Какие грибы предпочитаете и какие не советуете?
ABPOPA
Мастер
10/8/2007, 5:07:12 PM
(Следопут @ 13.09.2007 - время: 00:47) А как вам такие грибы?
Такие я ел (это гриб-зонтик):
аивкуснейшие грибы, эти зонтики. Для жарки, ну просто милое дело. Я когда маленькая была, меня дед все время пугал. "Хочешь я тебе фокус покажу?" И начинал грызть эти сырые грибы. Я в шоке, а он хохочет...
Я, конечно, сырыми их не ела, но жаренные они, просто пальчики оближешь.
Кстати, кто уже в этом году ходил по грибы? В какие места?
Такие я ел (это гриб-зонтик):
аивкуснейшие грибы, эти зонтики. Для жарки, ну просто милое дело. Я когда маленькая была, меня дед все время пугал. "Хочешь я тебе фокус покажу?" И начинал грызть эти сырые грибы. Я в шоке, а он хохочет...
Я, конечно, сырыми их не ела, но жаренные они, просто пальчики оближешь.
Кстати, кто уже в этом году ходил по грибы? В какие места?
Половозрелый Тушкан
Мастер
10/14/2007, 2:42:56 AM
(Следопут @ 07.10.2007 - время: 23:41) А вот эти опята - сегодня в Нижегородской:
Опята жидковаты что-то. Одиночки какие-то.
Опята жидковаты что-то. Одиночки какие-то.
Следопут
Мастер
10/14/2007, 5:06:19 AM
(Половозрелый Тушкан @ 13.10.2007 - время: 22:42)Опята жидковаты что-то. Одиночки какие-то.
Такие подойдут?
Завтра (то есть уже сегодня) опять собираюсь за опятами. Если не помёрзли, то с прошлого раза уже, наверное, и подросли, и заматерели....
Такие подойдут?
Завтра (то есть уже сегодня) опять собираюсь за опятами. Если не помёрзли, то с прошлого раза уже, наверное, и подросли, и заматерели....
Половозрелый Тушкан
Мастер
10/14/2007, 1:44:28 PM
(Следопут @ 14.10.2007 - время: 01:06) (Половозрелый Тушкан @ 13.10.2007 - время: 22:42)Опята жидковаты что-то. Одиночки какие-то.
Такие подойдут?
Уже лучше. Но бывают и такие.
Такие подойдут?
Уже лучше. Но бывают и такие.
Герр Бармальерр
Мастер
10/26/2007, 2:31:11 AM
Подосиновик помоему лучший и вкуснейший гриб
<Дирижер>
Новичок
10/28/2007, 4:47:16 AM
Предпочитаю белые, а так же опята.
Следопут
Мастер
10/28/2007, 8:05:07 PM
(Герр Бармальерр @ 25.10.2007 - время: 22:31) Подосиновик помоему лучший и вкуснейший гриб
Это если белых не пробовал... Гриб, конечно, красивый, но будучи срезанным - синеет, а приготовленным - неопрятно чернеет. Начисто лишен посмертной эстетики.
P.S. А грибы ещё идут! Вчера набрал корзину серушек. Это, конечно, не красноголовики, но для конца октября неплохо.
Это если белых не пробовал... Гриб, конечно, красивый, но будучи срезанным - синеет, а приготовленным - неопрятно чернеет. Начисто лишен посмертной эстетики.
P.S. А грибы ещё идут! Вчера набрал корзину серушек. Это, конечно, не красноголовики, но для конца октября неплохо.
Позитрон
Специалист
10/29/2007, 11:05:30 AM
А я очень люблю рыжики! Особенно соленые и со сметаной... Ммм...
Да и собирать их не так трудно. Всегда кучками растут. И в таких приятных светлых местах... =)
Да и собирать их не так трудно. Всегда кучками растут. И в таких приятных светлых местах... =)
Следопут
Мастер
10/29/2007, 9:30:12 PM
(Позитрон @ 29.10.2007 - время: 09:05) А я очень люблю рыжики! Особенно соленые и со сметаной... Ммм...
