Шокирующая северная кухня
Madera
Профессионал
5/17/2018, 11:09:25 AM
(KitsuneAlica @ 17-05-2018 - 08:26)
А их покрестили? Я думал, они так и остались язычниками.
Сейчас подумала: когда их массово крестили, как решили насчет православных постов? Сейчас проще, многие продукты завозят.
А их покрестили? Я думал, они так и остались язычниками.
KitsuneAlica
Специалист
5/17/2018, 11:17:37 AM
(Madera @ 17-05-2018 - 13:09)
(KitsuneAlica @ 17-05-2018 - 08:26)
Еще в XIX веке. Первые сообщения о крещении относятся к середине XVII века.
(KitsuneAlica @ 17-05-2018 - 08:26)
Сейчас подумала: когда их массово крестили, как решили насчет православных постов? Сейчас проще, многие продукты завозят.
А их покрестили? Я думал, они так и остались язычниками.
Еще в XIX веке. Первые сообщения о крещении относятся к середине XVII века.
Madera
Профессионал
5/17/2018, 11:32:45 AM
(Don Kichot @ 17-05-2018 - 08:48)
(Madera @ 17-05-2018 - 12:15)
Тогда, и правда, проблема возникает: как совместить пост и невозможность вегетарианства. Чем человек питаться должен, грибами и капустой, что ли?
(Madera @ 17-05-2018 - 12:15)
Вот интересно, среди северных людей вегетарианцы встречаются?
Нет. Это исключено.
Тогда, и правда, проблема возникает: как совместить пост и невозможность вегетарианства. Чем человек питаться должен, грибами и капустой, что ли?
KitsuneAlica
Специалист
5/17/2018, 11:52:39 AM
(Madera @ 17-05-2018 - 13:32)
Тогда, и правда, проблема возникает: как совместить пост и невозможность вегетарианства. Чем человек питаться должен, грибами и капустой, что ли?
С такой проблемой еще несториане столкнулись, когда в XII крестили кочевников Великой Степи. Для них в посты разрешили молоко и молочные продукты. На Крайнем Севере и этого нет. Никаких общих правил на этот счет не нашла, видимо вопрос решался по месту священником прихода исходя из местных условий.
Тогда, и правда, проблема возникает: как совместить пост и невозможность вегетарианства. Чем человек питаться должен, грибами и капустой, что ли?
С такой проблемой еще несториане столкнулись, когда в XII крестили кочевников Великой Степи. Для них в посты разрешили молоко и молочные продукты. На Крайнем Севере и этого нет. Никаких общих правил на этот счет не нашла, видимо вопрос решался по месту священником прихода исходя из местных условий.
arln
Грандмастер
5/17/2018, 9:51:57 PM
Сам с Воркуты.
Приходилось есть строганину из оленины,ничего так!)
А больше нравилась копчёная оленина,действительно северный деликатес!
Приходилось есть строганину из оленины,ничего так!)
А больше нравилась копчёная оленина,действительно северный деликатес!
KitsuneAlica
Специалист
5/17/2018, 9:55:15 PM
(arln @ 17-05-2018 - 23:51)
Вяленую пробовала. Вкусно, но ей можно было гвозди забивать.
Сам с Воркуты.
Приходилось есть строганину из оленины,ничего так!)
А больше нравилась копчёная оленина,действительно северный деликатес!
Вяленую пробовала. Вкусно, но ей можно было гвозди забивать.
Don Kichot
Мастер
5/18/2018, 1:32:57 AM
(KitsuneAlica @ 17-05-2018 - 23:55)
(arln @ 17-05-2018 - 23:51)
Мне попадалась с привкусом тухлятины. (Вялят то без соли!) Ел-не отравился. Думал, что всегда так. А у вас?
(arln @ 17-05-2018 - 23:51)
Сам с Воркуты.
Приходилось есть строганину из оленины,ничего так!)
А больше нравилась копчёная оленина,действительно северный деликатес!
Вяленую пробовала. Вкусно, но ей можно было гвозди забивать.
Мне попадалась с привкусом тухлятины. (Вялят то без соли!) Ел-не отравился. Думал, что всегда так. А у вас?
