Прибалтийские брэнды

На одной из первых запатентованных этикеток шпрот красуется профиль Николая II, отметил председатель совета директоров Салацгривского акционерного общества Brivais Vilnis Арнольдс Бабрис:

"Это национальный продукт. Я вам показал этикетку, которая еще в 1905 году была запатентована. Первые термически стерилизованные консервы – шпроты – делались в Риге. У нас самые большие традиции, самые большие наработки. Латвия является лидером производства именно качественных шпрот. Есть торговый знак Rigas Sprots – под ним могут производить только пять предприятий в мире".

Кстати, все пять - в Латвии. Всего в стране около 30 шпротных производств разной величины. Основной экспорт предприятия – около трети производства – идет в Россию. Порядка 10 миллионов банок (это где-то 2000 тонн) шпрот в год. Дальше по объемам закупок идут Украина, Белоруссия, Казахстан и другие страны СНГ, потом Европа и Америка. Для всех клиентов стандарты качества одинаковые, двойных нет, пояснил Арнольдс Бабрис:

"Мы поставляем строго под клиента, и клиент всегда прав. Клиента мы всегда рассматриваем как своего партнера. Он может сказать: «Мне – получше, я за это готов платить больше». Ничего личного, только бизнес".

В Африке шпроты не пользуются спросом, скандинавов и южноамериканцев шпротами тоже не удивишь. А в азиатском рынке компания видит потенциал. Отведав консервов на заводе, китайцы даже попытались повторить этот вкус. Но не справились, смеется исполнительный директор завода Марис Транкалис:

"Сначала приехал посол Китая. Потом еще двое приехали из посольства, потом еще человек 12, покушали. Мы спросили, нравятся ли им шпроты на вкус. "Да, очень нравятся, давайте начнем работать, мы дадим вам людей, которые будут с вами работать". Через некоторое время приехали два человека, набрали образцов и уехали. Мы пишем, звоним – всё, пропали, как сквозь землю. Потом через 2-3 месяца приехал посол и произнес такую фразу: «Китай - великая страна. Она все может сделать, но шпроты не может»".

Не мудрено, ведь технология изготовления имеет давние традиции и сама по себе довольно сложна. По словам Арнольдса Бабриса, шпроты можно назвать самыми сложными по приготовлению консервами:

"Самое сложное в процессе будет именно технология копчения. Каждая печь уникальна, поэтому на каждом производстве свой привкус у рыбы. После этого обрезается голова и шпроты укладываются в банку. Вы видели – ручная укладка очень щепетильная. Только женские руки могут так аккуратно уложить. Мужчины не справляются. У нас на линиях мужчины не работают, мы их даже не берем, потому что они не могут конкурировать с женщинами. На последнем этапе банки со шпротами заливаются маслом, закатываются и стерилизуются".(с) Источник: https://konservirovanie.su/news/item/f00/s0...034/index.shtml

Лиепайское предприятие получило письмо от научно-исследовательского института пищеконцентратной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук о том, что его продукция получила высокую оценку и включена в список продуктов питания, рекомендуемых для рациона космонавтов, пишет со ссылкой на "Курземес Вардс" портал liepajniekiem.lv.

Космонавты при подготовке к полетам из этого списка выбирают дополнительный набор продуктов, которые поставляются Международной космической станции.

В настоящее время институт, согласно заключенному Российским комическим агентством договору, работает над тем, чтобы лиепайские консервы – карп в желе, сом в желе, угорь в желе и щука в томатном соусе – были включены в рацион космонавтов.

"Первый отборочный тур мы выдержали, сейчас проходит второй этап, когда тестируется, какое влияние на качество и срок годности консервов оказывают состояние невесомости и гравитация", – рассказал руководитель предприятия Игорь Крупник.

Он признал, что специальная упаковка для консервов, предусмотренных для употребления в космосе, не нужна, так как алюминиевые банки меньше ржавеют, они также экологически чище.

Руководитель предприятия отметил, что подобный заказ не является бизнесом, приносящим большую прибыль, так как объемы поставок были бы небольшими, однако это улучшило бы имидж компании.

Тем не менее, у этого сотрудничества имеются перспективы. "Россия в сотрудничестве с США и европейскими космическими агентствами изучает, каким был бы наиболее подходящим рацион, если бы в будущем возникла необходимость в создании поселения в космосе. Людям во Вселенной понадобился бы достаточно широкий ассортимент продуктов питания, в том числе и рыбная продукция. Понятно, что свежую или замороженную рыбу в космос не доставишь, поэтому речь идет о консервах", – пояснил И.Крупник.

Он также признал, что на самом деле предприятию запрещено активно рекламировать эту информацию, так как все, что связано с космическими исследованиями, не подлежит широкой огласке."(с) Источник: https://news.unipack.ru/42377/