ПЕЧЕНЬЕ
Amellia
Мастер
5/30/2009, 4:06:28 AM
Печенье обожаю!
Вот сегодня испекла ( это половина порции = 20 печенок):
Овсяное нежное.
100 гр масла
70 гр. сахара
1 яйцо
70 гр. овсянки тонкого помола
70-100 гр.муки.
1 ч.л. разрыхлителя
Масло с сахаром растереть, туда яйцо, овсянку, муку и разрыхлитель, дать постоять тесту минут 30. Потом сформировать руками такие лепешки и в духовку на 20 минут 180-200С.
Вот сегодня испекла ( это половина порции = 20 печенок):
Овсяное нежное.
100 гр масла
70 гр. сахара
1 яйцо
70 гр. овсянки тонкого помола
70-100 гр.муки.
1 ч.л. разрыхлителя
Масло с сахаром растереть, туда яйцо, овсянку, муку и разрыхлитель, дать постоять тесту минут 30. Потом сформировать руками такие лепешки и в духовку на 20 минут 180-200С.
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:39:03 PM
Кокосовое печенье.
200 гр. слив. масла,
200 гр. сахара,
3 яйца,
200 гр. кокосовой стружки,
1 пакетик (3 ч. л.) разрыхлителя (Backpulver),
350 гр. муки.
Масло растереть с сахаром,добавить яйца,перемешать. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Из теста формировать небольние шарики и выкладывать их на противень, выстеленный пергаментной бумагой на расстоянии 6-8 см. друг от друга. Выпекать при тем. 180 град. 15-20 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
200 гр. слив. масла,
200 гр. сахара,
3 яйца,
200 гр. кокосовой стружки,
1 пакетик (3 ч. л.) разрыхлителя (Backpulver),
350 гр. муки.
Масло растереть с сахаром,добавить яйца,перемешать. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Из теста формировать небольние шарики и выкладывать их на противень, выстеленный пергаментной бумагой на расстоянии 6-8 см. друг от друга. Выпекать при тем. 180 град. 15-20 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:40:43 PM
Серпантин
1 пачка маргарина
250 гр сахара
2 яйца
1ч ложка разрыхлителя для теста или 0,5 ч.ложки гашеной соды
2ч ложки ванильного сахара
450 гр. муки
4 ст.ложки какао
маргарин растереть с сахаром и ван.сахаром, добавить яйца, разрыхлитель, муку, перемешать, разделить на 2 части, в одну добавить какао,положить в морозилку для охлаждения. Ч.з 15 минут раскатать на пленке из одной части квадрат,и из другой части квадрат положить друг на друга и свернуть в рулет,и в морозилку на 20 мин.Порезать и выпекать 25 мин
1 пачка маргарина
250 гр сахара
2 яйца
1ч ложка разрыхлителя для теста или 0,5 ч.ложки гашеной соды
2ч ложки ванильного сахара
450 гр. муки
4 ст.ложки какао
маргарин растереть с сахаром и ван.сахаром, добавить яйца, разрыхлитель, муку, перемешать, разделить на 2 части, в одну добавить какао,положить в морозилку для охлаждения. Ч.з 15 минут раскатать на пленке из одной части квадрат,и из другой части квадрат положить друг на друга и свернуть в рулет,и в морозилку на 20 мин.Порезать и выпекать 25 мин
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:42:51 PM
Альфахорес - аргентинское печенье
Тесто: 2,5ст. муки, 1 и 1/3ст.крахмала, 2ч.л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргарина илисливочного масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4 ст.лрома или коньяка(не обязательно).
Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст., сахарная пудра.
Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное.Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получитсямягкое, не липнущее к рукам тесто.
Часть теста раскатать~ 4 мм толщиной (остальное держать накрытым) Вырезать кружочки, диаметр от 4,5 до 8см. Выпекать на застеленном бумагой противне 20-25 мин при 160гр. Печенье почти не поменяет цвет, станет слегка кремовым. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Далее: намазываем одну печенку не очень толстым слоем сгущенки и склеиваем с другой. Бока также обмазываем сгущенкой и прокатываем, как колесо по орехам или кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо и еще раз посыпаем сахарной пудрой.