Да и собирать их не так трудно. Всегда кучками растут. И в таких приятных светлых местах... =)
Рыжики со сметаной - это извращение. У них настолько тонкий вкус и аромат, что
есть лучше без любых приправ, только в собственном соку, причем ни в коем случае не пересаливать при засолке. Я рыжики вообще люблю есть сырыми.
А со сметаной - это едят грузди белые. Да и то не советую. А то есть "любители": намешают сметаны, луку - от грибов ни вкуса, ни запаха не остается.
А что касается легкости сбора рыжиков - тоже не соглашусь. Боровые, во мху, в ельнике - может быть и несложно найти. А ты попробуй найти еловые (верх шляпки - болотного цвета) где-нибудь на опушке или в молодом ельничке в траве по пояс!
Да и собирать их не так трудно. Всегда кучками растут. И в таких приятных светлых местах... =)
Рыжики со сметаной - это извращение. У них настолько тонкий вкус и аромат, что
есть лучше без любых приправ, только в собственном соку, причем ни в коем случае не пересаливать при засолке. Я рыжики вообще люблю есть сырыми.
А со сметаной - это едят грузди белые. Да и то не советую. А то есть "любители": намешают сметаны, луку - от грибов ни вкуса, ни запаха не остается.
А что касается легкости сбора рыжиков - тоже не соглашусь. Боровые, во мху, в ельнике - может быть и несложно найти. А ты попробуй найти еловые (верх шляпки - болотного цвета) где-нибудь на опушке или в молодом ельничке в траве по пояс!
ferz2
Мастер
4/11/2009, 4:58:03 PM
А еще есть мухоморы
DELETED
Акула пера
4/12/2009, 7:14:17 PM
(ferz2 @ 11.04.2009 - время: 12:58) А еще есть мухоморы
Да ты что!
Если их отварить раз пять и обжарить раз шесть, тоже сгодятся)))
Да ты что!
Если их отварить раз пять и обжарить раз шесть, тоже сгодятся))) 
Котенок.
Мастер
4/13/2009, 1:46:46 PM
Блин, почитал, душу растравил себе..... Обожаю грибы собирать, только у нас что прошлый, что позапрошлый год были не грибные, это я про свои места говорю, которые под Дмитровом :-(
ferz2
Мастер
4/13/2009, 5:30:13 PM
(Vital.on @ 12.04.2009 - время: 15:14) (ferz2 @ 11.04.2009 - время: 12:58) А еще есть мухоморы
Да ты что! Если их отварить раз пять и обжарить раз шесть, тоже сгодятся)))
А еще из них варится "золотой отвар берсерков"
Да ты что!
Если их отварить раз пять и обжарить раз шесть, тоже сгодятся))) А еще из них варится "золотой отвар берсерков"
chips
Грандмастер
4/13/2009, 6:24:59 PM
Да... Мухоморы, как говорят - вещь! Вот потеплее будет - и в лес, по грибы. 
edelweiss757
Профессионал
4/13/2009, 7:57:33 PM
(ferz2 @ 13.04.2009 - время: 13:30) (Vital.on @ 12.04.2009 - время: 15:14) (ferz2 @ 11.04.2009 - время: 12:58) А еще есть мухоморы
Да ты что! Если их отварить раз пять и обжарить раз шесть, тоже сгодятся)))
А еще из них варится "золотой отвар берсерков"
А как его приготовлять?
Да ты что!
Если их отварить раз пять и обжарить раз шесть, тоже сгодятся))) А еще из них варится "золотой отвар берсерков"
А как его приготовлять?
Котенок.
