Выпечка

Детский шоколадный торт
Состав: 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 1 пакет ванильного сахара, 120 г натертого на терке шоколада, 80 г измельченного миндаля, 4 яйца, 70 г муки, разрыхлитель теста на кончике ножа.
Способ приготовления: Сливочное масло, сахар и ванильный сахар перемешать в кастрюльке при слабом нагреве до тех пор, пока сахар не растворится. Положить туда же измельченный миндаль и шоколад и продолжать перемешивать до полного растворения шоколада. Снять кастрюльку с плиты, и остудить полученную массу, время от времени, помешивая ее. Прибавить, перемешивая 4 яичных желтка, и затем, взбитые в крутую пену белки.
Прямоугольную форму для запекания смазать маслом, припудрить мукой, выложить в нее шоколадную массу. Выпекать в предварительно нагретой до 175° духовке 1-1,25 часа. Готовность проверить при помощи деревянной лучинки. Торт остудить, смазать тонким слоем варенья и покрыть шоколадной глазурью. Украсить очищенным миндалем.

Лимонный рулет

для теста:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
1 ст. муки

для начинки:
2 лимона
1 ст. сах. песка

приготовление:
взбиваем яйца со сгущенкой, добавляем гашеную соду, муку, опять взбиваем.. в разогретую до 200 градусов духовку ставим противень с пластом для рулета ( противень мажем маслом без запаха и равномерно разливаем тесто) готовится примерно минут 10.. для проверки на готовность - проткните пласт спичкой - если пласт готов, то спичка будет сухой.. очень важно, чтобы пласт не пересушился..

пока печется пласт делаем начинку..
для этого трем лимоны на терке и добавляем в них песок..

когда пласт выпекся, БЫСТРО пока он не остыл и не затвердел, аккуратно отдираем его лопаточкой от противеня (если пристал), выкладываем на него начинку, равномерно размазываем и заворачиваем рулет в трубочку..
потом накрываем тканевой салфеткой или полотенцем и даем слипнуться минут 10..
рулет готов, Приятного аппетита
P.S. готовится очень быстро.. 20 минут вместе с мытьем посуды

Выпечка...ням-ням.
Вот несколько простых рецептов.

Пирожное "Кокос"

Ингридиенты:
200 г натертых на крупной терке кокосов
4 белка
200г сахара,
на кончике ножа молотой корицы,
2 капли кондитерского масла «горький миндаль».

Способ приготовления:

Кокос слегка подсушить на противне, дать остыть.
Белки взбить в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом, понемногу вбить сахар, корицу и кондитерское масло.
Кокосовую стружку осторожно добавить в белки (не мешать). С помощью 2 чайных ложек выложить на противень горки из теста, поставить в предварительно нагретую до 130-150 гр С духовку на 20-25 минут.

Торт с ананасами

Ингредиенты:
1 ананас
3 яичных белка
180 г сахара
750 мл жирных сливок
150 г горького шоколада
кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления:

Ананас разрезать вдоль на 4 части. Вырезать мякоть из кожуры и, удалив грубую сердцевину, нарезать мелкими кубиками, слегка бланшировать и откинуть на друшлаг.
Отложить 2 ст л нарезанного кубиками ананаса, а из оставшихся с помощью венчика взбить пюре. Взбить белки, добавляя по мере взбивания 150 г сахара.
Охладить 250 мл сливок и с помощью венчика взбить их и соединить со взбитыми белками. Полученную смесь затем осторожно подмешать к ананасовому пюре.
Оставшиеся кусочки ананаса смешать с ананасово-сливочной массой, наполнить ею круглую форму объемом 1,5-2 л и поместить в морозилку на 12 ч.
При помешивании нагреть сливки на слабом огне и накрошить шоколад. Когда шоколад полностью расплавится, поставить смесь в холодильник. На следующий день взбить.
Опустить форму на мгновение в горячую воду и опрокинуть торт. Смазать охлажденным и взбитым кремом и на 3 ч поместить в морозилку. Вынуть и дать 1 ч постоять.

ФРУКТОВЫЕ БУЛОЧКИ.

Ингредиенты: пюре фруктовое-200 г., молоко теплое-400 мл., масло сливочное-50 г., дрожжи-50 г., соль-1/2 чайной ложки, мука пшеничная-сколько замесится.

Яблоки или груши вымыть, потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, затем протереть черз сито. Замесить на полученной массе жидкое тесто, положив немного муки, дрожжи, соль. Дать ему подойти и, добавляя небольшими порциями муку и сливочное масло, приготовить густое тесто. Затем сформировать маленькие булочки и испечь их в духовке при температуре 180 градусов. Куча удовольствия и всего 608 калорий!

Самый легкий и быстрый пирог -
1 стакан манки
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
и пакетик разрыхлителя
2 яйца
всё смешиваем и на 15-20 мин в духофку или микроволновку с конвекцией

очень вкусный пирог получается
только я бы туда ещё орешки бы добавила...

