Кухня Турции.
DELETED
Акула пера
1/4/2009, 6:57:08 PM
в этой теме делимся рецептами и названиями понравившихся вам турецких национальных блюд
DELETED
Акула пера
4/6/2009, 12:13:52 PM
Настораживает оттсутствие ответов! Никому ничего не понравилось? Или не пробовали? А я хочу их знаменитых сладостей попробовать!
DELETED
Акула пера
4/27/2009, 6:23:24 AM
Пробовал - ничего особенного - Турецкие манты - готовятся из теста, напоминающего пельменное. Начинка представляет собой мясной фарш, приправленный луком, солью, перцем и мелко нарезанными травами. Едят манты со специальным соусом, в состав которого входят: йогурт, чеснок, масло, паприка, кайенский перец, петрушка и базилик.
Gamilkar
Грандмастер
4/27/2009, 10:53:47 PM
Не знаю, как кухня, но турецкая водка мне понравилась, и турецкие сладости тоже.
DELETED
Акула пера
4/28/2009, 7:47:57 AM
(Gamilkar @ 27.04.2009 - время: 18:53) Не знаю, как кухня, но турецкая водка мне понравилась, и турецкие сладости тоже.
Ты ими водку закусывал? Ну и как?
Ты ими водку закусывал? Ну и как?
Lee-May
Мастер
4/29/2009, 3:08:35 AM
а мне водка их не очень понравилась... возможно я просто не разбираюсь))
а вот сладости (особенно рахат-лукум) и мороженное очень понравились. еще овощи они хорошо готовят: и парят, и варят, и вялят и т.д.)) маринад оливок/маслин у них тоже необычный (более соленый) но вкусно... и я думаю это далеко немногое чем они могут похвастаться - край-то благодатный))
а вот сладости (особенно рахат-лукум) и мороженное очень понравились. еще овощи они хорошо готовят: и парят, и варят, и вялят и т.д.)) маринад оливок/маслин у них тоже необычный (более соленый) но вкусно... и я думаю это далеко немногое чем они могут похвастаться - край-то благодатный))
Gamilkar
Грандмастер
4/29/2009, 3:09:46 AM
(woland2 @ 28.04.2009 - время: 03:47) (Gamilkar @ 27.04.2009 - время: 18:53) Не знаю, как кухня, но турецкая водка мне понравилась, и турецкие сладости тоже.
Ты ими водку закусывал? Ну и как?
Да просто супер!
Ты ими водку закусывал? Ну и как?
Да просто супер!
Lee-May
Мастер
4/29/2009, 1:40:34 PM
турецкая водка "Raki"
самой водки там на донышке, остальное - вода, лёд))
самой водки там на донышке, остальное - вода, лёд))
Gamilkar
Грандмастер
4/29/2009, 10:44:05 PM
(Lee-May @ 29.04.2009 - время: 09:40) турецкая водка "Raki"
самой водки там на донышке, остальное - вода, лёд))
Знаю, знаю: выпьешь раки - станешь раком.
самой водки там на донышке, остальное - вода, лёд))
Знаю, знаю: выпьешь раки - станешь раком.
Narziss
Грандмастер
5/1/2009, 10:25:24 PM
Нет ракы мну не впечатлил. Только название второе забавное "львиное молоко", это когда водой разбавят. А из кухни зацепили кебабы - шашлыки, пиде - местная пица тоже не дурно ну и конечно сладости!
оле лукое
Мастер
5/15/2009, 4:16:38 PM
Турецкие сладости!!!
На курортах Турции Кроме прочих радостей жизни можно отведать блюда национальной кухни в частности сладости.
В Турции приготовлением сладостей занимались специльные повара кандалачи, они изготавливали чудесную халву и восхитительно вкусный и нежный рахат-лукум. Турецкие сладости очень многообразны, существует множество разновидностей халвы, лукума, баклавы.
Король восточных сладостей рахат-лукум
Эта сладость готовиться из крахмала, патоки и сахара, с добавлением орехов ( фисташки, миндаль, кокос и другие ).
Рахат-лукум начали готовить около 400 лет назад. Любимое лакомство турецких султанов рахат-лукум, также это сладкое угощение было одним из любимых у Наполеона и Уинстона Черчиля.
Рахат-лукум обладает многими полезными качествами, в том числе лечебными. Обычно сейчас рахат-лукум называют просто лукум.