KitsuneAlica
Специалист
5/18/2018, 9:44:22 AM
(Don Kichot @ 18-05-2018 - 03:32)
Нет, никакого привкуса не было. Может быть есть дело в особенностях приготовления и хранения? Описанное мною сушеное мясо частично копченое:
"Сушеная оленина
Нарезанное полосками оленье мясо развешивают в чуме, где оно вялится и коптится. Мясо висит в чуме до полной готовности. Хранится такое мясо в защищенном от сырости и осадков месте долго."
Мне попадалась с привкусом тухлятины. (Вялят то без соли!) Ел-не отравился. Думал, что всегда так. А у вас?
Нет, никакого привкуса не было. Может быть есть дело в особенностях приготовления и хранения? Описанное мною сушеное мясо частично копченое:
"Сушеная оленина
Нарезанное полосками оленье мясо развешивают в чуме, где оно вялится и коптится. Мясо висит в чуме до полной готовности. Хранится такое мясо в защищенном от сырости и осадков месте долго."
Madera
Профессионал
5/18/2018, 9:50:28 AM
Говорят, очень вкусный северный деликатес - отварной олений язык.
KitsuneAlica
Специалист
5/18/2018, 10:38:48 AM
(Madera @ 18-05-2018 - 11:50)
Если хорошо приготовлен, то очень. Впрочем приложив старания, любое блюдо можно испортить. Сталкивалась с этим.
Говорят, очень вкусный северный деликатес - отварной олений язык.
Если хорошо приготовлен, то очень. Впрочем приложив старания, любое блюдо можно испортить. Сталкивалась с этим.
Don Kichot
Мастер
5/19/2018, 12:41:14 AM
А еще вспомнил шашлык из пант(молодые мягкие рожки). Вкуснятина!
KitsuneAlica
Специалист
5/19/2018, 1:00:23 AM
(Don Kichot @ 19-05-2018 - 02:41)
Вот такой информации не имела. Считала их только источником пантокрина. Интересно, ав шашлыке тонизирующее действие сохраняется?
А еще вспомнил шашлык из пант(молодые мягкие рожки). Вкуснятина!
Вот такой информации не имела. Считала их только источником пантокрина. Интересно, ав шашлыке тонизирующее действие сохраняется?
Don Kichot
Мастер
5/19/2018, 1:07:43 AM
(KitsuneAlica @ 19-05-2018 - 03:00)
(Don Kichot @ 19-05-2018 - 02:41)
Думаю, что да. Едят то их слегка непрожаренными.
Не знаю, может быть кто есть из специалистов, кто скажет: в желудке этот панкреатин разлогается или поступает в кровь в чистом виде?
(Don Kichot @ 19-05-2018 - 02:41)
А еще вспомнил шашлык из пант(молодые мягкие рожки). Вкуснятина!
Вот такой информации не имела. Считала их только источником пантокрина. Интересно, ав шашлыке тонизирующее действие сохраняется?
Думаю, что да. Едят то их слегка непрожаренными.
Не знаю, может быть кто есть из специалистов, кто скажет: в желудке этот панкреатин разлогается или поступает в кровь в чистом виде?
KitsuneAlica
Специалист
5/19/2018, 1:16:20 AM
(Don Kichot @ 19-05-2018 - 03:07)
(KitsuneAlica @ 19-05-2018 - 03:00)
(Don Kichot @ 19-05-2018 - 02:41)
Только называется пантокрин. Панкреатин это препарат, содержащий смесь пищеварительных ферментов. Видимо не все из пантов разрушается в желудке. Ведь настойку панкреатина внутрь принимают.
(KitsuneAlica @ 19-05-2018 - 03:00)
(Don Kichot @ 19-05-2018 - 02:41)
А еще вспомнил шашлык из пант(молодые мягкие рожки). Вкуснятина!
Вот такой информации не имела. Считала их только источником пантокрина. Интересно, ав шашлыке тонизирующее действие сохраняется?
Думаю, что да. Едят то их слегка непрожаренными.
