом в яичный кляр, и на сковородку с раскаленным маслом. Подрумянились с обеих сторон - в тарелку и кушать. Холодными тоже вкусно. Называется это блюдо "Кальмар по-стамбульски".

Суперласковая дата: 22-03-2010 - 21:00 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

Фаршированные кальмары «Поросята» 2 крупных кальмара 4-5 свежих шампиньонов 5 яиц ½ стакана молока 30 грамм твердого сычужного сыра 4 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки майонеза 1 пучок укропа Очистите кальмары и промойте. Порежьте шампиньоны.Обжарьте с 2 ложками растительного масла до полного выпаривания жидкости. Из яиц и молока взбейте омлетную смесь, добавьте грибы и мелко порезанный укроп. Размешайте. На небольшой сковороде смазанной одной столовой ложкой растительного масла пожарьте омет. Для того чтобы он хорошо прожарился можно накрыть сковороду крышкой. Готовый омлет посыпьте тертым сыром и разрежьте на две части. Остывшим омлетом нафаршируйте кальмары. При этом можно свернуть омлет рулетом или фаршировать кусочками – как вам будет удобно. У нафаршированных кальмаров скрепите «ушки» зубочистками. И выложите их в посуду для запекания смазанную ложкой растительного масла. Смажьте кальмары сверху майонезом. Так как майонез – это прежде всего растительное масло, то получается, что вы смазали верх кальмаров маслом. При этом есть гарантия, что масло не «стечет» с поверхности. Запекайте в нагретой до 220 градусов духовке 5-10 минут. Перед подачей аккуратно удалите зубочистки. Это блюдо можно использовать и в качестве холодной закуски. Нарежьте остывшие кальмары кольцами и разложите веером.

Суперласковая дата: 22-03-2010 - 21:03 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

Салат из кальмаров с сухариками и фасолью - белая фасоль (консервированная в собственном соку) - 1 банка - красная фасоль (консервированная в собственном соку) - 1 банка - сухарики (копченые) - 1 пакет - сыр (тертый) - по вкусу - кальмары (копченые) - 1 пакетик - майонез - по вкусу. Смешать белую и красную фасоль, предварительно отцедив жидкость, добавить сухарики, кусочки кальмаров и тертый сыр. Все перемешать, заправить майонезом. Подавать сразу же.

OMG* дата: 23-03-2010 - 14:27 [ i ]

Любитель Репутация: 27 Статус: Давай пообщаемся! Свободна

вот это я удааачно зашла(с) *закопипастила рецептики мы обычно просто тушим с добавлением майонеза, лимона и зелени в Севастополе попробовала вкуснятину Кальмары тушенные с солеными огурцами Кальмары 800 г, масло сливочное 3 ст. ложки, луковица 3 шт., огурцы соленые 2 шт., соус томатный 2 стакана, картофель 3 шт., помидоры 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, соль, перец, петрушка пучок зелени. Филе промыть, нарезать соломкой, посолить, посыпать молотым перцем и слегка обжарить. Затем сложить кальмары в кастрюлю, добавить слегка обжаренный измельченный лук, нарезанный и обжаренный картофель, дольки помидоров, залить все томатным соусом и тушить на слабом огне примерно 30 мин. Между тем огурцы очистить от кожицы, порубить и припустить до размягчения. Когда кальмары и овощи потушатся, смешать их с огурцами и толченым чесноком. это рецепт из сети, а я делала не в кастрюле, а в глубокой сковородке и без томатного соуса, просто с помидорами. очень необычно и вкусно а кальмары из конс.банки я мешала с корейской морковкой - быстрая нямка

- Vampire - дата: 04-05-2010 - 00:41 [ i ]
Князь Репутация: 7580 Статус: JAH! RASTA!! FARAY!!! Свободен	А мне нравится просто салат из кальмаров

*Шаманка Ххака* дата: 04-05-2010 - 16:14 [ i ]

Мастер Репутация: 912 Статус: робкая и трепетная лань, ёпта. Замужем

QUOTE (*Лёлька* @ 21.09.2006 - время: 21:07) 10-15 минут, это очень много...Он переварится и будет резиновым... Максимум 5 минут, после опускания в кипяток... Чистейшая правда! После такой варки он будет как подметка. Я варю уже размороженного и очищенного кальмара не более 3 минут. Потом режу соломкой кидаю на сковороду со сливочным маслом, обжариваю кальмара и нарезанный лучок до легонькой золотинки, потом заливаю сметаной и тушу минут 15. Просто, быстро, не затратно и дико вкусно!

