Интересные факты из мира кулинарии
Good girl
Мастер
4/22/2011, 11:54:44 PM
А у меня вот что есть интересного...
Про упаковку для конфет
Упаковка появилась в обиходе человека в незапамятные времена. Она стала невольным свидетелем мировой истории и даже предметом искусства. Современные маркетологи уверены, что именно внешний вид изделия влияет на окончательный выбор сомневающегося покупателя. На это давно обратили внимание предприниматели, вкладывающие немалые средства во все более оригинальные и эстетичные упаковки.
В XIX веке в России впервые появилась упаковка для сластей - бонбоньерка (от французского слова bonbonniere - 'конфетная коробка') в виде различных по форме и размеру коробочек. Это связано с тем, что традиционное домашнее приготовление 'конфект' (так у нас когда-то говорили) стало вытесняться их промышленным производством и повсюду возникали кондитерские или бисквитные лавки, получившие широкое распространение сразу по окончании войны 1812 года.
Примерно тогда же в обиход отечественного потребителя вошло и неизвестное ранее слово 'карамель', заимствованное французами у португальцев и означающее буквально 'сосулька'. Ее, как большинство конфет, предназначенных для продажи, уважающие себя промышленники предпочитали упаковывать в изящно отделанные футляры, украшенные изнутри тонкими бумажными кружевами.
В первой половине XIX века жил в Воронеже участник суворовских баталий Яков Михайлович Старков. У него была голубая бонбоньерка, в которой солдат хранил самые дорогие для него боевые награды - серебряный рубль и два гладких старинных леденца. Ни 'Золотая шпага', ни ордена и медали, полученные им позже, не грели душу старика больше, чем голубая коробочка. Дело в том, что во время похода Александра Суворова через Альпы случилась у солдата встреча с великим полководцем. Было это так. После сверхсложного перехода армии через самый опасный горный перевал оказалось, что только взвод под началом Старкова не потерял ни одного бойца. За это Суворов лично вручил Якову перед всем строем серебряный рубль и два леденца в голубой бонбоньерке.
Сегодня коробки и футляры стали своеобразным фирменным знаком. Каждому изделию соответствует упаковка с характерным рисунком, по которому покупатель узнает сорт и производителя любимых конфет. В по-настоящему художественных бонбоньерках выпускают конфеты многие кондитерские фабрики России. Некоторые компании вкладывают в коробки подробные описания конфетной начинки, особенно если в одной упаковке представлено ассорти из разнообразной продукции. Конечно, такая коробочка является своего рода паспортом изделия. Она содержит информацию о фабрике, качестве и названии продукта, цене, весе конфет. Неудивительно, что бонбоньерки наряду с этикетками, марками, открытками являются предметом коллекционирования, так как хранят уникальные сведения по истории кондитерского дела.
Впервые международная выставка упаковки прошла в Москве в 1976 году и вскоре стала традиционной. В те времена любая выставка с участием иностранных фирм была для большинства советских посетителей своеобразным окном в мир. Уже в 90-е годы упаковка дождалась своего звездного часа. На стенды международной выставки хлынуло все мировое красочное разнообразие.
Целлофановые пакеты появились в 1912 году: их начала выпускать французская фирма С.А. La Cellophane. Сначала пакеты были большими, на 30-50 литров и, что особенно парадоксально выглядит сегодня, сшивались обычными нитками. Привычную для нас термосклейку изобрели гораздо позже, только в 30-х годах прошлого века.
Про упаковку для конфет
Упаковка появилась в обиходе человека в незапамятные времена. Она стала невольным свидетелем мировой истории и даже предметом искусства. Современные маркетологи уверены, что именно внешний вид изделия влияет на окончательный выбор сомневающегося покупателя. На это давно обратили внимание предприниматели, вкладывающие немалые средства во все более оригинальные и эстетичные упаковки.
В XIX веке в России впервые появилась упаковка для сластей - бонбоньерка (от французского слова bonbonniere - 'конфетная коробка') в виде различных по форме и размеру коробочек. Это связано с тем, что традиционное домашнее приготовление 'конфект' (так у нас когда-то говорили) стало вытесняться их промышленным производством и повсюду возникали кондитерские или бисквитные лавки, получившие широкое распространение сразу по окончании войны 1812 года.
Примерно тогда же в обиход отечественного потребителя вошло и неизвестное ранее слово 'карамель', заимствованное французами у португальцев и означающее буквально 'сосулька'. Ее, как большинство конфет, предназначенных для продажи, уважающие себя промышленники предпочитали упаковывать в изящно отделанные футляры, украшенные изнутри тонкими бумажными кружевами.
В первой половине XIX века жил в Воронеже участник суворовских баталий Яков Михайлович Старков. У него была голубая бонбоньерка, в которой солдат хранил самые дорогие для него боевые награды - серебряный рубль и два гладких старинных леденца. Ни 'Золотая шпага', ни ордена и медали, полученные им позже, не грели душу старика больше, чем голубая коробочка. Дело в том, что во время похода Александра Суворова через Альпы случилась у солдата встреча с великим полководцем. Было это так. После сверхсложного перехода армии через самый опасный горный перевал оказалось, что только взвод под началом Старкова не потерял ни одного бойца. За это Суворов лично вручил Якову перед всем строем серебряный рубль и два леденца в голубой бонбоньерке.
Сегодня коробки и футляры стали своеобразным фирменным знаком. Каждому изделию соответствует упаковка с характерным рисунком, по которому покупатель узнает сорт и производителя любимых конфет. В по-настоящему художественных бонбоньерках выпускают конфеты многие кондитерские фабрики России. Некоторые компании вкладывают в коробки подробные описания конфетной начинки, особенно если в одной упаковке представлено ассорти из разнообразной продукции. Конечно, такая коробочка является своего рода паспортом изделия. Она содержит информацию о фабрике, качестве и названии продукта, цене, весе конфет. Неудивительно, что бонбоньерки наряду с этикетками, марками, открытками являются предметом коллекционирования, так как хранят уникальные сведения по истории кондитерского дела.
Впервые международная выставка упаковки прошла в Москве в 1976 году и вскоре стала традиционной. В те времена любая выставка с участием иностранных фирм была для большинства советских посетителей своеобразным окном в мир. Уже в 90-е годы упаковка дождалась своего звездного часа. На стенды международной выставки хлынуло все мировое красочное разнообразие.
Целлофановые пакеты появились в 1912 году: их начала выпускать французская фирма С.А. La Cellophane. Сначала пакеты были большими, на 30-50 литров и, что особенно парадоксально выглядит сегодня, сшивались обычными нитками. Привычную для нас термосклейку изобрели гораздо позже, только в 30-х годах прошлого века.
man44
Мастер
4/23/2011, 8:51:24 AM
•Самый крепкий ликер в мире имеет крепость 190% (95% спирта) и называется Everclear•Среднестатистический человек в год съедает тонну еды и напитков
•На бутылке виски указывается время, которое напиток находился ПЕРЕД бутылизацией. После того, как виски попадает в бутылку и закрывается, его вкус считается установившимся
•Единственным продуктом, который не портится, является мед. Археологи нашли мед даже в захоронениях египетских фараонов, попробовали его и признали, что такой мед до сих пор съедобен
•Самый-самый популярный продукт быстрого питания в США (и в большинстве европейских стран) – гамбургер
•Каждый третий ананас в мире выращен на Гавайях
•Самые заядлые мясоеды в мире – аргентинцы, которые в сутки съедают почти 300 грамм мяса
•Самая популярная рыба в мире – селедка. По питательной ценности она сравнима с бифштексом
•Традиция подавать рыбные блюда с лимоном пошла из Средних веков и имеет вовсе не декоративные или вкусовые корни. Считалось, что если случайно проглотить кость, то лимонный сок растворит ее
•Существуют профессиональные дегустаторы чая, наподобие дегустаторов вина
•В американском штате Мэн есть консервный завод, который специализируется исключительно на одуванчиках
•На бутылке виски указывается время, которое напиток находился ПЕРЕД бутылизацией. После того, как виски попадает в бутылку и закрывается, его вкус считается установившимся
•Единственным продуктом, который не портится, является мед. Археологи нашли мед даже в захоронениях египетских фараонов, попробовали его и признали, что такой мед до сих пор съедобен
•Самый-самый популярный продукт быстрого питания в США (и в большинстве европейских стран) – гамбургер
•Каждый третий ананас в мире выращен на Гавайях
•Самые заядлые мясоеды в мире – аргентинцы, которые в сутки съедают почти 300 грамм мяса
•Самая популярная рыба в мире – селедка. По питательной ценности она сравнима с бифштексом
•Традиция подавать рыбные блюда с лимоном пошла из Средних веков и имеет вовсе не декоративные или вкусовые корни. Считалось, что если случайно проглотить кость, то лимонный сок растворит ее
•Существуют профессиональные дегустаторы чая, наподобие дегустаторов вина
•В американском штате Мэн есть консервный завод, который специализируется исключительно на одуванчиках
Keyjkbrfz
Акула пера
4/25/2011, 12:06:39 PM
10 малоизвестных фактов о бананах
1 место:
Самое интересное применение для бананов нашли в Индии. Кому не приходилось скользить или даже падать, наступив на банановую кожуру! Так вот, в Индии это неприятное свойство банановых шкурок по сей день используют для того, чтобы легче спускать на воду корабли. Для этого спусковую плоскость (слип) просто намазывают раздавленными бананами. Для спуска одного корабля среднего водоизмещения нужно примерно 20 тыс. бананов.
скрытый текст
10 место:
Во-первых, кроме привычных нам продолговатых и слегка выгнутых бананов существует еще 40 с лишним видов этих плодов. Некоторые из них похожи на обычные бананы разве что цветом. Они бывают маленькими и совершенно прямыми как палки, а бывают почти круглыми как дыни. Древние египтяне выращивали все известные виды бананов, и в Фивах, в качестве назидания потомкам, оставили на стенах подробные инструкции по банановодству.
9 место:
В Египте верили в целительную силу бананов, а в Азии бананы вообще долго считались священными. Некоторые индийские пагоды до сих пор имеют крыши в форме бананов.
8 место:
Что касается способа употребления бананов, то их можно есть не только сырыми. На Кубе подают бананы-фри, а в Венесуэле можно попробовать банановый рис с перцем и петрушкой. Африканцы добавляют бананы во все блюда — в омлет, кашу и даже в томатный суп.
7 место:
В Уганде из бананов делают пиво. Кстати, очень неплохое, во фруктовом пиве содержится почти 28% алкоголя.
6 место:
Бананы бывают не только желтые, но и красные. У красных более нежная мякоть, и перевозку они не переносят. Сейшельский остров МАО - единственное место в мире, где растут золотые, красные и черные бананы. Местные жители их, конечно, едят: это гарнир, который подают к омарам и моллюскам.
5 место:
Где растут бананы? Конечно, первое, что приходит в голову - на дереве. А вот и нет. Банан — это трава, которая просто маскируется под пальму. Стебелек банановой травки иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит как правило по 300 плодов общим весом 500 кг.
4 место:
В среднем для того, чтобы дойти до нужной кондиции банану хватает от 75 до 150 дней и, знаете, оказывается, бананы всегда срывают недозрелыми. И вовсе не потому, что они могут испортиться в дороге. Просто стать вкусным и полезным банан может только если дозревает в искусственных условиях. Кстати, способ, которым их собирают, тоже заслуживает внимания. Для этого нужно два человека. Один сбивает связку бананов со стебля длинным шестом, а второй уже стоит внизу, подставив свою спину. Бананы падают прямо на него, и он несет их на склад. В комиссии по правам человека пришли в ужас.
