Германцы, любите вкусно поесть? часть 2
*Витяй*
Мастер
3/13/2008, 4:39:36 PM
Короче вам на этот рецепт много не надо!
Получить код этого сета
Получить код этого изображения
Получить код этого сета
Получить код этого сета
Получить код этого сета
Получить код этого изображения
Поставил все причиндалы на стол..., достал мясо, картоху а млин соус забыл зафотать но это можете выбрать на свой вкус,
втроём мы слопали фсё и даже всем понравилось)))
Получить код этого сета
Получить код этого изображения
Получить код этого сета
Получить код этого сета
Получить код этого сета
Получить код этого изображения
Поставил все причиндалы на стол..., достал мясо, картоху а млин соус забыл зафотать но это можете выбрать на свой вкус,
втроём мы слопали фсё и даже всем понравилось)))
DELETED
Акула пера
3/13/2008, 5:04:13 PM
Вить, какая фкуснятина! 
Надо будет и мне такое блюдо приготовить!
Надо будет и мне такое блюдо приготовить!
*Витяй*
Мастер
3/13/2008, 5:16:56 PM
приготовь...., 
и сфотать не забуть ))) 
Осколок Мечты
Мастер
3/13/2008, 5:53:38 PM
Витюш, ты гений))) Думаю, это так же вкусно, как и аппетитно)))))
DELETED
Акула пера
3/13/2008, 6:01:09 PM
Ну,Витюха,ну молодец!!! Всё очень красиво 
и оооочень вкусно выглядит!
Всё очень красиво и оооочень вкусно выглядит! 
Лиора
Грандмастер
3/13/2008, 6:09:50 PM
У меня нет слов, аж язык проглотила, вот это ты Витюш кулинар 
DELETED
Акула пера
3/14/2008, 7:15:04 AM
Шыыыыык!!!!!!!!
я фсегда говорил... мужки.... лучшие повара!!!!!! фсегда из ничего сделают конветку!!!
Витюх... эта здорова.....!!!!!! куль!!! у меня уже несколько накопилось рецептоф, но никто вроде не участвовал ф теме....
тогда будем продолжать!!!!!!!!!!
Решпект, Витяй!!!!!!!!!!!!!!!!!.... потопал к холодильнику(((((((((((((((
я фсегда говорил... мужки.... лучшие повара!!!!!! фсегда из ничего сделают конветку!!!
Витюх... эта здорова.....!!!!!! куль!!! у меня уже несколько накопилось рецептоф, но никто вроде не участвовал ф теме....
тогда будем продолжать!!!!!!!!!!
Решпект, Витяй!!!!!!!!!!!!!!!!!.... потопал к холодильнику(((((((((((((((
*Витяй*
Мастер
9/4/2009, 6:38:18 PM
Вот рецепт чебуреков
Беру я мясо говяжену и свинину половину на половину,
4 лука, чеснок, соль, перец, и шлагсане (сливки)
Мясо солю, перчу, лук и чеснок режу.
Лук и чеснок кидаю в мясо заливаю зане (сливки)
...перемешиваю *перекур*
На тесто беру; 2кг муки, 3 яица, 2 большие пачки Кварка, П-Масло, воду, соль.
...все это сначала месю миксером
...затем руками *перекур*
Раскатываю тесто...
Кладу мясо...
закрываю чебурь...
края придавливаю вилкой...
поправляю края...))
нагреваю подсол-масёл кидаю туда два за раз))) жду..., переворачиваю их
...ну вот и все )))
Приятного вам аппетита ))))
...
Беру я мясо говяжену и свинину половину на половину,
4 лука, чеснок, соль, перец, и шлагсане (сливки)
Мясо солю, перчу, лук и чеснок режу.
Лук и чеснок кидаю в мясо заливаю зане (сливки)
...перемешиваю *перекур*
На тесто беру; 2кг муки, 3 яица, 2 большие пачки Кварка, П-Масло, воду, соль.
...все это сначала месю миксером
...затем руками *перекур*
Раскатываю тесто...
Кладу мясо...
закрываю чебурь...
края придавливаю вилкой...
поправляю края...))
нагреваю подсол-масёл кидаю туда два за раз))) жду..., переворачиваю их
...ну вот и все
)))Приятного вам аппетита
))))Всего фото в этом сете: 16. Нажмите для просмотра.
...
DELETED
Акула пера
9/18/2009, 10:55:27 PM
*Витяй*!!!!Классно!)))