Тесто: 2,5ст. муки, 1 и 1/3ст.крахмала, 2ч.л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргарина илисливочного масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4 ст.лрома или коньяка(не обязательно).
Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст., сахарная пудра.
Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное.Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получитсямягкое, не липнущее к рукам тесто.
Часть теста раскатать~ 4 мм толщиной (остальное держать накрытым) Вырезать кружочки, диаметр от 4,5 до 8см. Выпекать на застеленном бумагой противне 20-25 мин при 160гр. Печенье почти не поменяет цвет, станет слегка кремовым. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Далее: намазываем одну печенку не очень толстым слоем сгущенки и склеиваем с другой. Бока также обмазываем сгущенкой и прокатываем, как колесо по орехам или кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо и еще раз посыпаем сахарной пудрой.
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:44:41 PM
Сахарное
2 яйца взбить с 1 стаканом сахарного песка, добавить пачку размягченного маргарина (250гр), 0,5 чайной ложки соды гашеной в уксусе, щепотку соли, 1 стакан крахмала и 2-2,5 стакана муки. Тесто должно получиться мягкое и отставать от рук. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать. Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех, слегка их приплюснуть и верх обмакнуть в сахарный песок. Выложить на противень и выпекать в разогретой духовке минут 25. Печенье получается рассыпчатое, просто тает во рту и долго не черствеет.
2 яйца взбить с 1 стаканом сахарного песка, добавить пачку размягченного маргарина (250гр), 0,5 чайной ложки соды гашеной в уксусе, щепотку соли, 1 стакан крахмала и 2-2,5 стакана муки. Тесто должно получиться мягкое и отставать от рук. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать. Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех, слегка их приплюснуть и верх обмакнуть в сахарный песок. Выложить на противень и выпекать в разогретой духовке минут 25. Печенье получается рассыпчатое, просто тает во рту и долго не черствеет.
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:46:02 PM
Хрустики
2 яйца
2 столовые ложки коньяка или водки
мука
Яйца взбить с водкой,добавить муку.Замесить крутое тесто.Раскатать как можно тоньше,нарезать ромбиками и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета(несколько секунд).Обильно посыпать(горячие)сахарной пудрой.
2 яйца
2 столовые ложки коньяка или водки
мука
Яйца взбить с водкой,добавить муку.Замесить крутое тесто.Раскатать как можно тоньше,нарезать ромбиками и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета(несколько секунд).Обильно посыпать(горячие)сахарной пудрой.
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:50:13 PM
Венское шоколадное печенье
100гр горького шоколада
200гр размягчённого масла
6 ст.л. сахарной пудры
2 ст. ложки кофейного ликёра
1 1/4 ст. муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
3-4 ст.л. очищенного и крупно смолотого миндаля
50 гр шоколада для украшения
Разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане.Взбить масло с сахарной пудрой до воздушной массы, добавить растопленный шоколад, затем ликёр. Затем добавить муку, крахмал и вымесить до однородной массы. Переложить в кондитерский мешок и выдавить печенье в форме цветочков или полосок, оставляя расстояние между ними не менее 3 см. Сверху посыпать крупно смолотым миндалём. Выпекать 12-15 минут, остудить, затем только перекладывать. Печенье украсить растопленным шоколадом .
Приятного чаепития!
100гр горького шоколада
200гр размягчённого масла
6 ст.л. сахарной пудры
2 ст. ложки кофейного ликёра
1 1/4 ст. муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
3-4 ст.л. очищенного и крупно смолотого миндаля
50 гр шоколада для украшения
Разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане.Взбить масло с сахарной пудрой до воздушной массы, добавить растопленный шоколад, затем ликёр. Затем добавить муку, крахмал и вымесить до однородной массы. Переложить в кондитерский мешок и выдавить печенье в форме цветочков или полосок, оставляя расстояние между ними не менее 3 см. Сверху посыпать крупно смолотым миндалём. Выпекать 12-15 минут, остудить, затем только перекладывать. Печенье украсить растопленным шоколадом .
