Наливочки, вино и т.д.
Unga
Специалист
8/22/2006, 4:33:20 PM
Например, сегодня решила сделать джин.
0,5 л спирта + коробок можжевеловых шишечек. Оставляем на месяц настаиваться, потом фильтруем и доводим водой до литра. Вообще хорошо еще устроить перегонку, но у мну нет перегоночного аппарата. Если перегнать, то получается как в магазине.
0,5 л спирта + коробок можжевеловых шишечек. Оставляем на месяц настаиваться, потом фильтруем и доводим водой до литра. Вообще хорошо еще устроить перегонку, но у мну нет перегоночного аппарата. Если перегнать, то получается как в магазине.
Unga
Специалист
11/21/2006, 12:43:42 AM
Наливочка вишневая
Спелые вишни очистить от плодоножек, промыть в холодной воде, наполнить ими бутыль с широким горлышком, пересыпая вишни сахарным песком. Завязать бутыль пергаментной бумагой или чистой тряпочкой и поставить на солнце; через несколько дней вишни должны пустить сок. Чтобы этот сок покрывал вишни, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появился сок и в нем растворился сахар, можно добавить немного водки, чтобы жидкость полностью закрывала ягоды. Затем ставят на один месяц в прохладное место, процеживают, разливают в бутылки, закупоривают и через 3-4 месяца подают к столу.
Спелые вишни очистить от плодоножек, промыть в холодной воде, наполнить ими бутыль с широким горлышком, пересыпая вишни сахарным песком. Завязать бутыль пергаментной бумагой или чистой тряпочкой и поставить на солнце; через несколько дней вишни должны пустить сок. Чтобы этот сок покрывал вишни, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появился сок и в нем растворился сахар, можно добавить немного водки, чтобы жидкость полностью закрывала ягоды. Затем ставят на один месяц в прохладное место, процеживают, разливают в бутылки, закупоривают и через 3-4 месяца подают к столу.
Герр Бармальерр
Мастер
11/21/2006, 1:47:12 AM
Привет спасибо за рецепт
но вот вопрос где взять хороший спирт?
но вот вопрос где взять хороший спирт?
Unga
Специалист
11/21/2006, 5:53:19 PM
(Герр Бармальерр @ 20.11.2006 - время: 22:47) Привет спасибо за рецепт
но вот вопрос где взять хороший спирт?
Необязательно спирт, в принципе и водка подходит (но ее некачественной тоже много)
но вот вопрос где взять хороший спирт?
Необязательно спирт, в принципе и водка подходит (но ее некачественной тоже много)
Герр Бармальерр
Мастер
11/21/2006, 11:35:43 PM
и всё таки ответьте пожалуйста Вы то где-то пркупаете хороший спирт.
если это секрет в приват пишите с меня подарок не виртуальный...
если это секрет в приват пишите с меня подарок не виртуальный...
Enzel
Грандмастер
11/23/2006, 12:01:41 AM
(Герр Бармальерр @ 21.11.2006 - время: 18:35) и всё таки ответьте пожалуйста Вы то где-то пркупаете хороший спирт.
если это секрет в приват пишите с меня подарок не виртуальный...
Харошый спирт продают на базаре
или лучше самому сделать 
если это секрет в приват пишите с меня подарок не виртуальный...
Харошый спирт продают на базаре
или лучше самому сделать Unga
Специалист
3/4/2007, 2:59:53 AM
не пробовала, но рецепт интересный 
Вино из картофеля (американский рецепт)
На объем 4 л:
1200 г. картофеля
1500 г. сахара
130 г. изюма
4 лимона
2 апельсина
1 стол. ложка дрожжей (лучше винных)
Вымойте картошку и очистите ее щеткой от грязи, не счищая кожуру. Натрите ее на терке, поместите в большую кастрюлю и залейте 3 литрами воды. Вскипятите, снимите пену, продолжайте кипятить до тех пор, пока пена не перестанет появляться.
Изюм поместите в большую емкость (не менее 7-8 л.) с крышкой. Процедите на него картофельный отвар. Выжмите сок из лимонов и апельсинов и влейте в емкость. Доведите объем до 4 л. Добавьте дрожжи. Оставьте на неделю при комнатной температуре не закрывая герметично.
Через неделю перелейте вино в герметично закрытый контейнер на 4 л. с водным затвором. Выдержите 10 дней, после чего перелейте в другой контейнер с водным затвором, удалив осадок.
Через 6 месяцев вино можно разлить по бутылкам. Рекомендуется употреблять в пищу, выдержав еще 6 мес. в бутылках.
