Холодные супы

(HIDDEN251 @ 04.06.2007 - время: 17:24) Холодный суп для детей: Берём компот из сухофруктов и добавляем туда немного отварного риса...И дети едят и все довольны..:-)
холодный суп для взрослых:
вяленая рыба (подходит любой вид), креветки, раки, сухарики
холодное пиво

смешать во рту. И взрослые едят и все довольны!
типа шутка.

а так ваще обожаю окрошку с айраном, горчицей, хреном и перцем!

(NUDGOL @ 06.06.2007 - время: 17:11) а так ваще обожаю окрошку с айраном, горчицей, хреном и перцем!
да, есть такой, у меня жена рецепт знает. кажется, армянский суп. спрошу - выложу.

Национальное блюдо: На воде варится салма (кусочки ржаного пресного теста, сформованного вручную в форме мелких ракушек. Если ржаной муки нет, можно пшеничную низших сортов), можно с нарезанным брусочком картофелем. После охлаждения в получившуюся похлебку добавляем катык (заменяется на тан, кефир). Получается похлебка одновременно питательная, сытная и освежающая

(Will @ 07.06.2007 - время: 11:22) Национальное блюдо: На воде варится салма (кусочки ржаного пресного теста, сформованного вручную в форме мелких ракушек. Если ржаной муки нет, можно пшеничную низших сортов), можно с нарезанным брусочком картофелем. После охлаждения в получившуюся похлебку добавляем катык (заменяется на тан, кефир). Получается похлебка одновременно питательная, сытная и освежающая
спасибо. а можно поинтересоваться, ЧЬЁ это национальное блюдо?

ну, раз уж мы заговорили о национальных холодных супах, то:

Болгарский летний суп "Таратор"

Кефир 2 бут., укроп, 3-4 небольших огурца, 4 грецких ореха, 3 ложки растительного масла, 2 щепотки красного сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, соль, 0,5 л воды.

Вылить кефир в кастрюлю, разбавить водой, натереть огурцы на крупной терке и засыпать в кефир, посолить, бросить в кастрюлю молотые грецкие орехи и мятый чеснок, затем пережарить немного растительного масла вместе с красным перцем, но чтобы не стало черным и вылить все это в кастрюлю, размешать и добавить укроп.

(Dr. Duce @ 06.06.2007 - время: 17:46) (NUDGOL @ 06.06.2007 - время: 17:11) а так ваще обожаю окрошку с айраном, горчицей, хреном и перцем!
да, есть такой, у меня жена рецепт знает. кажется, армянский суп. спрошу - выложу.

да не это просто окрошка! я готовлю так:


ОКРОШКА

Ингредиенты: картофель 0,5 кг., яйца -10 шт., огурцы-1 кг., зеленый лук-200 гр., укроп-300гр., редис-300 гр., вареная колбаса (мясо)- 0,5-0,8 кг., соль, перец, хрен, горчица, квас (айран/кефир).

Отварить картофель и яйца, желтки растереть с небольшим количеством сметаны, остальное мелко нарезать.
Так же нарезать огурцы, зеленый лук, укроп, редис, вареную колбасу (мясо).
Все смешать, добавить по вкусу соль, перец, хрен, горчицу (если что то из этого не нравится- не добавляйте!). Все залить квасом (айраном/кефиром)
настоять 1 час в холодильнике и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!

спасибо за рецепт.

если у нас дома готовится окрошка, то сначала в большом количестве заготавливается, скажем, твёрдая составляющая - картошка, калбаса, огурец... потом ставится в холодильник на ночь, а на следующий день подаётся к столу. получается что-то вроде незаправленного оливье, который каждый накладывает себе сам, потом заливает квасом (или другим наполнителем). таким образом, пропадает необходимость добавлять лёд, и сама готовка осталась в дне вчерашнем.

а армянский суп я всё-же обещал - значит, выложу

Окрошка старинный русский рецепт, обожаю, чудо блюдо!!!
Еще в пословице говорится: утром лучок с кваском, вечером квасок с лучком!

Редко окрошку ем. И вообще всякие холодники.

Окрошку обожаю!
Вот вам такой рецептик средиземноморской как бы окрошки.
На крупной тёрке натереть огурцов. 2 - 3. Много укропа. Один не большой зубочек чеснока. Можно через давилку. И на мелкой тёрке не большой кусочек имбиря. Заливается всё кефиром и в конце не много оливкового масла.
Всё.

(Dr. Duce @ 30.05.2007 - время: 13:16) Пришла жара, вместе с ней ушло желание есть горячую пищу. На выходных я ел замечательную окрошку, заметив, что все хозяйки готовят её по-разному. А как выготовите окрошку? какие ещё холодные супы знаете/готовите?
Люблю только стандартную окрошку на квасу, дабы попробовав окрошку на кефире понял что не мое это...

(- Vampire - @ 17.09.2012 - время: 23:14)
Люблю только стандартную окрошку на квасу, дабы попробовав окрошку на кефире понял что не мое это...
Санька, согласен, окрошка это конечно с квасом. Это классика. Но поверь, есть много разновидностей хороших холодных блюд. И с правильными продуктами даже кефир так ни чё себе.)))

Окрошку иногда готовлю.

Самый лучший холодный суп это окрошка с квасом

Окрошка и мацони с зеленью

Окрошка, томатный..

Вот не понимаю испанский томатный суп гаспачо. Салат кажется более вкучным

корейский холодный суп кук-си
очень вкусное блюдо

(-=Silence=- @ 04.12.2014 - время: 11:15)
корейский холодный суп кук-си
очень вкусное блюдо
С жареной или вареной говядиной? Я варю мясо пластинками а капусту обжариваю.

(_Ветер_ @ 15.11.2014 - время: 14:16)
Вот не понимаю испанский томатный суп гаспачо. Салат кажется более вкучным
а мне нравится гаспачо , особенно летом .