Armeniaca vulgaris

Чайный рулет

5 яиц
200 г сахара
1/2 пачки ванильного сахара
30 г какао
200 г муки
1/2 пачки порошка для печенья
абрикосовое повидло

5 яичных желтков, сахар и ванильный сахар взбить в крепкую пену; продолжая вымешивать, всыпать какао и муку, соединённую предварительно с порошком для печенья. Муку всыпать постепенно за несколько приёмов. К массе добавить крепкую пену из 5 яичных белков.
Тесто вылить в противень, покрытый бумагой, и выпекать при высокой температуре. Ещё горячим пласт густо намазать абрикосовым повидлом и скатать в рулет. Горячий рулет завернуть в бумагу и оставить в ней, пока остынет тесто.
Перед употреблением рулет посыпать ванильным сахаром.

Рулет пуншевый

8 яиц
240 г сахарной пудры
8 чайных ложек муки-крупчатки
1 ст. ложка малинового или вишнёвого сиропа
50 г крепкого рома
абрикосовое повидло
1 ст. ложка какао

Из 8 яиц, 240 г сахарной пудры и муки-крупчатки вымешать бисквитное тесто и разделить на 2 части. Из одной части выпечь бисквитный пласт, ещё горячим выложить его на посыпанную мукой ткань и без начинки скатать в рулет.
Вторую порцию теста разделить ещё на 3 части: первую часть вымешать с 1 ст. ложкой какао, вторую - с мукой, третью - с сиропом. Противень, в котором выпекался бисквитный пласт, выстелить промасленной бумагой и залить в него все три массы, отделив их одна от другой картонными полосками.
Остывшие коржи нарезать мелкими кубиками, полить ромом и смешать с таким количеством разжиженного абрикосового повидла, благодаря которому получилась бы масса, пригодная для начинки.
Остывший рулет раскатать, смазать тонким слоем густого абрикосового повидла, а сверху - равномерным слоем начинки. Рулет снова скатать с помощью ткани и оставить на столе на 1-2 часа.

Творожные абрикосы

Творог протереть через сито, добавить по вкусу рубленные орехи, мед, сливки и перемешать. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и наполнить подготовленной творожной массой. При подаче посыпать кокосовой стружкой.

Рыбка в шубке с абрикосами

Рыбу нарезать кусочками, можно взять филе.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Курагу нарезать соломкой.
В глубокую сковороду или кастрюльку выкладываем слоями:
- морковь
-курага
-лук
-рыба
-лук
-морковь
-курага
Залить бульоном, разведенным сметаной, добавить укроп , закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.
Приятного аппетита! Очень вкусно.

Греночки с абрикосами

Белый хлеб нарезать ломтиками в 1,5 см.
Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки.
Хлеб смазать сливочным маслом с двух сторон и выложить на противень.
Сверху положить половинки абрикосов срезом вверх. В углубление засыпать сахар. Запекать до золотистости.

Абрикосы в шоколаде

Листом фольги застелить противень.
Растопить шоколад.
Если курага крупная, то разрезать ее напополам.
Опускать курагу в шоколад и выкладывать на фольгу.
Поставить в морозилку на 30 минут, чтобы шоколад застыл.
Получаются вкусные конфетки.

Цыплёнок «Нежность»

1 цыплёнок
4 ст.л. растительного масла
1 измельчённая луковица
по 2 ст.л. лимонного сока и сахара
400 г абрикосов

Цыплёнка обжарить в масле, подлить ½ стакана воды (лучше бульона), немного потушить. Лук спассеровать на масле, затем влить 1 ст.л. лимонного сока, положить абрикосы, разделенные на половинки (мелкие плоды) или четвертинки (крупные). Вместе с луком потушить до золотистого цвета. Положить на цыплёнка, полить оставшимся лимонным соком с сахаром. В качестве гарнира подать рис.

Абрикосовый хлеб

Мука 500 г
Дрожжи сухие 1 пакетик
Сахар 1 ч. ложка
Молоко 340 мл
Курага 200 г
Абрикосовый конфитюр 4 ст. ложки
Молотый миндаль 50 г
Апельсиновый ликер 3 ст. ложки
Сливочное масло 30 г
Соль 1 ч. ложка

Приготовление:

Смешать дрожжи и сахар, залить 40 мл теплого молока от общего количества. Дать немного постоять смеси, чтобы дрожжи набрали силу.
В теплое молоко влить дрожжевую смесь, добавить ликер и конфитюр. Замесить смесью просеянной сквозь сито муки, миндаля и соли. В последнюю очередь вмешать в тесто размягченное масло. Тщательно вымесить и убрать в теплое место до увеличения объема в 2-3 раза. После обминки добавить в тесто резанную на мелкие кусочки курагу.
Уложить тесто в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму. Дать изделию ещё раз подняться.
Выпекать в предварительно нагретой до 200°C духовке в течении 50-60 минут.