Сковородки, казанки, сотейники..

(ПупсикВикусик @ 01.12.2011 - время: 13:01) (ЗАЙКА. @ 30.11.2011 - время: 02:58) Я считаю, чтоб узнать какая женщина хозяйка - нужно посмотреть на посуду - если все предметы обихода приведены в порядок - тогда и можно назвать - хозяйка.

Вот тут ты явную хрень написала...не блеском (и уж тем паче, не маркой) сковородки(!) определяется хорошая или плохая хозяка, а качеством приготовленной на ней (этой самой хозяйкой) пищи. Сидеть и любовацо своим отражением в сковородке..это еще не значит быть супер хозяйкой!!!

Когда я выходила замуж, моя мама мне такую школу приподнесла, мама не горюй
за что я тогда на неё злилась, а сейчас многим вещам благодарна...

Считаю свою маму настоящей хозяйкой, мне еще учиться и учиться до неё. Так вот, посуда у неё всегда вычищена до блеска, хотя там живёт семья из 5-ти человек и ОЧЕНЬ часто бывают гости, т.е. готовится всегда много.

А может быть сковородки и блестят у той хозяйки....именно по тому. что она на них и не готовит вовсе...  

Ээээ)) такое тоже бывает)) как в той рекламе - жена смотрит сериалы, перед приходом мужа вытаскивает из морозилки пельмени - сварила, на столе создала видимость того, что сама их готовила - разбросала муку, на себя просыпала, муж пришел - накормила - потом - Дорогой, я так устала сегодня - помой посуду

(ЗАЙКА. @ 01.12.2011 - время: 14:37) Женечка, так сходу не могу показать все, что видела на форуме, в частности и у той форумчанки, вот к примеру наш Dragon выложил на кулинарии рецепт плова и готовит в таком казанке



А чугун это сейчас продаётся чёрный и вправду не копейки стоит, у меня есть чугунная квадратная сковородка для стэйков от Bergoff ( на днях сфотаю и покажу - он действительно черный - ему год всего ) в советское время я у всех серые видела
Ничего не поняла...о какой форумчанке мы говорим, если ты пишешь в старте о "хозяйках" крупных мегаполисов?:))
Да, вижу. Дешевый сплав с добавлением алюминия, поэтому казанок серого цвета. А причем тут чугун?
У моей бабушки есть чугунная посуда советского периода, и казанок, и три сковородки, и утятница (чугун облитый эмалью).
Все черного цвета....

(ЗАЙКА. @ 01.12.2011 - время: 14:37) Женечка, так сходу не могу показать все, что видела на форуме, в частности и у той форумчанки, вот к примеру наш Dragon выложил на кулинарии рецепт плова и готовит в таком казанке

[URL=https://
это ни разу не чугун)))
алюминий, дешевый аналог. В Москве такой казан обойдется де-та 1500р. с крышкой.
кстати, не самый плохой вариант. Такие есть практически в каждой узбекской семье. А фотки скорей всего с Узбекистана.
Главная его ценность, дешевизна и легкость, не ржавеет.
Только как раз в нем, а не в чугуне будет подгорать жаренная картошка.
Хотя это попровимо, если казан правильно подготовить перед использованием.

(-=Silence=- @ 01.12.2011 - время: 15:48)
это ни разу не чугун)))
алюминий, дешевый аналог. В Москве такой казан обойдется де-та 1500р. с крышкой.



Да, вижу. Дешевый сплав с добавлением алюминия, поэтому казанок серого цвета. А причем тут чугун?
Так в том то и дело, что сплав, но в советские времена говорили - чугун...
Просто я увидела такую серую сковородку, покрытую гарью и копотью, вот и удивилась неужели жители мегаполисов еще готовят на таком *чуде*?
А уж как прилипает !
вот типа такая сковородка была ( это фото из инета )

Хостинг фотографий

(ЗАЙКА. @ 01.12.2011 - время: 16:47) Так в том то и дело, что сплав, но в советские времена говорили - чугун...
Просто я увидела такую серую сковородку, покрытую гарью и копотью, вот и удивилась неужели жители мегаполисов еще готовят на таком *чуде*?
А уж как прилипает !
вот типа такая сковородка была ( это фото из инета )

[URL=http
ага, прилипает, пока новая и серая...а как хорошенько обгорит так и перестанет
такие сковородки и казанки надо изначально очень сильно и долго прокалить насыпав соль.
И перед каждым приготовлением прежде поргреть хорошо, тогда не будет ничего липнуть

(-=Silence=- @ 01.12.2011 - время: 17:06) ага, прилипает, пока новая и серая...а как хорошенько обгорит так и перестанет
такие сковородки и казанки надо изначально очень сильно и долго прокалить насыпав соль.
И перед каждым приготовлением прежде поргреть хорошо, тогда не будет ничего липнуть
Я обычно новую сковороду хорошо маслом смазываю и прокаливаю.
Про соль не слышала, надо проверить при случае.
Кстати, в хозяйстве имеются и казан, и сковороды чугунные,
ничего в них не пригорает. Правда у них нагар снаружи иемееццо, дааа.

(PamellaSM @ 01.12.2011 - время: 19:47) (-=Silence=- @ 01.12.2011 - время: 17:06) ага, прилипает, пока новая и серая...а как хорошенько обгорит так и перестанет
такие сковородки и казанки надо изначально очень сильно и долго прокалить насыпав соль.
И перед каждым приготовлением прежде поргреть хорошо, тогда не будет ничего липнуть
Про соль не слышала, надо проверить при случае.
Кстати, в хозяйстве имеются и казан, и сковороды чугунные,
ничего в них не пригорает.
так и я писала не про чугун, а про легкие сковороды и казаны из алюминиевого сплава, которые многие, в том числе и Зайка, ошибочно считают чугуном)))
Я обычно новую сковороду хорошо маслом смазываю и прокаливаю.
масло воняет и горит. Это больше подойдет тем, у кого свой дом...на улице все перекалить.