*Витяй*
Мастер
9/20/2009, 3:06:15 AM
(noXcuse @ 18.09.2009 - время: 18:55) *Витяй*!!!!Классно!)))
Спс
...зафтро рецепт "Мант" скину )))
Спс
...зафтро рецепт "Мант" скину
))) 
Геля2006&sex
Мастер
9/25/2009, 8:29:56 PM
Спасибо за рецепты Виктор....))))ММм...Мняка
А, хто знает как готовить Берлинские пончики,лю оч их?!!!!
А, хто знает как готовить Берлинские пончики,лю оч их?!!!!
*Витяй*
Мастер
9/25/2009, 10:44:29 PM
(Геля2006&sex @ 25.09.2009 - время: 16:29)
А, хто знает как готовить Берлинские пончики,лю оч их?!!!!
Гель, 
милая... ты про "Berliner" если да то я вечером постараюсь скинуть рецепт
А, хто знает как готовить Берлинские пончики,лю оч их?!!!!
Гель, милая... ты про "Berliner" если да то я вечером постараюсь скинуть рецепт *Витяй*
Мастер
9/30/2009, 11:55:58 PM
(Геля2006&sex @ 25.09.2009 - время: 16:29)
А, хто знает как готовить Берлинские пончики,лю оч их?!!!!
Berliner
125 ml Milch (молоко)
100 g Butter (масло)
500 g Mehl (мука)
1 Würfel Hefe oder ein Stück Trockenbackhefe (дрожди)
30 g Rohrzucker (сахар)
1 Pck. Vanillezucker (Ванилин)
1 TL, gestr. Salz (чайную ложку соли)
2 Ei(er) (Яица)
300 g Marmelade oder Fruchtaufstrich (Мармилад)
Fett zum Ausbacken (жир для жарки)
Puderzucker (сахарную пудру)
Zubereitung
Die Milch erwärmen und die Butter darin zerlassen. Das Mehl mit der Hefe und den restlichen Zutaten vermischen. Die Milch hinzufügen und alles mit einem Handrührer auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich vergrößert hat (ca. 30 Minuten).
Fett im Topf oder in der Fritteuse auf 180° erhitzen.
Den Teig leicht durchkneten und in 16 gleich große Stücke zerteilen, zu Bällchen rollen. Zugedeckt nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Portionsweise mit der Oberseite nach unten in das Fett geben, von beiden Seiten goldbraun backen (am besten ganz langsam). Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp gut abtropfen lassen, abkühlen lassen.
Fruchtaufstrich durch ein Sieb streichen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Seitlich durch den Rand etwas Füllung spritzen und zum Schluss die Krapfen mit Puderzucker bestäuben.
А, хто знает как готовить Берлинские пончики,лю оч их?!!!!
Berliner
125 ml Milch (молоко)
100 g Butter (масло)
500 g Mehl (мука)
1 Würfel Hefe oder ein Stück Trockenbackhefe (дрожди)
30 g Rohrzucker (сахар)
1 Pck. Vanillezucker (Ванилин)
1 TL, gestr. Salz (чайную ложку соли)
2 Ei(er) (Яица)
300 g Marmelade oder Fruchtaufstrich (Мармилад)
Fett zum Ausbacken (жир для жарки)
Puderzucker (сахарную пудру)
Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.
Zubereitung
Die Milch erwärmen und die Butter darin zerlassen. Das Mehl mit der Hefe und den restlichen Zutaten vermischen. Die Milch hinzufügen und alles mit einem Handrührer auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich vergrößert hat (ca. 30 Minuten).
Fett im Topf oder in der Fritteuse auf 180° erhitzen.
Den Teig leicht durchkneten und in 16 gleich große Stücke zerteilen, zu Bällchen rollen. Zugedeckt nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Portionsweise mit der Oberseite nach unten in das Fett geben, von beiden Seiten goldbraun backen (am besten ganz langsam). Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp gut abtropfen lassen, abkühlen lassen.
Fruchtaufstrich durch ein Sieb streichen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Seitlich durch den Rand etwas Füllung spritzen und zum Schluss die Krapfen mit Puderzucker bestäuben.
Геля2006&sex
Мастер
10/1/2009, 1:33:14 PM
(*Витяй* @ 30.09.2009 - время: 19:55) Berliner
Danke nett für die Pfannkuchen....
Danke nett für die Pfannkuchen....
taekwando
Мастер
10/2/2009, 5:56:49 PM
Для сладкоежек - яблочный пирог:
Сбиваем тесто:
3 желтка
125 г сахара
125 г сливочное масло или маргарин
150 г муки
разрыхлитель (Backpulver)
немножко молоко
Белок сбиваем отдельно и перемещаем в самом конце с тестом.