3 место:
Бананы почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых. В одном банане содержится до 300 мг калия, который помогает бороться с повышенным давлением и укрепляет сердечную мышцу. Каждому из нас в сутки требуется получить 3 или 4 г калия.
2 место:
Из бананов делают косметику. Говорят, что только дом Ив Сен-Лоран закупал ежегодно несколько сотен тонн бананов для изготовления масок, кремов и лосьонов.
Во-первых, кроме привычных нам продолговатых и слегка выгнутых бананов существует еще 40 с лишним видов этих плодов. Некоторые из них похожи на обычные бананы разве что цветом. Они бывают маленькими и совершенно прямыми как палки, а бывают почти круглыми как дыни. Древние египтяне выращивали все известные виды бананов, и в Фивах, в качестве назидания потомкам, оставили на стенах подробные инструкции по банановодству.
9 место:
В Египте верили в целительную силу бананов, а в Азии бананы вообще долго считались священными. Некоторые индийские пагоды до сих пор имеют крыши в форме бананов.
8 место:
Что касается способа употребления бананов, то их можно есть не только сырыми. На Кубе подают бананы-фри, а в Венесуэле можно попробовать банановый рис с перцем и петрушкой. Африканцы добавляют бананы во все блюда — в омлет, кашу и даже в томатный суп.
7 место:
В Уганде из бананов делают пиво. Кстати, очень неплохое, во фруктовом пиве содержится почти 28% алкоголя.
6 место:
Бананы бывают не только желтые, но и красные. У красных более нежная мякоть, и перевозку они не переносят. Сейшельский остров МАО - единственное место в мире, где растут золотые, красные и черные бананы. Местные жители их, конечно, едят: это гарнир, который подают к омарам и моллюскам.
5 место:
Где растут бананы? Конечно, первое, что приходит в голову - на дереве. А вот и нет. Банан — это трава, которая просто маскируется под пальму. Стебелек банановой травки иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит как правило по 300 плодов общим весом 500 кг.
4 место:
В среднем для того, чтобы дойти до нужной кондиции банану хватает от 75 до 150 дней и, знаете, оказывается, бананы всегда срывают недозрелыми. И вовсе не потому, что они могут испортиться в дороге. Просто стать вкусным и полезным банан может только если дозревает в искусственных условиях. Кстати, способ, которым их собирают, тоже заслуживает внимания. Для этого нужно два человека. Один сбивает связку бананов со стебля длинным шестом, а второй уже стоит внизу, подставив свою спину. Бананы падают прямо на него, и он несет их на склад. В комиссии по правам человека пришли в ужас.
3 место:
Бананы почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых. В одном банане содержится до 300 мг калия, который помогает бороться с повышенным давлением и укрепляет сердечную мышцу. Каждому из нас в сутки требуется получить 3 или 4 г калия.
2 место:
Из бананов делают косметику. Говорят, что только дом Ив Сен-Лоран закупал ежегодно несколько сотен тонн бананов для изготовления масок, кремов и лосьонов.
1 место:
Самое интересное применение для бананов нашли в Индии. Кому не приходилось скользить или даже падать, наступив на банановую кожуру! Так вот, в Индии это неприятное свойство банановых шкурок по сей день используют для того, чтобы легче спускать на воду корабли. Для этого спусковую плоскость (слип) просто намазывают раздавленными бананами. Для спуска одного корабля среднего водоизмещения нужно примерно 20 тыс. бананов.
Good girl
Мастер
4/26/2011, 3:35:02 AM
Рекорды и необычные факты из мира вареников
Крупнейшие вареники прошлого
В XIX веке в Украине вполне обычным делом были лакомство варениками размером 30-40 сантиметров! Этот факт был отражен и в знаменитой повести Николая Васильевича Гоголя "Вий": "... по хуторам малороссийским можно есть галушки, сыр, сметану и вареники величиною с шляпу ..."...
Вареники - хобби
Рецепты вареников - для первого президента Украины Леонида Макаровича Кравчука - это хобби. Он собирает рецепты начинок, выискивая их даже в древних манускриптах. И чего там только нет - вареники с начинкой из языков жар-птицы, щитовидных желез рукокрылых, поперечно - полосатых мышц крабов и угрей, чайных листьев с изюмом, вяленых бананов, мякоти фейхoа т.д.
Есть у президента и специальное блюдо для таких вареников. Выполнено оно в виде ромашки с разноцветными лепестками из тончайшего фарфора. Каждый лепесток имеет свой подогрев и музыкальное сопровождение. Поворачиваешь к себе, скажем, "лепестков" с варениками с клубникой или малиной, нажимаешь кнопку и, пожалуйста, звучит "Калинка". Захотели вареники с картофелем на шкварка - ешь и слушай, как "косил Ясь клевер". А если с грибами или крабами, так вообще ...
"Золотой вареник"
"Золотой вареник" - это специальный нагрудный знак для лучших кулинаров и кондитеров Украины (знаки вручаются по итогам ежегодного открытого конкурса).
Высшая награда была учреждена в 1999 году. С 2000 года вручается по семь таких знаков в различных номинациях. Первый владелец знака - Александр Генрихович Звенигородский. Он получил его в 1999 году. Круглая двух-сантиметровая основа награды выполнена из серебра 925 пробы. Сам же "Золотой вареник" сделан из золота 583 пробы, как и его кружок, обрамляющая, на эмали (вроде на тарелку положили маленький золотой вареник). Сам вареник по канве "тарелки" осыпан "алмазами" из циркония - 38 штук диаметром один миллиметр каждый.
Знаки были разработаны и изготовлены в Симферополе народным мастером Украины Сергеем Скляром. Идея символа "Золотого вареника" была предложена продюсером Романом Воробьевым в 1999 году.
Музыкальные вареники
Известный еврейский поэт и композитор Саул Чернихивський, жившего на Украине в конце XIX - начале XX века, написал в Гейдельберге музыкальную идиллию "Вареники". Здесь им был применен необычный композиционный принцип музыкального контрапункта, состоящий из двух мелодий: широкое Andante летнего сельского утра плавно переходит в тему четких, отлаженных движений старой еврейки, привычно стряпает вареники. Параллельно ей звучит динамичная, нервная мелодия внучки, увезен отцом из городка, которая лишь изредка наведывается к бабушке.
Крупнейшие вареники прошлого
В XIX веке в Украине вполне обычным делом были лакомство варениками размером 30-40 сантиметров! Этот факт был отражен и в знаменитой повести Николая Васильевича Гоголя "Вий": "... по хуторам малороссийским можно есть галушки, сыр, сметану и вареники величиною с шляпу ..."...
Вареники - хобби
Рецепты вареников - для первого президента Украины Леонида Макаровича Кравчука - это хобби. Он собирает рецепты начинок, выискивая их даже в древних манускриптах. И чего там только нет - вареники с начинкой из языков жар-птицы, щитовидных желез рукокрылых, поперечно - полосатых мышц крабов и угрей, чайных листьев с изюмом, вяленых бананов, мякоти фейхoа т.д.
Есть у президента и специальное блюдо для таких вареников. Выполнено оно в виде ромашки с разноцветными лепестками из тончайшего фарфора. Каждый лепесток имеет свой подогрев и музыкальное сопровождение. Поворачиваешь к себе, скажем, "лепестков" с варениками с клубникой или малиной, нажимаешь кнопку и, пожалуйста, звучит "Калинка". Захотели вареники с картофелем на шкварка - ешь и слушай, как "косил Ясь клевер". А если с грибами или крабами, так вообще ...
"Золотой вареник"
"Золотой вареник" - это специальный нагрудный знак для лучших кулинаров и кондитеров Украины (знаки вручаются по итогам ежегодного открытого конкурса).
Высшая награда была учреждена в 1999 году. С 2000 года вручается по семь таких знаков в различных номинациях. Первый владелец знака - Александр Генрихович Звенигородский. Он получил его в 1999 году. Круглая двух-сантиметровая основа награды выполнена из серебра 925 пробы. Сам же "Золотой вареник" сделан из золота 583 пробы, как и его кружок, обрамляющая, на эмали (вроде на тарелку положили маленький золотой вареник). Сам вареник по канве "тарелки" осыпан "алмазами" из циркония - 38 штук диаметром один миллиметр каждый.
Знаки были разработаны и изготовлены в Симферополе народным мастером Украины Сергеем Скляром. Идея символа "Золотого вареника" была предложена продюсером Романом Воробьевым в 1999 году.
Музыкальные вареники
Известный еврейский поэт и композитор Саул Чернихивський, жившего на Украине в конце XIX - начале XX века, написал в Гейдельберге музыкальную идиллию "Вареники". Здесь им был применен необычный композиционный принцип музыкального контрапункта, состоящий из двух мелодий: широкое Andante летнего сельского утра плавно переходит в тему четких, отлаженных движений старой еврейки, привычно стряпает вареники. Параллельно ей звучит динамичная, нервная мелодия внучки, увезен отцом из городка, которая лишь изредка наведывается к бабушке.
Good girl
Мастер
4/26/2011, 3:51:04 AM
Десять фактов, которые вы не знали про чеснок.
1. Сернистые вещества в чесноке дают ему его уникальный сильный запах. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы.
2 Ожерелье из зубчиков чеснока отпугнет не только вампиров, но и некоторые инфекции.
3. Десять грамм чеснока содержит 0.06 г жира и 2.97 г углеводов.
4. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему и очень вкусный.
5. В Южной Азии употребляют больше всего чеснока.
6. Японцы не переносят чеснок в кулинарии, но используют в медицинских целях.
7. Ресторан Garlic в Сан-Франциско подает своим посетителям более тонны чеснока каждый месяц. В десертное меню входит мороженое с чесноком, а в списке вина значится "Chateau de Garlic". Их девиз: "Мы приправляем наш чеснок едой!".
9. Город Чикаго получил свое название благодаря индейскому слову, означающему "дикий чеснок" "chicagaoua".
10. Чеснок и лук - старейшие культивируемые продуктовые растения. Их кулинарное, медицинское и религиозное использование началось еще 6000 лет назад.
1. Сернистые вещества в чесноке дают ему его уникальный сильный запах. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы.
2 Ожерелье из зубчиков чеснока отпугнет не только вампиров, но и некоторые инфекции.
3. Десять грамм чеснока содержит 0.06 г жира и 2.97 г углеводов.
4. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему и очень вкусный.
5. В Южной Азии употребляют больше всего чеснока.
6. Японцы не переносят чеснок в кулинарии, но используют в медицинских целях.
7. Ресторан Garlic в Сан-Франциско подает своим посетителям более тонны чеснока каждый месяц. В десертное меню входит мороженое с чесноком, а в списке вина значится "Chateau de Garlic". Их девиз: "Мы приправляем наш чеснок едой!".
9. Город Чикаго получил свое название благодаря индейскому слову, означающему "дикий чеснок" "chicagaoua".
10. Чеснок и лук - старейшие культивируемые продуктовые растения. Их кулинарное, медицинское и религиозное использование началось еще 6000 лет назад.
Keyjkbrfz
Акула пера
4/26/2011, 10:55:33 AM
5 мифов о шампанском.
Миф 1: В шампанском почти нет алкоголя
Многие думают, что шампанское - это слабоалкогольный напиток, в котором очень мало градусов. На самом деле это не так. Достаточно вспомнить другое название шампанского - игристое вино. А любое вино, как известно, дает выраженный опьяняющий эффект. У шампанского он ещё более заметен за счет содержания углекислого газа. Его пузырьки способствуют всасыванию алкоголя.
Вот почему любимый новогодний напиток достаточно быстро ударяет в голову. Становится весело, легко и свободно. Но это только после первых двух, максимум - трех бокалов. Потом идут более тяжелые стадии опьянения. Поэтому не стоит недооценивать шампанское, причисляя его к слабоалкогольным напиткам.