А я лентяйка! Покупаю слоеное тесто в магазине. Тоненько раскатываю, кладу фольгу на противень, потом тесто. Начинка может быть какой угодно: абрикосы или яблоки, можно ягоду типа малины, присыпаю сахарком и в духовку минут 15-20. Очень легкий фруктовый пирог получается и возиться не нужно.

ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЧИКИ
Продукты:

175 г муки,
1 ст ложка сахарной пудры,
1 ч ложка ванильной эссенции,
2 взбитых яйца,
1 желток,
300 мл молока,
25 г сливочного масла, растопленного,
2 ст ложки коньяка

Для начинки;
Взбитые сливки, клубничный джем.

Инструкции:
Просейте муку в миску и смешайте с сахаром. В центре сделайте углубление и влейте в него взбитые вместе яйца, желток, ванильную эссенцию и приблизительно 50 мл молока. Постепенно добавляйте сахар и молоко. Тщательно взбивайте смесь до получения однородной массы, добавив к смеси масло. При консистенции смесь должна напоминать негустые сливки, без комочков. Закройте миску и охлаждайте примерно 30 минут, чтобы на поверхности теста образовались пузырьки и смесь стала еще более легкой. перед жаркой добавьте коньяк и хорошо перемешайте. Маленькую сковородку прогрейте и смажьте растительным маслом. пеките, наливая на сковороду около 1 ст ложки смеси, чтобы смесь равномерно распределялась. Жарьте 1 сторону в течение 1 минуты, затем переверните блинчик и жарьте, пока вторая сторона не подрумянится. Выложите на тарелку. Смажьте клубничным джемом и сливками, сверните блин пополам и подавайте.

Медовый торт с миндалем
Для рецепта Вам потребуются:
- изюм - 120г
- сливочное масло (размягченное) - 100г
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- мед - 2 ст.л.
- пшеничная мука - 200г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- миндаль (молотый) - 50г
- сливочное масло - 100г
- сахар - 100г
- мед - 80г
- сливки - 2 ст.л.
- миндаль (рубленый) - 200г
- корица (молотая) - 1/4 ч.л.
- масло - смазать форму.
Промытый, стекший изюм зальем горячей водой и оставим для набухания. Духовку разогреем до 200 градусов. Масло с сахаром разотрем в пену и постепенно, по одному подмешаем яйца, добавим мед, разведенный 2-мя ложками теплой воды, просеянную муку в смеси с разрыхлителем, миндаль и соль. Замесим рыхлое тесто, в заключение замесим в него изюм.
Форму для торта смажем маслом, переложим в нее тесто и поставим его на 25 - 30 минут печься на втором уровне снизу. Затем растопим масло, смешаем с сахаром, медом, сливками, миндалем и корицей и поварим. Намажем торт сверху этой массой и поставим еще на 20 минут выпекаться до золотистого цвета.


Торт "Медовик" на сметане
Для рецепта Вам потребуются:
- мед - 250г
- мука - 1кг
- сахар - 250г
- сливочное масло - 250г
- пиво - 200г
- яйцо - 6
- сметана - 2 стакана
- орехи (измельченные) - 100г
- корица и сода - 1 ч. л.
Растереть масло с сахаром и желтками. Влить еще теплый сваренный с корицей мед и снова растереть, добавить сметану, стакан пива, всыпать муку, соду, вымешать до густоты сметаны и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с пеной взбитых белков и крупно измельченными орехами. Влить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму, посыпать крупноизмельченными орехами. Печь сначала в теплой духовке (190"), когда тесто подойдет - в горячей (200") - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.


Рулет бисквитный с клубникой и сливками
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 6 ст.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- мука - 3 ст.л.
- крахмал - 3 ст.л.
- соли - 1 щепотка
- вода - 3 ст.л.
для начинки:
- клубника - 2 стакана
- желатин - 2 ч.л.
- вода - 2 ст.л.
- сливки - 2 стакана
- ванильный сахар - 1 пакетик
Яйца взбить с водой, продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар и ванильный сахар. Муку смешать с крахмалом и содой, просеять, высыпать на яичную массу и осторожно перемешать. Приготовленное тесто выложить тонким слоем на покрытый пергаментной бумагой противень и выпекать до готовности. Готовый пласт немедленно выложить на посыпанное сахаром полотенце, убрать бумагу, корж свернуть рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать. Зрелые красивые ягоды одного размера оставить для украшения, остальные разрезать на четыре части.
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут набухать, затем растворить в горячей воде. Сливки взбить, постепенно добавляя теплый желатин, сахар и ванильный сахар. Из взбитых сливок треть взять для украшения, остальные смешать с клубникой. Пласт освободить от полотенца, положить на него слой смеси сливок с клубникой и снова скатать. Украсить рулет взбитыми сливками и свежими ягодами клубники.