Приятного чаепития!
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:51:57 PM
Греческое печенье
Состав:
150 г. масла, 450 г. просеянной муки, 200 г. сахарной пудры, 1 яйцо (лучше только желток), ванильный сахар, 1 ложка коньяка, 150 г. промолотых (лучше в кофемолке)и поджаренных лесных орехов, 1/2 чайной ложки соды .
Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 200 C.
Приготовить тесто. Перемешать масло и сахарную пудру (100 грамм) до пышной пены. Добавить яйцо (лучше только желток), ванильный сахар, коньяк и хорошо перемешать. Орехи, пекарский порошок (или соду) и муку смешать и соединить с жидкой массой (взбитой). Тесто раскатать в шарики и вылепить толстенькие полумесяцы (я раскатала и выдавила печенье различными формочками, да простят меня греки за такие вольности!) Выпекать 25 минут (на печенье плоской формы потребуется меньше времени). Посыпать оставшейся сахарной пудрой . Приятного чаепития!
Состав:
150 г. масла, 450 г. просеянной муки, 200 г. сахарной пудры, 1 яйцо (лучше только желток), ванильный сахар, 1 ложка коньяка, 150 г. промолотых (лучше в кофемолке)и поджаренных лесных орехов, 1/2 чайной ложки соды .
Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 200 C.
Приготовить тесто. Перемешать масло и сахарную пудру (100 грамм) до пышной пены. Добавить яйцо (лучше только желток), ванильный сахар, коньяк и хорошо перемешать. Орехи, пекарский порошок (или соду) и муку смешать и соединить с жидкой массой (взбитой). Тесто раскатать в шарики и вылепить толстенькие полумесяцы (я раскатала и выдавила печенье различными формочками, да простят меня греки за такие вольности!) Выпекать 25 минут (на печенье плоской формы потребуется меньше времени). Посыпать оставшейся сахарной пудрой . Приятного чаепития!
Золотая
Специалист
6/6/2009, 9:56:14 PM
Я очень люблю, чтобы печенье было плотным и хрустящим, поэтому часто делаю Печенье на рассоле
1 ст. рассола, 1 стакан сахара, 1/3 ст. подсолнечного масла, 1 ч. л. без горки соды, 4 ст. муки. Я брала половину порции.
Смешать рассол с сахаром и маслом. Муку смешать с содой, добавить в рассол. Замесить тесто, оно получится мягкое и густое. От теста отщипывать шарики, слегка приплющивать, сверху немного проколоть, иначе они при выпекании потрескаются. Выкладывать на противень, застеленный бумагой, выпекать при 180 гр. до золотистого цвета.
1 ст. рассола, 1 стакан сахара, 1/3 ст. подсолнечного масла, 1 ч. л. без горки соды, 4 ст. муки. Я брала половину порции.
Смешать рассол с сахаром и маслом. Муку смешать с содой, добавить в рассол. Замесить тесто, оно получится мягкое и густое. От теста отщипывать шарики, слегка приплющивать, сверху немного проколоть, иначе они при выпекании потрескаются. Выкладывать на противень, застеленный бумагой, выпекать при 180 гр. до золотистого цвета.
Халявва
Профессионал
6/6/2009, 9:56:27 PM
Ирландское печенье
200 гр. овсяных хлопьев
200 гр. муки
100 гр. растопленного сливочного масла
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки меда
1 ч.л. соды
50 гр. изюма
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
0,5 ч.л. ванилина
Хлопья обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета (можно этого не делать). Замесить тесто, сформировать печеньки. Противень смазать сливочным маслом. Выпекать при 180 гр., приблизительно 30 мин.
