Холодные закуски

Ну какой же стол обойдется без них.... Одна из моих самых любимым и хорошо всем знакомых: режется помидор, а на него намазывается тертый сыр с майонезом и чесноком. Ням-ням

Готовить запарно - но очень вкусно: баклажанные рулетики.
Баклажаны режутся вдоль тонкими ломтиками. Эти ломтики нужно отмочить в соленой воде, чтоб сбить излишнюю горечь. потом ломтики нужно обжарить в раскаленном масле. Дальше на сковородке тушатся помидоры, лук и морковь. Когда все это остынет - добаляется укроп и чеснок. На поджаренные ломтики выкладывется эта масса и ломтик заворачивается в рулетик и закрепляется шпажкой для канапэ ну и как канапэ поедается. В холодном виде. Если не страшно, что слишком жирно - можно добавлять майонез. Пару раз баклажанные ломтики обжаривала в кляре - но это очень тяжелая пища. Если лениво заворачивать рулетики - можно сделать все набодобии слоеного салата. Очень хорошо идет под водку
Еще одна баклажанная закуска - уже горячая. Для этого лучше всего брать мелкие баклажанчики. Баклажан нужно надрезать, аккуратно вырезать серединку, и также отмочить в соленой воде. Начинка - сыр, чеснок, зелень, оливки. В подготовленный баклажан "загрузить" начинку, и либо обернуть фольгой или закрепить зубочистками - и в духовку. Честно говоря, ни разу не удосужилась засечь время... Повторюсь, что нужнв маленькие баклажанчики, тогда расплавившаяся начинка не вытечет и баклажан не останется сырым. Поедается сие в горячем виде.

расстравили!
жаль что сейчас баклажаны пустые, из теплицы, надо ждать осени чтоб сделать действительно вкусное и полезное

(green-green @ 11.02.2006 - время: 14:25) Готовить запарно - но очень вкусно: баклажанные рулетики.
Баклажаны режутся вдоль тонкими ломтиками. Эти ломтики нужно отмочить в соленой воде, чтоб сбить излишнюю горечь. потом ломтики нужно обжарить в раскаленном масле.

Баклажаны вымочили, обсушили чистым полотенцем. Обжарили с двух сторон. Помидоры так же точно нарезали ломтиками. На половину ломтика баклажана ложим ломтик помидора и веточку петрушки. Второй половинкой баклажана закрываем. Кстати, очень сытно.

Варёные яйца режешь пополам. Вынаеш желтки.
В эти желтки добавляешь чеснок, соль и майонез по вкусу.
Буториш и обратно в белки заправляеш.

Вкусно и быстро.

З.Ы.

Заправку нужно чуть пересолить, белок то не солёный.

Вкусно,только мороки много.
Берется чернослив,если очень сухой-вымачивается,внутрь кладется половинка грецкого ореха,сверху черносливены оборачивается полоской бекона,протыкается шпажкой,укладываются в форму и в духовку,пока бекон не зарумянится.На шпажку сверху можно одеть оливку,но это уже после того,как из духовки вытащишь...

Ну и я добавлю несколько рецептов

САЛАТ:
1 пачка крабового мяса
2 шт перца (красный, желтый)
200-300грамм сыра (твердых сортов)
2 яйца
1 банка красной фасоли
2-3 зубчика чеснока
укроп, петрушка
майонез и соль

САЛАТ :
500гр курицы (вареная)
2 яблока
горстка чернослива
горстка грецких орехов
майонез
Также можно добавить зелёные листья салата

САЛАТ:
банка кукурузы
кирайский салат
курица
сухарики чесночные
майонез

Вот еще рецептик САЛАТА:
банка кукурузы
банка шампиньонов
5 яиц
зелёный лук
майонез
сухарики (при желании)

Ну а это мой самый любимый, сытный и простой:
вареное куриное мясо
маринованные шампиньоны
солёные огурцы
вареный картофель
зелень
майонез
соль

А вот неплохой вариант холодной закуски:

Понадобится:
лаваш 3 листа (тонкий)
крабовые палочки (где то 300 гр)
5-6 яиц
зелень по пучку (укроп, петрушка, лук зелёный)
майонез (грамм 300)
чеснок (2 средних зубчика)

Крабовые палочки, яйца и зелень мелко нарезать. Чеснок натереть и перемешать с майонезом.
Первый лист лаваша: смазать майонезом (с чесноком) и посыпать крабовыми палочками
Второй лист: майонез и яйца
Третий лист: майонез и зелень
ЛИСТЫ КЛАСТЬ ДРУГ НА ДРУГА!!!
Все закрутить, так чтобы получился рулет и поместить в холодильник для охлаждения.

Ну и на последок еще один рецептик, мне он очень нравится, и всем членам семьи тоже (постоянно просят приготовить няню) .
Вот он:

Понадобится:
Бобы (1 банка)
Мясо (200 гр, лучше телятину, но и свинина тоже подойдет)
Перец сладкий (2шт)
Томатная паста(4 стол. ложки)
Лук репчатый (1 большая головка)
Чеснок (2-3 зубчика)
масло подсолнечное

Готовить:
Лук мелко нарезать и потушить, добавить туда нарезанный сладкий перец и снова несколько минут потушить. После добавить чеснок и томатную пасту, потушить 3-5 минут. Мясо нарезать мелко мелко (почти как фарш) и добавить его в овощи. Когда мясо будет готово, в общую смесь добавить бобы и тушить еще минут 8. Готово к употреблению!
Только не забыть во время приготовления добавить соль, зелень и специи (всё по вкусу)!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Быстрый салат

Надо:
1 банка фасоли (красная в собственном соку)
сыр гр.150
огурец свежий
2 пачки сухариков(например Емеля)
майонез

Сыр и огурец порезать кубиками,у фасоли слить сок,все ингридиенты перемешать и всё.
Вместо сыра можно взять банку кукурузы сладкой и чеснок,тоже очень вкусно получается

Видоизменю рецепты первого и предыдущего оратора. Считаю, что мои рецепты вкуснее:

Сухарный салат
Сухарики Кириешки со вкусом салями 2 пачки, фасоль белая - 1 банка, шампиньоны резанные - 1 банка. Грибы помельчить и обжарить. Фасоль слить. Смешать фасоль, сухарики, грибы и майонез. Очень вкусно и очень сытно.

Греческий салат
Обязательно помидорчик, огурчик, зелень и чеснок. Фета Сиртаки. Маслины, перец. Овощи и сыр всегда кубиками. Важно, что салат после того как посыпали фетой не мешать.

Приятного аппетита!