МОРСКАЯ КАПУСТА

Недавно открыла для себя этот уникальный продукт.
Заинтересовалась, нашла о морской капусте информацию и теперь она всегда будет на моём столе.

Обращаю ваше внимание на этот замечательный продукт.
МОРСКАЯ КАПУСТА - что это?
Рецепты блюд из морской капусты.

А как вы относитесь к морской капусте? У ва есть свои оригинальные рецепты - поделитесь с читателями.

Ламинария (морская капуста) - это бурая водоросль, произрастающая в морях бассейнов Тихого и Северного Ледовитого океанов.

С древних времен народы, обитающие по их берегам, использовали ламинарию как прекрасный пищевой продукт и как эффективное средство для профилактики и лечения многих заболеваний.

Морская капуста содержит много необходимого человеку йода, аминокислот, витаминов и микроэлементов, в том числе те, которые не найти ни в одном другом растении. Лучшего, чем морская капуста, профилактического и лечебного средства при йододефиците и заболеваниях щитовидной железы просто нет.

Содержание активных веществ


Ламинария - это готовый, натуральный, созданный самой природой, идеально сбалансированный комплекс, содержащий около 40 микро и макроэлементов, находящихся в соединении с органическими веществами.

Морская капуста содержит:
I (йод - до 3%);
Br (бром), Mg (марганец), Co (кобальт), Zn (цинк), Mg (магний), Fe (железо), K (калий), Na (натрий), S (сера), P (фосфор), N (азот) и другие химические элементы;
витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е;
пантотеновую и фолиевую кислоты;
полисахариды ламинарии (до 21%);
альгиновую кислоту и ее соли (до 25%);
L-фруктозу (до 4 %);
белковые вещества (до 9%).

Полезное действие


Употребление в пищу морской капусты оказывает следующее благотворное влияние на организм:
удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и йоде, недостаток которых приводит к нарушению в работе центральной нервной системы, ослаблению умственных и физических возможностей;
йод улучшает ассимиляцию белка, усвоение фосфора, кальция и железа, активирует ряд ферментов;
выводит токсины, тяжелые металлы и радионуклиды;
ликвидирует витаминно-минеральную недостаточность;
улучшает пищеварение и обменные процессы в организме;
нормализует деятельность центральной нервной, сердечно-сосудистой и дыхательных систем;
нормализует кровяное давление, уровень холестерина и триглицеридов в крови;
укрепляет иммунную систему и повышает иммунитет;
способствует нормализации функций щитовидной железы;
оказывает антивирусную активность;
уменьшается вязкость крови, понижается тонус сосудов;
замедляют процесс атеросклероза в кровеносных сосудах;
способствует заживлению язвы желудка;
лечит кожные заболевания и придают коже смугловатый оттенок;
устраняет мужские и женские половые дисфункции;
лечит женские воспаления и импотенцию у мужчин;
известна как мощный афродизиак - возбуждающее любовное средство.


И это еще далеко не все. Похоже, что уникальность состава и свойств морской капусты придает ей почти универсальные показания в лечении и профилактике болезней.

Столь полезный продукт, оказалось, не только просто добывать, но и возможно выращивать на подводных плантациях - ламинария хорошо приживается и быстро растет.

Все это предсказывает морской капусте большое будущее, однако многие все еще относятся к ней настороженно, и даже немного брезгливо: "Ах, этот неприятный запах!" - говорят хозяйки. И действительно, запах у свежей морской капусты достаточно специфичный.

Избавиться от этой единственной проблемы позволяет консервирование или маринование, при котором морская капуста теряет свой запах и лучше чем при обычной варке сохраняет все полезные вещества.

Вот и выходит, что консервы из морской капусты - идеальный продукт для любого стола, дешевый и вкусный. Это готовое блюдо или основа для супа, салата и десерта - ведь из ламинарии делают даже сладости!

ОБРАЩАЮ ВНИМАНИЕ
В 100 гр морской капусты присутствует всего 1 гр белков, 0,2 гр. жиров, 3 гр. углеводов и 8 ккалорий (это данные по маринованной и сухой морской капусте - взяты самые крайние верхние данные). Таким образом это очень ценный диетический продукт.

Салат из белых кореньев с морской капустой

Для рецепта Вам потребуются:

- сельдерей (корень) - 100г
- морковь - 80г
- петрушка (корень) - 75г
- сахар - 10г
- капуста морская - 60г
- масло растительное - 65г
- лимонный сок - 20г
- укроп - по вкусу.

Очищенные сельдерей, петрушку и вареную морковь нашинковать соломкой. Морковь, коренья, морскую капусту заправить лимонным соком, сахаром и добавить по вкусу соль. Салат выложить в салатник, заправить растительным маслом и посыпать измельченным укропом.