Лукум
Лукум мягкая сладость из крахмала и сахара (рахат-лукум) или муки (шакер- лукум), с добавлением орехов миндаля, кокоса и фисташек.
Халва
Халва одна из самых известных восточных сладостей, в турецкой кухне есть огромное множество видов халвы. Наиболее распространеные её виды тахинная, подсолнечная, арахисовая кунжутная.
Получить код этого сета
На курортах Турции Кроме прочих радостей жизни можно отведать блюда национальной кухни в частности сладости.
В Турции приготовлением сладостей занимались специльные повара кандалачи, они изготавливали чудесную халву и восхитительно вкусный и нежный рахат-лукум. Турецкие сладости очень многообразны, существует множество разновидностей халвы, лукума, баклавы.
Король восточных сладостей рахат-лукум
Эта сладость готовиться из крахмала, патоки и сахара, с добавлением орехов ( фисташки, миндаль, кокос и другие ).
Рахат-лукум начали готовить около 400 лет назад. Любимое лакомство турецких султанов рахат-лукум, также это сладкое угощение было одним из любимых у Наполеона и Уинстона Черчиля.
Рахат-лукум обладает многими полезными качествами, в том числе лечебными. Обычно сейчас рахат-лукум называют просто лукум.
Лукум
Лукум мягкая сладость из крахмала и сахара (рахат-лукум) или муки (шакер- лукум), с добавлением орехов миндаля, кокоса и фисташек.
Халва
Халва одна из самых известных восточных сладостей, в турецкой кухне есть огромное множество видов халвы. Наиболее распространеные её виды тахинная, подсолнечная, арахисовая кунжутная.
Получить код этого сета
frederics
Специалист
3/3/2010, 6:24:37 PM
Цитирую вопрос:
Меня кстати всегда удивляло за границей и в Турции в частности - вроде сезон - а помидоры на шведском столе какие-то деревянные и не очень спелые и арбузы примерно такие же и персик - не укусишь. Не могу понять почему - чтоб меньше ели или у них так принято? Или так принято кормить иностранцев?
Интересно, кто-нибудь в курсе?
Меня кстати всегда удивляло за границей и в Турции в частности - вроде сезон - а помидоры на шведском столе какие-то деревянные и не очень спелые и арбузы примерно такие же и персик - не укусишь. Не могу понять почему - чтоб меньше ели или у них так принято? Или так принято кормить иностранцев?
Интересно, кто-нибудь в курсе?
Gamilkar
Грандмастер
3/4/2010, 7:19:49 PM
(frederics @ 03.03.2010 - время: 15:24) Цитирую вопрос:
Меня кстати всегда удивляло за границей и в Турции в частности - вроде сезон - а помидоры на шведском столе какие-то деревянные и не очень спелые и арбузы примерно такие же и персик - не укусишь. Не могу понять почему - чтоб меньше ели или у них так принято? Или так принято кормить иностранцев?
Интересно, кто-нибудь в курсе?
Не замечал такого.
Меня кстати всегда удивляло за границей и в Турции в частности - вроде сезон - а помидоры на шведском столе какие-то деревянные и не очень спелые и арбузы примерно такие же и персик - не укусишь. Не могу понять почему - чтоб меньше ели или у них так принято? Или так принято кормить иностранцев?
Интересно, кто-нибудь в курсе?
Не замечал такого.
Lilith+
Удален 3/9/2010, 9:10:33 PM
(Lee-May @ 29.04.2009 - время: 08:40) турецкая водка "Raki"
самой водки там на донышке, остальное - вода, лёд))
Зато в Болгарии это саму раку пьют вполне по-нашенски. Чистую и стаканами.
Подозреваю, что турки её у болгар и слямзили... Сами они вряд ли бы до такого додумались, Магомед бы не одобрил...
самой водки там на донышке, остальное - вода, лёд))
Зато в Болгарии это саму раку пьют вполне по-нашенски. Чистую и стаканами.
Подозреваю, что турки её у болгар и слямзили... Сами они вряд ли бы до такого додумались, Магомед бы не одобрил...
maboga
Акула пера
5/4/2010, 9:38:14 PM
Турецкая кухня
По вкусу и богатству турецкая кухня одна из трех лучших в мире. Богатство турецкой кухни обусловлено традициями местной культуры питания шестьсот летней Империи, границы которой начинались у стен Вены и заканчивались на аравийском полуострове. Котлеты Средней Азии, шашлык Аданы, бифштексы Западной Европы, богатые овощные блюда Эгейского и Средиземного морей и культура закусок, турецкий кофе и сладкие блюда Султанского Дворца являются основными элементами турецкой кухни.
