Вологодское масло.

Вологодское масло давно уже совсем не такое на вкус, как было раньше то, которое и сделало "вологодское масло" брендом. Сейас вообще вкусного сливочного масла не купишь уже. А деревенские мне ни масло, ни сметана не нравятся. Привкус у них неприятный

Вообще-то спрей (а не спред) это смесь растительного и животных жиров. Именно то, что Вы и назвали маргарином. Так и есть ! Если с ним сравнивать любое сливочное масло, то оно вкуснее , наверное! Впрочем есть и спрей, который вкуснее сливочного масла! Смотря кто производит то и другое!

(WGK @ 06.10.2013 - время: 23:05)
Вообще-то спрей (а не спред) это смесь растительного и животных жиров. Именно то, что Вы и назвали маргарином. Так и есть ! Если с ним сравнивать любое сливочное масло, то оно вкуснее , наверное! Впрочем есть и спрей, который вкуснее сливочного масла! Смотря кто производит то и другое!
Вообще то "Спред (от англ. Spread — размазывание, растягивание; читается спрэд)" ©

А смысл у них один - это смесь растительных и молочных (животных) жиров, обычно спреды даже в замороженном виде легче намазать на хлеб, чем настоящее сливочное масло.

А я вот приговорил ещё один горшочек маслица!

Сейчас покупаю именно в такой упаковке или в деревянном бочонке.
Вообще то, вологодское масло на любителя, из за своеобразного привкуса (именно привкус и является отличительной особенностью от какого либо другого масла).
У меня в семье я только один его ем, остальным не нравится.

(maboga @ 10.10.2013 - время: 14:24)
Вообще то, вологодское масло на любителя, из за своеобразного привкуса (именно привкус и является отличительной особенностью от какого либо другого масла).
Не замечала никакого привкуса - просто масло со сливочным вкусом

(D_art @ 13.10.2013 - время: 23:18)
Не замечала никакого привкуса - просто масло со сливочным вкусом Своеобразный привкус присутствует , в Википедия написано, что привкус этот ореховый!

Правда мне этот привкус, орех даже отдалённо не напоминает.

я, наверное, настолько к нему привыкла, что не замечаю никакого "орехового" оттенка вкуса... завтра же куплю упаковку и буду пробовать осознанно) о результате, естественно, доложу )))

Сколько же пачек в упаковке?
А как же это:
(D_art @ 21.02.2011 - время: 17:56)
"Вологодское масло не подлежит длительному хранению. По истечении 1 месяца Вологодское масло реализуется как сладкосливочное несоленое сливочное масло высшего сорта."
К сожалению, настоящий натурпродукт, без всяких там добавок Е, В, С и прочей дряни, имеет свойство быстро портится, поэтому покупать впрок его не стоит.

(maboga @ 16.10.2013 - время: 03:11)
Сколько же пачек в упаковке?
ну разумеется столько масла мне не съесть
я и имела ввиду 1 пачку в 250 гр ))
этого вполне достаточно чтобы распробовать ))

Наверное, сейчас под этим "брендом"(используя данное словосочетание на упаковке) часто пытаются всякую ерунду пропихнуть.

(Camalleri @ 26.11.2013 - время: 21:09)
Наверное, сейчас под этим "брендом"(используя данное словосочетание на упаковке) часто пытаются всякую ерунду пропихнуть.
Это точно...
Пишут "Масло из Вологды" или что-то подобное, а на самом деле настоящим Вологодским маслом и не пахнет...

Смотрела передачу про поддельное масло - с чего все начиналось....
После войны руководство страны пропагандировало масло и рекомендовало его к употреблению, потому что мяса было мало, а животные жиры употреблять надо... с тех пор и повелось - в детсадах особенно - масло и на завтрак и в обед и на ужин пихали... Но со временем столкнулись с тем, что и молока хватать не стало, поэтому придумали масло с пониженным содержанием жира (новомодное слово спред)...
Сейчас дошли до того, что в "сливочное" масло пихают дешевые растительные жиры (типа кокосового или пальмового масла), ошло до того, что люди (особенно дети) стали травиться. Показывали девочку, которая поев масло, покрылась пятнами, у нее началась жуткая аллергия... Ребенок сейчас не может даже есть привычные продукты и живет на лекарствах...

