Маленькие хитрости

(Маришкин @ 19-12-2018 - 20:07)
Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах .
По вкусу больше всего напоминает какао.

(Маришкин @ 19-12-2018 - 20:07)
Если только не чистый шоколад - он такой горький Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах .
У нас продавался в плитах почти 100% шоколад.
Мне он показался страшно горьким

Так он и горький..надо кондитерский...Раньше везде продавался у нас, а тут и не знаю, где брать..на рынки некогда, а где еще можно купить..и не знаю..

(Marinw @ 21-12-2018 - 00:35)
Если только не чистый шоколад - он такой горький Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах . У нас продавался в плитах почти 100% шоколад.
Мне он показался страшно горьким
Я такой пробовала , на вкус он ужасен . В кондитерке таким не пользуются , используют шоколад 70 ,5% .

(Маришкин @ 21-12-2018 - 23:34)
Если только не чистый шоколад - он такой горький Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах . У нас продавался в плитах почти 100% шоколад.
Мне он показался страшно горьким Я такой пробовала , на вкус он ужасен . В кондитерке таким не пользуются , используют шоколад 70 ,5% .
Одну плитку ели месяца два.
Про такую плитку никогда не скажешь - Сладкая жизнь

Хитрости от супруга:
если б не сказал, не поняла б что и из чего сотворил он ужин.. Пришел мужчина с работы раньше и начал колдовать на кухне..нашел что-то в пищевой коробке - отходы от варки холодца..я-то в холодное кладу только мясо и никаких там хрящей, шкурок..морковь кусочками, лук..ну, что вынула после варки холодного и не выкинуто..все покромсал, добавил кетчуп, горчицу, сардельку и потушил..оставлся рис прошлогодний - ну не до того было перед НГ.. разогрел и ужин своеобразный готов. главное, мне не нужно жариться..

(Ledishka @ 03-01-2019 - 19:39)
Хитрости от супруга:
если б не сказал, не поняла б что и из чего сотворил он ужин.. Пришел мужчина с работы раньше и начал колдовать на кухне..нашел что-то в пищевой коробке - отходы от варки холодца..я-то в холодное кладу только мясо и никаких там хрящей, шкурок..морковь кусочками, лук..ну, что вынула после варки холодного и не выкинуто..все покромсал, добавил кетчуп, горчицу, сардельку и потушил..оставлся рис прошлогодний - ну не до того было перед НГ.. разогрел и ужин своеобразный готов. главное, мне не нужно жариться..
И что немаловажно - наверно, было вкусно?

В том-то и дело . что необычно получилось и довольно съестное.

(Ledishka @ 04-01-2019 - 08:39)
В том-то и дело . что необычно получилось и довольно съестное.
Как-то один раз в утятнице поджарила немного фарш, туда лук, затем картошку соломкой, сухие грибы, мелко нарезанный сладкий перец, немного чеснока, немного натертой моркови, немного цветной капусты. Все это немного пожарилось вместе, а потом потушилось в небольшом количестве воды.
Оказалось так вкусно, что периодически готовлю

(Marinw @ 06-12-2018 - 05:10)
Намек поняла.
А на видео молоток был с неровной поверхностью, поэтому такой вопрос и возник у меня
У кого-то в живом журнале видел дополнительное пояснение по этому способу - на лист пленки предварительно насыпалась кусочки ядер грецкого ореха - и отбивание проводилось без фанатизма. Как результат - исходное мясо может быть любой запредельной жесткости, плюс интересный вкус готового продукта.

П.С. Добавлю еще следующее:
В век интернета практически нельзя найти какого-то приема, который не рассматривался или не применялся. Вопрос только в том, когда, в какое время Вы найдете это случившееся обсуждение. Лично для меня, уже во взрослом возрасте стало откровением две вещи:
1. Длинный пакетик с сахаром, прилагаемый во всякие дорожные наборы, оказывается надо переламывать пополам, а не отрывать один из кончиков.
2. Яйца вареные вкрутую чистить надо под водой - так они легко очищаются и белок не прилипает к скорлупе.
Да, может быть смешно, но из-за таких маленьких, забавных мелочей интересно жить.

Недавно стала заворачивать сыр, колбасу, мясочко, если кладешь в холодильник, в бумагу для выпечки вместо полиэтилена. И, чудо, храниться дольше и лучше, и не теряет свежесть. Зато как-то купила сыр, он весь рассохся - явно видно, что с качеством не то. Вообще нормальный сыр нынче - это отдельная песня(.