Миф 2: Шампанское не дает похмелья
Один из самых тяжелых похмельных синдромов дает именно шампанское. В этом отношении оно обгоняет большинство крепких напитков. Виной тому служит игристость вина - проще говоря, огромное содержание углекислого газа. Этим и объясняется один интересный факт.
Люди, которые любят «выдохшееся» шампанское, пьянеют медленнее, да и чувствуют себя лучше, чем те, кто следует канонам пития. По ним игристое вино надо пить сразу же после того, как осядет пена. Ведь основные вкусовые свойства шампанского обусловлены именно его «игрой». Но как раз она и придает шампанскому отрицательные качества. Одно из них - это способность вызывать тяжелое похмелье.
Миф 3: Шампанское - безопасный напиток
«Игра» шампанского обуславливает другое его негативное свойство. Речь идет о раздражающем воздействии на пищеварительный тракт. Пузырьки газа способствуют повышению кислотности, поэтому пить шампанское на голодный желудок нежелательно. В этом случае появление неприятных ощущений под ложечкой просто гарантировано.
Из-за стимуляции желудочной секреции шампанское не рекомендуется при гастритах и язвенной болезни. Можно сказать больше - при большинстве заболеваний желудочно-кишечного тракта употребление игристых вин противопоказано. Хронические холециститы, панкреатиты и колиты - все это те болезни, при которых шампанское пить не стоит.
Можно, конечно, сделать несколько глотков игристого вина, отмечая какое-нибудь событие. Это дань традиции, которую никто не захочет нарушить. Однако этими несколькими глотками нужно и ограничиться. В противном случае может начаться обострение гастрита или любого другого заболевания.
Миф 4: Шампанское - некалорийный напиток
Грозит ли вам «летний инфаркт» и можно ли его предотвратить? Ответить на эти вопросы поможет тест, разработанный кардиологами.
Так думают почти все. Мало того, встречаются даже диеты на основе шампанского. Одна из них предусматривает потребление свежих фруктов, которые надо запивать игристым вином. Такая диета не выдерживает никакой критики.
Дело в том, что любой алкогольный напиток вреден для фигуры, потому что спирт - это достаточно калорийное вещество. Менее калорийное, чем сахар - на разнице в энергетической ценности спирта и сахара и живут дрожжи, но диета и алкоголь в любом случае - вещи несовместные. Игристое вино - не исключение. Самыми калорийными считаются сладкие и полусладкие разновидности напитка. Полусухое шампанское менее вредно для фигуры - тем не менее, и оно не безопасно.
Миф 5: Шампанское полезно для сердца
Это утверждение отчасти относится к любому алкоголю. Он препятствует «зарастанию» сосудов и повышению артериального давления.
Такое же действие оказывает и шампанское. Но все-таки красное вино намного полезнее.
Миф 1: В шампанском почти нет алкоголя
Многие думают, что шампанское - это слабоалкогольный напиток, в котором очень мало градусов. На самом деле это не так. Достаточно вспомнить другое название шампанского - игристое вино. А любое вино, как известно, дает выраженный опьяняющий эффект. У шампанского он ещё более заметен за счет содержания углекислого газа. Его пузырьки способствуют всасыванию алкоголя.
Вот почему любимый новогодний напиток достаточно быстро ударяет в голову. Становится весело, легко и свободно. Но это только после первых двух, максимум - трех бокалов. Потом идут более тяжелые стадии опьянения. Поэтому не стоит недооценивать шампанское, причисляя его к слабоалкогольным напиткам.
Миф 2: Шампанское не дает похмелья
Один из самых тяжелых похмельных синдромов дает именно шампанское. В этом отношении оно обгоняет большинство крепких напитков. Виной тому служит игристость вина - проще говоря, огромное содержание углекислого газа. Этим и объясняется один интересный факт.
Люди, которые любят «выдохшееся» шампанское, пьянеют медленнее, да и чувствуют себя лучше, чем те, кто следует канонам пития. По ним игристое вино надо пить сразу же после того, как осядет пена. Ведь основные вкусовые свойства шампанского обусловлены именно его «игрой». Но как раз она и придает шампанскому отрицательные качества. Одно из них - это способность вызывать тяжелое похмелье.
Миф 3: Шампанское - безопасный напиток
«Игра» шампанского обуславливает другое его негативное свойство. Речь идет о раздражающем воздействии на пищеварительный тракт. Пузырьки газа способствуют повышению кислотности, поэтому пить шампанское на голодный желудок нежелательно. В этом случае появление неприятных ощущений под ложечкой просто гарантировано.
Из-за стимуляции желудочной секреции шампанское не рекомендуется при гастритах и язвенной болезни. Можно сказать больше - при большинстве заболеваний желудочно-кишечного тракта употребление игристых вин противопоказано. Хронические холециститы, панкреатиты и колиты - все это те болезни, при которых шампанское пить не стоит.
Можно, конечно, сделать несколько глотков игристого вина, отмечая какое-нибудь событие. Это дань традиции, которую никто не захочет нарушить. Однако этими несколькими глотками нужно и ограничиться. В противном случае может начаться обострение гастрита или любого другого заболевания.
Миф 4: Шампанское - некалорийный напиток
Грозит ли вам «летний инфаркт» и можно ли его предотвратить? Ответить на эти вопросы поможет тест, разработанный кардиологами.
Так думают почти все. Мало того, встречаются даже диеты на основе шампанского. Одна из них предусматривает потребление свежих фруктов, которые надо запивать игристым вином. Такая диета не выдерживает никакой критики.
Дело в том, что любой алкогольный напиток вреден для фигуры, потому что спирт - это достаточно калорийное вещество. Менее калорийное, чем сахар - на разнице в энергетической ценности спирта и сахара и живут дрожжи, но диета и алкоголь в любом случае - вещи несовместные. Игристое вино - не исключение. Самыми калорийными считаются сладкие и полусладкие разновидности напитка. Полусухое шампанское менее вредно для фигуры - тем не менее, и оно не безопасно.
Миф 5: Шампанское полезно для сердца
Это утверждение отчасти относится к любому алкоголю. Он препятствует «зарастанию» сосудов и повышению артериального давления.
Такое же действие оказывает и шампанское. Но все-таки красное вино намного полезнее.
Good girl
Мастер
4/26/2011, 3:41:49 PM
Соль цвета золы - одно из интереснейших кулинарных изобретений русского человека - обладает удивительным свойством облагораживать и менять финальный вкус блюд.
В северной Голландии и в южной Дании в Средние века существовала традиция изготовления черной торфяной соли. В приливной зоне копали торф, пропитанный мооской водой, который затем поджигали. Получившуюся смесь золы с солью высыпали в морскую воду, где соль растворялась, а зола оседала на дно. После чего раствор выпаривали. Торфяной солью солили сельдь. Но стоила такая соль дорого и производилась в небольших количествах, а в наше время и вовсе стала редкостью.
Кулинарную черную соль добавляют в самые разные блюда. Обыкновенный летний салат становится ярче и вкуснее, пахнет дымком. Если посыпать ею вареный картофель, кажется, будто его только что достали из костра. До революции черную соль делали один раз в год - в Чистый четверг Страстной седмицы. В некоторых русских губерниях - Костромской, Вологодской, Архангельской - она была обрядовым пасхальным блюдом нарядус пасхой, куличом и крашеными яйцами. "В других православных странах не делали четверговой соли, это чисто русская традиция, уходящая корнями, скорее всего, в язычество, - считает иеромонах Гермоген, занимающийся в Даниловом монастыре восстановлением старых русских рецептов. - Возможно, традиция обжига соли пришла к нам с Украины. Рецептов было много; соль смешивали с капустой, яйцами, прямыми травами, черным хлебом, квасной гущей, а потом пережигали в печи.
Кулинарный историк Вильям Похлебкин приводит курьезный случай, как русские, оказавшись на Пасху в Париже, долго искали кого-нибудь, кто бы знал секрет соляного производства: "В 1843 году русское посольство в Париже поручило ведущему тогда повару Франции г-ну Plumre приготовить пасхальный стол, в том числе и четверговую соль. Француз не смог, хоть бился двое суток. Он просто не знал, что и как делать. Русские дипломаты тоже не смогли ему обьяснить. Они ее ели а как сделать -
не знали. Дали депешу в Баден-Баден, где были русские, и случайно нашелся человек, который сообщил рецепт".
Сегодня промышленное производство черной соли существует только в Костроме. Шесть лет назад за обжиг каменных кристаллов взялись местные предприниматели из компании "Соло К". За основу был взят рецепт с ржаной мукой (как вариант - с мякотью черного хлеба), которым издавна пользовались костромские бабушки: из буханки ржаного хлеба вынимали мякоть, смешивали ее с обыкновенной каменной солью, клали "кашу" об-ратно. Затем хлеб или соляно-мунной ком обмазывали льняной тканью и помещали поверх дров, плотно закрыв печную створку. Иеромонах Савватий из Спаса-Преображенского Валаамского монастыря - единственной обители, где восстановили традицию, - вместо ткани использует берестяной лапоть. Однако ткань и береста нужны лишь для сохранения формы, чтобы соль не рассыпалась по печи и не смешалась с углями. Используемые материалы никак не отражаются на вкусе, и ткань, и береста полностью сгорают. Главное не оборачивать хлеб в синтетическое волокно.
В печь следует класть только березовые дрова. При горении береза разогревается до 1000 градусов, ее древесина не смолит, не коптит и, следовательно, не портит вкус. Брусок соли размером с кирпич должен плавиться в печи часа четыре. За это время хлеб и мука полностью выгорает.
А соль приобретает бурый или почти черный цвет и запах, напоминающий сероводород. Из печи соль достают чуть теплой. В деревнях от соляного булыжника откалывают куски и дробят в ступке. В промышленном производстве ступку заменяет специальное оборудование, затем соль сортируют в зависимости от величины получившихся крупинок. Приготовить черную соль можно в любой печи, даже в небольшой печушке на даче. А можно - и на обыкновенной плите. Вильям Похлебкин так описывает этот процесс: "Крупную каменную соль толкут в ступке, смешивают с густой квасной гущей, расворяя тем самым соль, и затем выпаривают эту смесь на сковородке на медленном огне. По остывании смеси отвеивают ссохшуюся квасную гущу от соли. Соль должна иметь бежевый цвет и особый приятный вкус".
Хотя четверговую соль делали только к Пасхе, еду ею приправляли в течение всего года. В народе существовало поверье, что четверговая соль помогает при различных недугах. Ее даже давали больному скоту. В советское время были попытки исследовать состав черной соли, по результатам которых в журнале "Наука и жизнь" была опубликована статья об ее уникальных свойствах. Все дело в том, что при прокаливании кристаллы соли меняют свою структуру. Соль становится мелкой и рассыпчатой, а в ее составе, в отличие от обычной столовой соли, появляется до 6% золы, обогащенной такими полезными для здоровья элементами, как йод, калий, кальций, медь, цинк. Но главным для многих ценителей необычной приправы было даже не это, а то, что соль освящали вместе с куличами и яйцами. Соответственно, как и все освященные вещи, черная соль обладала благодатной силой.
В северной Голландии и в южной Дании в Средние века существовала традиция изготовления черной торфяной соли. В приливной зоне копали торф, пропитанный мооской водой, который затем поджигали. Получившуюся смесь золы с солью высыпали в морскую воду, где соль растворялась, а зола оседала на дно. После чего раствор выпаривали. Торфяной солью солили сельдь. Но стоила такая соль дорого и производилась в небольших количествах, а в наше время и вовсе стала редкостью.