В то же время Турция, окруженная с трех сторон морем, является раем морепродуктов. В ресторанах морской кухни вы можете найти такие деликатесы Эгейского и Средиземного морей как логос, морской окунь, барабулька (gray fish), златоглавый лещ, синарит, а также дары Мраморного моря - камбалу (turbot), пеламиду (blue fish) и сарду.
Ваш стол из морепродуктов будет украшен такими видами закуски как жареные мидии (fried mussels) и кальмары (baby squid).
Турецкий завтрак
Типичный турецкий завтрак состоит из кусочка брынзы, меда или варенья, черных или зеленых маслин, колбасы, вареного яйца, сливочного масла, нарезанного помидора и огурца, и свежего хлеба. Но в дополнение к этому на шведском столе гостиницы Вам предложат апельсиновый сок, йогурт, фрукты, пирожки и выпечку. Дополнит завтрак хорошо заверенный турецкий чай или растворимый кофе.
Обед
Самый популярный обед в Турции - Денер кебал. Прожаренный на вертящемся шомполе бифштекс обрезается тонкими ломтями и подается как сандвич в середине хлеба или с пловом и овощами.
Рестораны Турции, работающие в обеденное время, обычно специализируются на каком-нибудь одном виде горячего. Например у готовящих шашлыки можно найти только мясо или курицу на решетке. Пидеджилер (лепешечники) преподносят к столу горячие испеченные в духовке тонкие лепешки с начинкой из фарша, различной колбасы и сыра.
Другой распространенный вид обеда в Турции - разновидность турецкой пиццы - лахмаджун - подается к столу вместе с холодным айраном. Лахмаджун - это лист тонко раскатанного теста, который выпекается в печи и на который тонким слоем наносится фарш, лук с приправами, смесь из помидоров. Айран - тюркский напиток с многовековой историей - производится посредством смешивания воды и йогурта с добавлением небольшого количества соли. Готовится каждый день в ресторанах или продается в закрытой упаковке.
Ужин
Классический турецкий ужин начинается с закусок. Имеется неисчислимое количество закусок приготовленных из овощей на оливковом масле и подаваемых в холодном виде. Но самая известная турецкая закуска - это долма. Смесь из рисового плова и различных приправ заворачивается в виноградные листья или заправляется в перец или баклажан и варится. Один из видов аджики получается из смеси острого соуса и горячего помидора и лука.
Также популярны такие закуски, как :
- хайдари - йогурт с чесноком;
- джаджик - тонко нарезанный огурец с йогуртом;
- имам байлды, хибеш, хумус и др.
Как основное блюдо на ужине отбивные, ребрышки и почки-легкие на решетке, кебаб, шашлык.
Некоторые виды кебабов готовятся в духовке, такие как каыт кебал ( буажный), тандыр кебаб.
На десерт можно попробовать знаменитые турецкие сладости. Самые известные из них баклава (пахлава), бюльбюль ювасы (разновидность выпечки в форме птичьего гнезда), сютлач (сладость из риса и молока).
Ужин заканчивается турецким кофе, зерна которого импортируются из Йемена и Бразилии. Турецким же кофе называется по способу приготовления: мелко молотые, прожаренные зерна завариваются горячей водой и подаются с пенкой в маленьких чашечках.
Алкогольные напитки
Самый популярный алкогольный напиток Турции - ракы (анисовая водка). Подается в высоких стаканах и обычно смешивается один к одному с водой.
Из вин производимых из качественного винограда выращиваемого в Турции на первый план выходят такие как, Каваклыдере, Долуджа и Текель.
По вкусу и богатству турецкая кухня одна из трех лучших в мире. Богатство турецкой кухни обусловлено традициями местной культуры питания шестьсот летней Империи, границы которой начинались у стен Вены и заканчивались на аравийском полуострове. Котлеты Средней Азии, шашлык Аданы, бифштексы Западной Европы, богатые овощные блюда Эгейского и Средиземного морей и культура закусок, турецкий кофе и сладкие блюда Султанского Дворца являются основными элементами турецкой кухни.