Нарежем 2 - 3 яблока и затопим их в тесто. Всё это выпекаем минут 45 - 50 при 170 градусов.
Приятного аппетита!
Сбиваем тесто:
3 желтка
125 г сахара
125 г сливочное масло или маргарин
150 г муки
разрыхлитель (Backpulver)
немножко молоко
Белок сбиваем отдельно и перемещаем в самом конце с тестом.
Нарежем 2 - 3 яблока и затопим их в тесто. Всё это выпекаем минут 45 - 50 при 170 градусов.
Приятного аппетита!
nafana
Мастер
11/26/2009, 11:59:45 PM
Привезенный рецепт любимого, творожного торта из Германии.
500 гр творога
150 гр сливочного масла
1/2 стакана сахарного песку
2 пакетика ванильного сахара
2 куриных яйца
Все смешать и сбивать миксером 20 мин (чтобы крупинки творога разбить хорошенько)
1/2 стакана молока замочить 30 гр желатина и затем нагревая на огне, растворить его. Полученный охлажденный раствор влить в массу с творогом и еще раз хорошенько взбить миксером. Массу выложить в разъемную форму, я обычно использую форму для бисквита с разъемными бортами. Поставить в морозильную камеру, чтобы застыло.
Тем временем готовлю второй слой:
3 стакана жидкости ( из консервированного компота) можно заменить желе из пакетиков. Растворяем содержимое пакетиков, либо готовим сами из компота фруктовое или ягодное желе. Достаем из морозильной камеры застывшую творожную массу и сверху выкладываем нарезанные фрукты или ягоды, заливаем остывшим раствором желе и снова помещаем в морозильную камеру для застывания. Когда торт застынет, раскрываем борта и аккуратно выкладываем на блюдо. Можно украсить взбитыми сливками.
В нашей семье этот торт самый любимый и готовится быстро. Буду рада, если и вам понравится)))
500 гр творога
150 гр сливочного масла
1/2 стакана сахарного песку
2 пакетика ванильного сахара
2 куриных яйца
Все смешать и сбивать миксером 20 мин (чтобы крупинки творога разбить хорошенько)
1/2 стакана молока замочить 30 гр желатина и затем нагревая на огне, растворить его. Полученный охлажденный раствор влить в массу с творогом и еще раз хорошенько взбить миксером. Массу выложить в разъемную форму, я обычно использую форму для бисквита с разъемными бортами. Поставить в морозильную камеру, чтобы застыло.
Тем временем готовлю второй слой:
3 стакана жидкости ( из консервированного компота) можно заменить желе из пакетиков. Растворяем содержимое пакетиков, либо готовим сами из компота фруктовое или ягодное желе. Достаем из морозильной камеры застывшую творожную массу и сверху выкладываем нарезанные фрукты или ягоды, заливаем остывшим раствором желе и снова помещаем в морозильную камеру для застывания. Когда торт застынет, раскрываем борта и аккуратно выкладываем на блюдо. Можно украсить взбитыми сливками.
В нашей семье этот торт самый любимый и готовится быстро. Буду рада, если и вам понравится)))
Геля2006&sex
Мастер
9/1/2010, 11:01:21 PM
АЙНТОПФ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ
Блюда в горшочках.500 г баранины,
подсолнечное масло,
2 л воды,
соль, перец,
500 г картофеля,
375 г помидоров,
1 чашка вареного молодого горошка,
1 чашка вареной молодой фасоли,
2 чайные ложки крахмала,
1/4 л сметаны, травы.
Потушить нарезанное ломтиками мясо в горячем масле, залить кипятком и добавить пряности. Затем варить мясо почти до готовности. Добавить нарезанные помидоры и картофель и варить еще 10 минут, а затем положить отваренные горошек и фасоль. Еще раз довести суп до кипения, влить в него при постоянном помешивании сметану, взбитую с крахмалом, еще раз приправить суп пряностями и посыпать мелко нарезанной травой.
ДЕСЕРТ АБРИКОСОВЫЙ
Абрикосы (для получения сока) 300 г, яйца 3 шт., сахар 3 столовые ложки, крахмал 1 столовая ложка, десертное вино 1 стакан.
