Что вы сегодня приготовили

Собственно, вопрос.

Фруктовый салатик
Собственно, он уже сьеден)))
Порезаные апельсины, яблочко, банан, киви и немного кедровых орешков, все залить несладким йогуртом - вкуснота!

творожная запеканка ...--вкуснятка ..

Люка, а мне нравится такой салатик залить густыми сливками с сахаром.

А я сегодня буду готовить пасту с томатным соусом.

Сегодня буду готовить долму. Ну, это голубцы в виноградных листьях.

Для них я каждую весну в начале апреля выбираюсь на виноградную плантацию и набираю полторы-две тысячи молоденьких листочков. Они всю зиму хранятся в морозилке. И места не очень много занимают.

Пробовал солить и мариновать в банках, но не понравилось.

В общем, все как обычно - жареный на большом количестве сала лук с морковкой, смесь говяжьего и куриного фарша, отмоченный рис.

Все заворачивается в аккуратные маленькие "пальчики" (на каждый идет не более 2/3 чайной ложки фарша) и укладывается в сотейник. Потом заливается подсоленной водой и в духовку под крышкой часа на полтора.

У меня листья для долмы закончились


Зато уже готова селедка под шубой. И, наверное, мясо в духовке сделаю, по монастырски.

По-монастырски - это как ? С шампиньонами в красном вине?

Мясо с ананасами!

(Tobor @ 06.02.2007 - время: 13:38)По-монастырски - это как ? С шампиньонами в красном вине?
Ха, сказала,…и сама усомнилась в правильности названии. Не ругайтесь, еже ли не так…
Мясо, отбить, посолить, приправить…короче все как обычно. На противень, потом слой лука полукольцами, я делаю тоненькими (но на любителя), слой натертого сыра (по больше) и все заливаем майонезом. В духовку до готовности…
Сестра кладет слой грибов или баклажан еще, но мне не нравится, честно говорю.

Завтра буду делать блины с разными начинками: с капустой, ветчиной и тертым сыром.

Тушила картошечку с мяском в горшочке в сметанном соусе.

(Lesta @ 06.02.2007 - время: 13:47) Мясо, отбить, посолить, приправить…короче все как обычно. На противень, потом слой лука полукольцами, я делаю тоненькими (но на любителя), слой натертого сыра (по больше) и все заливаем майонезом. В духовку до готовности…

Тогда у меня вопрос.

А что происходит с луком? Он не обжаривается, а остается в таком дряблом полутушеном состоянии?

Нет, я не против - лук я употребляю в любом виде и, практически, с любыми продуктами, но не лучше ли, в данном случае, попробовать в два приема.

1. Мясо + лук, а сверху чуть-чуть растительного маслица (чисто для подрумянки).

2. Когда лучок зазолотится и дух от него пойдет на всю округу - вытянуть противень, засыпать подготовленной сырной крошкой и полить майонезом.

А в конце я бы еще зеленью сверху посыпал...

Не знаю как это по-монастырски выглядит. В монастырь что-ли удалиться?

не удивительно, но....опять с утра яичницу мучал....
С утра - в самый раз, со стаканом апельсинового сока...

Tobor, вот ты любитель все усложнять!!!
Я лук в сыром виде не ем вообще, люблю жаренный,…но он тут так клево получается, что съедается в миг. Даже те, кто заранее предупреждает, что ЛУК не ест, едят все. Попробуй, как я описала…должно понравиться. Единственное, что забыла…так я еще поливаю пока готовлю выделившемся соком мясо, пару раз…его там не особо и много (сока). Вместо мяса можно приготовить с куриными грудками, вот тут дай волю своей фантазии и можешь их замариновать заранее в соусе (как душа пожелает). Улетит только так.


P.S. Описанный твой метод в два приема, боюсь, подсушит мясо. Именно для того, что бы мясо осталось мягким, сочным его и накрывают шубкой из лука, сыра, майонеза. Всё плавится, выделяет сок и пропитывает мясо.

(Tobor @ 06.02.2007 - время: 13:19)Для них я каждую весну в начале апреля выбираюсь на виноградную плантацию и набираю полторы-две тысячи молоденьких листочков. Они всю зиму хранятся в морозилке. И места не очень много занимают.


Вернемся к листьям, ты их действительно хранишь просто в морозилке…пачкой??? Я видела, что их маринуют в пластиковых бутылках, что видела,…мне так их присылают периодически зимой. Сама солила их очень простым способом. Собираешь листья, даешь им подсохнуть на ветерке (роса, вода) потом складываешь стопочкой, туго скручиваешь и в банку с завинчивающейся крышкой, между слоями посыпаешь крупной солью. Главная фишка, плотно набить…больше листьев, меньше воздуха. Насколько помню, все отлично сохранялось.
P.S. Какая я хозяйственная раньше была - листья солила.
(ru.бин @ 07.02.2007 - время: 10:32)не удивительно, но....опять с утра яичницу мучал....
Даже яичницу можно приготовить по-королевски!

(Lesta @ 07.02.2007 - время: 10:40) P.S. Описанный твой метод в два приема, боюсь, подсушит мясо. Именно для того, что бы мясо осталось мягким, сочным его и накрывают шубкой из лука, сыра, майонеза.
Ага, понял.
В субботу попробую. Есть два куска отличной телятины.

Попробую и так, и эдак.

(Lesta @ 07.02.2007 - время: 10:51) Вернемся к листьям, ты их действительно хранишь просто в морозилке…пачкой???
Да, конечно. Я вкладываю в маленькие полиэтиленовые пакетики по сто штук и плотно заматываю трубочкой. Места они почти не занимают. При разморозке не деформируются и вкус как у свежесорванных.

Я пробовал и мариновать и солить. При готовке изменяется вкус долмы. А замороженные - отлично.

И еще довод в пользу заморозки - ломает меня заморачиваться с консервированием. Не мое это.

Картошка тушеная с фасолью, помидорами, сладким перцем.

Буду сегодня готовить баранью корейку....:-)
Отпишусь потом....С фото