Рыбацкий котелок

Самые вкусные рецепты ухи и не только, предлагаем здесь...

Я слышал, что рыбу можно запекать на углях костра, завернув её в фольгу. Но пробовать такое блюдо мне не приходилось.

(smartcat @ 17.08.2007 - время: 23:42) Я слышал, что рыбу можно запекать на углях костра, завернув её в фольгу. Но пробовать такое блюдо мне не приходилось.
Рассказали мне тут один рецепт, и я его попробовал :) Получилось мегавкусно!

Рыба потрошится, голова остаётся на месте, ибо иначе срез может слегка подгореть... Солится, сильно солится... Внутрь набивается порезанная кубиками картошка, туго-туго... а сверху тчательно заливается майонезом :)

После чего рыбка заварачивается в фольгу, и печётся минут 30-40 в зависимости от размеров самой рыбки или в углях или в горячем песке под костром...

Я делал щуку в песке под костром... Получилось обалденно вкусно!!!

запекал сам рыбку в фольге, очень вкусно, только совет, помазать маслом бока, или перевернуть один раз, чтобы не подгорело.
кстати насчет котелков-кто какие использует?
если приходиться идти пешком беру армейский, плюсы- плоский, компактный можно на 2-3 спокойно в нем готовить, крышку можно как сковородку использовать

Уха ... на ночь глядя !!
Этот способ приготовления ни чем не отличается от обычных, но знать его надо ! На большом большом костре кипятим воду и конечно по мере закипания закидываем воду чищеной и нарезанной ломниками кортошкой !! .. Соль .. говорят надо в конце, но на дворе ночь и некогда ждать конца, значит всыпаем сколько надо вслед за кортошкой, дальше очищеный лук и рыбу .. мелкую грамм по 150 - 200 .. сидим ждём ... выпиваем .. следим за поклёвками .. рыба сварится минут через 5 и чтоб не разволилась вытаскиваем из котелка и на волю " можь оживёт" ! .. проверив готовность кортошки, помещаем в сосуд леща .. линя !! возможна и другая компановка, но главное больших размеров. Говорят уха с головёшкой ностоящая, но в нашем случае головёшка лишняя, мы варим на большём костре и пепел поднимающийся вверх, частями оседает в казане, вот он и проканает за головёшку. А под завершение варки 50 гр. водки в казан :) --- надо так как она (водка) не поднимается из костра . Всё уха готова !! Для непьющих(типа меня) 50 гр. на 5 литров ухи - это капля в море , есть можно !

гламурный чай .. ! :) .... На рыбалке с ночевой помимо основных "блюд" и напитков можно подовать и чай . Способ приготвления очень прост , берём котелок из под ухи и пытаемся его помыть, так как ночь на дворе можно и не мыть, темно невидно грязи. Заливаем воды и кипятим , кипячёную воду заливаем в термос, всыпаем чаю по вкусу и сахара сколько надо. Закрываем и забываем про него, а утром в часов 5 от холода и голода вспоминаем о чае, наливаем в измятый стаканчик, берём завалявшийся в кустах батон ... и гламурно сидим попиваем чай , отгоняя комаров !

Самые вкусные раки в мире. Берется рак ,заворачивается в листву и обмазывается глиной(ее везде навалом) и запекается как картошка на углях.(Даже счас слюнки текут)

Запекать рыбу в фольге и как уже здесь упоминалось маслом обмазать. уж на что спокойно отношусь к рыбе, но это вкусно. Хотя в моем случае часто с приготовлением прокол, а вот если с братаном на рыбалке и он кашеварит-то блеск.

(Афтарытет @ 19.09.2007 - время: 21:58) А под завершение варки 50 гр. водки в казан :) --- надо так как она (водка) не поднимается из костра . Всё уха готова !! Для непьющих(типа меня) 50 гр. на 5 литров ухи - это капля в море , есть можно !
Интересно! Водка выступает в качестве пеногасителя, получается.

