Благотворное влияние кисломолочных продуктов

О чем я и сказала выше. Почувствуй разницу между "рекомендуется" и "разрешается".:))

(Camalleri @ 15.01.2013 - время: 20:27)
<q>Стал по вечерам пить кефир. Иногда вот ряженку, йогурты, всякие бифидопродукты. Говорят, это очень полезно, помогает пищеварению. Причём значительно. Это действительно так?
А вы употребляете подобные продукты только с целью подкрепиться или тоже с лечебно-профилактическими целями?</q>
Саня,а я кефир употребляю в "переработанном" виде,т.е. в оладушках и блинах.
Крайне редко могу выпить в охотку.

(ANATASNELLI @ 16.01.2013 - время: 01:17)
Совсем не показаны и не рекомендованы. В лучшем случае "допускается употребление кисломолочных продуктов".
А это ссылка на рекомендованное питание при различных формах гастрита, и разной кислотности.

У меня хронический гастрит, а вот с какой кислотностью не помню,но употребление кефира сильно не сказывается на желудке,индивидуально.

(ANATASNELLI @ 16.01.2013 - время: 15:04)
О чем я и сказала выше. Почувствуй разницу между "рекомендуется" и "разрешается".:))
))) Главное тут - не игра слов, а "химия процесса" (поверь, я знаю, что говорю, поскольку работаю в медицине).
Нет кислоты (кислотность понижена) - надо её добавить до необходимого "уровня" (ацедин-пепсин, кефир и тд)
Слишком много кислоты (кислотность повышена) - надо её нейтрализовать (молоко и различные "Гасталы" - "Маалоксы")

Молоко мой желудок не принимает, а вот кисло-молочные продукты, пожалуйста. Люблю сыр, творог, но это эпизодически, а вот пахту или кефир, это каждый вечер обязательно по 0,5л. Пахта больше нравится, да и жирности в ней поменьше, но она и дороже...Вообще интересно, при СССР более жирные продукты стоили дороже, а теперь наоборот.. Вот к примеру сметана, 20%-ая по цене в 1,5 раза дешевле, чем 10% -ая..

Есть ещё такая вещь, называется простокваша Мечникова. Тоже, говорят, благотворно влияет. На некоторых.

У меня ситуация похожая с участником arisona: цельное молоко не перевариваю, а кисломолочные = хорошая пища. Кислотность желудка у меня повышенная, поэтому кефир для меня смерть, а простокваша = что надо. В моём понимании «кефир = молоко сквашено грибной закваской», а «простокваша = молоко сквашено бактериальной закваской». Сквашиваю молоко в простоквашу самостоятельно (дешевле получается и свежесть контролируемая). Иногда закваской «Наринэ», а чаще — простой сметаной.

(Chuvak976 @ 05.02.2013 - время: 22:37)
Сквашиваю молоко в простоквашу самостоятельно (дешевле получается и свежесть контролируемая). Иногда закваской «Наринэ», а чаще — простой сметаной.
Так это ещё надо нормальное молоко купить, чтобы самому простоквашу сделать, из обычного, супермаркетовского только какая то горькая гадость получается, а не простокваша...

(arisona @ 06.02.2013 - время: 11:21)
Так это ещё надо нормальное молоко купить, чтобы самому простоквашу сделать,
из обычного, супермаркетовского только какая то горькая гадость получается, а не простокваша...Горькая простокваша получается обычно при закисании кипячёного молока без закваски. Другие варианты ошибок: закваска старовата (мёртвая), температура молока низковата (нужно сквашивать при +38 по Цельсию = температура в животе здорового человека), соотношение объёма закваски к объёму молока слишком мало (обычно нужна столовая ложка закваски на один литр молока).

А так, нам татарам пофигу, — хоть молоко из тетрапаков, хоть молоко из деревни, — киснет за милую душу. Время скисания разных сортов молока = от 4 до 6 часов (периодическое перемешивание ускоряет процесс), а потом желательно 12 часов отстоя где-нибудь в холодильнике. Отстоявшаяся в холоде простокваша меньше метеоризма даёт.

Кстати, молоко из супермаркетов обычно скисает в тонкодисперсную простоквашу (очевидно, молоко на заводах прогоняют через гомогенизатор); а деревенское скисает в большие комочки, и сливки всплывают наверх. Прикольно.

В отъездах когда пил кефир регулярно с желудком становилось хуже, не знаю с чем связано но факт.

Люблю пить только кефир - без какой-либо цели - даже не задумываюсь об этом. просто нравится вкус.

(Nomad Blade @ 08.02.2013 - время: 17:07)
В отъездах когда пил кефир регулярно с желудком становилось хуже, не знаю с чем связано но факт.
А что значит хуже? В том смысле, что он оказывает слабительный эффект?

обязательно в день 250-500мл кефира с 1ч/л корицы молотой и 1ч/л молотого имбиря,йогурты без внимания не оставляю,творог тоже...только всё с низким содержанием жира(т.к. мясо почти не ем животные жиры поступают в организм из молочных продуктов)...пищеварение в норме от такой диеты,точнее от привычки организма к кисломолочке,а вывести ЖКТ на нормальную работу после нескольких лет анорексии это дело тяжкое,кефир помог=)кстати на заметку-активии и прочая чепушня это кака,надо пить обычный кефир и смотреть чтоб в составе было только "молоко нормализованное по содержанию жира,закваска на кефирных грибах" ну или обезжиренное молоко+нормализованное+грибы ничего более

Очень люблю сметану, потребляю её практически со всеми блюдами, кроме десертов конечно. Пользу, наверное приносит, но мне трудно о ней судить, так как употребляю её почти всю свою жизнь

Кефир и ряженку регулярно потребляю.

(Camalleri @ 15.01.2013 - время: 21:27)
Стал по вечерам пить кефир. Иногда вот ряженку, йогурты, всякие бифидопродукты. Говорят, это очень полезно, помогает пищеварению. Причём значительно. Это действительно так?
А вы употребляете подобные продукты только с целью подкрепиться или тоже с лечебно-профилактическими целями?
От кефира изжога,не переношу)Ряженка,варенец,сметана,когда организм захочет)редко)