Что вы берёте с собой в поход?

Да, необычно!!!

Только до следующего года не попробовать. А что к зимним поездкам на природу можно готовить?

Ах да, на рыбалке разок, мы делали так:

Берем с собой на рыбалку маринад из соевого соуса и уксуса, добавляем туда чеснок и специи.
Потом на рыбалке пойманную рыбу надо нарезать тонкими ломтиками макать в этот маринад и есть. Классно.

(Art-ur @ 19.10.2006 - время: 17:41) Да, необычно!!!

Только до следующего года не попробовать. А что к зимним поездкам на природу можно готовить?

Ах да, на рыбалке разок, мы делали так:

Берем с собой на рыбалку маринад из соевого соуса и уксуса, добавляем туда чеснок и специи.
Потом на рыбалке пойманную рыбу надо нарезать тонкими ломтиками макать в этот маринад и есть. Классно.
Речную рыбу по этому рецепту есть не советую - очень большой риск заразиться глистами.
То же касается и улиток - те же глисты. Придерживайтесь рекомендации Giordano - варите не менее часа, т.к. в раковинах "мясо" прогревается хуже.

А по теме - любую сырую рыбу выпотрошить, набить брюхо репчатым луком с майонезом, посыпать солью, приправами, обложить лимоном, замотать в фольгу (обязательно несколько слоев, чтобы не сгорела) и закопать в угли. Через 30 минут восхитительная рыба готова! Чем крупнее рыбина, тем вкуснее получится.

Выдержка в уксуссной эссенции не менее эффективна чем термическая обработка. По крайней мере почти вся восточная кухня основана на этом принципе. Тонкий ломтик полежавший в уксусе лишится глистов.

Да, кстати Will, рыбу, как оказалось, можно обвалять и в глине. Эффект тоже замечательный!!! Хотя я все-же за старую добрую УХУ!!!

А кто как Уху готовит?

а что может быть вкуснее мяса с гриля?
просто и сытно. А да с пивком живым...

пиво, водку и шашлык.
тушёнкуи хлеб.

На охоту беру максимально энергоемкие продукты: сало, шоколад, орехи, коньяк. Чай в термосе обязательно, и заварку, сахар. Чай на охоте первое дело.
На рыбалку можно и побольше разной снеди взять, но самое главное это специи, лук, картошка, без ухи как? И водки побольше, и пива.
За грибами беру только воду.
Просто на природу: шашлык,зелень (очень много), и вино сухое (летом белое, зимой красное), зимой варим глинтвейн.

А я часто устраиваю завтраки на природе...
Недалеко от моего дома протитикает река яуза, речка конечно мелкая но места живописные... Дома нарезаю парочку простейших салатиков(овощной и кукуруза с сухариками), делаю горячие тосты с карбонатиком, сыром и майонезом (запекаю их в тостере) Беру с собой покрывальце (которое служит и скатертью и местом для валяния) Беру (заранее свареный и охлаждёный) компотик, чаще яблочный. Ложки, вилки, тарелки, стаканчики и влажный салфеточки...
И вот мой утренний пикник на природе готов !!!!

(Ручная @ 23.07.2008 - время: 12:17) Недалеко от моего дома протитикает река яуза, речка конечно мелкая но места живописные...
Ручная, в Богородке живете или в Сокольниках? :)

А по сабжу, я нечто вроде рататуя делаю на природе. Беру баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидор и зеленое яблоко. Все режу крупными кусками. солю, перчу, добавляю разные специи на вкус (например шафран и карри), заворачиваю в несколько слоев фольги и закапываю в угли. примерно через 30 минут все готов. Потрясающая горячая закуска. На рыбалке еще хорошо некий завтрак туриста сделать - Сварить в котелке макароны (лучше спагетти :) ), слить, положить туда тушенку и фасоль хайнс в томатном соусе и все это нагреть докипения, потом чесночку и зелени и просто объедение получается.

Мы когда едем на природу ,это просто завал торбы торбы и самое удивительное что это все поглащается)) Обязательно много воды ,обязательно много пива,обязательно много мяса при чем от чалагача начинается и заканчивается крылышками ,очень много овощей ,затем маринуем рыбу и тоже готовим на решетке ,у нас есть барбекю так вот мы его перевозим с собой в машине ,очень удобно ..ещё берутся сардельки специальные для гриля ,тоже дети любят их жарить ,любим селедочку ко всему этому ,вообщем большой такой веселый пикник выходит ,много нас друзей)))

Идем в поход,на пикник,на природу.Что берём с собой,добываем,покупаем?Что и как (и не чём) готовим?Какие остаются впечатления?

вообще-то выезд на пикник, на природу и туристический поход. Это три совершенно разные вещи. И от времени года многое зависит. Летом часто хожу на рыбалку. Обязательные вещи - котелок, из продуктов 3-4 картофелины, пшено (оно же и на подкормку рыбы годится), соль, перец, пару листиков лаврушечки, можно и пучечек петрушечки прихватить. Поверьте, поймав даже парочку маленьких рыбешек из всего этого замечательная уха получается. Соответственно под рюмочку другую хорошей водочки.