В то же время Турция, окруженная с трех сторон морем, является раем морепродуктов. В ресторанах морской кухни вы можете найти такие деликатесы Эгейского и Средиземного морей как логос, морской окунь, барабулька (gray fish), златоглавый лещ, синарит, а также дары Мраморного моря - камбалу (turbot), пеламиду (blue fish) и сарду.
Ваш стол из морепродуктов будет украшен такими видами закуски как жареные мидии (fried mussels) и кальмары (baby squid).
Турецкий завтрак
Типичный турецкий завтрак состоит из кусочка брынзы, меда или варенья, черных или зеленых маслин, колбасы, вареного яйца, сливочного масла, нарезанного помидора и огурца, и свежего хлеба. Но в дополнение к этому на шведском столе гостиницы Вам предложат апельсиновый сок, йогурт, фрукты, пирожки и выпечку. Дополнит завтрак хорошо заверенный турецкий чай или растворимый кофе.
Обед
Самый популярный обед в Турции - Денер кебал. Прожаренный на вертящемся шомполе бифштекс обрезается тонкими ломтями и подается как сандвич в середине хлеба или с пловом и овощами.
Рестораны Турции, работающие в обеденное время, обычно специализируются на каком-нибудь одном виде горячего. Например у готовящих шашлыки можно найти только мясо или курицу на решетке. Пидеджилер (лепешечники) преподносят к столу горячие испеченные в духовке тонкие лепешки с начинкой из фарша, различной колбасы и сыра.
Другой распространенный вид обеда в Турции - разновидность турецкой пиццы - лахмаджун - подается к столу вместе с холодным айраном. Лахмаджун - это лист тонко раскатанного теста, который выпекается в печи и на который тонким слоем наносится фарш, лук с приправами, смесь из помидоров. Айран - тюркский напиток с многовековой историей - производится посредством смешивания воды и йогурта с добавлением небольшого количества соли. Готовится каждый день в ресторанах или продается в закрытой упаковке.
Ужин
Классический турецкий ужин начинается с закусок. Имеется неисчислимое количество закусок приготовленных из овощей на оливковом масле и подаваемых в холодном виде. Но самая известная турецкая закуска - это долма. Смесь из рисового плова и различных приправ заворачивается в виноградные листья или заправляется в перец или баклажан и варится. Один из видов аджики получается из смеси острого соуса и горячего помидора и лука.
Также популярны такие закуски, как :
- хайдари - йогурт с чесноком;
- джаджик - тонко нарезанный огурец с йогуртом;
- имам байлды, хибеш, хумус и др.
Как основное блюдо на ужине отбивные, ребрышки и почки-легкие на решетке, кебаб, шашлык.
Некоторые виды кебабов готовятся в духовке, такие как каыт кебал ( буажный), тандыр кебаб.
На десерт можно попробовать знаменитые турецкие сладости. Самые известные из них баклава (пахлава), бюльбюль ювасы (разновидность выпечки в форме птичьего гнезда), сютлач (сладость из риса и молока).
Ужин заканчивается турецким кофе, зерна которого импортируются из Йемена и Бразилии. Турецким же кофе называется по способу приготовления: мелко молотые, прожаренные зерна завариваются горячей водой и подаются с пенкой в маленьких чашечках.
Алкогольные напитки
Самый популярный алкогольный напиток Турции - ракы (анисовая водка). Подается в высоких стаканах и обычно смешивается один к одному с водой.
Из вин производимых из качественного винограда выращиваемого в Турции на первый план выходят такие как, Каваклыдере, Долуджа и Текель.
Alihena
Акула пера
9/19/2010, 1:50:53 AM
(Gamilkar @ 27.04.2009 - время: 19:53) Не знаю, как кухня, но турецкая водка мне понравилась, и турецкие сладости тоже.
В самом деле - в студенческие годы попробовала и скажу я вам утром в аудиторий как огурчики все были. А закусывали соленными огурцами и белой халвой :)
Ну а кофе на песке - с щепоткой соль - мммм
В самом деле - в студенческие годы попробовала и скажу я вам утром в аудиторий как огурчики все были. А закусывали соленными огурцами и белой халвой :)
Ну а кофе на песке - с щепоткой соль - мммм
Alihena
Акула пера
9/19/2010, 1:57:52 AM
Слава о турецкой кухне разошлась по всему миру, поэтому гости, приезжающие в Турцию со всех уголков света, стремятся отведать турецкие блюда.Турецкая кухня действительно очень многогранна.
