Пакеты для запекания

(Пупсякена @ 23-06-2019 - 09:16)
Я пробовала..но не в пакете..а просто в пищевой пленке)
Кусок пищ.пленки (см15 на 15, может чуть больше) смазать подс.маслом, и уложить в миску. так чтобы потом можно было в него влить омлет, закрутить верх пленки плотно, чтобы не развязался. варить в кипящей воде до готовности амлета..это минут 15 где-то.
В рецепте, что я видела - рекомендовали держать в кипятке 20 минут.

А как на вкус, вкуснее традиционного омлета?

(Marinw @ 23-06-2019 - 15:10)
(Пупсякена @ 23-06-2019 - 09:16)
Я пробовала..но не в пакете..а просто в пищевой пленке)
Кусок пищ.пленки (см15 на 15, может чуть больше) смазать подс.маслом, и уложить в миску. так чтобы потом можно было в него влить омлет, закрутить верх пленки плотно, чтобы не развязался. варить в кипящей воде до готовности амлета..это минут 15 где-то. В рецепте, что я видела - рекомендовали держать в кипятке 20 минут.

А как на вкус, вкуснее традиционного омлета?
Традиционный мне нравится больше.
а вот пашот приготовленный таким способом (в пленке) лучше традиционного сваренного в скорлупе в смятку)

Не запекаю мясо больше. Купил мультиварку с установкой времени и температур и режимом су-вид. А курица целиком - в аэрогриле . Просто и стабильный результат. Жена рыбу в рукаве любит.

(Nickand @ 24-06-2019 - 16:02)
Жена рыбу в рукаве любит.
А какую конкретно, если не секрет. И что добавляет туда к рыбе

(Marinw @ 29-06-2019 - 11:53)
(Nickand @ 24-06-2019 - 16:02)
Жена рыбу в рукаве любит. А какую конкретно, если не секрет. И что добавляет туда к рыбе
Жена Окуня морского любит в рукаве - только соль в него.
-----------------
Семгу, иногда другой лосось - только своего посола делает , это просто к слову, не запекает
Минтай - в кастрюле с морковью (под маринадом иногда говорят), видел там перец горошек и лавровый лист - это тушится(тоже не по теме).

... по рыбе у меня мало познаний, разве только мороженую селедку сам могу солить.

(Nickand @ 29-06-2019 - 14:11)
Жена Окуня морского любит в рукаве - только соль в него.
-----------------
Предложите ей попробовать скумбрию

А Вы попробуйте освоить технологию су-вид , для кур. грудок и мяса (для рыбы тоже - но не пробовал пока) , там тоже в пакете . Например в скороварке редмонд М - 35 или любая , где сть режим "су-вид" или режим "мультиповар" . Вечером валю все в пакет - утром готова ветчина - буженина . Вам понравится. И в интернете полно советов, не пропадете) .

(Nickand @ 30-06-2019 - 12:30)
А Вы попробуйте освоить технологию су-вид , для кур. грудок и мяса (для рыбы тоже - но не пробовал пока) , там тоже в пакете . Например в скороварке редмонд М - 35 или любая , где сть режим "су-вид" или режим "мультиповар" . Вечером валю все в пакет - утром готова ветчина - буженина . Вам понравится. И в интернете полно советов, не пропадете) .
Спасибо!
Видела в Инете.
Руки никак не доходят

В основном использую рукава для запекания. Он удобнее тем, что можно не слишком заморачиваться с разделкой на мелкие части курицы и прочих габаритных продуктов. Силиконовые завязочки к нему самое то. Сейчас в основном запекается рыба. Минтай, треска - просто отлично. Особенно если еще сметанно-майонезный соус сверху)))
Возможно, покажется непривычным, но соседями в пакете для рыбы отлично выступает цветная и брокколи капуста.

На НГ буду делать свинину в пакете.
Попробую мариновать мясо не 2, а 4 часа

(Marinw @ 30-12-2019 - 15:01)
На НГ буду делать свинину в пакете.
Попробую мариновать мясо не 2, а 4 часа
Заметил, что при подготовке мяса к запеканию очень полезно его "шевелить" в рассоле или же маринаде. Просто переворачиваю кусок, а если он более чем килограммовый - то и аккуратно протыкаю его деревянной палочкой. Где то раз в два или четыре часа. Палочка появилась в хозяйстве после заказа суши-роллов)))
Но так делаю достаточно редко.
Как правило, проще с вечера приготовить раствор и оставить в холодильнике мясо на ночь.

Мясо перед тем как положить в рассол проткнуть ножом со всех сторон . Можно в эти разрезы добавит чеснок .

Одно время попыталась сделать мясной рулет в пакете. Как то не очень практично . В конце концов использовала фольгу, с ней проще оперировать в таких делах. Обычно я его для гостей запекаю в духовке.