Шашлык...

Значиться мой рецепт по которому всегда готовил:
Шашлык любил исключительно из барана и лучше чтоб был курдючный баран береться карейка укладывается в посуду, посыпается солью, заправляется луком обильно, перец добовляется горошком (молотый имеет свойство подгорать на мясе) далее можно ни чего и не добовлять при условии если у Вас под рукой отсутствует фрукт под названием гранат и вот если все-таки он присутствует в достаточном количестве то усиленно начинаем давить из него сок в посуду где лежит мясо... и вот по прошествии минимум 5-6 часов (в идеале замариновать на ночь и поставить в прохладное место до следующего вечера) отправляемся к мангалу захватив посудину и предворительно нарезанный курдючный жир тонкими лепестками, ну и начинаем разжигать этот мангал используя натуральные дрова лучше березовые или осиновые и вот когда все это дело прогорело, поверх образовавшихся углей кладем специально припасенные веточки от пладовых деревьев и начинаем укладывать на мангал шампуры с нанизанным в следующем порядке на них мясом (кусок мяса затем лепесток жира, мясо, жир ну и т. д.) всяческие овощи гриль люблю делать отдельно , да и ещё ставить мясо предпочитал на горячие угли когда только, только прогорел костер и отходить от мангала теперь не стоит чтоб мясо не сгорело...приятного аппетита Ужаемые

Пы.Сы. Иногда под настроение при готовке на мангале орошал мсяо красным вином чуть-чуть минут за 5 до готовности (это делалось когда отсутсвовал курдючный жир)

(Это_была_Она_ @ дата: 27.10.2004 - время: 03:07) да, про минералку я тож слышала..но..красное вино.........с ним ничто не сравницца)
Вино придает изысканность,а минералка сочность и мягкость,всегда делаю в минералке.....

Да и ещё по теме, уже три месяца как я все-таки не ем мясо и до сих пор устойчивая антипатия к спиртному, так что пить похоже все-таки я так и не начну

ура, ура!!
я своих друзей согнала на шашлыки!!!!
правда, снег не предвидится.но.остальное - по программе))

(Это_была_Она_ @ дата: 27.10.2004 - время: 20:13) ура, ура!!
я своих друзей согнала на шашлыки!!!!
правда, снег не предвидится.но.остальное - по программе))
ВО ТЕБЕ хорошо,а у нас снег уже недели 2-3 (((
из-за этого и не едут (((

Все едем в Екатеринбург! К Екатеринам и снегу!

Я тут кое-что нашел...
(mum @ дата: 13.05.2004 - время: 01:54)Вообще-то я после 4 дня не ем, но дома сейчас один, а в холодильнике оставались два кусочка отменной баранины и сейчас я их, поджарив, съел
Люди, ничего вкуснее хорошего мяса, просто поджаренного или отваренного, да с узбекским помидорчикоммммммммммммммммм (конечно если вы не вегетарианец)

(mum @ Дата дата: 27.10.2004 - время: 10:53 )...уже три месяца как я все-таки не ем мясо...

(scherk @ дата: 27.10.2004 - время: 20:35) Все едем в Екатеринбург! К Екатеринам и снегу!

а чего только к Екатеринам ,у нас тут еще и Елены есть

Вот если напишет что-нибудь про шашлык - приедем и к ней!
Алена, где рецепты? Азербайджанский шашлык один из лучших!

Я тут кое-что нашел...
QUOTE (mum @ дата: 13.05.2004 - время: 01:54)
Вообще-то я после 4 дня не ем, но дома сейчас один, а в холодильнике оставались два кусочка отменной баранины и сейчас я их, поджарив, съел 
Люди, ничего вкуснее хорошего мяса, просто поджаренного или отваренного, да с узбекским помидорчикоммммммммммммммммм  (конечно если вы не вегетарианец)
QUOTE (mum @ Дата дата: 27.10.2004 - время: 10:53 )
...уже три месяца как я все-таки не ем мясо...
А слабо на даты сообщений посмотреть и почитать внимательнее топики:bye
С уважением

А ты думаешь, ради чего я эти две цитаты вывесил? Это же твоя биография!

да вкус штука не постоянная, кто бы мог предположить что я законченный мясоед в один прекрасный день не смогу на него глядеть, зато как мне сейчас нравяться всякие морские гады ....
и вот чем больше времени не ем мясо тем сильнее становиться отвращение и к спиртному кстати тоже...

Эх! Может, тоже с мясом завязать? Глядишь, и пить брошу.. Только как?

... Я бефстроганов не брошу, потому, что он ХОРОШИЙ..

по-мойму, это было про спирт, ну да и хрен с ним
разговор не об том))
разговор типа о мясе....
а шашлык - самый вкусный его вариант))

Шашлык - самая любимая еда, а кроме того я могу его очень хорошо приготовить!

(ImmeLstorn @ дата: 31.10.2004 - время: 23:14) а кроме того я могу его очень хорошо приготовить!
ты....говори это тише.....а то....народу понабежит.......придецца..готовить на толпу

Я могу прямо заявить-"Да в гробу я его видел"...Т.к. мясо я не ем!В жизни ни разу шашлык не пробовал.

Замоченное на ночь мясо к утро станет мясом утопленника. Сомый большой срок для замачивания или маринования это 2 часа. А на счет того в какое время года шашлык вкуснее, я отвечу, что в любое. Главное чтобы он был вкусным, чтобы рядом была прияная компания, ну и конечно же выпивка, её должно быть в меру, что бы на утро не было отвращения от проведенного недавно вечера.

и ещё медики утверждают, что мясо жареное на костре гораздо менее вредно чем на сковороде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТТА!!!

мдя...кулинары блин за сутки с мясом ничего не станет если вы его конечно на солнце в открытой посуде не выставите....

Да с ним и в этом случае ничего не будет.

ARMAGEDDON, а если уж ты собрался готовить шашлык ПО ВСЕМ правилам, делай его так, как он впервые описывался в литературе:
Дюма-отец писал, что мясо для шашлыка маринуют всего 15 минут, и небольшими количествами - в миске. Найдешь дома столько мисок перед 1-и Мая?

Я пива много немогу пить.Можно конечно за хорошим шашлычком пару кружек вдавить в себя,но не больше.