Мастер
4/13/2009, 8:50:03 PM
К стати, а окромя смеха, кто нибуть мухоморы готовил? Ну там с вымочками и т.д. У меня только один знакомый пробовал, понравилось, но как делается не знает, ибо он только угощался.....
stn84
Мастер
4/14/2009, 3:33:51 PM
Не-е-е... сам не пробовал и другим не советую - рискованное занятие.
chips
Грандмастер
4/14/2009, 3:51:15 PM
(Котенок. @ 13.04.2009 - время: 16:50) К стати, а окромя смеха, кто нибуть мухоморы готовил? Ну там с вымочками и т.д. У меня только один знакомый пробовал, понравилось, но как делается не знает, ибо он только угощался.....
Этнографические сведения о применении мухоморов
Благодаря психоактивным свойствам веществ, входящих в состав мухоморов, он издавна использовался в качестве народного средства для "общения с богами". Так, среди коренных народов Сибири и Дальнего Востока широко употребляли мухомор коряки, южные тихоокеанские чукчи и группы южных ительменов (Богораз В. Г. 1991. С. 139). Было известно два способа употребления мухомора – в натуральном виде и в виде настоя, причем настой изготовляли и употребляли, судя по данным этнографии, в основном ительмены, ни чукчам, ни корякам он известен не был. Гриб собирали в конце лета и реже осенью. Для использования мухомора в натуральном виде собранные грибы оставляли в сухом прохладном месте, подсушивали, а затем нанизывали на нитку по три штуки и таким образом хранили. В свежем виде мухоморы практически не ели, поскольку яд в них более действенен и быстрее мог привести к скоропостижной смерти.
Также отвар из мухоморов, который также называют «золотой отвар», употреблялся викингами для бодрости или перед боем для входа в состояние «ярости берсерка».
https://ru.wikipedia.org/wiki/Amanita_muscaria
Этнографические сведения о применении мухоморов
Благодаря психоактивным свойствам веществ, входящих в состав мухоморов, он издавна использовался в качестве народного средства для "общения с богами". Так, среди коренных народов Сибири и Дальнего Востока широко употребляли мухомор коряки, южные тихоокеанские чукчи и группы южных ительменов (Богораз В. Г. 1991. С. 139). Было известно два способа употребления мухомора – в натуральном виде и в виде настоя, причем настой изготовляли и употребляли, судя по данным этнографии, в основном ительмены, ни чукчам, ни корякам он известен не был. Гриб собирали в конце лета и реже осенью. Для использования мухомора в натуральном виде собранные грибы оставляли в сухом прохладном месте, подсушивали, а затем нанизывали на нитку по три штуки и таким образом хранили. В свежем виде мухоморы практически не ели, поскольку яд в них более действенен и быстрее мог привести к скоропостижной смерти.
Также отвар из мухоморов, который также называют «золотой отвар», употреблялся викингами для бодрости или перед боем для входа в состояние «ярости берсерка».
https://ru.wikipedia.org/wiki/Amanita_muscaria
boohoo
Мастер
4/15/2009, 7:42:02 PM
...да, все сразу вспомнили Пелевина,,,,, 
Хуаниttа traхх de Kончиtta
Грандмастер
4/15/2009, 8:31:06 PM
(VampIrenish @ 10.08.2007 - время: 02:26) Расскажите какие грибы полезнее, а какие вообще не стоит собирать...
Если бы я ещё знала о грибах столько, сколько их находила, то всё было бы гораздо лучше)
Котенок.
К стати, а окромя смеха, кто нибуть мухоморы готовил?
Смех продлевает жизнь, но как бы потом не было последствий после такого гурманства, и махания рукой с того света, что так делать, оказывается, было нельзя) Мы же не лоси, кот., кажется, спокойно могут съесть мухомор, и хоть бы хны.
Если бы я ещё знала о грибах столько, сколько их находила, то всё было бы гораздо лучше)
Котенок.
К стати, а окромя смеха, кто нибуть мухоморы готовил?
Смех продлевает жизнь, но как бы потом не было последствий после такого гурманства, и махания рукой с того света, что так делать, оказывается, было нельзя)
Мы же не лоси, кот., кажется, спокойно могут съесть мухомор, и хоть бы хны.