(kazak7484 @ 26.11.2008 - время: 21:31) вообще-то выезд на пикник, на природу и туристический поход. Это три совершенно разные вещи. И от времени года многое зависит.
Точно.. Но для меня обязательное связующее звено всех трех событий - МЯСО

для ValentinaValentine

Есть такое шуточное определение: Если подается с водочкой, то это уха, а без водки - рыбный суп. Рецептов ухи наверное столько же сколько и рыбаков. Я готовлю так:
НУЖНО:
- рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни, карасики)
- Рыба крупная 2 - 3 шт. (если повезет, а нет из мелкой берем самую крупную идеально если это будет судак, язь или налим)
- лук репчатый
- петрушка
- соль
- лавровый лист
- перец горошком
- зелень петрушки
- укроп


Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и разделить на 3 части. Одну часть залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить при медленном кипении 30-40 минут (мелкую рыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи). Бульон процедить и сварить в нем вторую часть рыбы. Снова процедить бульон и сварить в нем третью часть рыбы.

В процеженный кипящий бульон опустить репчатый лук (целыми головками) и варить еще 15-20 минут. После этого опустить в него предварительно очищенные от кожи и промытые куски судака или налима, перец, лавровый лист, соль, корень петрушки и варить при медленном кипении, периодически удаляя пену, до полной готовности рыбы. Если мало поймали рыбки можно добавить немного картофеля и пшена.

Перед подачей к столу посыпать уху мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

В дни моей бурной молодости танцевал я в народном ансамбле МЕТЕЛИЦА и были мы на гастролях в Югославии. Там меня научили вот так готовить уху, тоже вкусно получается.

НУЖНО:
- рыба мелкая или головы и хвосты от крупной
- судак, налим, язь
- петрушка, сельдерей (зелень)
- перец черный
- перец душистый чуть-чуть
- лавровый лист
- лук репчатый
- уксус 3%-ный
- яйцо (желток)
- хлеб
- соль.


Мелкую рыбу очистить, сложить в кастрюлю, посыпать рубленым репчатым луком, зеленью и специями, залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить на медленном огне 15-20 минут, снимая пену.

Когда уха будет готова, бульон процедить, добавить очищенный и разделанный на куски судак, посолить и варить еще 20 минут.

Яичные желтки тщательно размешать с уксусом, развести 1-2 ложками горячего бульона и заправить ими уху. Хлеб нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить. При подаче в тарелку положить ломтик поджаренного хлеба, куски крупной рыбы и залить ухой.

В походе или просто поездке я обязательно готовлю мясо. Чаще всего это шашлык. Готовлю сама почти всегда. Свинину. Мариную в кефире, уксусе с лимоном или покупаю готовый сухой маринад.
Без мяса мне чистый воздух в горло не лезет

Однажды отдыхали на берегу озера, у нас собой и котелок был и шампуры, лето грибное было, набрали грибов и был у нас грибной день. Еще кое-какие продукты были. Сварили грибной суп: грибы, туда картошечка, плавленный сырок и укропчик. Еще картошку запекли в углях, а шляпки грибов отварили и на шампурах пожарили как шашлык. Так кушать было скучно, мы картошку порезали, туда же и грибочки, перемешали все с майонезом, получилась такая ароматная картошечка с грибами, с дымком! А вечером уже бросили в котелок что осталось: помидоры, перчик сладкий, лук зеленый, курица жареная с собой была,тоже туда, оставшиеся грибочки отварные и картошка печеная. Потушили, получилось грибное рагу. Вкуснятинка была!

Как-то попробовали с друзьями запечь рыбку в собственном соку под костерком очень вкусно получилось. Рыбу завернуть в лист лопуха или фольгу, или в оберточную бумагу как в пакет (бумагу надо увлажнять) и закопать в горячую золу костра. Сверху снова развести небольшой костер. Время приготовления рыбы зависит от ее размеров и раскалености углей - обычно 5-10 мин. Затем пакет с готовой рыбой вытащить, развернуть, рыбу посолить. Блюдо - рыба в собственном соку готова. Можно специи сразу в фольгу положить. Вообщем вариантов много.

А вот это уже для более привередлевых участников похода:
Говядину разрежьте на куски, хорошо отбейте, посолите, поперчите, смажьте маслом и обжарьте на гриле по 5–6 минут с каждой стороны.
Куски готового мяса смажьте кетчупом, положите на каждый по кусочку лосося консервированного, сверху по одному яйцу, разрезанному пополам, и посыпьте тертым сыром. Прогрейте 2–3 минуты на гриле и сразу подавайте.
Рецепт не мой, но пробовал лично. Мне понравилось