Правда у них нагар снаружи иемееццо, дааа.
какая же ты хозяйка , почему не чистишь посуду?

сразу мультик вспомнился..."любимая, я подарю тебе эту звезду. Светом нетленным, будет она освещать нам путь в бесконечность"

(-=Silence=- @ 01.12.2011 - время: 21:09) Я обычно новую сковороду хорошо маслом смазываю и прокаливаю.
масло воняет и горит. Это больше подойдет тем, у кого свой дом...на улице все перекалить.

нормально, при хорошей вытяжке
Правда у них нагар снаружи иемееццо, дааа.
какая же ты хозяйка , почему не чистишь посуду?
Ленивая

У меня тут бабушка в прошлом году постаралась - отчистила все,
я потом месяц мучалась - все пригорало.

так и я писала не про чугун, а про легкие сковороды и казаны из алюминиевого сплава, которые многие, в том числе и Зайка, ошибочно считают чугуном)))я не путаю, у меня именно что чугунные,
вес пустых - руки отвалятся, и лет им - памяти нет.
Зато никакой цептер, никакой тефлон с ними не сравнится - совсем другой вкус.

зы: а в мультике посуда медная, если я не ошибаюсь, ее как раз задолбаешься чистить,
потому что сразу же патиной покрывается

ой я помню, у меня в родительском доме есть такая.. большая, черная и очень тяжелая, сколько ей лет никто не знает, но порой ее используют.
а еще есть такая штука удобная, кажется утятница называется, глубокая и с толстыми стенками, в ней плов потрясающий получается, капуста или картошка с мясом тушеная.. и сносу ей нет.
на моей кухне таких раритетов нету, а жаль.. порой хочется именно той домашней кухни на вкусе которой я выросла.

Я очень люблю готовить в казане.
Нынешние казаны мне не нравятся...Слишком они тонкие...
Мой казан 1978 года выпуска...Мои родители привезли его из Узбекистана...
Лично я плова лучше чем из моего казана не ел.
Сейчас все эти сковородки и казаны сделаны из обдегчённых сплавов и всяких там антипригарных покрытий.
Да это упрощает мытьё посуды.
Но в то же время теряется истинный вкус блюда...
А то что пригорает...Бывает конечно...Но как говорится плохому тонцору толстая стенка казана мешает...
Всё зависит от повара...
Итого: Пригорает у меня редко...Но даже если будет пригорать часто я готов отмывать свою посуду часами...Для меня важен вкус блюда.Я считаю, что если готовишь блюдо придуманное 400 лет назад и все эти года приготавлемое в определённой посуде то и в наше время его нужно готовить на такой же посуде.

У меня тоже есть казан от бабушки именно чугунный - ни-за-что его не променяю ... еда на много вкуснее ...
Вот мыть да ... Боже как я драила его раньше, и раз в месяц в духовочном шкафу на большую температуру его - позагорать = ой, какой он чистый от туда выходил
Ну а благо сейчас есть разные средства и даже для чугунков ....

(Alihena @ 04.12.2011 - время: 04:32) Боже как я драила его раньше, и раз в месяц в духовочном шкафу на большую температуру его - позагорать = ой, какой он чистый от туда выходил
Ну а благо сейчас есть разные средства и даже для чугунков ....
Вот сразу видно кто настоящая хозяйка
После приготовления еды всегда моет посуду! Молодец!
Кстати мы этим методом тоже чистили казанки в советское время, только не в духовке, а сразу на комфорку, на всю ночь, утром - чистый и блестящий. Сейчас конечно такая чистка накладна ( газ по счетчикам ) + небезопасно в случае если пламя погаснет , ну так поэтому и кучу средств для мытья придумано.

Вот такую сковородку я использую для приготовления блинчиков, очень удобная, именно из за своей тонкости, очень легкая и блины в ней переворачивать одно наслаждение)
надо еще научиться в воздухе их подбрасывать))

Хостинг фото

ЗАЙКА. для блинов самое то...Давно хочу себе такого плана купить.

керамическая посуда для лазаньи ( можно и в духовку и в микроволновку )


Хостинг фото

мой любимый казанок, что только я в нем не готовила) даже суп однажды варила))

Хостинг фото

(ЗАЙКА. @ 06.12.2011 - время: 19:42) керамическая посуда для лазаньи ( можно и в духовку и в микроволновку )



А производство чьё?
Похожа на Италию.

(fantomih @ 07.12.2011 - время: 11:08) А производство чьё?
Похожа на Италию.
честно - не помню, я в мега-маркете *Metro* покупала, хозяин там немец, но товары разных стран...

Вот нашла ещё одну свою сковородку от Berghoff - бельгийское качество + цена приемлимая и ручка съёмная, удобно в духовке даж готовить

Хостинг фото

ещё мне нравятся такие термостойкие кастрюльки, им уже лет 10, чего уж только в них не готовилось!
И рис, и каши, и макароны), интересно вообще на сколько лет расчитано такое стекло? Думаю, всё же срок использования какой то есть)
Вот будет смешно, когда поставлю на огонь очередную порцию риса, а кастрюлька треснет

Хостинг фото

О, нашла и с рисом)

Хостинг фото