Из абрикосов отжимают сок. Яичные желтки тщательно взбивают, добавив сахарный песок и щепотку соли. Предварительно разведенный в холодной воде крахмал доводят до кипения с абрикосовым соком, охлаждают до 50-60°С и соединяют с подготовленной яичной массой, десертным вином, перемешивают. Затем вводят яичные белки и еще раз перемешивают. Хорошо охлажденное блюдо подают со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Блюда в горшочках.500 г баранины,
подсолнечное масло,
2 л воды,
соль, перец,
500 г картофеля,
375 г помидоров,
1 чашка вареного молодого горошка,
1 чашка вареной молодой фасоли,
2 чайные ложки крахмала,
1/4 л сметаны, травы.
Потушить нарезанное ломтиками мясо в горячем масле, залить кипятком и добавить пряности. Затем варить мясо почти до готовности. Добавить нарезанные помидоры и картофель и варить еще 10 минут, а затем положить отваренные горошек и фасоль. Еще раз довести суп до кипения, влить в него при постоянном помешивании сметану, взбитую с крахмалом, еще раз приправить суп пряностями и посыпать мелко нарезанной травой.
ДЕСЕРТ АБРИКОСОВЫЙ
Абрикосы (для получения сока) 300 г, яйца 3 шт., сахар 3 столовые ложки, крахмал 1 столовая ложка, десертное вино 1 стакан.
Из абрикосов отжимают сок. Яичные желтки тщательно взбивают, добавив сахарный песок и щепотку соли. Предварительно разведенный в холодной воде крахмал доводят до кипения с абрикосовым соком, охлаждают до 50-60°С и соединяют с подготовленной яичной массой, десертным вином, перемешивают. Затем вводят яичные белки и еще раз перемешивают. Хорошо охлажденное блюдо подают со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Alihena
Акула пера
9/27/2010, 5:09:00 AM
Рыбный айнтопф "Шпеервальд"
Блюда в горшочках
40 г маргарина, 40 г муки, 1/4 л молока, 1/4 л сметаны, 800 г рыбного филе, лимонный сок, соль, 1 длинный огурец, масляные клецки, молотый перец, черный или красный, мелко нарубленный укроп или петрушка.
Поджарить муку на маргарине, долить молоко и сметану. Обрызгать филе лимонным соком, слегка посолить и довести до готовности в приготовленном ранее соусе, добавив порезанный на тонкие кружочки огурец. Приправить солью, черным или красным перцем, добавить сверху масляные клецки и хорошо посыпать рубленым укропом или петрушкой.
На заметку
Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.
Блюда в горшочках
40 г маргарина, 40 г муки, 1/4 л молока, 1/4 л сметаны, 800 г рыбного филе, лимонный сок, соль, 1 длинный огурец, масляные клецки, молотый перец, черный или красный, мелко нарубленный укроп или петрушка.
Поджарить муку на маргарине, долить молоко и сметану. Обрызгать филе лимонным соком, слегка посолить и довести до готовности в приготовленном ранее соусе, добавив порезанный на тонкие кружочки огурец. Приправить солью, черным или красным перцем, добавить сверху масляные клецки и хорошо посыпать рубленым укропом или петрушкой.
На заметку
Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.
Alihena
Акула пера
9/27/2010, 5:21:10 AM
О немецкой кухне
ГУЛЯШ С ПЕРЦЕМ ПО-НЕМЕЦКИ
2 луковицы
600 граммов говядины
150 граммов ветчины (без жира одним куском)
3 ст.л. масла
1 ст.л. молотого сладкого красного перца
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1/4 литра красного вина
1 красный перец
250 граммов картофеля
1/2 ложки сахара
Hарезать лук колечками, мясо и ветчину -- кусочками примерно по 2 см.
Разогреть масло, положить говядину, ветчину, лук и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Добавить перец, соль, залить вином и тушить в течение 40 минут. Hарезать картофель кубиками, добавить его в гуляш и готовить еще 20 минут. Затем добавить сахар по вкусу. В качестве гарнира можно подать салат из огурцов или капусты.