Вино из картофеля (американский рецепт)
На объем 4 л:
1200 г. картофеля
1500 г. сахара
130 г. изюма
4 лимона
2 апельсина
1 стол. ложка дрожжей (лучше винных)
Вымойте картошку и очистите ее щеткой от грязи, не счищая кожуру. Натрите ее на терке, поместите в большую кастрюлю и залейте 3 литрами воды. Вскипятите, снимите пену, продолжайте кипятить до тех пор, пока пена не перестанет появляться.
Изюм поместите в большую емкость (не менее 7-8 л.) с крышкой. Процедите на него картофельный отвар. Выжмите сок из лимонов и апельсинов и влейте в емкость. Доведите объем до 4 л. Добавьте дрожжи. Оставьте на неделю при комнатной температуре не закрывая герметично.
Через неделю перелейте вино в герметично закрытый контейнер на 4 л. с водным затвором. Выдержите 10 дней, после чего перелейте в другой контейнер с водным затвором, удалив осадок.
Через 6 месяцев вино можно разлить по бутылкам. Рекомендуется употреблять в пищу, выдержав еще 6 мес. в бутылках.
Красная Армия
Профессионал
3/9/2007, 12:56:03 AM
Мы с отцом гоним классный самогон.Потом его фильтруем и настаиваем на травках,грецких орехах и кофе.
За уши не оттащишь!!!!
За уши не оттащишь!!!!
BaadCat
Специалист
3/9/2007, 2:40:49 AM
..обожаю делать домашнее вино...
у нас с виноградом проблем нет... потому.... дело просто во времени..
главное конечно... в недопускании воздуха... при брожжении... остальное... просто зависит от души вкладываемой в готовящийся напиток.......
...самое лучшее получалось... после... того как девченки (обычно сестра и кума) топтали виноград своими ножками...
у нас с виноградом проблем нет... потому.... дело просто во времени..
главное конечно... в недопускании воздуха... при брожжении... остальное... просто зависит от души вкладываемой в готовящийся напиток.......
...самое лучшее получалось... после... того как девченки (обычно сестра и кума) топтали виноград своими ножками...
DELETED
Акула пера
3/9/2007, 5:42:02 AM
(BaadCat @ 08.03.2007 - время: 23:40) ..обожаю делать домашнее вино...
у нас с виноградом проблем нет... потому.... дело просто во времени..
главное конечно... в недопускании воздуха... при брожжении... остальное... просто зависит от души вкладываемой в готовящийся напиток.......
...самое лучшее получалось... после... того как девченки (обычно сестра и кума) топтали виноград своими ножками...
ДА, ГОСПОДИН КОТ, вино это хорошее дело, одобряю!
правильно говоришь, главное - чтобы брожение происходило без доступа воздуха ( окисление – враг напитка солнца).
Делали вино однажды в домашних условиях - растоптали виноград сорта каберне, дали ему побродить пару дней, и когда шкурка начала сама отходить от винограда, процедили и залили в пластиковые бутылки, плотно закрутив пробкой. Так вот, брожение-то дальше происходило и когда дней через 5-7 стала открывать пробку, все просто выстрелило фонтаном на белый, недавно покрашенный потолок! А так как виноград каберне имеет очень темный, рубиной цвет, следовательно и потолок стал в красных пятнах. Зрелище было потрясным!
у нас с виноградом проблем нет... потому.... дело просто во времени..
главное конечно... в недопускании воздуха... при брожжении... остальное... просто зависит от души вкладываемой в готовящийся напиток.......
...самое лучшее получалось... после... того как девченки (обычно сестра и кума) топтали виноград своими ножками...
ДА, ГОСПОДИН КОТ, вино это хорошее дело, одобряю!
правильно говоришь, главное - чтобы брожение происходило без доступа воздуха ( окисление – враг напитка солнца).
Делали вино однажды в домашних условиях - растоптали виноград сорта каберне, дали ему побродить пару дней, и когда шкурка начала сама отходить от винограда, процедили и залили в пластиковые бутылки, плотно закрутив пробкой. Так вот, брожение-то дальше происходило и когда дней через 5-7 стала открывать пробку, все просто выстрелило фонтаном на белый, недавно покрашенный потолок! А так как виноград каберне имеет очень темный, рубиной цвет, следовательно и потолок стал в красных пятнах. Зрелище было потрясным!
