С ложкой и вилкой по Бенилюксу

В странах Бенилюкса, если верить Инету, все любят вкусно поесть.
Посмотришь на фото - начинают течь слюнки. Но это парадная сторона кулинарных изысков стран, входивших в Бенилюкс.
Искала, но не смогла найти повседневную еду, которую жители этих стран едят дома.
Буду искать дальше, что найду напишу.
А пока одна особенность при приготовлении тех блюд, которые мы можем приготовить сами (кстати готовила - мнения гостей разделились)
Это тушеная говядина или кролик с черносливом.

"Если же вы являетесь приверженцем только тех блюд, названия которых вам знакомы, не удивляйтесь, если заказав тушеную говядину или кролика с черносливом, вы так и не распознаете, чем вызван необыкновенный вкус этого яства. Откроем вам секрет – бельгийцы, как истинные любители пива, используют его в качестве соуса в приготовлении большинства блюд. Даже не надейтесь повторить этот шедевр у себя на родине"
Выходит, что наше пиво не только желудок, но и мясо портит????

На фото 1 говядина
На фото 2 Колик под пивным соусом с мелко рубленой молодой картошкой в панировке. (Как всегда блюда выглядят красиво)

С удивлением для себя обнаружила такую вот информацию....

Голландцы едят горячую пищу только один раз в день. Если прийти в дом голландцев во время обеда, они могут спросить: «Heb je al warm gegeten?», что означает: «Вы уже съели что-то горячее?» И если у вас было «что-то горячее» на завтрак, то на обед заглянувшего на огонек угостят холодным бутербродом. Дважды в день есть горячее не принято!©
Возникает мысль, а может мы туточки и не так уж плохо живём в отличии от Европы....

Одним из местных лакомств является селёдка. Её можно купить прямо на улице – в одном из специальных киосков. Местные жители едят селёдку, щедро посыпав луком и держа за хвостик, или как гамбургер – в белой булочке.

Вторым голландским лакомством является картошка фри с майонезом (Vlaamse fries). Для многих голландцев – это также может быть повседневным обедом. (с)

Ладно, картошку пусть и не фри, но я тоже с майонезом ем...ну кусочками когда...а вот селедка в булочке это что-то новенькое)))

Интересно, а как наша домашняя еда смотрится со стороны иностранцев.

Вот впечатления наших о голландской еде.
А ниже немного о селедке.

Ну и уж совсем традиционная привычка у голландцев - бутерброды!
С них начинается день в любой голландской семье. Бутерброды едят, как правило, с сыром, колбасой или ветчиной, а также джемом, шоколадной пастой и т.д. Иногда на бутерброд кладут нарезанный кружочкам банан,

Хоть Голландия и считается страной сыра, но поголовное большинство голландцев не являются сырными гурманами и покупают в магазинах всегда один и тот же сорт сыра, к которому уже привыкли.
Не понятно, для кого продаются другие сорта сыра? Например, французские сорта с плесенью? Здесь в магазинах их много…
Большинство голландцев их даже не пробовало

И еще местное блюдо (только в Голландии)

Голландцы без ума от своей сельди, которая также называется «Hollandse Nieuwe» (голландская новая сельдь). Они едят сырую рыбу на бутербродах или просто в качестве закуски с небольшим количеством мелко нарезанного лука и солеными огурцами. Это не только очень вкусная, но и очень полезная закуска.
Ловля традиционным способом
«Hollandse Nieuwe» голландцы называют сельдь, пойманную каждый год в одно и то же время. Рыба всегда проходит одинаковый годовой цикл: зимой она слишком тощая, а весной, когда в воде больше планктона, она набирает вес до содержания, по меньшей мере, 16% жира. Рыболовные суда выходят в море на ловлю с мая по июль. Сельдь очищают и замачивают (в рассоле для созревания) прямо на борту судна.
День флага
Иными словами, сельдь можно назвать «Hollandse Nieuwe» только в том случае, если она имеет минимальное содержание жира 16% и была очищена и засолена традиционным способом. Так как в былые времена сельдь приходилось крепко солить, чтобы сохранить зимой, через год рыба становилась слишком соленой и менее вкусной. В результате новая сельдь была очень желанна каждый год, поэтому рыболовные суда были украшены флажками в День флагов (Vlaggetjesdag). Этой традиции все еще придерживаются в Голландии.