200 гр. овсяных хлопьев
200 гр. муки
100 гр. растопленного сливочного масла
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки меда
1 ч.л. соды
50 гр. изюма
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
0,5 ч.л. ванилина
Хлопья обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета (можно этого не делать). Замесить тесто, сформировать печеньки. Противень смазать сливочным маслом. Выпекать при 180 гр., приблизительно 30 мин.
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:32:07 PM
АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОЛЕЧКИ С ШОКОЛАДОМ
На 30 шт:
125 гр сливочного масла
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 3/4 чашки простой муки
1/4 чашки блинной муки
300 гр маленьких кусочков шоколада
3 ч л растительного масла
1/2 чашки мелко порезанных фисташек
Апельсиновая начинка:
50 гр сливочного масла
1 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ст л молока
2 ч л апельсинового сока
3/4 чашки сахарной пудры
Взбить масло, сахар и яйцо миксером до однородной массы. Замесить тесто, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до толщины 3 мм, порезать на кружки диаметром 7 см. Вырезать из середины кружок диаметром 3 см. Положить кружки на противни, смазанные маслом. Запекать при 180° С в течение 12 мин. Переложить на решетку и дать остыть.
Апельсиновая начинка:
Взбить масло с цедрой электирческим миксером, постепенно добавить молоко, не переставая взбивать, сок и просеянную сахарную пудру.
Намазать половину печений апельсиновой начинкой и окунуть 1 сторону каждого печенья в растопленный шоколад с маслом, посыпать орехами. Положить на противень, накрытый фольгой, чтобы печенье остыло.
На 30 шт:
125 гр сливочного масла
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 3/4 чашки простой муки
1/4 чашки блинной муки
300 гр маленьких кусочков шоколада
3 ч л растительного масла
1/2 чашки мелко порезанных фисташек
Апельсиновая начинка:
50 гр сливочного масла
1 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ст л молока
2 ч л апельсинового сока
3/4 чашки сахарной пудры
Взбить масло, сахар и яйцо миксером до однородной массы. Замесить тесто, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до толщины 3 мм, порезать на кружки диаметром 7 см. Вырезать из середины кружок диаметром 3 см. Положить кружки на противни, смазанные маслом. Запекать при 180° С в течение 12 мин. Переложить на решетку и дать остыть.
Апельсиновая начинка:
Взбить масло с цедрой электирческим миксером, постепенно добавить молоко, не переставая взбивать, сок и просеянную сахарную пудру.
Намазать половину печений апельсиновой начинкой и окунуть 1 сторону каждого печенья в растопленный шоколад с маслом, посыпать орехами. Положить на противень, накрытый фольгой, чтобы печенье остыло.
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:33:51 PM
Эспрессо
Необходимые продукты:
масло сливочное для печенья - 150 г и для крема - 1/2 ст. ложки
сахарная пудра для печенья - 70 г и для крема - 2 ст. ложки
яичный желток - 1 шт.
кофе растворимый "Эспрессо" для печенья и для крема - по 1 ст. ложке
какао-порошок - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 140 г
шоколад для печенья - 100 г и для крема - 50 г
сливки - 3 ст. ложки
бренди - 2 ст. ложки
Желток разотрите с сахарной пудрой, добавьте размягченное масло. Кофе и какао перемешайте с мукой, соедините с яично-масляной смесью. Замесите тесто, положите его на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, круглой выемкой вырежьте из него небольшое печенье, выложите на противень, слегка смазанный маслом, и выпекайте в духовке 10–15 минут при 180 °С.
Для крема сливки доведите до кипения, снимите с огня, положите шоколад. Когда шоколад растопится, добавьте кофе, бренди и остудите. Массу взбейте, отсадите ее через кондитерский мешочек на половину печенья. Оставшееся печенье положите сверху.
Для глазури шоколад измельчите, растопите в горячей воде (1,5 столовой ложки), добавьте масло, сахарную пудру, разотрите до получения однородной массы. Перелейте в корнетик, покройте печенье рисунком и положите сверху по 1 драже.