Кулинарную черную соль добавляют в самые разные блюда. Обыкновенный летний салат становится ярче и вкуснее, пахнет дымком. Если посыпать ею вареный картофель, кажется, будто его только что достали из костра. До революции черную соль делали один раз в год - в Чистый четверг Страстной седмицы. В некоторых русских губерниях - Костромской, Вологодской, Архангельской - она была обрядовым пасхальным блюдом нарядус пасхой, куличом и крашеными яйцами. "В других православных странах не делали четверговой соли, это чисто русская традиция, уходящая корнями, скорее всего, в язычество, - считает иеромонах Гермоген, занимающийся в Даниловом монастыре восстановлением старых русских рецептов. - Возможно, традиция обжига соли пришла к нам с Украины. Рецептов было много; соль смешивали с капустой, яйцами, прямыми травами, черным хлебом, квасной гущей, а потом пережигали в печи.
Кулинарный историк Вильям Похлебкин приводит курьезный случай, как русские, оказавшись на Пасху в Париже, долго искали кого-нибудь, кто бы знал секрет соляного производства: "В 1843 году русское посольство в Париже поручило ведущему тогда повару Франции г-ну Plumre приготовить пасхальный стол, в том числе и четверговую соль. Француз не смог, хоть бился двое суток. Он просто не знал, что и как делать. Русские дипломаты тоже не смогли ему обьяснить. Они ее ели а как сделать -
не знали. Дали депешу в Баден-Баден, где были русские, и случайно нашелся человек, который сообщил рецепт".
Сегодня промышленное производство черной соли существует только в Костроме. Шесть лет назад за обжиг каменных кристаллов взялись местные предприниматели из компании "Соло К". За основу был взят рецепт с ржаной мукой (как вариант - с мякотью черного хлеба), которым издавна пользовались костромские бабушки: из буханки ржаного хлеба вынимали мякоть, смешивали ее с обыкновенной каменной солью, клали "кашу" об-ратно. Затем хлеб или соляно-мунной ком обмазывали льняной тканью и помещали поверх дров, плотно закрыв печную створку. Иеромонах Савватий из Спаса-Преображенского Валаамского монастыря - единственной обители, где восстановили традицию, - вместо ткани использует берестяной лапоть. Однако ткань и береста нужны лишь для сохранения формы, чтобы соль не рассыпалась по печи и не смешалась с углями. Используемые материалы никак не отражаются на вкусе, и ткань, и береста полностью сгорают. Главное не оборачивать хлеб в синтетическое волокно.
В печь следует класть только березовые дрова. При горении береза разогревается до 1000 градусов, ее древесина не смолит, не коптит и, следовательно, не портит вкус. Брусок соли размером с кирпич должен плавиться в печи часа четыре. За это время хлеб и мука полностью выгорает.
А соль приобретает бурый или почти черный цвет и запах, напоминающий сероводород. Из печи соль достают чуть теплой. В деревнях от соляного булыжника откалывают куски и дробят в ступке. В промышленном производстве ступку заменяет специальное оборудование, затем соль сортируют в зависимости от величины получившихся крупинок. Приготовить черную соль можно в любой печи, даже в небольшой печушке на даче. А можно - и на обыкновенной плите. Вильям Похлебкин так описывает этот процесс: "Крупную каменную соль толкут в ступке, смешивают с густой квасной гущей, расворяя тем самым соль, и затем выпаривают эту смесь на сковородке на медленном огне. По остывании смеси отвеивают ссохшуюся квасную гущу от соли. Соль должна иметь бежевый цвет и особый приятный вкус".
Хотя четверговую соль делали только к Пасхе, еду ею приправляли в течение всего года. В народе существовало поверье, что четверговая соль помогает при различных недугах. Ее даже давали больному скоту. В советское время были попытки исследовать состав черной соли, по результатам которых в журнале "Наука и жизнь" была опубликована статья об ее уникальных свойствах. Все дело в том, что при прокаливании кристаллы соли меняют свою структуру. Соль становится мелкой и рассыпчатой, а в ее составе, в отличие от обычной столовой соли, появляется до 6% золы, обогащенной такими полезными для здоровья элементами, как йод, калий, кальций, медь, цинк. Но главным для многих ценителей необычной приправы было даже не это, а то, что соль освящали вместе с куличами и яйцами. Соответственно, как и все освященные вещи, черная соль обладала благодатной силой.
Good girl
Мастер
4/26/2011, 3:45:08 PM
Шоколадные факты
Давным-давно шоколад употреблялся только в холодном виде как напиток. Бобы какао, которые сами по себе горькие, размельчались и смешивались с водой, затем добавлялись специи для придания напитку более приятного вкуса. Исследователи установили, что в 600-х годах нашей эры шоколад использовало племя майя. В этот период шоколад был очень ценным напитком, так как с ним было связано множество языческих религиозных ритуалов и традиций. Шоколад приравнивался к пище богов. Недаром название шоколадного дерева (Дерева Какао) – Theobroma cacao L. – происходит от греческого theos – Бог и broma – пища. «Какао» - искаженное мексиканское название семян этого растения – kakhuatl. Дерево Какао относится к семейству стеркулиевых (Sterculiaceae). К этому семейству относятся Кола блестящая (Cola nitida), порошок семян которой добавляют в некоторые сорта шоколада, а также используют для приготовления напитков кока-кола и пепси-кола, и Фирмиана простая (Firmiana simplex), семена которой содержат кофеин и употребляются в Китае как суррогат кофе. Но вернемся к любимому «шоколадному» дереву. Порошок семени какао, как мы знаем, используется для приготовления напитка какао и шоколада. А масло какао-семян, помимо того, что его используют в пищевом производстве, применяется для получения основы для суппозиториев (по-простому, свечей). Как и любой сладкий продукт, шоколад стимулирует выработку эндорфинов - гормональных веществ, которые играют не последнюю роль в формировании у человека чувства удовольствия. Многие женщины ощущают особую потребность в шоколаде накануне «критических» дней. Это объясняется содержанием магния в шоколаде, а нехватка магния может усилить предменструальное напряжение. Кто-то наверняка сталкивался с повышенным интересом к шоколаду во время беременности. Этому тоже есть свое объяснение. Дело в том, что в шоколаде содержится железо, которое предотвращает развитие анемии. В небольших количествах в шоколаде присутствует известный стимулятор кофеин, а также теобромин, который способствует расслаблению гладкой мускулатуры, то есть обладает спазмолитическим действием. Как известно, все хорошо в меру, и к шоколаду это тоже относится. «Шокоголизм» – зависимость от шоколада. Исследования наркотических веществе на психику показали, что склонность к наркотикам обусловлена формированием «необычных» медиаторов в человеческом мозге. Аналогично каждая новая порция шоколада «посылает» импульсы медиаторам, а они «заставляют» нас любить шоколад все сильнее и сильнее. Интересные факты про шоколад:
Ученые из японского университета Осаки предположили, что шоколадная зубная паста может помочь предотвратить распад зубов. Дело в том, что шелуха бобов (семян) какао содержит антибактериальное вещество, которое «борется» с налетом. Обычно в процессе производства шоколада эту шелуху выбрасывают, но, возможно, что в будущем шелуху будут использовать в производстве шоколада, чтобы сделать употребление последнего более полезным для зубов.
Исследователи из Гарварда провели ряд экспериментов, которые натолкнули их на мысль, что употребление шоколада три раза в месяц продлевает жизнь почти на год. Но, к сожалению, если есть слишком много шоколада, можно повысить риск развития сердечных заболеваний из-за высокого содержания в нем жирных веществ. Если вам трудно представить себе жизнь без шоколада, то постарайтесь отдавать предпочтение темным сортам.
Американские ученые установили, что чашка какао в день может помочь сохранить здоровье, так как в напитке содержится много антиоксидантов. Считается, что в темном шоколаде больше антиоксидантов, чем в молочном. Команда шотландских и итальянских ученых выяснила, что для того чтобы достичь одинакового уровня сопротивления окислению сердца и сосудов, молочного шоколада надо съесть вдвое больше, чем темного.
Флавоноиды, которые содержатся в напитке какао и в меньшем количестве в плиточном шоколаде, снижают давление, препятствуют образованию тромбов и улучшают систему кровообращения.
Масло какао тает при температуре в 97 градусов по Фаренгейту (примерно 36,1 градус по Цельсию). Это температура человеческого тела. Именно поэтому шоколад тает во рту.
В Нью-Йорке ученые считают, что любовь к шоколаду может быть «унаследована» от родителей.
Давным-давно шоколад употреблялся только в холодном виде как напиток. Бобы какао, которые сами по себе горькие, размельчались и смешивались с водой, затем добавлялись специи для придания напитку более приятного вкуса. Исследователи установили, что в 600-х годах нашей эры шоколад использовало племя майя. В этот период шоколад был очень ценным напитком, так как с ним было связано множество языческих религиозных ритуалов и традиций. Шоколад приравнивался к пище богов. Недаром название шоколадного дерева (Дерева Какао) – Theobroma cacao L. – происходит от греческого theos – Бог и broma – пища. «Какао» - искаженное мексиканское название семян этого растения – kakhuatl. Дерево Какао относится к семейству стеркулиевых (Sterculiaceae). К этому семейству относятся Кола блестящая (Cola nitida), порошок семян которой добавляют в некоторые сорта шоколада, а также используют для приготовления напитков кока-кола и пепси-кола, и Фирмиана простая (Firmiana simplex), семена которой содержат кофеин и употребляются в Китае как суррогат кофе. Но вернемся к любимому «шоколадному» дереву. Порошок семени какао, как мы знаем, используется для приготовления напитка какао и шоколада. А масло какао-семян, помимо того, что его используют в пищевом производстве, применяется для получения основы для суппозиториев (по-простому, свечей). Как и любой сладкий продукт, шоколад стимулирует выработку эндорфинов - гормональных веществ, которые играют не последнюю роль в формировании у человека чувства удовольствия. Многие женщины ощущают особую потребность в шоколаде накануне «критических» дней. Это объясняется содержанием магния в шоколаде, а нехватка магния может усилить предменструальное напряжение. Кто-то наверняка сталкивался с повышенным интересом к шоколаду во время беременности. Этому тоже есть свое объяснение. Дело в том, что в шоколаде содержится железо, которое предотвращает развитие анемии. В небольших количествах в шоколаде присутствует известный стимулятор кофеин, а также теобромин, который способствует расслаблению гладкой мускулатуры, то есть обладает спазмолитическим действием. Как известно, все хорошо в меру, и к шоколаду это тоже относится. «Шокоголизм» – зависимость от шоколада. Исследования наркотических веществе на психику показали, что склонность к наркотикам обусловлена формированием «необычных» медиаторов в человеческом мозге. Аналогично каждая новая порция шоколада «посылает» импульсы медиаторам, а они «заставляют» нас любить шоколад все сильнее и сильнее. Интересные факты про шоколад:
Ученые из японского университета Осаки предположили, что шоколадная зубная паста может помочь предотвратить распад зубов. Дело в том, что шелуха бобов (семян) какао содержит антибактериальное вещество, которое «борется» с налетом. Обычно в процессе производства шоколада эту шелуху выбрасывают, но, возможно, что в будущем шелуху будут использовать в производстве шоколада, чтобы сделать употребление последнего более полезным для зубов.
Исследователи из Гарварда провели ряд экспериментов, которые натолкнули их на мысль, что употребление шоколада три раза в месяц продлевает жизнь почти на год. Но, к сожалению, если есть слишком много шоколада, можно повысить риск развития сердечных заболеваний из-за высокого содержания в нем жирных веществ. Если вам трудно представить себе жизнь без шоколада, то постарайтесь отдавать предпочтение темным сортам.