Бельгия: Moules-Frites
Переводится «мидии и фри». Это блюдо появилось в Бельгии и считается здесь национальным, но также популярно во Франции и других западноевропейских странах. Самым необычным в Moules-Frites является его размер. Одна порция этого блюда на человека практически в любом ресторане Бельгии составляет 1,5 кг! Мидии и фри обычно подают на разных тарелках, чтобы картошка не стала слишком мягкой.

Интересно - сколько времени надо, чтобы его осилить полностью?
Но смотрится великолепно. Руки сами тянутся ухватить картошку

(Marinw @ 04.10.2014 - время: 08:12)
Бельгия: Moules-Frites
Переводится «мидии и фри». Это блюдо появилось в Бельгии и считается здесь национальным, но также популярно во Франции и других западноевропейских странах. Самым необычным в Moules-Frites является его размер. Одна порция этого блюда на человека практически в любом ресторане Бельгии составляет 1,5 кг! Мидии и фри обычно подают на разных тарелках, чтобы картошка не стала слишком мягкой.

Интересно - сколько времени надо, чтобы его осилить полностью?
Но смотрится великолепно. Руки сами тянутся ухватить картошку


Ну думаю если прийти голодным, то умыть всю порцию можно. Тем паче что картошечка и правда аппетитно выглядит.

Решила посмотреть, что едят дома в Люксембурге и наткнулась на фото одного фотографа, который ездил по миру и снимал в разных странах, что и сколько съедает обычная семья в разных странах и стоимость недельного набора продуктов.

Вот -
Люксембург. Семья Куттан-Кассес из Эрпелденч. Затраты $465,84. Любимые блюда: пицца с креветками, курица в винном соусе и турецкий кебаб.

В принципе ничего необычного на столе нет, все это можно купить и у нас и затраты на эти продукты у нас будут не больше

(Marinw @ 07.10.2014 - время: 19:40)

В принципе ничего необычного на столе нет, все это можно купить и у нас и затраты на эти продукты у нас будут не больше

Аха, наш стол напомнило) никаких таких супер-пупер замороченных продуктов)

(- Vampire - @ 09.10.2014 - время: 11:33)
(Marinw @ 07.10.2014 - время: 19:40)
В принципе ничего необычного на столе нет, все это можно купить и у нас и затраты на эти продукты у нас будут не больше Аха, наш стол напомнило) никаких таких супер-пупер замороченных продуктов)
Зато бутылок то сколько)))

(Марита @ 09.10.2014 - время: 14:24)
Зато бутылок то сколько)))
Сейчас перед фильмами пишут - Есть сцены табакокурения.
Не обяжут ли нас скоро писать - На фото имеются бутылки спиртных напитков (шучу)

(Marinw @ 09.10.2014 - время: 14:31)
(Марита @ 09.10.2014 - время: 14:24)
Зато бутылок то сколько))) Сейчас перед фильмами пишут - Есть сцены табакокурения.
Не обяжут ли нас скоро писать - На фото имеются бутылки спиртных напитков (шучу)
Знаешь, а кто знает))) Ведь в каждой шутке есть доля правды)))

Какой-то чудик собрал завтраки детей в 20 странах мира.
Один из них наш.

Дети на завтрак по всему миру

Вив Бордрез, 5 лет, Амстердам
Стакан молока, хлеб с маслом и сладкой посыпкой.

Идея посыпать ребенку бутерброд шоколадной крошкой не такая уж плохая
Второе фото, самое интересное, почему-то не загрузилось
[

Попробую так.
Фото № 2

(-LX- @ 14.10.2014 - время: 18:50)
(Marinw @ 14.10.2014 - время: 18:25)
Идея посыпать ребенку бутерброд шоколадной крошкой не такая уж плохая вот до чего может довести безганичная любовь, когда из мамы вьют верёвки по утрам ))) шоколад на тёрку. )))
Терка это у нас, а там видимо уже продают готовую крошку

Добро пожаловать на голландский завтрак.