скрытый текст
Трудно представить себе педантичных немцев, которые больше всего в жизни ценят нерушимость повседневного уклада, в образе древних германских варваров, наводивших когда-то ужас на своих соседей и имевших героическую, почти сказочную историю. И все же потомки нибелунгов сохранили любовь ко многим блюдам, пришедшим из воинственной древности (о германской мифологии мы расскажем в следующих выпусках). Пожалуй, главная отличительная черта немецкой кухни - особое пристрастие к колбасам (одной только вареной колбасы здесь насчитывается более трехсот видов). Практически каждый немецкий городок славится своим сортом колбасы: известны колбасы йенская, штутгартская, мюнстерская, ольденбургская и др. Колбасы, сосиски, сардельки входят в состав очень многих немецких горячих блюд: к примеру, знаменитой тушеной квашеной капусты с сосисками или горохового супа с колбасой. Кроме колбас, из мясных блюд немцы предпочитают различные котлеты, шницели, филе, шнельклопсы и бифштексы. При этом в Германии (как и в Австрии) не любят острую пищу, а потому пряности и приправы кладут весьма умеренно. К особенностям немецкой кухни можно отнести и изобилие в рационе отварных овощей: фасоли, моркови, кабачков, картофеля, различных видов капусты. Отварной картофель зачастую даже заменяет немцам хлеб. Самым распространенным и любимым напитком немцев (и австрийцев) является пиво - оно упоминается еще в сказаниях о Зигфриде. Пивоварни в Германии - предмет национальной гордости. В прежние времена существовал особый способ проверки качества пива: на посетителя надевали кожаные штаны, усаживали его на залитую пивом лавку, и если через некоторое время он поднимался вместе с лавкой - значит, пиво было отличным. По сей день разные районы Германии производят свое «именное» пиво: баварское, баденское, магдебургское, саксонское. Немецкий «обеденный этикет» также несет на себе отпечаток национального характера. К примеру, в Германии вам никогда не подадут полную тарелку супа - лишь небольшую порцию; гарниры также принято подавать в небольшом объеме, зачастую - в маленьких корзиночках-тарталетках.
ГУЛЯШ С ПЕРЦЕМ ПО-НЕМЕЦКИ
2 луковицы
600 граммов говядины
150 граммов ветчины (без жира одним куском)
3 ст.л. масла
1 ст.л. молотого сладкого красного перца
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1/4 литра красного вина
1 красный перец
250 граммов картофеля
1/2 ложки сахара
Hарезать лук колечками, мясо и ветчину -- кусочками примерно по 2 см.
Разогреть масло, положить говядину, ветчину, лук и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Добавить перец, соль, залить вином и тушить в течение 40 минут. Hарезать картофель кубиками, добавить его в гуляш и готовить еще 20 минут. Затем добавить сахар по вкусу. В качестве гарнира можно подать салат из огурцов или капусты.
Alihena
Акула пера
11/2/2010, 2:45:53 AM
Абрикосовый пирог с посыпкой
Необходимые продукты:
масло сливочное - 250 г для теста, для посыпки - 100 г
сахар - 200 г для теста, для посыпки - 100 г
яйцо - 4
мука пшеничная - 400 г для теста, для посыпки - 150 г
разрыхлитель для теста для теста - 1 пакет
молоко - 100 г
корица молотая - 1 столовая ложка
абрикосы консервированные - 2 банки
Способ приготовления блюда:
Для теста взбейте масло с сахаром, затем постепенно введите яйца и перемешивайте до растворения сахара.
Муку соедините с разрыхлителем, добавьте молоко, яичную массу и замесите эластичное тесто. Выложите тесто на противень ровным слоем.
Для посыпки измельчите марципановую массу, добавьте масло, сахар, корицу и муку. Разотрите массу руками до образования крупной крошки.
Абрикосы отделите от заливки.
На тесто положите половину абрикосов, равномерно распределите посыпку. Выпекайте пирог 45 минут и охладите на противне, затем разрежьте на порции и выложите сверху оставшиеся абрикосы.
Подавайте со взбитыми сливками, посыпав корицей.
Необходимые продукты:
масло сливочное - 250 г для теста, для посыпки - 100 г
сахар - 200 г для теста, для посыпки - 100 г
яйцо - 4
мука пшеничная - 400 г для теста, для посыпки - 150 г
разрыхлитель для теста для теста - 1 пакет
молоко - 100 г
корица молотая - 1 столовая ложка
абрикосы консервированные - 2 банки
Способ приготовления блюда:
Для теста взбейте масло с сахаром, затем постепенно введите яйца и перемешивайте до растворения сахара.
Муку соедините с разрыхлителем, добавьте молоко, яичную массу и замесите эластичное тесто. Выложите тесто на противень ровным слоем.
Для посыпки измельчите марципановую массу, добавьте масло, сахар, корицу и муку. Разотрите массу руками до образования крупной крошки.
Абрикосы отделите от заливки.
На тесто положите половину абрикосов, равномерно распределите посыпку. Выпекайте пирог 45 минут и охладите на противне, затем разрежьте на порции и выложите сверху оставшиеся абрикосы.
Подавайте со взбитыми сливками, посыпав корицей.