Салат из морской капусты с кунжутом


Для рецепта Вам потребуются:
- морская капуста (сухая) - 200г
- растительное масло - 3 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- соевый соус - 50г
- перец - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- сахар - 1/2 ч.л.
- кунжутное семена - 1 щепотка.

Сухую морскую капусту замочить в теплой воде и дать стечь. Нарезать кусками длиной 15—20 см, каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Чтобы капуста была менее скользкой, соломку обработать уксусом, снова промыть и откинуть на дуршлаг.

Приготовленную нарезанную капусту смешать с обжаренным в растительном масле луком, добавить соевый соус, перец, чеснок, сахар, кунжутное семя и по вкусу — уксус и соль.

Салат из морской капусты с овощами

Для рецепта Вам потребуются:
- морская капуста - 200г
- квашеная капуста - 100г
- свекла - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 2 шт.
- соленый огурец - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- зеленый горошек (консервированный) - 100г
- растительный масло - 100г
- майонез - 50г.

Отварить свеклу, морковь, картофель и мелко порезать кубиками. Соленый огурец также нарезать мелкими кубиками. Соединить подготовленные овощи, добавить квашеную капусту и отварную или консервированную морскую капусту, порезанный полукольцами лук и зеленый горошек. Все заправить растительным маслом или майонезом.


Салат из морской капусты с яблоками и овощами

Для рецепта Вам потребуются:
- морская капуста (консервированная) - 250г
- яблоки - 150г
- огурцы - 100г
- морковь - 120г
- сметана - 150г
- укроп (зелень), соль - по вкусу.

Морковь натереть на крупной терке. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Все продукты смешать с морской капустой, посолить по вкусу и заправить сметаной. Сверху украсить зеленью.

Салат из морской капусты с черносливом

Для рецепта Вам потребуются:
- морская капуста - 200г
- чернослив - 200г
- орехи (ядра) - 100г
- лук репчатый - 100г
- масло растительное - 30г.

Морскую капусту варить 30 мин в большом количестве воды, затем промыть холодной водой. Чернослив вымыть и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, вынуть косточки, мякоть мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле, посолить. Ядра орехов растолочь. Все соединить, добавить растолченные ядра орехов, перемешать.


Салат из морской капусты со шпротами

Для рецепта Вам потребуются:
- морская капуста
- шпроты
- крабовые палочки
- яйцо
- майонез.

Морская капуста - мелко порезать, Шпроты - размять или измельчить, Крабовые палочки - мелко порезать кубиками Яйцо - мелко порезать Все перемешать и заправить майонезом. Вкус необычный из-за копченых шпрот, поэтому другими рыбными консервами лучше не заменять.

Салат из морской капусты с картофелем и луком

Для рецепта Вам потребуются:
- морская капуста - 1 банка
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо (вареная) - 1-2 шт.
- картофель (отварная) - 1 шт.
- перец, майонез - по вкусу.

Откроем морскую капусту, сольем жидкость и хорошо промоем. Яйцо, и картофель отварим и нарежем небольшими кубиками. Лук порежем кольцами. Все перемешиваем, запрвляем майонезом и перцем.


Салат с морской капустой и крабовыми палочками

Для рецепта Вам потребуются:
- морская капуста (свежая или консервированная) - 500г
- крабовые палочки - 2 упаковки
- яйцо - 5 шт.
- майонез, соль - по вкусу.

Морскую капусту отварить (около 3 мин), если свежая; если консервированная - то промыть водой (чтобы удалить масло). Нарезать яйца и крабовые палочки. Все перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу.
Полезно, очень просто, доступно, рекомендуется подавать с отварным картофелем

Этот рецепт я придумала сама...из того, что было у меня в холодильнике...получилось неплохо.

Салат из морской капусты и курицы

Состав:
морская капуста маринов. - 250 гр.
яйца вареные - 3-4 шт.
сыр твердых сортов - 100 гр.
курица вареная - полгрудки
чеснок - 1 зубчик
майонез - небольшая пачка

Приготовление:

Морскую капусту порезать мелко ( я не промываю - но это на любителя),
сыр и яйца потереть на крупной терке, курицу порвать руками на кусочки.
Все перемешать, выдавить зубок чеснока (можно больше - получится "огонек"), заправить майонезом. Соль, перец - по вкусу.

ЗЫ. Очень сытно.

Суп из морской капусты
(Корейская кухня)

250 г сухой морской капусты
100 г соевого соуса
25 г растительного масла
1 г вкусовой приправы
5 г соли

Сухую морскую капусту размочить в воде, тщательно промыть до тех пор, пока вода не перестанет пениться. Нарезать капусту длиной 4-5 см (можно соломкой). Кастрюлю разогреть, влить масло и обжарить капусту. Когда капуста размякнет, добавить туда чистую воду от промывки риса, довести до кипения и варить до тех пор, пока бульон не приобретет матовый цвет. В суп влить соевый соус, посолить, пробуя на вкус; еще раз прокипятить. В конце варки добавить вкусовую приправу.