-Супы
-Морепродукты
-Блюда из яиц
-Мясные блюда
-Изделия из теста
-Кебабы-Кёфте
-Блюда из курицы
-Пловы
-Салаты и Закуски
-Блюда из овощей
-Напитки
-Турецкие сладости и ....
Секрет её богатства объясняется тем, что во времена Османской империи страна занимала огромные просторы и на её территории проживали различные народы. Каждый из них приносил свои традиции и способы приготовления пищи, которые смешивались и видоизменялись, и в результате дали миру оригинальную турецкую кухню. Вторая причина богатства местного стола - исключительные природные условия, благодаря которым в стране всегда есть свежие овощи, фрукты, а также мясо и морепродукты. Довольно затруднительно дать усредненное понятие о турецкой кухне. Сотни разных блюд, от турецкой выпечки и мяса по турецки до сладостей и десеротов турецкой кухни, но так как в каждом районе, провинции, городе одно и то же блюдо готовят по-особенному, то эти сотни превращаются в тысячи. Переплавив в себе множество рецептов, принадлежащих разным культурам и цивилизациям, турецкая кухня обрела поразительную полифоничность, а изыски византийских и османских придворных поваров придали ей особое изящество и утонченность. Среди шедевров турецкой кухни можно назвать такие блюда, как денэр кебаб, бёрек, пастирма и долма. И, конечно же, совершенно неподражаемы настоящие турецкие сладости.
-Супы
-Морепродукты
-Блюда из яиц
-Мясные блюда
-Изделия из теста
-Кебабы-Кёфте
-Блюда из курицы
-Пловы
-Салаты и Закуски
-Блюда из овощей
-Напитки
-Турецкие сладости и ....
Секрет её богатства объясняется тем, что во времена Османской империи страна занимала огромные просторы и на её территории проживали различные народы. Каждый из них приносил свои традиции и способы приготовления пищи, которые смешивались и видоизменялись, и в результате дали миру оригинальную турецкую кухню. Вторая причина богатства местного стола - исключительные природные условия, благодаря которым в стране всегда есть свежие овощи, фрукты, а также мясо и морепродукты. Довольно затруднительно дать усредненное понятие о турецкой кухне. Сотни разных блюд, от турецкой выпечки и мяса по турецки до сладостей и десеротов турецкой кухни, но так как в каждом районе, провинции, городе одно и то же блюдо готовят по-особенному, то эти сотни превращаются в тысячи. Переплавив в себе множество рецептов, принадлежащих разным культурам и цивилизациям, турецкая кухня обрела поразительную полифоничность, а изыски византийских и османских придворных поваров придали ей особое изящество и утонченность. Среди шедевров турецкой кухни можно назвать такие блюда, как денэр кебаб, бёрек, пастирма и долма. И, конечно же, совершенно неподражаемы настоящие турецкие сладости.
Alihena
Акула пера
10/30/2010, 5:55:51 PM
Зеленый суп
5 суповых косточек
500 грамм мяса
250 грамм сельдерея
1 луковица
100 грамм грибов
250 грамм зеленой фасоли
250 грамм шпината
3 цуккини
3 морковки
1 картофель
Соль
Перец
Тмин
Сварим бульон из косточек и процедим его, положим в него нарезанное мясо, 250 грамм сельдерея, 100 грамм грибов, лук, тмин и оставим на небольшом огне на 40 минут. Затем добавим зеленую фасоль, шпинат, морковку, картофель и проварим еще 30 минут. По истечении этого времени добавим в турецкий суп кабачки цуккини и проварим до готовности на маленьком огне.
5 суповых косточек
500 грамм мяса
250 грамм сельдерея
1 луковица
100 грамм грибов
250 грамм зеленой фасоли
250 грамм шпината
3 цуккини
3 морковки
1 картофель
Соль
Перец
Тмин
Сварим бульон из косточек и процедим его, положим в него нарезанное мясо, 250 грамм сельдерея, 100 грамм грибов, лук, тмин и оставим на небольшом огне на 40 минут. Затем добавим зеленую фасоль, шпинат, морковку, картофель и проварим еще 30 минут. По истечении этого времени добавим в турецкий суп кабачки цуккини и проварим до готовности на маленьком огне.
