Грибы

(Rimma @ 06.09.2005 - время: 12:14) Книжка это книжка, практика показывает, что лучше следовать рецептам конкретных людей, которые сами готовят определенные блюда и закуски.
А узнать мне хотельсь про волуи, как их готовят, знаю, что сначала вымачивать надо, а в чем, сколько?
Добрый день!
С валуями все просто - собираете маленькие экземпляры с нераскрывшейся шляпкой, ножку долой.
Все грибы неразрезая кладете в ведро эмалированное.
Вымачиваете 3-4 дня (я вымачиваю 4 т.к в подмосквовъе собираю) процесс вымачивания состоит в 4-х кратной замене воды в ведре ежедневно (если есть возможность больше то меняйте чаще).
Потом берем любую эмалированную емкость и укладываем слой грибов , сверху солью СЛЕГКА потом следующий слой и т.д. Специй не кладу никаких.
Заполнили емкость сверху марлю, тарелку и банку с водой. И в погреб на 40 дней (или в холодильник). Раз в неделю снимаю и промываю марлю.
С солью надо очень аккуратно чтоб не пересолить. Точных рецептов всети полно.
Ходил кстати за валуями- глухо как в танке, зато опят корзину набрал и пять белых попалось.

separator
Браво молодец!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Будеш унас главным консультантом по грибам!!!!!!!!!

Separator, спасибо, обязательно попробую, практически так же обычные грибы солим, только сначало мы их варим.

Приехал сосед из деревни, говорит опята осенние пошли, хочу в деревню )))

Rimma
Ну как успехи???

Вот вы тут сидите, а ведь вовсю пошли опята!!!!!!!!!

Сам процесс мне симпатичен:) Компания там, палаточки, пляски у костра, как следствие не скучно:) Грибов набираю 5-7 кило, только я в них ничего не понимаю -поганки, белые...-поэтому по приезду всю эту кучу вываливаю бабулькам на рынке-они там сами рассортировывают.
Вобщем очень люблю собирать их, но не есть-по понятным причинам:)

(Monella @ 07.09.2005 - время: 19:34) Вот вы тут сидите, а ведь вовсю пошли опята!!!!!!!!!
Я душой уже в деревне, в будни то из города не вырваться (((

Очень приятно находить вот такие грибки. А когда удается набрать таких целую корзину, просто душа радуется.

А унас пока нет грибов.
Один дождик был в августе .
Ждем когда начнется грибозбор!!!!!!!!!!!

А я страсть какая любительница тихой охоты... Не менее люблю готовить и кушать грибочки, жаренные , маринованные.... поганочки...
Сегодня суп ела, гИрибной :)

(sexy-detka @ 08.09.2005 - время: 19:10) А я страсть какая любительница тихой охоты... Не менее люблю готовить и кушать грибочки, жаренные , маринованные.... поганочки... 
Сегодня суп ела, гИрибной :)

Вам хорошё там тойга грибы косой касить можно.

(sexy-detka @ 08.09.2005 - время: 17:10) маринованные.... поганочки...

sexy-detka, специально для тебя красивый грибок.
Паганочка, как ты любишь...

А я вчера фотки наконец напечатала, совсем свежие, до сих пор помню вкус

Добрый день!
Вернулся из командировки в славный город Красноуфимск.
Когда ехал на поезде грибы наблюдал прямо из окна.
Угостили солеными груздями - просто сказка!!!!!!
Природа - супер!!!
Лес - Изумительный!!! (Урал как никак)
Ведро груздей на рынке 180 руб.
Опята есть, белых нет.

ДА, грибки это конечно, хорошо. Приятно приносить целую корзинку домой, а еще приятнее их есть. Вечерком забубенишь с картошечкой - хорошо!

Грибов сейчас - море. Опята, грузди, рыжики... Только сходить за ними некогда.

В прошлые выходные приволокли аж 5 вёдер опят, их в лесу видимо-невидимо. Всем соседям раздали, себе только ведро оставили.

Я очень люблю собирать грибы!!!!!
В лесу отдыхаешь, в первую очередь, душой....
Птички поют, прелесть...

(Rimma @ 26.09.2005 - время: 09:51) В прошлые выходные приволокли аж 5 вёдер опят, их в лесу видимо-невидимо. Всем соседям раздали, себе только ведро оставили.
С опятами так. В лесу поддашся азарту - накосишь их полный багажник, а потом дома думаешь: "Ё-мое, всю ночь что-ли теперь их перебирать".

не люблю ходить за грибами...и не ем ничего, кроме шампиньонов...дитя асфальта, вообщем