Примечание: в суп из морской капусты можно добавить мясо (говядину, свинину).

Суп из морской капусты с тунцом


тунец (в консервах) - 100гр.,
сушеная морская капуста - 15-20гр.,
1 долька измельченного чеснока,
соевый соус (можно нe добавлять),
соль пo вкусу.


Инструкции:
Морскую капусту замочить в теплой воде нa 10мин., промыть и мелко нарезать.
В кипящую воду закинуть тунец и морскую капусту, довести дo кипения и варить нa медленном огне 5-7 мин. Добавить чеснок, соевый соус и соль пo вкусу, проварить eщe 1-2 мин и суп готов.


Хорошо сочетается c вареным рисом.


ЗЫ. Супы из морской капусты не только полезны для вашей щитовидной железы, но также рекомендуются кормящим матерям.

(*НикитА* @ 18.01.2008 - время: 22:43) Недавно открыла для себя этот уникальный продукт.
Заинтересовалась, нашла о морской капусте информацию и теперь она всегда будет на моём столе.

Обращаю ваше внимание на этот замечательный продукт.
МОРСКАЯ КАПУСТА - что это?
Рецепты блюд из морской капусты.

А как вы относитесь к морской капусте? У ва есть свои оригинальные рецепты - поделитесь с читателями.
ненавижу морскую капусту... не знаю почему - с детства как-то :) к тому-же живу на берегу моря - тут куча водорослей валяется на берегу - тоже формирует отношение к поеданию оных :)

Рецептов никаких сказать не могу,покупаю ее просто в магазине.Но морскую капусту обожаю!!!!У меня даже кошка ее любит.

Винегрет с морской капустой
200 грамм морская капуста маринованная,
100 грамм квашеной капусты,
1 огурец,
1 крупная свекла,
2 картофелины,
1 луковица,
150 грамм консервированного зеленого горошка,
3 столовые ложки растительного масла,
соль по вкусу.
Отваренные свеклу и картофель, а также огурец нарезать кубиками. Квашеную капусту отжать от рассола и нашинковать. Лук мелко нарезать. Все продукты соединить, добавить морскую капусту, зеленый горошек, соль, растительное масло и перемешать.

Получить код этого изображения

Специально никак ее не готовлю. Покупаю готовые салаты с ней. А еще нравится сухая морская капуста в пластинках

Борщ мясной зеленый с морской капустой

200 - 300 грамм мяса

1/2 стакана отваренной морской капусты,

1/2 штуки картофеля,

1 пучок щавеля,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

1 - 2 свежих помидора,

2 - 3 чайных ложки консервированной фасоли,

1 свекла,

1 чайная ложка тертого чеснока,

1 столовая ложка маргарина,

1 столовая ложка муки,

лавровый лист,

соль по вкусу.

Хорошо промытое мясо залить холодной водой, довести до кипения. При полуготовности мяса положить отваренную морскую капусту, измельченный брусочками картофель, а затем (после кипения) добавить промытый измельченный щавель. Прокипятить и положить пассерованные морковь и репчатый лук, нарезанные дольками свежие помидоры, 2 - 3 чайные ложки консервированной фасоли, специи, тертый чеснок. В готовый борщ вводится припущенная измельченная брусочками или кубиками свекла, после чего варится 7 - 10 минут. Подавать к столу с рубленным яйцом и сметаной.


Рассольник с морской капустой

200 - 300 грамм мяса,

1 - 1.5 стакана морская капуста отваренная,

2 - 3 штуки картофеля,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

1 пучок щавеля,

1 - 2 соленых огурца,

1 - 2 столовые ложки сметаны,

петрушка,

зелень,

специи,

соль по вкусу.

Рассольник можно готовить с мясом, ветчиной, сосисками или колбасой. Мясо разрезать на куски и варить до полуготовности. Положить отваренную морскую капусту, прокипятить. После этого в кастрюлю опустить нарезанный брусочками, кубиками или дольками картофель, добавить пассерованные измельченные соломкой или лапшинками морковь и головку репчатого лука, прокипятить. Щавель перебрать, вымыть, измельчить, очистить корни петрушки. Нарезать брусочками, ромбиками соленые огурцы и по вкусу добавить огуречный рассол, специи и соль. Перед едой заправить сметаной, посыпать зеленью.


Суп рыбный с морской капустой

200 - 300 грамм рыбного филе

1/2 стакана отваренной морской капусты,

2 - 3 штуки картофеля,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

1 столовая ложка растительного жира,

специи,

соль по вкусу.