Тоже рыбацкий рецепт. Картошка выкладывается горкой ,как пушечные ядра, но при этом каждый слой прокладыпается луком,салом,петрушкой,тонко нарезанной морковкой ,лаврушкой ,все это солится ,перчится ,накрывается казаном и сверху разводится костер . Процесс приготовления,минут двадцать пять- тридцать. Это на тот случай если рыба на уху не поймана. А что , и такое бывало.

Уха с петухом!

Костер,котелок,вода! Ждем пока закипит,бросаем мелко порезанные кусочки петуха.(если нет,можно куриных бедрышек)для навара! Когда петух готов,достаем и в сторону.Бросаем картоху,мелко резать не рекомендуется,так на 4 части в самый раз! Солим,пускай кипит,приправы,соль,перец по вкусу(у каждого свой).Готовим рыбу!
Мне нравится судак,линь.Если нет готовим из того,что есть.Чистим,потрошим,голову обрезаем не сильно,плавники можно и обрезать а можно нет,на любителя!Рыба как известно варится до побеления глаз.Снимаем с костра,под крышку,дать постоять 15 минут.Все,за уши не оттянешь!!!

(White squall @ 16.07.2008 - время: 22:56) Уха с петухом!

Костер,котелок,вода! Ждем пока закипит,бросаем мелко порезанные кусочки петуха.(если нет,можно куриных бедрышек)для навара! Когда петух готов,достаем и в сторону.Бросаем картоху,мелко резать не рекомендуется,так на 4 части в самый раз! Солим,пускай кипит,приправы,соль,перец по вкусу(у каждого свой).Готовим рыбу!
Мне нравится судак,линь.Если нет готовим из того,что есть.Чистим,потрошим,голову обрезаем не сильно,плавники можно и обрезать а можно нет,на любителя!Рыба как известно варится до побеления глаз.Снимаем с костра,под крышку,дать постоять 15 минут.Все,за уши не оттянешь!!!
Вы не охотник часом? Мы так"шурпу" варили. Сначала пару уток потрошенных в котел, а потом рыбку кидали.. Остальное также)

Насколько я знаю, шурпа обязательно готовится из баранины. Но могу и ошибаться.

Один раз пробовал уху по-венгерски . Рецепт приготовления такой- в казан без воды бросается нарезанная соломкой грудинка или копченное сало с мясной прослойкой ( лучше домашнего приготовления) ,после того как оно немножко поджарится , засыпаются нарезанные кубиками помидоры и паприка , через несколько минут заливается вода и уха готовится как обычно ... Неожиданный и довольно интиресный вкус . Советую попробовать.

(otkruvaysova @ 16.07.2008 - время: 22:55) Тоже рыбацкий рецепт. Картошка выкладывается горкой ...
А куда выкладывается?

А куда выкладывается? На землю ( мы так готовили) потом накрывается казаном,а на казане и вокруг него разводится костер. Получается печеная картошка как на костре,только чистая и с запахами специй.

(otkruvaysova @ 27.07.2008 - время: 01:08) А куда выкладывается? На землю ( мы так готовили) потом накрывается казаном,а на казане и вокруг него разводится костер. Получается печеная картошка как на костре,только чистая и с запахами специй.
А что при этом будет с салом?

Вы не охотник часом? Мы так"шурпу" варили. Сначала пару уток потрошенных в котел, а потом рыбку кидали.. Остальное также)
Не,Виталь, шурпа из баранины! А это чисто уха! Стоит попробовать,рекомендую! За уши не оттянешь!!!

(otkruvaysova @ 27.07.2008 - время: 01:08) А куда выкладывается? На землю ( мы так готовили) потом накрывается казаном,а на казане и вокруг него разводится костер. Получается печеная картошка как на костре,только чистая и с запахами специй.
А что при этом будет с салом? Сало зажарилось ,конечно стопилось прилично ,но картошка и лук с зеленью не дали ему подгореть .

(White squall @ 27.07.2008 - время: 09:13) А это чисто уха! Стоит попробовать,рекомендую! За уши не оттянешь!!!
Ну ты понял, что не отвертишся теперь!

Врпрос профессионалам - картофель в ухе это норма или моветон?