Суперласковая дата: 20-06-2010 - 14:39 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	Отбивные из кальмара Кальмаров почистить, разрезать на две части, каждую отбить молоточком для мяса ( мелкой стороной) и обмакнуть в сырный кляр. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Нежнейшее и вкуснейшее блюдо получается. Кляр: яйцо+ сыр на мелкой терке+ мука.

Camalleri дата: 09-10-2010 - 13:22 [ i ]
Князь. Акула пера. Репутация: 2698 Статус: Женат	Кальмаров ел только сушёных в виде закуски для пива. Честно говоря, не очень уж понравилось: слишком приторно сладкие какие-то, резиноообразные. Хотя думаю что, если кальмара по-человечески готовить, то будет очень даже вкусно.

Selesta дата: 09-10-2010 - 14:38 [ i ]
Герцогиня. Грандмастер. Репутация: 8741 Статус: ♥Люблю BlindAD'a ♥ Замужем	Готовила - тушёные, жаренные, плов с кальмарами. Вкусно! В салаты добавляла.

JULSi дата: 03-06-2013 - 16:55 [ i ]
Мастер Репутация: 715 Статус: Дикое чудо.. Свободна	Кальмара главное не переварить, иначе он становиться резиновым, а если сварен правильно, то можно порезать в салат, с листьями зеленого салата и другими морепродуктами, а можно обжарить..и так и так вкусно)

Фема дата: 09-08-2013 - 07:09 [ i ]
Акула пера Репутация: 4443 Статус: Котофеевна Замужем	Плёнка с кальмара обдирается легко если не устраивать ему полную разморозку. Как чулочек с ноги стягивается. Отвариваю 2-3 мин не больше! Кальмар должен быть нежным. Часто делаю салат - с сыром, яйцами, луком и кальмарами, заправляю майонезом.

Фема дата: 09-08-2013 - 07:11 [ i ]
Акула пера Репутация: 4443 Статус: Котофеевна Замужем	(Camalleri @ 09.10.2010 - время: 13:22) Кальмаров ел только сушёных в виде закуски для пива. Честно говоря, не очень уж понравилось: слишком приторно сладкие какие-то, резиноообразные. Хотя думаю что, если кальмара по-человечески готовить, то будет очень даже вкусно. Попробуй, не пожалеешь. Возьми что-нибудь пока не сложное. Кальмары безумно вкусные! И ну их, сушёные.

Prelest Gold дата: 06-09-2013 - 14:07 [ i ]
Любитель Репутация: 45 Статус: Жизнь дается один раз,спешите делать добро! Свободна	(Фема @ 09.08.2013 - время: 07:09) <q>Отвариваю 2-3 мин не больше! Кальмар должен быть нежным. Часто делаю салат - с сыром, яйцами, луком и кальмарами, заправляю майонезом.</q> Очень вкусный салатик!!! Я как-то давно картошку жарила с кальмарами.... (картошку жарила как обычно, но в конце жарки минут за 5 положить очищенные кальмары нарезанные соломкой и закрыть крышкой)

Вeтер дата: 06-09-2013 - 15:52 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен	Последнее время нарезаю кальмар квадратиками и надрезаю ножом ромбик, грибы, лук порей. Смачиваю смесью кунжутного масла и легкого соевого соуса. Обваливаю в японской панировочной муке и небольшими порциями на сковороду. 5 минут на сильном огне, потом брызгаю уксус и всё.

Суперласковая дата: 10-09-2013 - 18:53 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(Prelest Gold @ 06.09.2013 - время: 14:07) Я как-то давно картошку жарила с кальмарами.... (картошку жарила как обычно, но в конце жарки минут за 5 положить очищенные кальмары нарезанные соломкой и закрыть крышкой) И как? Это вкусно? Не пробовала так.

man44 дата: 13-09-2013 - 15:45 [ i ]
Мастер Репутация: 502 Статус: Самый страшный палач - время Свободен	готовлю салат из кальмаров как учили кубинцы в институте: отваренный кальмар (не долго 2-3 мин в кипятке иначе будет жесткий) обжариваемый много лука и моркови, бобавляем специй (главным образом красный и серный перец) подсолнечное масло и уксус по вкусу (куба ложили уксуса много, я ложу именно по вкусу), перемешать салат готов. Кальмара должно быть гороздо боьше чем моркови и лука

Суперласковая дата: 13-09-2013 - 18:44 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	Кальмаров через мясорубку два раза вместе с жареным луком+ немного манки, яйцо= жарить котлетки.