Коронное блюда

Ой ... даже не знаю - мое любимое:
- Сыр панЭ ,
- Кролик в белом вине,
- Мясо в ореховом соусе с черносливом ...
- Фаршированный яблоки с рисом, орехами, черносливом и полито шоколадом ... да и много всего - люблю придумывать разное - это всегда шло на УРА....

Гусь жареный в духовке с орехами,черносливом,курагой и рисом
Жареные тигровые креветки с тостами
Солянка-волшебная)))
бараньи ребрышки-гриль(дома)
драаники)

Лазания... Долго...нудно...но фкусно....
Кол-во ингридиентов расчитано на форму примерно 30х20 см

12 пластин лазаньи (мне больше всего нравится со шпинатом)
500-600 г фарша (говядина+свинина)
1 банка (400 г) консервированных рубленных томатов в собственном соку или 0,5 свежих помидоров
1-2 луковицы
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
1/3 ст. сухого вина (по желанию)
1 ч.л. сухой мяты или василька (по желанию)
150-200 г сыра
соль, перец по вкусу

для соуса "Бешамель":
80 г сливочного масла
80 г муки
800 мл молока
соль, белый перец, мускатный орех

для украшения:
1-2 помидора

1. Приготовить соус: на среднем огне растопить сливочное масло, всыпать муку, растереть-размешать деревянной ложкой и обжаривать, помешивая, до тех пор, пока мука не закипит (поднимится "шапочкой" и вокруг появится "пена") снять с огня. Маленькими дозами вливать холодное молоко и постоянно размешивать соус до гладкого состояния, что бы не было комочков. Как только соус стал гладким и однородным, влить оставшееся молоко, поставить кастрюльку на средний огонь и постоянно помешивая варить 5-7 минут после закипания. Снять с огня, посолить, приправить перцем и мускатом, хорошо перемешать и перелить в чистую посуду. Смазать пишевую плёнку маслом и прижать к поверхности соуса.
2. Овощи почистить, морковь натереть на тёрке, лук и чеснок мелко порезать. Томаты размолоть в блендере, если используете свежие помидоры, то надо снять кожицу. Сыр натереть на тёрке (я на мелкой тру).
3. Разогреть сковороду и на 1-2 ст.л. растительного масла обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить морковь и ещё немного обжарить. Добавить к овощам фарш и обжаривать до готовности, когда выпарится вся жидкость добавить вино, дать покипеть 1-2 минуты, посолить, поперчить, добавить мяту. Залить фарш томатной массой и потушить на медленном огне 5-7 минут.
4. В форму налить немного соуса, выложить три пластинки лазаньи (не стык в стык, а с небольшим расстоянием, что бы лазанья не "пошла" волнами). На пластинки налить ещё соус, затем выложить 1/3 фарша, опять три пластинки лазаньи, соус, фарш... пластинки, соус, фарш... последний слой: пластинки, оставшийся соус, бОльшая часть тёртого сыра, кружочки помидора и оставшийся сыр.
5. Запекать 40-45 минут при температуре 180-200 С в предварительно разогретой духовке.

Мои комментарии:
вино можно не добавлять, но с ним вкуснее и ароматнее получается... мяту тоже по желанию, т.к. она не всем нравится в мясе - мне очень нравится:)
иногда я украшаю лазанью кружочками цуккини и помидорами

Закуска с моцареллой
Рецепт:

Сыр моцарелла крупные шарики 2 шт, порезать пластинами шириной 0.5 см. Из одного шарика выходит 4 пластины. Выложить на блюдо.
Соус:
400гр сметаны или два маленьких стаканчика сметаны.3 шт. лимона. Выжимаем сок лимона, плюс цедра одно лимона. Сок и цедру выливаем в сметану, солим. Соус должен быть хорошо кислым. 1 стручок острого перца освобождаем от семян и мелко рубим. Количества перца определяем от остроты его.Если перец ооочень острый, берем буквально чуть чуть.
Пласты моцареллы заливаем соусом, так чтобы он полностью был залит им. Сверху посыпаем нарубленным, острым перцем. А так же посыпаем мелко нарубленными помидорами черри и взбрызнуть оливковым маслом (чуть-чуть).
Берем чеабату, нарезаем ломтиками, как на бутерброд, поджариваем каждый кусочек и натираем чесноком. На каждый кусочек хлеба кладем ломтик моцареллы в соусе и подаем.

Рекомендую сразу съедать, чтобы не отсырел хлеб. Либо выставлять на стол отдельно блюдо с моцареллой в соусе и рядом поджаренный хлеб.

Приятного аппетита!