Стручковая зеленая фасоль

Кто знает,что из зеленой стручковой фасоли можно приготовить(только не салаты,что-нить поинтереснее)

можно обжарить с луком и приправами или с мясом нарезанным соломкой

Мы одно время выращивали фасоль на даче, обычно использовали ее как добавки к супам, в овощное рагу и т.д.. Но есть у нас один простой рецептик, это тушеная стручковая фасоль. Рецепт такой:
пол кило фасоли, три крупных луковицы (репчатый лук), 5 средних помидоров, один лимон, кунжутное масло ( или подсолнечное из жареных семечек), черный перец( уже несколько лет я не покупаю молотый перец, я перемалываю в мельнице на комбайне перец горошек, он получается гораздо ароматнее и сильно "по крепче"), сахар, соль. Стручки промываются, очищаются от "лишней шелухи", берется самый маленький стручок из кучки, и все остальные режутся по его размерам, что бы все стручки были одинаковые.
Лук мелко шенкуется. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Все разложить в отдельные мисочки, во всяком случае я так делаю. В сковороду, с высокими краями, налить масло и прокалить его на сильном огне. Это примерно около миннуты, должен пойти беловатый дымок. Опускаем туда лук и, при интенсивном помешивании, жарим его минуты 3-4. Добавляем туда фасоль, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут, раза два встряхиваем сковороду. Все это на большом огне. Открываем крышку, добавляем помидоры, солим и перчим, перемешиваем, закрываем крышку и убавляем огонь. Тушим на среднем огне 5 минут. Снимаем с огня, открываем крышку, выжимаем сверху сок из лимона, закрываем крышку, оставляем что бы остыло. Когда остыло, открываем крышку, перемешиваем и подаем на стол. Кушаем.

Как вариант, предлагаю тушить её...С томатом, луком, чесноком.....В идеале на бараньем жИИИИИИИрном бульёнчике....
Только недолго тушить!!!

спасибо,а чего-нить такого-эдакого,изысканного никто не знает?

Можно отварить ее. И затем пожарить с яйцом. Получается сытно, вкусно и низкокаллорийно...

Пожарь с мясом-бон апети.

(Герр Бармальерр @ 14.04.2007 - время: 09:16) Пожарь с мясом-бон апети.
это как?

Стручковая фасоль по- венгерски

баранина – 500 гр.
фасоль стручковая – 750 гр.
помидор – 250 гр.
перец болгарский – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
жир
мука
сметана – 1-2 ст. л.
петрушка – по вкусу


Стручковую фасоль помыть и нарезать. Помидоры помыть и нарезать кольцами или дольками. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде с раскаленным жиром.
Баранину помыть, нарезать кубиками и потушить на сковороде с добавлением небольшого количества воды до тех пор, пока мясо не станет мягким. Добавить фасоль, чеснок и болгарский перец. Перемешать. Тушить в течение 15 минут. Добавить помидоры. Перемешать. Тушить в течение 15-25 минут.
Соединить муку и сметану. Перемешать и добавить к мясу с овощами. Перемешать. Тушить в течение 5-7 минут. Снять с огня. Разложить по порциям. В каждую добавить петрушку.
Очень вкусно.

Стручковая фасоль с грибами

Стручковая фасоль - 200 гр
Шампиньоны - 200 гр
Репчатый лук - 2-3 больших луковицы
Сметана - 200-300 гр
Соль, перец

Все ингредиенты сначала тушить до полуготовности по отдельности. Лук нарезать полукольцами, выложить на смазанную растительным маслом сковороду, накрыть крышкой и тушить. Выложить в какую-нибудь емкость. На этой же сковородке тушить порезанные грибы (тоже под крышкой, чтобы пустили сок). Выложить к луку только грибы. Жидкость от тушения грибов из сковородки не сливать!!! И опять же на этой сковороде тушить фасоль. Затем лук с грибами положить обратно в сковородку к фасоли, посолить, поперчить, добавить сметану и тушить еще минут 5, до готовности фасоли.

(evelines @ 12.04.2007 - время: 17:58) Можно отварить ее. И затем пожарить с яйцом. Получается сытно, вкусно и низкокаллорийно...
а прежде ещё потушить помидорки с лучком, потом бросить к ним фасольку свареную и все это залить яйчком

Быстрый рулет с фасолью.

Слоеное тесто раскатать. Выложить начинку, свернуть рулетом, смазать взбитым яйцом и запекать минут 20.

Начинка: стручковая фасоль обжаренная с луком+ брынза+ грецкие орехи+ чеснок+ зелень.

Фасоль в сливочном соусе

Зеленая фасоль
Лук репчатый
Сливки
Сметана — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль
Специи

Фасоль промыть, очистить, залить водой, посолить и варить 20 мин.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
Слить с фасоли воду, смешать с обжаренным луком, добавить сливки, сметану, реган, черный перец и тушить 5 минут.

Жареная стручковая фасоль

У фасоли удалить грубые волокна и отварить ее в подсоленной воде.
Сливочное масло растопить на сковороде, выложить на нее отварную фасоль, поперчить и быстро обжарить на среднем огне (не более 3 минут).
Готовую фасоль выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Необходимые продукты: стручковая фасоль - 500 г, сливочное масло - 3 ст. л., зелень петрушки - 1 пучок, черный молотый перец, соль по вкусу.

Восхитительные супы периодически ем, где эта фасоль стручковая добавляется. И как дополнение ко второму блюду тоже очень нравится: там типа соуса аппетитная вещь такая получается.

Фасоль на тему "макарон по-флотски"... фарш индейки(или мясо) +лук +морковь + цукини + болгарский перец + стручковая фасоль. Соль,перец,приправы по вкусу.

Я отвариваю зеленую фасоль. В это время на сковородке обжариваю фарш с приправами, можно лук или чеснок добавить. И потом всё соединяю. Вкусно, сытно и буквально за 10 минут готово.
Ещё такое вот блюдо в духовке. В противень с высокими бортами на дно засыпаю зеленую фасоль (посоленую, поперченую и обмазанную маслом). Сверху кусочки морского языка, на них сверху смесь из сыра, яйца и сметаны. И в духовку. Тоже делается быстро и очень вкусно.

Отварить и жарить с яйцами

я из нее делаю обычное пюре, как картофельное. Отвариваю, делаю пюре в блендере, солю, перчу. От картошки по вкусу почти не отличается, но калорийность близка к нулю.

Слегка отвариваю , обваливаю в муке с солью и специями , обжариваю в масле .