Необходимые продукты:
масло сливочное для печенья - 150 г и для крема - 1/2 ст. ложки
сахарная пудра для печенья - 70 г и для крема - 2 ст. ложки
яичный желток - 1 шт.
кофе растворимый "Эспрессо" для печенья и для крема - по 1 ст. ложке
какао-порошок - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 140 г
шоколад для печенья - 100 г и для крема - 50 г
сливки - 3 ст. ложки
бренди - 2 ст. ложки
Желток разотрите с сахарной пудрой, добавьте размягченное масло. Кофе и какао перемешайте с мукой, соедините с яично-масляной смесью. Замесите тесто, положите его на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, круглой выемкой вырежьте из него небольшое печенье, выложите на противень, слегка смазанный маслом, и выпекайте в духовке 10–15 минут при 180 °С.
Для крема сливки доведите до кипения, снимите с огня, положите шоколад. Когда шоколад растопится, добавьте кофе, бренди и остудите. Массу взбейте, отсадите ее через кондитерский мешочек на половину печенья. Оставшееся печенье положите сверху.
Для глазури шоколад измельчите, растопите в горячей воде (1,5 столовой ложки), добавьте масло, сахарную пудру, разотрите до получения однородной массы. Перелейте в корнетик, покройте печенье рисунком и положите сверху по 1 драже.
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:36:44 PM
Загрузить свои фото
Рождественнские печенье
Рождественнские печенюшки!!! Флензбургское печенье: 125 гр масла/мягкого маргарина 200 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 1/2 пакетика лимонной стружки или 1 ст.л свежей молотый имбирь на кончике ножа 200 гр муки 1/2 ч. л. без верха разрыхлителя 100 гр крахмала Взбить маргарин/масло, постепенно всыпая сахар, ванильный сахар и специи до образования гладкой массы. Добавит яйца по одному - каждо взбивать по пол-минуты. Смешать муку, разрыхлитель и крахмал, просеять. В два приёма всыпать в яично-масляную смесь. Противень застелить бумагой. Тестом заполнить кулинарный мешок/шприц и выдавливать небольшими порциями на противень. Выпекать при 180 С (духовку заранее разогреть) прим. 15 минут."
Рождественнские печенье
Рождественнские печенюшки!!! Флензбургское печенье: 125 гр масла/мягкого маргарина 200 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 1/2 пакетика лимонной стружки или 1 ст.л свежей молотый имбирь на кончике ножа 200 гр муки 1/2 ч. л. без верха разрыхлителя 100 гр крахмала Взбить маргарин/масло, постепенно всыпая сахар, ванильный сахар и специи до образования гладкой массы. Добавит яйца по одному - каждо взбивать по пол-минуты. Смешать муку, разрыхлитель и крахмал, просеять. В два приёма всыпать в яично-масляную смесь. Противень застелить бумагой. Тестом заполнить кулинарный мешок/шприц и выдавливать небольшими порциями на противень. Выпекать при 180 С (духовку заранее разогреть) прим. 15 минут."
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:39:57 PM
Загрузить свои фото
Звездочки с корицей
150 г марципана
200 г молотого миндаля
100 г сахарной пудры
1 ст.л молотой корицы
1 яйцо
2 ст.л миндального масла
муки для подсыпки
Глазурь
2 белка
300 г сахарноой пудры
3 капли миндального масла
Марципан натереть на терке, добавить все остальное, замесить тесто.
Раскатать примерно 7 мм толщины. Специальной формой вырезать звездочки.
Выложить их на противень выложенной пергаментной бумагой.
Для глазури взбить белок с сахарной пудрой, добавить миндальное масло. Глазурью помазать каждую звездочку.
Выпекать при тем.150°, 20 25 мин
Звездочки с корицей
150 г марципана
200 г молотого миндаля
100 г сахарной пудры
1 ст.л молотой корицы
1 яйцо
2 ст.л миндального масла
муки для подсыпки
Глазурь
2 белка
300 г сахарноой пудры
3 капли миндального масла
Марципан натереть на терке, добавить все остальное, замесить тесто.