Не знаю, может быть кто есть из специалистов, кто скажет: в желудке этот панкреатин разлогается или поступает в кровь в чистом виде?
Только называется пантокрин. Панкреатин это препарат, содержащий смесь пищеварительных ферментов. Видимо не все из пантов разрушается в желудке. Ведь настойку панкреатина внутрь принимают.
Конь 390
Специалист
5/19/2018, 2:09:33 PM
Сушёной олениной, привезённой с крайнего севера, меня угощали. Понравилось, я бы сейчас её съел. Ничего шокирующего (для меня) в ней нет. А вот "Айбад наябад" и строганину я бы не рискнул, мало ли каких паразитов в свой организм на ПМЖ поселю.
KitsuneAlica
Специалист
5/19/2018, 2:36:11 PM
(Конь 390 @ 19-05-2018 - 16:09)
Есть у меня подозрение, что эти блюда сопровождаются изрядным приемом дезинфицирующих средств.
Сушёной олениной, привезённой с крайнего севера, меня угощали. Понравилось, я бы сейчас её съел. Ничего шокирующего (для меня) в ней нет. А вот "Айбад наябад" и строганину я бы не рискнул, мало ли каких паразитов в свой организм на ПМЖ поселю.
Есть у меня подозрение, что эти блюда сопровождаются изрядным приемом дезинфицирующих средств.
Конь 390
Специалист
5/19/2018, 3:50:45 PM
Вполне возможно! Вспомнился по этому случаю анекдот:
Учительница биологии доказывает ученикам вред алкоголя. Берет червяка, бросает в стакан со спиртом — тот подох. Бросает червяка в стакан с водой - тот живет. — Дети, какой вывод из этого можно сделать? Вовочка: — Если пить спирт, то глистов не будет!
Учительница биологии доказывает ученикам вред алкоголя. Берет червяка, бросает в стакан со спиртом — тот подох. Бросает червяка в стакан с водой - тот живет. — Дети, какой вывод из этого можно сделать? Вовочка: — Если пить спирт, то глистов не будет!
KitsuneAlica
Специалист
5/19/2018, 4:19:00 PM
(Конь 390 @ 19-05-2018 - 17:50)
Вот именно. Устами младенца...
Вполне возможно! Вспомнился по этому случаю анекдот:
Учительница биологии доказывает ученикам вред алкоголя. Берет червяка, бросает в стакан со спиртом — тот подох. Бросает червяка в стакан с водой - тот живет. — Дети, какой вывод из этого можно сделать? Вовочка: — Если пить спирт, то глистов не будет!
Вот именно. Устами младенца...
arln
Грандмастер
5/20/2018, 12:19:09 AM
(KitsuneAlica @ 17-05-2018 - 19:55)
(arln @ 17-05-2018 - 23:51)
А копчёную?
Немного разные вещи...
Очень мягкая и вкусная..."Лопатка или окорок",такое было разделение раньше.
Не знаю,как сейчас...
(arln @ 17-05-2018 - 23:51)
Сам с Воркуты.
Приходилось есть строганину из оленины,ничего так!)
А больше нравилась копчёная оленина,действительно северный деликатес!
Вяленую пробовала. Вкусно, но ей можно было гвозди забивать.
А копчёную?
Немного разные вещи...
Очень мягкая и вкусная..."Лопатка или окорок",такое было разделение раньше.
Не знаю,как сейчас...
KitsuneAlica
Специалист
5/20/2018, 12:29:42 AM
(arln @ 20-05-2018 - 02:19)
Не первый раз встречаю хорошие отзывы о копченой оленине. Однако своей коптильни у нас нет, поблизости тоже никто копчением не занимается. Остается только, попав в более цивилизованные места, купить в каком-нибудь супермаркете. Может приличная попадется.
А копчёную?
Немного разные вещи...
Очень мягкая и вкусная..."Лопатка или окорок",такое было разделение раньше.
Не знаю,как сейчас...
Не первый раз встречаю хорошие отзывы о копченой оленине. Однако своей коптильни у нас нет, поблизости тоже никто копчением не занимается. Остается только, попав в более цивилизованные места, купить в каком-нибудь супермаркете. Может приличная попадется.