Приправы.

Вот вчера делала плов. Добавляла, как обычно, барбарис, зиру и куркуму.

(Will @ 05.03.2006 - время: 20:14) (Incendiary @ 05.03.2006 - время: 19:57) Я помешанна на приправах, не могу готовить чего-нить без них))))

Сразу видно хозяйку-неумеху, которая невкусное блюдо старается ароматизировать лошадиными дозами приправ.
Если человек умеет готовить, приправы использует крайне редко и только в специфических блюдах.
Еще раз напоминаю: приправы в больших количествах ЗАБИВАЮТ вкус продукта, соответственно, лучше стараться обходиться без них.
А кто тебе говорит про лошадинные дозы???

Will, предлагаю организовать гильдию гурманов, целью которой будет научить форумчан правильно и вкусно готовить.
Вам президентское кресло.

вспоминаю, как в детстве решил сделать маме приятное и сварил суп.
мало того, что он больше походил на кашу, риса от души насыпал, так еще вбухал столько гвоздики, что запах дома стоял как в больнице.
мама была очень довольна, а эту гадость даже собаки не ели.

(Shtolzz @ 07.03.2006 - время: 18:51) Will, предлагаю организовать гильдию гурманов, целью которой будет научить форумчан правильно и вкусно готовить.
Вам президентское кресло.
Кстати, замечательная идея как насчет гильдии, так и насчет кандидатуры.

Спасибо, друзья, за добрые слова в мой адрес, но не очень-то я люблю председательствовать.
Вот за консультациями - милости просим! В меру своих знаний и квалификации постараюсь отвечать на все ваши вопосы.

Я приправы сама заготавливаю - летом сушу базелик, укроп, петрушку. Из покупных приправ - перец (красный, черный), лавровый лист. Всякие готовые приправы не люблю.

Я не люблю сырой лук!!!
Перец люблю, зелёный укроп люблю. Люблю, когда в супе много приправ.

У меня муж лук не любит. Приходиться все без лука делать.

Кто использует эти кубики в приготовлении блюд ????

Они и правда заменяют лук и чеснок ?

не знаю, стоит ли покупать...
но ясно, что это очень удобно в использовании, не надо чистить и т.д.
если очищаю чеснок ради 1 зубчика, то вся головка потом засыхает :(

МАРИ, я как то купила. Если честно, повелась на то, что эти кубики продавались в комплекте с очень симпатичной жестяной банкой для специй))) Не было бы этой баночки, не купила бы. Конечно же, они не заменяют ни лук, ни чеснок. В-принципе, луковый кубик придаёт блюдам луковый запах и вкус, мне понравилось, особенно в бульон добавлять. А вот крошка чеснок ну вообще никак не напоминает чеснок и запах какой-то неприятный мне показался. Ещё был крошка укроп, тоже ерунда какая-то.

Очень вкусно получаются куриные ножки с приправой Маги на второе сливочный соус .Рекомендую

Всегда покупаю приправы в таких баночках, и если надо сама делаю микс, но смотря для чего... вспомнила, баночки Санта Мария.
А для мяса недавно открыла для себя смесь для шашлыка Индиго. очень вкусно, и для отбивных хорошо, и для мяса куском и для гуляша...

Красный пере собственноручно выращенный везде и чеснок и карри...

(Miss_Kapone @ 21.01.2007 - время: 18:05) Очень вкусно получаются куриные ножки с приправой Маги на второе сливочный соус .Рекомендую
Маги на второе сплошная химия. Отказалась, хотя готовить совсем просто. Я скорее попробую сделать тот же рецепт, но на натуральных специях.

Красный,черный перец,лук,чеснок,зира,петрушка,укроп.

Смесь приправ - так себе, больше люблю разные приправы - отдельно покупать ...
А кто-то готовил сам приправы

Я родом из Средней Азии,я обожаю зелень и приправы!!!Когда езжу отдыхать на море к родным,там всегда на восточном рынке покупаю у одного и того же человека смесь приправ - универсальную сборную для мясных блюд,ммм...аромат неповторимый )),мы даже этой приправой яишницу посыпаем с супругом))). В плове ВСЕГДА присутствует зира; для курицы использую орегано; при выпечки хлеба - кориандр/тмин;ну лавр и черный перец вне конкуренции

Хостинг фото

каждое блюдо любит свои специи и приправы!!!
вообще, люблю свежую кинзу и базилик

(Июлькa @ 28.06.2012 - время: 17:16) Полюбила специи из Греции - тимьян, орегано и петрушка. Ломтик феты на помидорку, оливковое масло и присыпать этими травками. Ела бы каждый день)
Июлечка, а прованские травы отдыхают?