Раскатать примерно 7 мм толщины. Специальной формой вырезать звездочки.
Выложить их на противень выложенной пергаментной бумагой.
Для глазури взбить белок с сахарной пудрой, добавить миндальное масло. Глазурью помазать каждую звездочку.
Выпекать при тем.150°, 20 25 мин
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:43:05 PM
Загрузить свои фото
Мазурка
1 яйцо
(можно 2, если яйца маленькие), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1
стакан очищенных грецких орехов, 1 стакан светлого изюма (я брала
«султан», питьевая сода на кончике ножа, ванилин
Изюм замочить
на 10 мин в теплой воде и промыть, грецкие орехи измельчить. Небольшой
противень смазать рафинированным подсолнечным маслом. Разогреть
духовку. Взбить яйцо с сахаром добела, добавить соду и ванилин,
высыпать в миску муку, тщательно размешать, высыпать изюм и грецкие
орехи. Массу вымесить, выкладывать на противень ровным слоем 1-1,5 см.
Поставить в духовку на 15 мин на средний огонь. Как
только "пирожок" поднялся и чуть подрумянился, вынуть, еще горячим
разрезать на ромбики и выложить печенье на блюдо. Главное - не
пересушить в духовке.
Мазурка
1 яйцо
(можно 2, если яйца маленькие), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1
стакан очищенных грецких орехов, 1 стакан светлого изюма (я брала
«султан», питьевая сода на кончике ножа, ванилин
Изюм замочить
на 10 мин в теплой воде и промыть, грецкие орехи измельчить. Небольшой
противень смазать рафинированным подсолнечным маслом. Разогреть
духовку. Взбить яйцо с сахаром добела, добавить соду и ванилин,
высыпать в миску муку, тщательно размешать, высыпать изюм и грецкие
орехи. Массу вымесить, выкладывать на противень ровным слоем 1-1,5 см.
Поставить в духовку на 15 мин на средний огонь. Как
только "пирожок" поднялся и чуть подрумянился, вынуть, еще горячим
разрезать на ромбики и выложить печенье на блюдо. Главное - не
пересушить в духовке.
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:45:09 PM
Загрузить свои фото
Тесто:250 гр муки,1 яичный желток,125 гр масла,60 гр сахара,щепотка соли.Замесить тесто поставить на 30 мин в холодильник
Белковая масса: 4 яичных белка взбить со щепоткой соли,добавить 250
гр сахара,2 ст.л крахмала,250 гр измельчённых грецких орехов,150 гр
перемолотого миндаля.
Тесто тонко раскать и выдавить формой печенье,сверху их
кондитерского шприца выдавить кружок.Выпечь при 185* около 20
минут.Остудить.Вскипятить желе и заполнить серединки
Тесто:250 гр муки,1 яичный желток,125 гр масла,60 гр сахара,щепотка соли.Замесить тесто поставить на 30 мин в холодильник
Белковая масса: 4 яичных белка взбить со щепоткой соли,добавить 250
гр сахара,2 ст.л крахмала,250 гр измельчённых грецких орехов,150 гр
перемолотого миндаля.
Тесто тонко раскать и выдавить формой печенье,сверху их
кондитерского шприца выдавить кружок.Выпечь при 185* около 20
минут.Остудить.Вскипятить желе и заполнить серединки
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:47:17 PM
Загрузить свои фото
Положить в чашу муку(250г),1/2ч.л. разрыхлитель, 150г. сахара, масляно-ванильной эссенции, 1яйцо и 130г. сливочного масла,
смешать до состояния плотной массы.
Половину теста отделить и положить на 1 час в холодное место.
К оставшейся половине добавить 20г какао перемешать и также положить в холодное место.
Темное и светлое тесто по отдельности тонко раскатать между пленкой (пленка/тесто/пленка), в прямоугольники одинакового размера.