Американские ученые установили, что чашка какао в день может помочь сохранить здоровье, так как в напитке содержится много антиоксидантов. Считается, что в темном шоколаде больше антиоксидантов, чем в молочном. Команда шотландских и итальянских ученых выяснила, что для того чтобы достичь одинакового уровня сопротивления окислению сердца и сосудов, молочного шоколада надо съесть вдвое больше, чем темного.
Флавоноиды, которые содержатся в напитке какао и в меньшем количестве в плиточном шоколаде, снижают давление, препятствуют образованию тромбов и улучшают систему кровообращения.
Масло какао тает при температуре в 97 градусов по Фаренгейту (примерно 36,1 градус по Цельсию). Это температура человеческого тела. Именно поэтому шоколад тает во рту.
В Нью-Йорке ученые считают, что любовь к шоколаду может быть «унаследована» от родителей.
Keyjkbrfz
Акула пера
4/27/2011, 12:38:05 PM
Мифы и правда об алкоголе и борьбе с похмельем
Множество уловок придумано человечеством, чтобы избежать расплаты за весёлый вечер в виде утреннего похмелья. Какие-то способы доказали свою эффективность и прошли проверку временем, но и многие вредные заблуждения оказались чрезвычайно живучими. «Кулинарный Эдем» задался целью найти мифы, связанные с похмельем, и развенчать их при помощи новейших исследований учёных.
Множество уловок придумано человечеством, чтобы избежать расплаты за весёлый вечер в виде утреннего похмелья. Какие-то способы доказали свою эффективность и прошли проверку временем, но и многие вредные заблуждения оказались чрезвычайно живучими. «Кулинарный Эдем» задался целью найти мифы, связанные с похмельем, и развенчать их при помощи новейших исследований учёных.
скрытый текст
1. Вино на пиво – красиво, или правило повышения градуса. Принято считать, что употребление пива перед вином и крепких напитков после слабых абсолютно безопасно, а обратная последовательность вызывает сильную головную боль наутро.
На самом деле, последовательность напитков не очень важна для дальнейшего самочувствия. Имеет значение только количество выпитого алкоголя. Миф о строгой последовательности напитков объясняется тем, что чувствительность к алкоголю снижается прямо пропорционально выпитому. Поэтому если начать с крепких напитков, чувствительность к алкоголю резко упадёт, и количество вина, пива и коктейлей приходится увеличить. Врезультате употребляется гораздо больше алкоголя, чем при соблюдении правила повышения градуса, и как следствие – наступает тяжелое похмелье.
2. Одинаковое количество выпитого приводит к одинаковому похмелью у мужчин и женщин.
Совершенно неправильное утверждение! Даже при одинаковом весе одинаковое количество алкоголя оборачивается для женщин большими утренними страданиями, чем для мужчин. Объясняется это тем, что в теле мужчины содержится больше воды, растворяющей спирты, чем в теле женщины. Кроме того, мужчины быстрее и эффективнее усваивают алкогольные напитки благодаря достаточному количеству необходимых энзимов.
3. Плотная еда после алкогольных напитков нейтрализует действие спирта и облегчит похмелье.
Не совсем правильно. Плотная еда поможет лишь в том случае, если предшествовала напиткам. Если возлияния происходили на пустой желудок, а закуска последовала потом, то она не помешает проникновению алкоголя в кровь. Если перекусить предварительно не получилось, лучше выпить стакан воды после крепких напитков, а уже потом перекусить.
4. Парацетамол, принятый перед сном после застолья, облегчит состояние наутро.
Не только неверное, но и опасное утверждение! Парацетамол (ацетаминофен) после спиртных напитков повышает риск нарушений работы печени, почек и сердца. Если обычно подобные лекарства расщепляются в печени на безвредные элементы, то после спиртного печень сильно загружена, и парацетамол распадается на токсические вещества. Безопасная альтернатива – ибупрофен.
5. Алкоголь помогает заснуть.
Это утверждение верно лишь частично. Бокал вина действительно хорошо расслабляет после трудного дня, но большое количество алкоголя, хотя и усыпляет быстрее, нарушает фазы сна и снижает его качество. Большая доза спиртного сокращает фазу глубокого сна и не даёт мозгу отдохнуть, поэтому утром к похмелью прибавляется чувство усталости.
6. Крепкий кофе – лучшее средство от похмелья.
Это одно из самых опасных заблуждений. Кофе, создавая иллюзию бодрости, расходует энергетические запасы организма и продлевает период очищения от продуктов распада спирта. Алкоголь обезвоживает организм, а утренний кофе усугубляет ситуацию, так как кофеин – сильный диуретик. Тем, кому крепкий кофе помогает проснуться после вечерних возлияний, следует учесть потребности организма и перейти на чай, где кофеин связан теином и поэтому действует более мягко.
Однако любые кофеиносодержащие напитки – не лучшая помощь организму при похмелье. Гораздо эффективнее и полезнее применять проверенные народные средства: рассол, минеральную воду, окрошку. Все они восполняют не только потерянную жидкость, но и электролиты (минералы), которые выводятся из организма вместе с продуктами распада спиртов.
Помните, что идеального средства борьбы с похмельем не существует, конечно, кроме отказа от крепких напитков.
На самом деле, последовательность напитков не очень важна для дальнейшего самочувствия. Имеет значение только количество выпитого алкоголя. Миф о строгой последовательности напитков объясняется тем, что чувствительность к алкоголю снижается прямо пропорционально выпитому. Поэтому если начать с крепких напитков, чувствительность к алкоголю резко упадёт, и количество вина, пива и коктейлей приходится увеличить. Врезультате употребляется гораздо больше алкоголя, чем при соблюдении правила повышения градуса, и как следствие – наступает тяжелое похмелье.
2. Одинаковое количество выпитого приводит к одинаковому похмелью у мужчин и женщин.
Совершенно неправильное утверждение! Даже при одинаковом весе одинаковое количество алкоголя оборачивается для женщин большими утренними страданиями, чем для мужчин. Объясняется это тем, что в теле мужчины содержится больше воды, растворяющей спирты, чем в теле женщины. Кроме того, мужчины быстрее и эффективнее усваивают алкогольные напитки благодаря достаточному количеству необходимых энзимов.
3. Плотная еда после алкогольных напитков нейтрализует действие спирта и облегчит похмелье.
Не совсем правильно. Плотная еда поможет лишь в том случае, если предшествовала напиткам. Если возлияния происходили на пустой желудок, а закуска последовала потом, то она не помешает проникновению алкоголя в кровь. Если перекусить предварительно не получилось, лучше выпить стакан воды после крепких напитков, а уже потом перекусить.
4. Парацетамол, принятый перед сном после застолья, облегчит состояние наутро.
Не только неверное, но и опасное утверждение! Парацетамол (ацетаминофен) после спиртных напитков повышает риск нарушений работы печени, почек и сердца. Если обычно подобные лекарства расщепляются в печени на безвредные элементы, то после спиртного печень сильно загружена, и парацетамол распадается на токсические вещества. Безопасная альтернатива – ибупрофен.
5. Алкоголь помогает заснуть.
Это утверждение верно лишь частично. Бокал вина действительно хорошо расслабляет после трудного дня, но большое количество алкоголя, хотя и усыпляет быстрее, нарушает фазы сна и снижает его качество. Большая доза спиртного сокращает фазу глубокого сна и не даёт мозгу отдохнуть, поэтому утром к похмелью прибавляется чувство усталости.
6. Крепкий кофе – лучшее средство от похмелья.
Это одно из самых опасных заблуждений. Кофе, создавая иллюзию бодрости, расходует энергетические запасы организма и продлевает период очищения от продуктов распада спирта. Алкоголь обезвоживает организм, а утренний кофе усугубляет ситуацию, так как кофеин – сильный диуретик. Тем, кому крепкий кофе помогает проснуться после вечерних возлияний, следует учесть потребности организма и перейти на чай, где кофеин связан теином и поэтому действует более мягко.
Однако любые кофеиносодержащие напитки – не лучшая помощь организму при похмелье. Гораздо эффективнее и полезнее применять проверенные народные средства: рассол, минеральную воду, окрошку. Все они восполняют не только потерянную жидкость, но и электролиты (минералы), которые выводятся из организма вместе с продуктами распада спиртов.
Помните, что идеального средства борьбы с похмельем не существует, конечно, кроме отказа от крепких напитков.
Keyjkbrfz
Акула пера
4/27/2011, 12:40:12 PM
Интересные факты о мандаринах
Мандарин — представитель семейства цитрусовых. От своих цитрусовых родственников он унаследовал залежи витамина С. Но не только. Еще в оранжевых мячиках содержится витамин Д, который обладает противорахитным действием, и витамин К, способный обеспечить эластичность кровеносных сосудов. А вот нитратов в мандаринах не бывает никогда. С лимонной кислотой эти вредоносные вещества не уживаются.
Выбрать самый вкусный очень не сложно. Вкус мандарина можно определить на глаз. Самые кислые — чуть приплюснутые, средних размеров мандарины Уншиу. Единственный их плюс — отсутствие косточек. Огромные, толстокожие мандарины Сантра легче всего очищаются, но сладости им тоже не хватает.
Самые вкусные и сочные сорта — клементины, гибриды мандарина и апельсина-королька. Они ярко-оранжевые, мелкие. К тому же клементины хранятся дольше всех — около месяца.
Если вы привыкли сразу закупать много продуктов на неделю, то вы наверняка сталкивались с проблемой хранения фруктов. С мандаринами тут трудностей не предвидится. Главное — не дать цитрусовым засохнуть: храните их при температуре +6 и в повышенной влажности.
Консервированные дольки мандаринов — удобно всегда хранить в кладовке. Это прекрасная закуска, добавка к фруктовым салатам и десертам. Просто слейте сок из банки и используйте красивые дольки, как указано в рецепте.
Мандарин — представитель семейства цитрусовых. От своих цитрусовых родственников он унаследовал залежи витамина С. Но не только. Еще в оранжевых мячиках содержится витамин Д, который обладает противорахитным действием, и витамин К, способный обеспечить эластичность кровеносных сосудов. А вот нитратов в мандаринах не бывает никогда. С лимонной кислотой эти вредоносные вещества не уживаются.
Выбрать самый вкусный очень не сложно. Вкус мандарина можно определить на глаз. Самые кислые — чуть приплюснутые, средних размеров мандарины Уншиу. Единственный их плюс — отсутствие косточек. Огромные, толстокожие мандарины Сантра легче всего очищаются, но сладости им тоже не хватает.
Самые вкусные и сочные сорта — клементины, гибриды мандарина и апельсина-королька. Они ярко-оранжевые, мелкие. К тому же клементины хранятся дольше всех — около месяца.
Если вы привыкли сразу закупать много продуктов на неделю, то вы наверняка сталкивались с проблемой хранения фруктов. С мандаринами тут трудностей не предвидится. Главное — не дать цитрусовым засохнуть: храните их при температуре +6 и в повышенной влажности.
Консервированные дольки мандаринов — удобно всегда хранить в кладовке. Это прекрасная закуска, добавка к фруктовым салатам и десертам. Просто слейте сок из банки и используйте красивые дольки, как указано в рецепте.
скрытый текст
Как выбрать самые вкусные
Родина мандаринов — вот что нужно выяснить сразу. В приличных магазинах ее обязательно пишут на ценнике. Сейчас можно встретить марокканские, испанские и турецкие мандарины.
Мандарины из Марокко. Сладкие. Без семечек. Кожура очень тонкая и хорошо счищается.
Турецкие. С легкой кислинкой. Много семечек. Кожура тоже тонкая, но похуже отделяется.
Испанские. Сладкие. Очень сочные. С 1 — 2 семечками. Кожура толстая, счищается легко.
Если страна-производитель на ценнике не указана и продавцу неизвестна, попробуйте «раскусить» происхождение мандарина на глаз.