Tobor
Профессионал
3/13/2007, 1:16:51 PM
(ROZOVAIA POPKA @ 09.03.2007 - время: 02:42) Когда дней через 5-7 стала открывать пробку, все просто выстрелило фонтаном на белый, недавно покрашенный потолок!
Должен заметить, девушка, вам крупно повезло. Во-первых, потому, что налили вы сок в пластиковые емкости. Во-вторых, что открыли его через небольшое время.
Во время первичного брожения давление в емкости может достигать пятнадцати атмосфер. Представляете, что с вами было бы, если бы вы разлили сок в бутыли из-под шампанского и стали бы открывать через неделю-полторы?
А вообще, рекомендую сходить по ссылочке: https://eda-server.ru/vino/index.shtml
Там все подробно описано.
Должен заметить, девушка, вам крупно повезло. Во-первых, потому, что налили вы сок в пластиковые емкости. Во-вторых, что открыли его через небольшое время.
Во время первичного брожения давление в емкости может достигать пятнадцати атмосфер. Представляете, что с вами было бы, если бы вы разлили сок в бутыли из-под шампанского и стали бы открывать через неделю-полторы?
А вообще, рекомендую сходить по ссылочке: https://eda-server.ru/vino/index.shtml
Там все подробно описано.
Unga
Специалист
3/20/2007, 2:05:45 AM
(Красная Армия @ 08.03.2007 - время: 21:56) Мы с отцом гоним классный самогон.Потом его фильтруем и настаиваем на травках,грецких орехах и кофе.
Это прямо дома??? То бишь в квартире???
Это прямо дома??? То бишь в квартире???
masterfox
Любитель
3/20/2007, 11:28:41 AM
Это прямо дома??? То бишь в квартире???А что в этом такого?Мой дед всю жизнь самогон гнал,и вкус намного лучше покупной водки(я говорю о хорошей водке рублей от 120),настаивая его на красном остром перце,рябине и.т.д.но у мну нет перегоночного аппаратау моего деда тоже не было.Но он использовал такую технологию(как сейчас помню,жаль у него уже не спросишь):В большую кастрюлю наливается брага,накрывается тазиком,который полностью закрывает кастрюлю(у нас круглый),между кастрюлей и тазиком(втыкается тонкая(у него была медная)трубка (сантиметров 30),щель заматывается тряпками.И вот всё это ставится на огонь.Воду в тазике надо менять по мере нагревания(эти манипуляции он проводил с шлангом).Брага испаряется и капает через трубку в банку.
masterfox
Любитель
3/20/2007, 11:30:59 AM
но у мну нет перегоночного аппаратасм.выше-QUOTE не получилоссь.Удачи...
biomechanoid
Профессионал
3/28/2007, 5:16:05 PM
Малиновая наливка -рекомендую!
masterfox
Любитель
4/13/2007, 10:29:52 PM
А рецепт у неё существует?Поделись пожалуйста.
KinkyBoots
Специалист
4/14/2007, 5:49:28 AM
(Unga @ 22.08.2006 - время: 12:33) Например, сегодня решила сделать джин.
0,5 л спирта + коробок можжевеловых шишечек. Оставляем на месяц настаиваться, потом фильтруем и доводим водой до литра. Вообще хорошо еще устроить перегонку, но у мну нет перегоночного аппарата. Если перегнать, то получается как в магазине.
Думаю это чревато.
0,5 л спирта + коробок можжевеловых шишечек. Оставляем на месяц настаиваться, потом фильтруем и доводим водой до литра. Вообще хорошо еще устроить перегонку, но у мну нет перегоночного аппарата. Если перегнать, то получается как в магазине.
Думаю это чревато.
masterfox
Любитель
4/26/2007, 2:02:23 AM
Черевато простите чем?Вроде выглядит ничего 
Аfina
Мастер
5/8/2007, 9:10:44 PM
Не в курсе рецептов приготовления домашних вин, но знаю одно: пьянеешь от них в два раза быстрее и сильнее.
Tobor
Профессионал
5/17/2007, 12:26:38 PM
(Svet'kiss @ 08.05.2007 - время: 17:10) Не в курсе рецептов приготовления домашних вин, но знаю одно: пьянеешь от них в два раза быстрее и сильнее.
Абсолютно неправильное мнение. Это если делать для себя.
На продажу же пускают такую дрянь, что и травануться недолго.
А вот правильно приготовленное виноградное вино в домашних условиях - истинный парадиз.
Абсолютно неправильное мнение. Это если делать для себя.
На продажу же пускают такую дрянь, что и травануться недолго.
А вот правильно приготовленное виноградное вино в домашних условиях - истинный парадиз.