От настоящего "Вологодского масла" только и остался - один бренд)

конечно бренд,оказывается поле очень маленькое,на котором растёт трава из которой получается такое замечательное масло-мне об этом один местный рассказал.

Если бренд соответствует заявленному качеству - то почему бы и не выделить его из всей остальной массы? Просто я хочу напомнить: "Остерегайтесь подделок!".

(NNNman @ 13.04.2014 - время: 22:54)
Если бренд соответствует заявленному качеству - то почему бы и не выделить его из всей остальной массы? Просто я хочу напомнить: "Остерегайтесь подделок!".
Советовать проще всего. КАК отличить подделку.

(chanddler @ 19.05.2009 - время: 21:19)
Честно говоря, для меня продукты питания, просто продукты. А если говорить про масло, то для вологжан оно просто масло, т.к. другого нет. Неправильно. С чего вы взяли, что вологодское масло местные едят только от отсутствия выбора и безысходности? Видимо вы его не пробовали. :)

Масло есть разное. Только всё на вкус ужас ужасный. А вологодское - нямка настоящая. Правда цена зашкаливает сейчас.

Дочитала тему: вы его таки едите каждый день. Откуда же тогда такой ответ странный? :))))))

(Camalleri @ 26.11.2013 - время: 21:09)
Наверное, сейчас под этим "брендом"(используя данное словосочетание на упаковке) часто пытаются всякую ерунду пропихнуть. Вы правы. В Москве довольно часто с радостью бежала к прилавку, завидев масло Вологодское на этикетке, потом читала состав и производителя и с сожалением удалялась. Очень много подделок. За последние годы прошлой зимой первый раз реально Вологодское удалось купить в Перекрестке, цена, конечно, у него была раза в 1,5-2 выше, чем даже на родине, но покупать непонятное невкусное масло не хотелось, поэтому платили.
(Деед @ 24.04.2014 - время: 07:59)
(NNNman @ 13.04.2014 - время: 22:54)
Если бренд соответствует заявленному качеству - то почему бы и не выделить его из всей остальной массы? Просто я хочу напомнить: "Остерегайтесь подделок!". Советовать проще всего. КАК отличить подделку. Смотрите на состав, упаковку и производителя. Это уже убережет с огромной долей вероятности от подделки.

Смотрите, нашла список выявленных фальсификатов сливочного масла (не только Вологодского), то есть это не сливочное масло - это суррогаты на основе растительных масел, выдаваемые за сливочное масло:

===========
1 «Бабушкины продукты» масло сладко-сливочное произв. ООО «Ивмолокопродукт» молочный жир – менее 25 %

2."Буренка из Масленкино" Масло сладко-сливочное несоленое по ГОСТ Р 52253-2004,

ООО "Преображенский молочный комбинат", г. Москва, Открытое шоссе, 15 Фальсификат.

3.«Вологодские зори» масло сладко-сливочное жирностью 82,5%. Произв.

ООО «Дядьково молоко» (Рязанская обл.), суррогат из пальмового масла.

4. Натуральное "Вологодское" масло сливочное коровье по ГОСТ 37-91

ОАО "Аньковское" Ивановская обл., с. Аньково, Ильинский р-н, ул. Советская, 101
Фальсификат.

5. «Вологодское кружево» ГОСТ Р 52253-2004 ООО «Вологодский молочный стандарт» Вологда, Воркутинская, 11. Фальсификат

6. "Вологодское подворье" Масло коровье сливочное ООО "Влад Континент", г. Владимир, Почаевский овраг, д. 1 фальсификат

7.«Волотовское» масло сливочное традиционное ООО «Производственный комбинат Волотовский» Волотово, Новгородской области. (26 % молочного жира).

8.«Деревенское подворье» жирностью 62% (ЗАО «Озерецкий МК») 40% молочного жира.

10. «Деревенька Масленово» сладкосливочное масло крестьянское ГОСТ Р 52969-2008 ООО «Торговый дом «Молочный» Ивановская обл., п. Ильинское-Хованское, ул. Красная, д.3.