1. Марокканские. Небольшие. Ярко-оранжевые. Кожура пористая.
2. Турецкие. По размеру такие же. Желтовато-зеленоватые. Кожура более гладкая. Дешевле всех.
3 — 4. Испанские. Крупнее и дороже других сортов. Ярко-оранжевые. Кожура пористая. Бывают с зелеными веточками и без. С ветками — дольше хранятся.
Экзотические мандарины
Если вам попадутся на глаза малюсенькие (размером с грецкий орех) вытянутые «мандаринчики», не удивляйтесь их астрономической цене (больше 500 руб. за 1 кг!). Кумкват (так называется этот фрукт) в наших краях редкость и потому роскошь. Есть его можно прямо с кожурой.
Вкус на любителя: кисловатый, с горчинкой.
Мандарины богаты следующими полезными веществами:
— витамины группы В,
— провитамин А и витамин Р,
— аскорбиновая кислота,
— минеральные соли и другие.
Однако, есть заболевания, при которых нежелательно употреблять мандарины, например, аллергия на цитрусовые, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, холецистит, гепатит.
Сок мандарина поможет справиться с температурой, утолить, жажду, очистит легкие, больным астмой и бронхитом, восстановит микрофлору желудка и кишечника. Втирая сок в кожу, можно вылечить такие заболевания, как молочницей и грибок ногтей.
Настойки на основе мандариновой кожуры способствуют улучшению аппетита, а отвар — смягчает кашель. Ну а эфирное масло из мандарина признано одним из лучших средств от депрессии и плохого настроения.
Мандаринное масло широко применяется в косметологии и подходит практически для всех типов кожи и возрастных категорий. Оно одинаково эффективно борется с морщинами и с угревой сыпью, а также успокаивает чувствительную кожу. Также оно помогает избавиться от ненавистного целлюлита.
Родина мандаринов — вот что нужно выяснить сразу. В приличных магазинах ее обязательно пишут на ценнике. Сейчас можно встретить марокканские, испанские и турецкие мандарины.
Мандарины из Марокко. Сладкие. Без семечек. Кожура очень тонкая и хорошо счищается.
Турецкие. С легкой кислинкой. Много семечек. Кожура тоже тонкая, но похуже отделяется.
Испанские. Сладкие. Очень сочные. С 1 — 2 семечками. Кожура толстая, счищается легко.
Если страна-производитель на ценнике не указана и продавцу неизвестна, попробуйте «раскусить» происхождение мандарина на глаз.
1. Марокканские. Небольшие. Ярко-оранжевые. Кожура пористая.
2. Турецкие. По размеру такие же. Желтовато-зеленоватые. Кожура более гладкая. Дешевле всех.
3 — 4. Испанские. Крупнее и дороже других сортов. Ярко-оранжевые. Кожура пористая. Бывают с зелеными веточками и без. С ветками — дольше хранятся.
Экзотические мандарины
Если вам попадутся на глаза малюсенькие (размером с грецкий орех) вытянутые «мандаринчики», не удивляйтесь их астрономической цене (больше 500 руб. за 1 кг!). Кумкват (так называется этот фрукт) в наших краях редкость и потому роскошь. Есть его можно прямо с кожурой.
Вкус на любителя: кисловатый, с горчинкой.
Мандарины богаты следующими полезными веществами:
— витамины группы В,
— провитамин А и витамин Р,
— аскорбиновая кислота,
— минеральные соли и другие.
Однако, есть заболевания, при которых нежелательно употреблять мандарины, например, аллергия на цитрусовые, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, холецистит, гепатит.
Сок мандарина поможет справиться с температурой, утолить, жажду, очистит легкие, больным астмой и бронхитом, восстановит микрофлору желудка и кишечника. Втирая сок в кожу, можно вылечить такие заболевания, как молочницей и грибок ногтей.
Настойки на основе мандариновой кожуры способствуют улучшению аппетита, а отвар — смягчает кашель. Ну а эфирное масло из мандарина признано одним из лучших средств от депрессии и плохого настроения.
Мандаринное масло широко применяется в косметологии и подходит практически для всех типов кожи и возрастных категорий. Оно одинаково эффективно борется с морщинами и с угревой сыпью, а также успокаивает чувствительную кожу. Также оно помогает избавиться от ненавистного целлюлита.
Good girl
Мастер
4/30/2011, 12:03:42 AM
Алкоголь, как и все другие потребляемые нами вещества (кроме воды), содержат каллории. Так что тем, кто подсчитывает их ежедневное потребление, полезно знать, что они пьют и на сколько каллорий это "тянет".
В алкогольных напитках за количество каллорий отвечает во многом именно алкоголь. Таким образом найти наименее каллорийный напиток довольно легко: чем ниже содержание акоголя, тем меньше в нем каллорий. И наоборот.
Процентное содержание алкоголя указывается на упаковке. Так, для пива оно составляет 0,05-10 %, вино содержит обычно 5-13 % алкоголя, в то время как водка, виски, джин и ликеры - 14-40%.
В таких напитках, как ликеры (т.е. содержащих довольно большое количество сахара), комбинация алкоголя и сахара многократно увеличивает количество каллорий.
Какой же выход? Тем, кто любит пиво, можно предложить перейти на его легкие сорта. Переключившись на них, любители вечеринок могут "сэкономить" до 40 каллорий на бутылку. Любителям же крепких наптков можно посоветовать ... ограничить их потребеление.
Содержание ккал на 100 г напитка:
пиво..............................................41
легкое пиво...................................28
джин, ром, водка, виски, текила....237
бренди, коньяк.............................175
кофейный ликер............................336
В алкогольных напитках за количество каллорий отвечает во многом именно алкоголь. Таким образом найти наименее каллорийный напиток довольно легко: чем ниже содержание акоголя, тем меньше в нем каллорий. И наоборот.
Процентное содержание алкоголя указывается на упаковке. Так, для пива оно составляет 0,05-10 %, вино содержит обычно 5-13 % алкоголя, в то время как водка, виски, джин и ликеры - 14-40%.
В таких напитках, как ликеры (т.е. содержащих довольно большое количество сахара), комбинация алкоголя и сахара многократно увеличивает количество каллорий.
Какой же выход? Тем, кто любит пиво, можно предложить перейти на его легкие сорта. Переключившись на них, любители вечеринок могут "сэкономить" до 40 каллорий на бутылку. Любителям же крепких наптков можно посоветовать ... ограничить их потребеление.
Содержание ккал на 100 г напитка:
пиво..............................................41
легкое пиво...................................28
джин, ром, водка, виски, текила....237
бренди, коньяк.............................175
кофейный ликер............................336
Good girl
Мастер
4/30/2011, 12:05:52 AM
Легенда о кефире.
Родина кефира – Кавказ. Сам пророк Магомед принес в дар горцам кефирные грибки , поэтому их называют «пшеном Пророка» или "зернами Магомета". Жители свято хранили тайну изготовления кефира не только от иноверцев, грехом считалось дарить грибки даже выходящим замуж дочерям.
Если верить легенде, кефирная закваска попала в Россию благодаря Ирине Сахаровой, помощнице известного молокозаводчика Бландова. Красавица была послана в Кисловодск с целью очаровать князя Бек-Мирзу Байчарова и уговорить его продать некоторое количество грибков.
Сам князь остался неприступен, но чарам девушки поддался его сын. Он похитил Ирину, предлагая ей руку и сердце. Однако юноша был арестован и осужден. Старому князю пришлось-таки в качестве компенсации передать пострадавшей 10 фунтов священных горошин. Спустя некоторое время фирма Бландова приступила к выпуску российского кефира .
Но, несмотря на все достижения научно-технического прогресса, «пшено Пророка» так и не раскрыло нам все свои тайны. Искусственно вывести кефирный грибок людям пока так и не удалось.
Родина кефира – Кавказ. Сам пророк Магомед принес в дар горцам кефирные грибки , поэтому их называют «пшеном Пророка» или "зернами Магомета". Жители свято хранили тайну изготовления кефира не только от иноверцев, грехом считалось дарить грибки даже выходящим замуж дочерям.
Если верить легенде, кефирная закваска попала в Россию благодаря Ирине Сахаровой, помощнице известного молокозаводчика Бландова. Красавица была послана в Кисловодск с целью очаровать князя Бек-Мирзу Байчарова и уговорить его продать некоторое количество грибков.
Сам князь остался неприступен, но чарам девушки поддался его сын. Он похитил Ирину, предлагая ей руку и сердце. Однако юноша был арестован и осужден. Старому князю пришлось-таки в качестве компенсации передать пострадавшей 10 фунтов священных горошин. Спустя некоторое время фирма Бландова приступила к выпуску российского кефира .
Но, несмотря на все достижения научно-технического прогресса, «пшено Пророка» так и не раскрыло нам все свои тайны. Искусственно вывести кефирный грибок людям пока так и не удалось.
Keyjkbrfz
Акула пера
5/1/2011, 3:44:07 PM
Интересные факты об устрицах
1. А знаете ли вы, что устрицы, имеющие, как и большинство других особей, два пола, могут его менять. Это может происходить несколько раз за жизнь устрицы, под влиянием разных факторов. Забавно, что обычно устрицы начинают свою жизнь «мужчинами», а хорошенько откормившись и будучи готовыми к произведению потомства, становятся «женщинами».
2. А знаете ли вы, что правило, по которому устрицы надо есть только в месяцы, имеющие в названии букву «Р», устарело примерно тогда же, когда широкое распространение получило искусственное разведение устриц. Теперь месяцы, когда устрицы вырабатывают икру можно менять по усмотрению производителя, а кроме того, существуют и не производящие икру устрицы. Хотя, есть и другое объяснение этому правилу – устрицы на развалах действительно быстрее портятся летом.
3. А знаете ли, что байка о том, что устрицы пищат, когда их поливают лимонным соком происходит, видимо, от рассказа А.П. Чехова «Устрицы» – вот так герой рассказа представляет себе устрицу:
«Я воображаю себе животное, похожее на лягушку. Лягушка сидит в раковине, глядит оттуда большими блестящими глазами и играет своими отвратительными челюстями. Я представляю себе, как приносят с рынка это животное в раковине, с клешнями, блестящими глазами и со склизкой кожей… Дети все прячутся, а кухарка, брезгливо морщась, берет животное за клешню, кладет его на тарелку и несет в столовую. Взрослые берут его и едят… едят живьем, с глазами, с зубами, с лапками! А оно пищит и старается укусить за губу…»
Источники: Wikipedia (Oysters, Устрицы).
1. А знаете ли вы, что устрицы, имеющие, как и большинство других особей, два пола, могут его менять. Это может происходить несколько раз за жизнь устрицы, под влиянием разных факторов. Забавно, что обычно устрицы начинают свою жизнь «мужчинами», а хорошенько откормившись и будучи готовыми к произведению потомства, становятся «женщинами».
2. А знаете ли вы, что правило, по которому устрицы надо есть только в месяцы, имеющие в названии букву «Р», устарело примерно тогда же, когда широкое распространение получило искусственное разведение устриц. Теперь месяцы, когда устрицы вырабатывают икру можно менять по усмотрению производителя, а кроме того, существуют и не производящие икру устрицы. Хотя, есть и другое объяснение этому правилу – устрицы на развалах действительно быстрее портятся летом.
3. А знаете ли, что байка о том, что устрицы пищат, когда их поливают лимонным соком происходит, видимо, от рассказа А.П. Чехова «Устрицы» – вот так герой рассказа представляет себе устрицу:
«Я воображаю себе животное, похожее на лягушку. Лягушка сидит в раковине, глядит оттуда большими блестящими глазами и играет своими отвратительными челюстями. Я представляю себе, как приносят с рынка это животное в раковине, с клешнями, блестящими глазами и со склизкой кожей… Дети все прячутся, а кухарка, брезгливо морщась, берет животное за клешню, кладет его на тарелку и несет в столовую. Взрослые берут его и едят… едят живьем, с глазами, с зубами, с лапками! А оно пищит и старается укусить за губу…»
Источники: Wikipedia (Oysters, Устрицы).
