Как готовить суши

кто пробовал готовить сущи расскажите рецепты че и как это делается
хочу приготовить дома а не знаю как

суши или роллы ?

готовить просто очень ... конкретно в чем затырка ?

воть как приготовить
ролы с лососем и сыром
как называется сыр и че за лосось где взять рис и че как и где и почему и какие специи надо

Значиццо так:

Рис _ лучше брать круглозерновой ( в некоторых ресторанах делают из длиннозернового но он хуже склеивается). Промыть в воде раз 10 и оставить на час побухнуть в воде ..после можно варить рис ( Я так не заморачиваюсь просто промываю хоошо)
Самое основное сварить рис так что б он был рассыпчатый , не переварить его и что б он хорошо склеивался.
Я варю 1 стакан риса на 2,5 стакана воды. Довести до кипения , потом на маленьком огне варить с закрытой крышкой.

Рис сбрызнуть рисовым уксусом ( можете разориться на рисовый уксус можете его заменить яблочным .. отличается ценой и то что в рисовом есть сахар)

Лосось я беру слабосоленую
Сыр беру " Филадельфию" либо можно не париться заменить на сыр воздушный продается в таких баночках Альметте кажется называется.

Далее...
для того что б скрутить роллы надо коврик ( любой магаз который продает все для суши)
и спресованые листы (норри кажется) это сушеные морские водоросли.

кладете на коврик лист норри ... на них распределяете рис .. вдоль края выкладываете начинку и начинаете от себя заварачивать ...
После того как свернули полностьюлист у вас получился такй рулетик... для особо ленивых там есть перфорация по ней разрезаем поперек и роллы готовы.

Вассаби - японский хрен порошковый _ разводится водой.
НУ и соевый соус.

(Светкин @ 17.08.2007 - время: 10:05) Значиццо так:
Вот что значит - человек из гильдии БДСМ... Садистка!!!!
Сижу на работе - хочу роллов...
P.S. Пардон за оффтопик...

так)) гадкую Светкин больше не люблю..... сколько общаемся, а я и не подозревала о ее кулинарных способностях... все суши в Мидзуми хаваем))

Вообще наборы для ролл продаются в любом крупном супермаркете, там же есть инструкция. Так что всё просто ))

нее.. наборы для суши это чисто тарелочки ..пиалочки ..
НА Новослободской рядом с Якиторией есть магаз от этого ресторана там все для суши_роллов продается.



PS Сехмет ..а я думала ты знаешь )) .. роллы это первое что я научилась готовить после того как пристрастилась к этой кухни ))

А никто из МСК посылку прислать не может ? ))


или суши готовьте ))

Как альтернативу, попробуйте вот это:

https://mcdowns.livejournal.com/201551.html

что ж попробуем сделать СУШИ (впрочем я путаюсь, кто есть ролл, кто есть суши, помоему они одно :) )
Правда комплект продуктов у нас ограничен (недавно видел в METRO коробки со всем готовым, даже коврик там был)
Получить код этого изображения
Получить код этого изображения
Получить код этого изображения
Получить код этого изображения
Получить код этого изображения


Я делал еще самсу, так что она то же на фото, не обращайте внимание.
Вкус был приемлемый, приятный. Суши, напомнило то, что я ел в НЕАутентичном ресторане. Т.е., фатально, кажется, Я ни где не напутал.

(do-do @ 30.09.2007 - время: 22:29) что ж попробуем сделать СУШИ (впрочем я путаюсь, кто есть ролл, кто есть суши, помоему они одно :) )
Эх(((( жалко, что далеко живете... я бы в гости напросилась))

do-do, по-хорошему, рис для суши и роллов мешать в процессе варки вообще нельзя - он слипается в кашу. А после окончания - крышку нельзя открывать в течение 20мин, как говорят японцы "даже если ребенок плачет от голода, нельзя открывать рис".
ПС: научена делать суши и роллы барышней, прожившей в Японии в японской семье продолжительное время.

Просто цитирую СЕБЯ любимого

деревянной лопаткой поднимаем (осторожно) со дна рис (он влажный, что бы подсох) на верх ЭТО не перемешивание (я в курсе ЧТО НЕ МЕШАЮТ. Кстати и кашу (рассыпчатую) просто когда делаешь, крышку открывать не стоит - вспомним Похлебкина :) ) Со дна рис поднял,ПОСЛЕ ТОГО КАК РИССВАРИЛСЯ! - чуть чуть разрыхлил и все Что бы влага ушла (кстати для этого полотенце и кладут)

Возможно не очень понятно выразился, но на кастрюльку кладется полотенце (что бы влагу впитать) и сверху крышка - собственно про это и говориться


...выдерживаем 15 мин (полотенце влагу впитывает).
Затем снимаем крышку, убираем полотенце
Не стал просто картинку класть, но вот она (крышка завернута полотенцем)
Получить код этого изображения


Замечу :) что и после мешать не стоит, а слегка опять же лопаточкой хорошенько разрыхлить - дать остыть.

Читаем внимательно :)

Ох какая прелесть...пойду седня или завтра все закуплю и таки соберусь и приготовлю)

А как называется такая розовая штуковона (типа хрен), которую с васаби кладут? И из чего она сделана?

(ABPOPA @ 17.01.2008 - время: 15:48) А как называется такая розовая штуковона (типа хрен), которую с васаби кладут? И из чего она сделана?
Это маринованый имбирь. Он предназначен для того, чтобы подготовить полость рта ко вкусу другого вида суши или роллов (по аналогии с полосканием рта дегустаторами). Но я его прямо с роллами и суши трескаю, уж больно он мне нравится. Насколько я знаю, в столице продаются все ингридиенты в Якитория на Менделеевской, "Белые облака" ст.м. Чистые пруды, в Ашане, в Джапро, Патерсон, Метро т.д.

(Свободолюбивая @ 18.08.2007 - время: 00:46) Вообще наборы для ролл продаются в любом крупном супермаркете, там же есть инструкция. Так что всё просто ))
порядка 400-от рублей стоит
по крайней мере, в Седьмом Континенте

(finder @ 17.01.2008 - время: 19:33) (ABPOPA @ 17.01.2008 - время: 15:48) А как называется такая розовая штуковона (типа хрен), которую с васаби кладут? И из чего она сделана?
Это маринованый имбирь. Он предназначен для того, чтобы подготовить полость рта ко вкусу другого вида суши или роллов (по аналогии с полосканием рта дегустаторами). Но я его прямо с роллами и суши трескаю, уж больно он мне нравится. Насколько я знаю, в столице продаются все ингридиенты в Якитория на Менделеевской, "Белые облака" ст.м. Чистые пруды, в Ашане, в Джапро, Патерсон, Метро т.д.
Аха...вот и я тоже вместе))) и тоже ужасно нравится....
кстати, пошла рис варить
фотки своего творения пришлю))) кошмар начинается)

В общем, я без фоток... потому что смели все раньше, чем я принесла фотоаппарат.
А по существу... рис я, наверно, переварила, т.к. он отличался от того, что я ела в ресторане... ну и в одщем и целом...увидев гору этого продукта есть уже не очень хотелось) А раньше аж типало от желания сунуть ролл в рот))).