11. Масло сливочное Дубрава сладкосливочное несоленое ГОСТ Р 52253-2004
ЗАО «Южский молочный завод», Ивановская область, г . Южа ул. Заводская, д. 5 Фальсификат.

12. «Останкинское подворье» сливочное масло жирностью 82,5% производство ООО «Виват+» 20 % молочного жира.

13. "Президент" Масло сливочное Лакталис Интернациональ, Франция, г. Шаузи-де Руа, 16 авеню Жан Жоре, 94607 Седекс для ЗАО "Лакталис Восток", Россия, 143500, Московская обл., Истринский р-н, г. Истра, ул. Советская, д. 54 Фальсификат

14. Масло сливочное «Румяшка» м.д.ж. 72,5 %, ГОСТ Р 52 969-2008, ИП Румянцев А.Б. Тульская область, г. Новомосковск, Донское шоссе, д.7; фальсификат

15. Масло сливочное сладко-сливочное несоленое «Русские традиции» 82,5% жирности , производитель ООО «Версия», СПб,
молочный жир не обнаружен. Фальсификат.

16. «Сливочная страна» масло сладкосливочное несоленое крестьянское ГОСТ Р 52969-2008 Сорт высший. Изготов. ООО «Кимовскмолпрод», Тульская обл., г.Кимовск, ул. Первомайская д. 22 А. По заказу ООО «Сливочная страна», Мытищи, ул. Коминтерна, д. 15А.

16. Масло сливочное «Традиционное» м.д.ж. 82,5 %, СТО 75308402-001-2010, изготовитель ООО «Производственный Комбинат «Ильинское 95» Московская обл., Щелковский район, д. Долгое Ледово, ул. Новая, д. 20 Фальсификат.

17. Масло сливочное ООО «Рик» г. Кимры (15% молочного жира)

18. Масло сливочное ООО «Рик» Московская обл., г. Дубна, ул. Дачная, 1, стр.18;
фальсификат

19. Масло сладко-сливочное несоленое «крестьянское» м.д.ж. 72,5% ГОСТ Р 52969-2008, изготовитель ООО «ЛАВПРОДУКТ» (г. Москва, г. Зеленоград, 1-й Западный проезд, д. 1, стр.1. фальсификат
20. Масло сладко-сливочное несоленое «крестьянское» м.д.ж. 72,5% ГОСТ Р 52969-2008, из ОАО «Скопинский молочный комбинат» Рязанская область, г. Скопин, ул. Ленина, д. 158 Фальсификат

21. Масло сладко-сливочное несоленое крестьянское м.д.ж. 72,5 ГОСТ Р 52969-2008, ООО «Воронежросагро» (Воронежская область, Новоусманский район, п. Воля, ул. Лесная, д. 2 Фальсификат

22. Масло крестьянское сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72,5 %, ГОСТ Р 52969-2008, ООО «Молпродукт» г. Пенза, Нагорный проезд, д. 2-а, фальсификат

23. Масло традиционное сладко-сливочное несоленое 82,5% жирности производства ЗАО «Молочный завод Дедовичи» (Псковская обл.). Молочного жира – не обнаружено. Фальсификат.

24. Масло сливочное крестьянское, м.д.ж. 72,5 %, ГОСТ Р 52 969-2008, изготовитель ООО «Липецкий пищевой комбинат» Липецкая обл., с. Казинка Фальсификат.

25. Масло сливочное традиционное. М.д.жира 82,5% ИП Горшков С.С. Павелецкий мол завод Рязанская обл. Фальсификат, молочный жир не обнаружен.

26. Масло сливочное «Крестьянское» м.д. жира 72,5. ООО «Молочная река», Москва. Молочный жир не обнаружен. Фальсификат.

27. Масло сливочное «Крестьянское» м.д. жира 71,5 ООО «Сливочная столица» СПб.
Молочный жир в ничтожных количествах (следы) Фальсификат.

28. Масло сливочное традиционное м.д. жира 82, 5% ОАО «Мытищинский молочный завод» Московская обл. Молочный жир менее 15% Фальсификат.