Keyjkbrfz
Акула пера
5/1/2011, 3:49:40 PM
Лосиное молоко густое, напоминает сливки. Они содержит 12-14% жира, около 9% белка и 5,4% сахара. Не скисает почти неделю.
Один из наиболее известных овощей — огурец, возделывается около 6 тысяч лет. Родиной огурцов является Индия.
Чай — растение тропическое, хотя некоторые сорта выносят зимние морозы до минус 12 градусов Цельсия.
Рыбы ощущают вкус всей поверхностью тела.
Один из наиболее известных овощей — огурец, возделывается около 6 тысяч лет. Родиной огурцов является Индия.
Чай — растение тропическое, хотя некоторые сорта выносят зимние морозы до минус 12 градусов Цельсия.
Рыбы ощущают вкус всей поверхностью тела.
man44
Мастер
5/3/2011, 10:00:17 AM
•В первом трансатлантическом перелете пищевой рацион Чарльза Линдберга состоял из четырех бутербродов
•Шведский игрок в гольф Джеспер Парневик однажды съел немного вулканического пепла, чтобы “очистить” свой организм
•Александр Белл, изобретатель телефона, предпочитал есть суп через трубочку
•Наполеон Бонапарт в свои военные походы обычно брал шоколад
•Гитлер и Муссолини были вегетарианцами
•Один из братьев Райт, Уилберт, нумеровал куриные яйца, после чего употреблял их в том порядке, в котором яйца были снесены курицей
•Эрнест Хемингуэй во время написания своих произведений чаще всего ел арахисовое масло и бутерброды с луком
•Американский певец Чака Хан, выступавший в фанк-группе “Rufus”, однажды выпустил свою линию шоколада под названием “Chakalates” (Чакалад)
•Американский актер Винсент Прайс (1911-1993), сыгравший, например, главную роль в фильмах ужасов “Музей восковых фигур” (1953) и “Муха” (1958), был “мастером” гастрономических наук. В 1965 году он издал книгу рецептов “A Treasury of Great Recipes”
•Шведский игрок в гольф Джеспер Парневик однажды съел немного вулканического пепла, чтобы “очистить” свой организм
•Александр Белл, изобретатель телефона, предпочитал есть суп через трубочку
•Наполеон Бонапарт в свои военные походы обычно брал шоколад
•Гитлер и Муссолини были вегетарианцами
•Один из братьев Райт, Уилберт, нумеровал куриные яйца, после чего употреблял их в том порядке, в котором яйца были снесены курицей
•Эрнест Хемингуэй во время написания своих произведений чаще всего ел арахисовое масло и бутерброды с луком
•Американский певец Чака Хан, выступавший в фанк-группе “Rufus”, однажды выпустил свою линию шоколада под названием “Chakalates” (Чакалад)
•Американский актер Винсент Прайс (1911-1993), сыгравший, например, главную роль в фильмах ужасов “Музей восковых фигур” (1953) и “Муха” (1958), был “мастером” гастрономических наук. В 1965 году он издал книгу рецептов “A Treasury of Great Recipes”
Keyjkbrfz
Акула пера
5/3/2011, 11:23:27 AM
Что ели в Средневековье
Первый европейский ужин при свечах состоялся в VI веке, поскольку именно в то время появились первые свечи, сделанные из пчелиного воска. Правда, в то время даже при королевских дворах еще не было ни скатертей, ни тарелок. Кушанья накладывали в углубления на дубовом столе.
10 место: В начале средневековья в Европе одним из основных продуктов питания были желуди, которые ели не только простолюдины, но и знать.9 место: Мясо и рыбу в Средневековье часто если солеными, что исключало инфекции и быструю порчу продуктов. Именно поэтому всем так понравились восточные пряности: они отбивали вкус солонины.
8 место: Первым, кто начал есть очень много мяса, был король Генрих VIII «Синяя Борода». До него мясо, конечно, тоже ели, но не в качестве главного блюда. Дело в том, что мясо было просто нечем жевать: практически у всех жителей Средневековья были серьезные проблемы с зубами.
7 место: Опять же, по причине всеобщей беззубости овощи подвергали длительной тепловой обработке и делали пюре. О том, чтобы пожевать свежую морковку, не могло быть и речи.
6 место: Рыбу подавали в виде набитой рыбным фаршем рыбьей шкуры. Жевать ее было не нужно.
5 место: Пить в Средние века предпочитали пиво, поскольку канализации и систем очистки воды не существовало, и вода являлась разносчиком инфекций.
4 место: Хлеб в то время потенциально представлял угрозу здоровью. Зерно хранилось в небезопасных условиях, и нередко было поражено грибковыми заболеваниями.
3 место: Простой народ ел кашу, которая в то время была такой твердой, что ее можно было резать. Из чего состояла каша, было несущественно.
2 место: Одной из главных особенностей «простой» кухни того времени было полное отсутствие горячих блюд. Например, французский луковый суп не варили, а просто стругали луковицу в воду. Дело в том, что тогда простой народ не имел права рубить леса для собственных нужд. Так что, для кухни просто не было дров.
1 место: Лучшим блюдом в холодное время года благородные средневековые рыцари считали… сало. Его ели соленым, топленым, приправленным укропом и другой пряной зеленью.
Первый европейский ужин при свечах состоялся в VI веке, поскольку именно в то время появились первые свечи, сделанные из пчелиного воска. Правда, в то время даже при королевских дворах еще не было ни скатертей, ни тарелок. Кушанья накладывали в углубления на дубовом столе.
10 место: В начале средневековья в Европе одним из основных продуктов питания были желуди, которые ели не только простолюдины, но и знать.9 место: Мясо и рыбу в Средневековье часто если солеными, что исключало инфекции и быструю порчу продуктов. Именно поэтому всем так понравились восточные пряности: они отбивали вкус солонины.
8 место: Первым, кто начал есть очень много мяса, был король Генрих VIII «Синяя Борода». До него мясо, конечно, тоже ели, но не в качестве главного блюда. Дело в том, что мясо было просто нечем жевать: практически у всех жителей Средневековья были серьезные проблемы с зубами.
7 место: Опять же, по причине всеобщей беззубости овощи подвергали длительной тепловой обработке и делали пюре. О том, чтобы пожевать свежую морковку, не могло быть и речи.
6 место: Рыбу подавали в виде набитой рыбным фаршем рыбьей шкуры. Жевать ее было не нужно.
5 место: Пить в Средние века предпочитали пиво, поскольку канализации и систем очистки воды не существовало, и вода являлась разносчиком инфекций.
4 место: Хлеб в то время потенциально представлял угрозу здоровью. Зерно хранилось в небезопасных условиях, и нередко было поражено грибковыми заболеваниями.
3 место: Простой народ ел кашу, которая в то время была такой твердой, что ее можно было резать. Из чего состояла каша, было несущественно.
2 место: Одной из главных особенностей «простой» кухни того времени было полное отсутствие горячих блюд. Например, французский луковый суп не варили, а просто стругали луковицу в воду. Дело в том, что тогда простой народ не имел права рубить леса для собственных нужд. Так что, для кухни просто не было дров.
1 место: Лучшим блюдом в холодное время года благородные средневековые рыцари считали… сало. Его ели соленым, топленым, приправленным укропом и другой пряной зеленью.
Keyjkbrfz
Акула пера
5/3/2011, 11:24:34 AM
Интересное про семечки
Своим появлением в Европе подсолнечник обязан племенам североамериканских индейцев, выращивавшим его ещё в III веке до нашей эры. Затем он был привезён в Латинскую Америку, откуда в XVI веке попал на наш континент. Существует версия, что появлению подсолнечника в России мы обязаны Петру I, отправившему семена на родину из Голландии. Наши далёкие предки почти два века применяли «солнечный цветок» исключительно в декоративных целях, не догадываясь о пищевой ценности его семян.Знаете ли Вы, что:
…. клоуны не едят семечки, так как боятся, что упадут цирковые сборы. Так и говорят — “Не грызть семечки — зрителей повыщёлкиваешь!” Всем посещающим цирковые заведения также запрещают грызлю. Известен случай, когда московские клоуны отметелили одного грызуна, сами загремели в милицию и продолжили представление лишь через 15 суток
…. у мусульман признак самого дурного тона и неуважения к собеседнику — привычка жевать жвачку или грызть семечки во время разговора
Своим появлением в Европе подсолнечник обязан племенам североамериканских индейцев, выращивавшим его ещё в III веке до нашей эры. Затем он был привезён в Латинскую Америку, откуда в XVI веке попал на наш континент. Существует версия, что появлению подсолнечника в России мы обязаны Петру I, отправившему семена на родину из Голландии. Наши далёкие предки почти два века применяли «солнечный цветок» исключительно в декоративных целях, не догадываясь о пищевой ценности его семян.Знаете ли Вы, что:
…. клоуны не едят семечки, так как боятся, что упадут цирковые сборы. Так и говорят — “Не грызть семечки — зрителей повыщёлкиваешь!” Всем посещающим цирковые заведения также запрещают грызлю. Известен случай, когда московские клоуны отметелили одного грызуна, сами загремели в милицию и продолжили представление лишь через 15 суток
…. у мусульман признак самого дурного тона и неуважения к собеседнику — привычка жевать жвачку или грызть семечки во время разговора
скрытый текст
…. во Владивостоке в 2002-м году официально запретили продавать семечки в связи с визитом в город Президента РФ — В.В. Путина
… Преподобная Феоктиста 35 лет жила на острове Паросе в уединении и молитве. Ее пищей были только семки
…. в США есть популярный бренд “Дэвид”, выпускающий семечки. Все красиво упаковано в пакетики по 163 грамма, есть просто подсушенные семечки, есть соленые, есть со вкусом барбекю, острым томатным соусом и так далее. В упаковке с семечками Дэвид лежит инструкция по грызле. Оказывается, «надо разгрызть шелуху зубами, съесть ядрышко и выплюнуть шелуху». Вместо вывода красными буквами написано: «Дэвид» — Ешь. Сплевывай. Будь счастлив»
…. в светлые годы перестройки в Ереване открыли кинотеатр для взрослых, там можно было грызть семечки, курить и смотреть хулиганские фильмы типа “Королёк — птица певчая” и “Синбад-мореход”
…. лидер партии “Единая Россия, Борис Грызлов соответсвует своей фамилии. На всех неформальных партийных сборах, Борис Вячеславович самозабвенно грызёт, семечки “Наша марка” от движения “Наши!”, лично освящены Грызловым
…. израильскому водителю Бен-Яакову, бросавшему шелуху от семок в окно автомобиля был выписан штраф в размере 4000 шекелей ($850). После уплаты штрафа, Яша вернулся в родной Могилев и стал ярым антисемитом.
…. в семечках содержится примерно столько же кальция, как в сметане и фруктовом йогурте. Помимо этого семки богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки, нормализуют кислотно-щелочной баланс
…. семечки — богатейший источник витамина Е, недостаток которого негативно сказывается на потенции. Таким образом, у грызущего — стоит. В половине стакана семечек содержится суточная норма этого эректорального витамина.
…. подсолнух своими корнями высасывает из почвы большое количество свинца и кадмия, которые в процессе грызли попадают в грызущий организм. Кадмий вызывает гипертонию, заболевания почек, умственную отсталость
…. лузганье семечек разрушает зубы, а полость рта требует после этого тщательной чистки
…. грызля отлично успокаивает нервы. Монотонность постепенно вводит грызущего в состояние транса, и он уже не реагирует на внешние раздражители.