Смазать белое тесто немного взбитым белком, положить на него темное тесто и свернуть в плотный рулет. положить в холодное место на 30мин. От охложденного рулета отрезать тонкие кружочки теста, разложить их на противне, смазать молоком и выпекать 10мин. в разогретой духовке (175 оС) до светло-коричневого цвета.
Положить в чашу муку(250г),1/2ч.л. разрыхлитель, 150г. сахара, масляно-ванильной эссенции, 1яйцо и 130г. сливочного масла,
смешать до состояния плотной массы.
Половину теста отделить и положить на 1 час в холодное место.
К оставшейся половине добавить 20г какао перемешать и также положить в холодное место.
Темное и светлое тесто по отдельности тонко раскатать между пленкой (пленка/тесто/пленка), в прямоугольники одинакового размера.
Смазать белое тесто немного взбитым белком, положить на него темное тесто и свернуть в плотный рулет. положить в холодное место на 30мин. От охложденного рулета отрезать тонкие кружочки теста, разложить их на противне, смазать молоком и выпекать 10мин. в разогретой духовке (175 оС) до светло-коричневого цвета.
Золотая
Специалист
6/11/2009, 4:38:38 PM
Пекла вчера для мужа шоколадное печенье (рецепт брала 100 лет назад на сайте say7):
150 гр. сахара
200 гр. сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
3 ст.л. какао
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
50 гр. шоколада
Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать, добавить какао, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить мягкое тесто. На столе раскатать тесто в пласт (толщиной 0.5 см.), вырезать формочкой печенье. На противень положить бумагу, на нее переложить печенье. Запекать при 180 гр. до готовности (у меня примерно 10-15 минут). Готовое печенье смазать растопленным шоколадом.
150 гр. сахара
200 гр. сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
3 ст.л. какао
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
50 гр. шоколада
Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать, добавить какао, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить мягкое тесто. На столе раскатать тесто в пласт (толщиной 0.5 см.), вырезать формочкой печенье. На противень положить бумагу, на нее переложить печенье. Запекать при 180 гр. до готовности (у меня примерно 10-15 минут). Готовое печенье смазать растопленным шоколадом.
Халявва
Профессионал
6/12/2009, 1:07:54 PM
Кокосанки.
3 белка
100 гр сахарной пудры
1 стак. кокосовой стружки
1 стак муки
Белки взбить, +пудра, +вмешиваем аккуратностружку и муку.
Выкладываем смесь на противень(на пергамент), Т150*С 15-20 минут.
Печенье на пиве
Рецепт: 250 г. маргарина натереть на терке, добавить 350 г. муки, 0,5 стакана пива светлого и щепотку соли. Замесить мягкое тесто. Поставить его на 1 час в холодильник. Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7см, посыпать сахаром, слегка его прикатать скалкой и нарезать печенье формочкой. Выложить на сухой противень. Выпекать при темп. 180-200 гр. 20-30 минут. Приятного аппетита!
Халявва
Профессионал
6/12/2009, 1:10:58 PM
Альфахорес-аргентинское печенье.
Тесто: 2,5ст. муки, 1 и1/3ст.крахмала, 2ч.л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргаринаилисливочного масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4ст.лрома или коньяка(не обязательно).
Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст., сахарная пудра.
Растеретьмаргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное.Постепеннодобавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получитсямягкое, нелипнущее к рукам тесто.
Часть теста раскатать~ 4 мм толщиной (остальное держать накрытым)Вырезать кружочки, диаметр от 4,5 до 8см. Выпекать на застеленномбумагой противне 20-25 мин при 160гр. Печенье почти не поменяет цвет,станет слегка кремовым. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Далее:намазываем одну печенку не очень толстым слоем сгущенки и склеиваем сдругой. Бока также обмазываем сгущенкой и прокатываем, как колесо поорехам или кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо и еще раз посыпаемсахарной пудрой.