Традиционный голландский завтрак состоит из яиц-пашот, бекона
(ontbijt spek), сосиски (ontbijtworst), выпечки (ontbijtkoek) и hagelslag
(шоколадной посыпки)

«Hagelslag» — одна из самых любимых начинок в Голландии: капельки сладкого
молочного, белого и черного шоколада, которые больше похожи на украшение для
торта, чем на еду. Они впервые были созданы в 1936 году после того, как
пятилетний мальчик неоднократно просил генерального директора компании Venz
сделать шоколадную начинку для хлеба. Именно о этой шоколадной крошке писала
Marinw.
Для того чтобы приготовить яйцо-пашот берем кастрюлю с кипящей водой, добавляем в нее ложку уксуса (он помогает белку сворачиваться). Затем разбиваем яйцо в стакан.
Берем в одну руку ложку и крутим ее в кипящей воде так, чтобы получилась воронка.
Второй рукой аккуратно выливаем в эту воронку яйцо. Смотрите! Белок обволакивает
яйцо и оно принимает вид облака! Пара минут и яйцо можно вынимать шумовкой.
Это было яйцо пашот - нежное облако белка вокруг жидкой сердцевины желтка.

Готовим гренки. Любым известным нам способом. И так же
готовим голландский соус.

Итак голландский соус: берем лимонный сок и бальзамический уксус и тщательно
смешиваем. Отделяем белки от желтков и медленно вливаем желтки в полученную смесь,
взбиваем. Подогреваем на водяной бане. Добавляем растопленное сливочное масло и
нагреваем на водяной бане до необходимой густоты, постоянно помешивая. На одну
порцию потребуется 1 желток, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. бальзамического уксуса,
50 грамм сливочного масла и соль по вкусу.

Теперь берем гренку, укладываем на нее ломтик или бекона, или ветчины, или красной рыбы, сверху кладем яйцо-пашот и все поливаем голландским соусом!

Хостинг фото

(Марита @ 21.10.2014 - время: 11:49)
Теперь берем гренку, укладываем на нее ломтик или бекона, или ветчины, или красной рыбы, сверху кладем яйцо-пашот и все поливаем голландским соусом!
Хостинг фото
Странно это!
У меня простые гренки сами по себе очень вкусные, а если еще сверху икру, ветчину или рыбу, то соус это уже лишнее. Может у них гренки не вкусные жарятся

(Marinw @ 21.10.2014 - время: 17:24)
(Марита @ 21.10.2014 - время: 11:49)
Теперь берем гренку, укладываем на нее ломтик или бекона, или ветчины, или красной рыбы, сверху кладем яйцо-пашот и все поливаем голландским соусом!Хостинг фото Странно это!
У меня простые гренки сами по себе очень вкусные, а если еще сверху икру, ветчину или рыбу, то соус это уже лишнее. Может у них гренки не вкусные жарятся
А может они их просто жарить не умеют)))

Всё дело в том,что в нашем понимании ,гренки это совсем другое,что понимают под этим названием европейцы.Для них гренки-это общераспространённое название различных видов поджаренного на масле хлеба.
(Википедия)

А вот затем они добавляют к хлебу различные наполнители...

Гренки с яичной массой.

Хлеб нарезать ломтиками, поджарить на сливочном масле.
Охладить, намазать яичной массой и посыпать нарезанным луком. Для получения
яичной массы сваренные вкрутую яйца пропустить через мясорубку вместе со шпиком,
посолить и поперчить.

200 г хлеба ржаного, 2 ст.л. сливочного масла, 3 яйца,
100 г шпика, перец молотый черный, соль, зеленый лук.

Роттердамские ломтики.

Обжарить ломтики белого хлеба, намазать их маслом и горчицей, положить на каждый
ломтик по кусочку ветчины, сыра и помидора. Посыпать ломтики помидора перцем и
запечь в .духовке до размягчения сыра. Посыпать зеленью, подавать горячими.

2 куска белого хлеба, масло, горчица, 2 тонких ломтика нежирной ветчины,
2 ломтика сыра Гауда, 1 помидор, красный перец, петрушка, укроп и зеленый лук.

Хостинг фотографий

(Марита @ 22.10.2014 - время: 01:37)
Гренки с яичной массой.

Роттердамские ломтики.
Хостинг фотографий
Читаю перед завтраком. Не отказалась бы от такого. Кто бы мне их сейчас приготовил.
А мы по простому. Будут оладушки с малосольной осетриной

- Я о тебе так заботилась! Когда тебе было плохо, я тебе даже гренки приготовила!
- По-моему, ты немного перепутала… Сначала ты мне гренки пожарила, а уже потом мне
плохо стало.© )))))