…. полезнее семечки в шкурке, чем без нее. В «голых» семечках жиры окисляются. К тому же лузганье семечек — это своеобразная медитация, а значит, процедура имеет психотерапевтический эффект. Этот процесс так захватывает человека, что он отвлекается от переживаний, переключаясь на что-то иное
…. кубанские бабушки давно и успешно используют хорошее средство от ревматизма — недолго держат ноги в мешке с теплыми семечками. После этого на рынках страны появляется новая партия семок “От бабы Нюры” и других менее известных бабок
…. многие автомобилисты утверждают, что грызля семечек — лучший способ не уснуть за рулём ….200 грам семечек возможно заставят вашу жену помолчать парочку часов )))
Метки:
… Преподобная Феоктиста 35 лет жила на острове Паросе в уединении и молитве. Ее пищей были только семки
…. в США есть популярный бренд “Дэвид”, выпускающий семечки. Все красиво упаковано в пакетики по 163 грамма, есть просто подсушенные семечки, есть соленые, есть со вкусом барбекю, острым томатным соусом и так далее. В упаковке с семечками Дэвид лежит инструкция по грызле. Оказывается, «надо разгрызть шелуху зубами, съесть ядрышко и выплюнуть шелуху». Вместо вывода красными буквами написано: «Дэвид» — Ешь. Сплевывай. Будь счастлив»
…. в светлые годы перестройки в Ереване открыли кинотеатр для взрослых, там можно было грызть семечки, курить и смотреть хулиганские фильмы типа “Королёк — птица певчая” и “Синбад-мореход”
…. лидер партии “Единая Россия, Борис Грызлов соответсвует своей фамилии. На всех неформальных партийных сборах, Борис Вячеславович самозабвенно грызёт, семечки “Наша марка” от движения “Наши!”, лично освящены Грызловым
…. израильскому водителю Бен-Яакову, бросавшему шелуху от семок в окно автомобиля был выписан штраф в размере 4000 шекелей ($850). После уплаты штрафа, Яша вернулся в родной Могилев и стал ярым антисемитом.
…. в семечках содержится примерно столько же кальция, как в сметане и фруктовом йогурте. Помимо этого семки богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки, нормализуют кислотно-щелочной баланс
…. семечки — богатейший источник витамина Е, недостаток которого негативно сказывается на потенции. Таким образом, у грызущего — стоит. В половине стакана семечек содержится суточная норма этого эректорального витамина.
…. подсолнух своими корнями высасывает из почвы большое количество свинца и кадмия, которые в процессе грызли попадают в грызущий организм. Кадмий вызывает гипертонию, заболевания почек, умственную отсталость
…. лузганье семечек разрушает зубы, а полость рта требует после этого тщательной чистки
…. грызля отлично успокаивает нервы. Монотонность постепенно вводит грызущего в состояние транса, и он уже не реагирует на внешние раздражители.
…. полезнее семечки в шкурке, чем без нее. В «голых» семечках жиры окисляются. К тому же лузганье семечек — это своеобразная медитация, а значит, процедура имеет психотерапевтический эффект. Этот процесс так захватывает человека, что он отвлекается от переживаний, переключаясь на что-то иное
…. кубанские бабушки давно и успешно используют хорошее средство от ревматизма — недолго держат ноги в мешке с теплыми семечками. После этого на рынках страны появляется новая партия семок “От бабы Нюры” и других менее известных бабок
…. многие автомобилисты утверждают, что грызля семечек — лучший способ не уснуть за рулём ….200 грам семечек возможно заставят вашу жену помолчать парочку часов )))
Метки:
Good girl
Мастер
5/3/2011, 6:30:21 PM
Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы. Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с нескольких долек шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания.
Good girl
Мастер
5/3/2011, 6:31:54 PM
Хризантема — священный цветок в Китае и Японии — съедобна. Изящные десерты из лепестков хризантемы готовят в обеих странах: свежие лепестки окунают в смесь взбитых яиц и муки, внимают и обмакивают в горячее масло, после этого лепестки откидывают на бумагу, чтобы она впитала излишек масла. В Японии хризантемы делились на съедобные и горькие (лекарственные). В этом растении много витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, каротинов, минеральных солей, простых и сложных углеводов, и большое количество белка, особенно в листьях.
Keyjkbrfz
Акула пера
5/3/2011, 6:54:45 PM
Интересное про семечки
Своим появлением в Европе подсолнечник обязан племенам североамериканских индейцев, выращивавшим его ещё в III веке до нашей эры. Затем он был привезён в Латинскую Америку, откуда в XVI веке попал на наш континент. Существует версия, что появлению подсолнечника в России мы обязаны Петру I, отправившему семена на родину из Голландии. Наши далёкие предки почти два века применяли «солнечный цветок» исключительно в декоративных целях, не догадываясь о пищевой ценности его семян.Знаете ли Вы, что:
…. клоуны не едят семечки, так как боятся, что упадут цирковые сборы. Так и говорят — “Не грызть семечки — зрителей повыщёлкиваешь!” Всем посещающим цирковые заведения также запрещают грызлю. Известен случай, когда московские клоуны отметелили одного грызуна, сами загремели в милицию и продолжили представление лишь через 15 суток
…. у мусульман признак самого дурного тона и неуважения к собеседнику — привычка жевать жвачку или грызть семечки во время разговора
…. во Владивостоке в 2002-м году официально запретили продавать семечки в связи с визитом в город Президента РФ — В.В. Путина
… Преподобная Феоктиста 35 лет жила на острове Паросе в уединении и молитве. Ее пищей были только семки
Своим появлением в Европе подсолнечник обязан племенам североамериканских индейцев, выращивавшим его ещё в III веке до нашей эры. Затем он был привезён в Латинскую Америку, откуда в XVI веке попал на наш континент. Существует версия, что появлению подсолнечника в России мы обязаны Петру I, отправившему семена на родину из Голландии. Наши далёкие предки почти два века применяли «солнечный цветок» исключительно в декоративных целях, не догадываясь о пищевой ценности его семян.Знаете ли Вы, что:
…. клоуны не едят семечки, так как боятся, что упадут цирковые сборы. Так и говорят — “Не грызть семечки — зрителей повыщёлкиваешь!” Всем посещающим цирковые заведения также запрещают грызлю. Известен случай, когда московские клоуны отметелили одного грызуна, сами загремели в милицию и продолжили представление лишь через 15 суток
…. у мусульман признак самого дурного тона и неуважения к собеседнику — привычка жевать жвачку или грызть семечки во время разговора
…. во Владивостоке в 2002-м году официально запретили продавать семечки в связи с визитом в город Президента РФ — В.В. Путина
… Преподобная Феоктиста 35 лет жила на острове Паросе в уединении и молитве. Ее пищей были только семки
скрытый текст
…. в США есть популярный бренд “Дэвид”, выпускающий семечки. Все красиво упаковано в пакетики по 163 грамма, есть просто подсушенные семечки, есть соленые, есть со вкусом барбекю, острым томатным соусом и так далее. В упаковке с семечками Дэвид лежит инструкция по грызле. Оказывается, «надо разгрызть шелуху зубами, съесть ядрышко и выплюнуть шелуху». Вместо вывода красными буквами написано: «Дэвид» — Ешь. Сплевывай. Будь счастлив»
…. в светлые годы перестройки в Ереване открыли кинотеатр для взрослых, там можно было грызть семечки, курить и смотреть хулиганские фильмы типа “Королёк — птица певчая” и “Синбад-мореход”
…. лидер партии “Единая Россия, Борис Грызлов соответсвует своей фамилии. На всех неформальных партийных сборах, Борис Вячеславович самозабвенно грызёт, семечки “Наша марка” от движения “Наши!”, лично освящены Грызловым
…. израильскому водителю Бен-Яакову, бросавшему шелуху от семок в окно автомобиля был выписан штраф в размере 4000 шекелей ($850). После уплаты штрафа, Яша вернулся в родной Могилев и стал ярым антисемитом.
…. в семечках содержится примерно столько же кальция, как в сметане и фруктовом йогурте. Помимо этого семки богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки, нормализуют кислотно-щелочной баланс
…. семечки — богатейший источник витамина Е, недостаток которого негативно сказывается на потенции. Таким образом, у грызущего — стоит. В половине стакана семечек содержится суточная норма этого эректорального витамина.
…. подсолнух своими корнями высасывает из почвы большое количество свинца и кадмия, которые в процессе грызли попадают в грызущий организм. Кадмий вызывает гипертонию, заболевания почек, умственную отсталость
…. лузганье семечек разрушает зубы, а полость рта требует после этого тщательной чистки
…. грызля отлично успокаивает нервы. Монотонность постепенно вводит грызущего в состояние транса, и он уже не реагирует на внешние раздражители.
…. полезнее семечки в шкурке, чем без нее. В «голых» семечках жиры окисляются. К тому же лузганье семечек — это своеобразная медитация, а значит, процедура имеет психотерапевтический эффект. Этот процесс так захватывает человека, что он отвлекается от переживаний, переключаясь на что-то иное
…. кубанские бабушки давно и успешно используют хорошее средство от ревматизма — недолго держат ноги в мешке с теплыми семечками. После этого на рынках страны появляется новая партия семок “От бабы Нюры” и других менее известных бабок
…. многие автомобилисты утверждают, что грызля семечек — лучший способ не уснуть за рулём ….200 грам семечек возможно заставят вашу жену помолчать парочку часов )))
…. в светлые годы перестройки в Ереване открыли кинотеатр для взрослых, там можно было грызть семечки, курить и смотреть хулиганские фильмы типа “Королёк — птица певчая” и “Синбад-мореход”
…. лидер партии “Единая Россия, Борис Грызлов соответсвует своей фамилии. На всех неформальных партийных сборах, Борис Вячеславович самозабвенно грызёт, семечки “Наша марка” от движения “Наши!”, лично освящены Грызловым
…. израильскому водителю Бен-Яакову, бросавшему шелуху от семок в окно автомобиля был выписан штраф в размере 4000 шекелей ($850). После уплаты штрафа, Яша вернулся в родной Могилев и стал ярым антисемитом.
…. в семечках содержится примерно столько же кальция, как в сметане и фруктовом йогурте. Помимо этого семки богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки, нормализуют кислотно-щелочной баланс
…. семечки — богатейший источник витамина Е, недостаток которого негативно сказывается на потенции. Таким образом, у грызущего — стоит. В половине стакана семечек содержится суточная норма этого эректорального витамина.
…. подсолнух своими корнями высасывает из почвы большое количество свинца и кадмия, которые в процессе грызли попадают в грызущий организм. Кадмий вызывает гипертонию, заболевания почек, умственную отсталость
…. лузганье семечек разрушает зубы, а полость рта требует после этого тщательной чистки
…. грызля отлично успокаивает нервы. Монотонность постепенно вводит грызущего в состояние транса, и он уже не реагирует на внешние раздражители.
…. полезнее семечки в шкурке, чем без нее. В «голых» семечках жиры окисляются. К тому же лузганье семечек — это своеобразная медитация, а значит, процедура имеет психотерапевтический эффект. Этот процесс так захватывает человека, что он отвлекается от переживаний, переключаясь на что-то иное
…. кубанские бабушки давно и успешно используют хорошее средство от ревматизма — недолго держат ноги в мешке с теплыми семечками. После этого на рынках страны появляется новая партия семок “От бабы Нюры” и других менее известных бабок
…. многие автомобилисты утверждают, что грызля семечек — лучший способ не уснуть за рулём ….200 грам семечек возможно заставят вашу жену помолчать парочку часов )))