Хорошо промытое рыбное филе нарезанное кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, посолить. Затем положить отваренную морскую капусту, измельченные корни петрушки и снова довести до кипения, после чего добавить пассерованные морковь, головку репчатого лука, нарезанные брусочками. Картофель закладывается перед морской капустой и при полуготовности картофеля вводятся остальные компоненты. Специи, соль по вкусу.Подавать со сметаной.

Рассольник с морской капустой
(в дополнение)

Ингредиенты:
- бульон (мясной, грибной, овощной)
- капуста морская маринованная - 100 г
- картофель - 3-4 клубня
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- огурцы соленые - 1-2 шт.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- соль, томат-пюре, рассол огуречный - по вкусу

Способ приготовления:
Картофель нарезать небольшими брусочками, морковь и петрушку ломтиками, лук - полукольцами. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томат-пюре. Огурцы очистить, удалив кожицу и семена. В кипящий бульон положить добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы. Морскую капусту спассеровать, положить в кипящий рассольник и варить 3-5 минут до готовности капусты. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом, солью по вкусу.

При подаче в тарелку с рассольником положить сметану.

Запеканка с морской капустой

морская капуста вареная - 100-150 г
капуста белокочанная - 300-400 г
крупа манная - 1/2 стакана
масло сливочное - 2-4 ст. ложки
сметана - 2-3 ст. ложки
сухари молотые - 2-3 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
сыр твердый - 50 г

Морскую капусту нарежьте в виде лапши.
Белокочанную капусту нашинкуйте и отварите. Затем добавьте манную крупу, перемешайте и варите еще 10–15 минут на слабом огне.
Полученную массу остудите до 40–50°С, соедините с морской капустой, добавьте яйцо, перемешайте и выложите на сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Посыпьте тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызните маслом и запеките в духовке.
Готовую запеканку разрежьте на порции и полейте сметаной.



Котлеты рыбные с морской капустой

рыба - 500 г
капуста морская отварная - 100 г
хлеб пшеничный черствый - 50 г
молоко или вода - 3 ст. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
томатный соус - 200 г

Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать кусочками и вместе с хлебом, замоченным в молоке или воде, и морской капустой пропустить через мясорубку. Добавить перец, соль и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и пожарить на масле до готовности.

Приятного аппетита!

«Плотики» из перца и морской капусты

перец сладкий разного цвета - 3 шт.
яйца вареные - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
сыр мягкий сливочный - 200 г
майонез - 8 ст. ложек
зелень укропа рубленая - 4 ст. ложки
морская капуста - 220 г
зелень

Перец промойте, удалите стержень с семенами, разрежьте вдоль на четыре части.
Порубите яйца, чеснок и морскую капусту, добавьте сыр, майонез и укроп, хорошо перемешайте.
Разложите «плотики» из перца на блюдо, положите на каждый приготовленную массу с морской капустой, оформите небольшими кусочками перца и зеленью.


Сырники с картофелем и морской капустой

творог - 600-700 г
картофель - 400-500 г
морская капуста вареная - 100 г
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 5-6 ст. ложек
сметана - 1 стакан
соль по вкусу

Картофель сварите, протрите горячим, охладите.
Картофельную массу соедините с протертым творогом, добавьте яйца, мелко нарезанную морскую капусту, просеянную муку, соль и тщательно перемешайте.
Из полученной массы сформуйте сырники, запанируйте их в муке, обжарьте с обеих сторон.
При подаче полейте сырники сметаной.

Приятного аппетита!

А мы дома ею украшаем блюда уже приготовленные - с помощью маленькой вилочки закручиваем морскую капусту в разные узоры ,а дальше как фантазия поможет. А вообще часто ем, что называется, распробовала.

А я просто готовые покупаю салаты, очень люблю с кунжутом и чесноком...
Вкуснота!

Идея про украшения- супер!

Морская капуста - 400 гр
Огурец свежий - 150 грамм(один средний)
Имбирь маринованый -50 грамм

Соус

Кунжутовое масло - 70 гр
Соевый соус - 150гр
Растительное масло - 150 гр
Чеснок - 4-5 зубчиков

Огурец промыть нарезать мелкой соломкой, также соломкой нарезать маринованый имбирь, все смешать с капустой и полить соусом по вкусу.

Приготовление соуса
Смешать соевый, кунжутовое, растительное масло, чеснок выдавить на чесночнеце либо потереть на мелкую терку(желательно небудет комочков)
и добавить в соус, хорошо перемешать.

Когда просто вызывала отвращение, вспоминая времена когда на полках в магазинах ничего не было. А потом как-то втянулся и сейчас очень нравиться. Иногда просто какая-то потребность возникает.