Alihena
Акула пера
11/12/2010, 4:49:45 PM
Аджуа
Необходимые продукты:
крупа манная - 1 кг
мука пшеничная - 250 г
масло топленое - 500 г
молоко сухое - 30 г
вода - 600 г
Для начинки:
финики без косточек - 700 г
масло топленое - 70 г
ванилин - 1 щепотка
Способ приготовления:
Муку, сухое молоко и манку перемешайте. Добавьте нарезанное кусочками масло и, перемешивая руками, влейте воду. Выдержите полученную массу 30 минут, еще раз перемешайте.
Для начинки финики смешайте с растопленным теплым маслом, затем два раза пропустите массу через мясорубку.
Из приготовленного теста и финиковой массы сформуйте шарики. Из теста — массой 25 г, из финиковой массы — в два раза меньше.
Шарики из теста, вложив во внутрь по финиковому шарику, вдавите в формочку. Аккуратно выложите печенье из формочки на противень, смазанный маслом, выпекайте 10–12 минут при 270 °С.
Необходимые продукты:
крупа манная - 1 кг
мука пшеничная - 250 г
масло топленое - 500 г
молоко сухое - 30 г
вода - 600 г
Для начинки:
финики без косточек - 700 г
масло топленое - 70 г
ванилин - 1 щепотка
Способ приготовления:
Муку, сухое молоко и манку перемешайте. Добавьте нарезанное кусочками масло и, перемешивая руками, влейте воду. Выдержите полученную массу 30 минут, еще раз перемешайте.
Для начинки финики смешайте с растопленным теплым маслом, затем два раза пропустите массу через мясорубку.
Из приготовленного теста и финиковой массы сформуйте шарики. Из теста — массой 25 г, из финиковой массы — в два раза меньше.
Шарики из теста, вложив во внутрь по финиковому шарику, вдавите в формочку. Аккуратно выложите печенье из формочки на противень, смазанный маслом, выпекайте 10–12 минут при 270 °С.
Alihena
Акула пера
11/12/2010, 4:52:48 PM
Двойные бургеры по-турецки
Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 8 ломтиков
фарш мясной - 800 г
лук репчатый красный - 1 головка
эстрагон - 1 веточка
перец чили молотый - 1/2 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
горчица дижонская - 1 ч. ложка
сыр творожный - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
листья зеленого салата - 1 пучок
помидоры - 2 шт.
базилик зеленый и фиолетовый - по 1 веточке
майонез - 4 ст. ложки
бекон - 4 ломтика
мускатный орех тертый - 1 щепотка
перец черный молотый, соль
Способ приготовления блюда:
Лук и эстрагон мелко нарежьте, добавьте истолченный в ступке чили, яйцо, горчицу, сыр, мускатный орех, фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сформуйте из массы 8 плоских бургеров, выдержите их в холодильнике 30 минут.
На сковороде нагрейте масло на среднем огне, обжарьте бургеры до готовности.
Помидоры нарежьте ломтиками. Бекон обжарьте до образования хрустящей корочки.
Ломтики хлеба подсушите в тостере, затем смажьте их майонезом, сверху уложите листья салата, базилика, ломтики помидора и бургер.
При подаче на тарелку уложите по два бургера друг на друга, сверху — по ломтику обжаренного бекона, посыпьте паприкой.
Совет: При обжаривании бургеров не накрывайте сковороду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.
Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 8 ломтиков
фарш мясной - 800 г
лук репчатый красный - 1 головка
эстрагон - 1 веточка
перец чили молотый - 1/2 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
горчица дижонская - 1 ч. ложка
сыр творожный - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
листья зеленого салата - 1 пучок
помидоры - 2 шт.
базилик зеленый и фиолетовый - по 1 веточке
майонез - 4 ст. ложки
бекон - 4 ломтика
мускатный орех тертый - 1 щепотка
перец черный молотый, соль
Способ приготовления блюда:
Лук и эстрагон мелко нарежьте, добавьте истолченный в ступке чили, яйцо, горчицу, сыр, мускатный орех, фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сформуйте из массы 8 плоских бургеров, выдержите их в холодильнике 30 минут.
На сковороде нагрейте масло на среднем огне, обжарьте бургеры до готовности.
Помидоры нарежьте ломтиками. Бекон обжарьте до образования хрустящей корочки.
Ломтики хлеба подсушите в тостере, затем смажьте их майонезом, сверху уложите листья салата, базилика, ломтики помидора и бургер.
При подаче на тарелку уложите по два бургера друг на друга, сверху — по ломтику обжаренного бекона, посыпьте паприкой.
Совет: При обжаривании бургеров не накрывайте сковороду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.