29. Масло сливочное традиционное м.д. жира 82, 5% Высший сорт. ООО «Милагро М»
Молочный жир менее 10 % Фальсификат.

30. Масло сливочное традиционное м.д.жира 82,5% Сорт высший. И.П. Ликин Ю.В. Свердловская обл. Изготовлено по заказу ООО «Березовская торговая компания»
Молочный жир менее 5% Фальсификат.

31. Масло сливочное традиционное м.д. жира 82, 5% Высший сорт. ООО «Маслодел» г. Нижний Новгород. Молочный жир менее 5% Фальсификат

32. Масло сливочное традиционное м.д. жира 82, 5% Высший сорт. ООО «Чегемский молочный завод» Кабардино-Балкарская республика, Чегемский район, с. Чегем 2.
Молочный жир менее 5% Фальсификат

33. Масло сливочное «Традиционное» м.д.ж. 82.5% ГОСТ Р 52969-2008 ООО «Вологодский молочный стандарт», РФ, г.Вологда Фальсификат.

34. Масло сливочное «Традиционное» м.д.ж. 82.5% ГОСТ Р 52969-2008 ООО «Рыбновский молочный завод», РФ, Рязанская обл.,г. Рыбное Фальсификат.

35. Масло сливочное крестьянское «Ока-река» м.д.ж. 72.5% ГОСТ Р 52969-2008 ЗАО «Торговый дом Ока-река», РФ, Рязанская обл., Рыбновский р-н, с.Новоселки Фальсификат

36. Масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72.5% ГОСТ Р 52969-2008 ООО «КМК» , РФ, Тверская обл., г. Конаково. Фальсификат.

37. Масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72.5% ГОСТ Р 52969-2008 ООО «Вологодское» , РФ, Московкая обл. г. Электросталь Фальсификат.

Уф, нашла источник к счастью прям с телефона. А-то не проставила днем:

Взято здесь https://www.cher-is.com/news/index.php?ELEMENT_ID=956

Один раз столкнулась с производством масла сливочного,в том числе под утверждённым стандартами названием "Вологодское",чисто по юридическим вопросам....так вот,товарищи потребители,имейте в виду.чем красивше и желтее масло,тем больше в нём состав красителей и всевозможных добавок..Ну ,а хозяйкам вообще говорить не буду,когда мы кидаем кусочек масла на сковородку, с какого перепуга он начинает плеваться и искрить,а от того,что воды то там, ох как много...(

А я вот ещё и бочонок приговорил, мне их несколько штук товарищ прям с завода привёз.

Что интересно, на дне, как обычно, напечатана дата изготовления, срок хранения и масса, а она на каждой банке разная, видно от бочонка зависит.
Вот на хлеб это масло намазывать, как то не то, один бутерброд съешь и больше долго не хочется, а с картохой, с укропчиком, то что доктор прописал.

Ммм.. Вопрос неоднозначный. Вологодским имеет право называться все масло произведенное в городе Вологда или Вологодской области. Поэтому если на пачке написано, что фактический адрес производства Вологда или район, то никаких претензий к названию быть не должно. К качеству конечно, претензий может быть сколь угодно, но опять же ГОСТ на масло и масложировую продукцию гласит, что масло должно состоять только из натуральных сливок и по желанию производителя - соли. А вот вкус может быть абсолютно разным, потому что молоко у каждого производителя от разных совхозов, а там и корма и все разное.

Если говорить конкретно о вкусе советского вологодского - так конечно по сравнению с нынешним будет другой. Технологии меняются, масштабы производства увеличиваются..

Кстати про "Вологодские кружева" - долгое время (не знаю как сейчас) эта марка молочных продуктов являлась Собственной Торговой Маркой (CТМ) X5 Retail Group (Перекресток, Пятерочка, Карусель) и соответственно активно продвигалась в этих магазинах по довольно низкой цене. И если честно глядя на это масло сразу было понятно, что оно смесь с растительным жиром. Почему? Первый критерий - довольно низкая цена, второй - масло никогда, даже в морозильной камере не замерзало до абсолютно твердого состояния, третий - специфический запах. Натуральное масло из сливок так не пахнет)