Вафли миндальные
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 2 ст.л.
- миндаль (сладкий) - 100г
- миндаль (горький) - 3 шт.
- сливочное масло - 150г
- 30%-ные сливки - 150г
- сахар - 150г
- яйцо - 3 шт.
для украшения:
- горький шоколад - 100г
- 30%-ные сливки - 100г.
Миндаль ошпарить кипяткои, очистить от кожицы и размолоть в порошок. Добавить сахар, растопленное сливочное масло, сливки и яичные желтки. Полученную массу взбить в миксере до однородности и соединить с отдельно взбитыми белками. Сразе же выпекать в течение 2-3 минут при 200°С. Украсить взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом.


Торт "Розовые облака"
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо - 3 шт.
- яйцо (белок) - 5 шт.
- груши - 5 шт.
- грецкие орехи - 1 стакан
- миндаль (очищенный) - 1 стакан
- сахар - 1/3 стакана
- сахарная пудра
- крупа манная - 1/2 стакана
- варенье - 1/2 стакана
- сок клюквенный - 2 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- маргарин - 1 ст.л.
- сода - 4 ч.л.
Растереть сахарную пудру с яичными желтками, ввести манную крупу, сметану и оставить для набухания на 40 минут. Добавить орехи, соду, взбитые белки и нарезанные груши, перемешать, выложить в смазанную маргарином форму и выпекать при 180С.Для воздушной массы белки взбить с сахаром в пышную пену, добавляя клюквенный сок. Охлажденный бисквит разрезать на две части, пропитать вареньем, сверху посыпать мелко рубленным жареным миндалем, покрыть розовой воздушной массой и поставить на 1 минуту в разогретую духовку.

Рецепт простенького тортика?:)
ТОрт из манки
Берется 1 стакан манки и 1 стакан кефира.
Манка зиливается кефиром и смешивается. Оставить это на 2 часа (чтобы повидимому манка набухла)
Пото берся 0,75 стакана сахара и 1 яйцо и смешиваются, и добавляются к манке и кефиру. 100 гр маргарина растопить на плитке и добавить к тому что уже есть. смешать и добавить 1 стак4ан муки.
Усе, в печку толкаем и ждем пока запечется)
Я еще обычно делю тесто на 2 части и в одну добавляю како и потом выливаю сначала белую чатсь на сковродку, а потом всякими узорами с какао:) получается красиво:) Надеюсь вам понравиться!;)

Мой любимый тортик-запеканка ТВОРОЖНОЕ БЕЗУМИЕ ))

500г.творога (я беру в пачках по 250г)
300 кефира обычного(не фруктового)
1 стак сахара (я беру половину стакана.иначе очень приторно)
2 пачки ванилина
1 пакет разрыхлителя (именно разрыхлитель для теста! Гашеная сода не подходит)
пол чайной ложки соли крупной
4 яйца
3 стол.ложки муки
Перемешать все хорошо .Тесто получается ЖИДКИМ! (так и должно быть)
вылить в смазанную форму и поставить в разогретую духовку на 200град.
выпекается примерно около часа.Должно покрыться коричневой корочкой.
Затем остудить.
Нарезать на квадратики разного размера,на квадрат побольше положить квадратик наискосок меньший,ну типа пирамидки и украсить консервированными фруктами эти квадратики или залить сиропом,или вареньем.Можно посыпать тертым шоколадом или залить взбитыми сливками и сверху посыпать какао.Вообщем пробуйте вариантов масса!
Тортик очень вкусный,делаю часто,улетает на ура))
Описание получилось большое, а делать его очень просто,ребенок справиться ))
Очень вкусно с молоком или киселем))

Клубничный торт:
1 стакан густых сливок;
1,5 стакана клубники;
4 яйца;
1/2 стакана сахара;
3-4 стакана муки;
50 гр. сливочного масла;
щепотка соли;
сахарная пудра для присыпки.

Установить миску на кастрюлю с кипящей водой и взбить в ней яца с сахаром в густую пену.Снимите миску с кастрюли продолжайте взбивать смесь, пока она не остынет.Смешайте муку с солью, затем половину муки соедините с яичной пеной.Масло растопите и налейте тонкой струйкой вдоль миски и постепенно смешайте с тестом, добавляя остальную муку.Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 35 мин. при темепратуре 190гр. до золотистого цвета и упругой консистенции.

Готовый бисквит охладите в форме, затем выложите на металлическую решетку.Разрежьте бисквит вдоль на три части.Взбейте сливки и смажьте ими каждую часть.Оставьте 6-8 ягод для украшения, а остальне разрежьте пополам.Уложите клубнику поверх сливок каждого из двух слоев бисквита и соберите торт.

Целые ягоды клубники нарежьте веером и разложите на верхнем (третьем)слое бисквитаю. Посыпьте сахарной пудрой.

Пальчики оближешь!!!