Мировой рынок продовольствия

(sxn3563332777 @ 25-06-2020 - 10:12)
Эта задача стоит перед Россией уже свыше 100 лет
Я не знаю выгодно ли продавать за рубеж фуражное зерно или лучше делать товар обмен между регионами фуражное зерно на твердые сорта?

Лучше всего заниматься этим параллельно и одновременно

Давно пора вообще оживить на Руси все эти селекционные работы

Выпестовать новые поколения отечественных Мичуриных-Вавиловых XXI-го века

А то Вы, скорее всего, и не знаете, что у нас практически весь семенной посевной материал закупается только за рубежом

Даже эта пресловутая картошка

(sxn3563332777 @ 30-06-2020 - 13:44)
Лучше всего заниматься этим параллельно и одновременно
Давно пора вообще оживить на Руси все эти селекционные работы
Выпестовать новые поколения отечественных Мичуриных-Вавиловых XXI-го века
А то Вы, скорее всего, и не знаете, что у нас практически весь семенной посевной материал закупается только за рубежом
Даже эта пресловутая картошка
О закупках семян, в том числе и картошки читала.
Но у нас развитее сельского хозяйства пошло не правильным путем.
Поэтому вряд ли у нас появятся новые Мичурины. Наши латифундисты не заинтересованы в селекции растений. Они считают, что все могут купить за рубежом. И продавать в РФ по любой цене. Люди ведь вынуждены покупать продукты, чтобы не умереть с голоду

Спокойно

ВАСХНИЛ еще не разогнали и не угробили до конца

Пусть раскочегаривают дальше

The National Interest испугался запрета на экспорт зерна из России
https://iz.ru/1037247/2020-07-19/national-i...zerna-iz-rossii

К вопросу о продовольственной безопасности

К сожалению, несмотря на все истошные вопли о благотворной животворящей роли импортозамещения, свыше 80% продовольственных товаров на отечественных прилавках имеют исключительно иностранное происхождение, иногда стыдливо замаскированное отечественными этикеточками-ярлычками (как, например, в случае со сливочным маслом)

А посевной и семенной материал - вообще практически на 100% только импортный

А зерно на Руси издревле культивировалось только третьесортных низкокачественных фуражных сортов мягкой, слабой, дохлой и некрепкой пшеницы и прочих злаков с крайне низким процентом содержания клейковины

Короче - практически во всех отечественных булочных продаются только формованные опилки с плесенью вместо норм настоящего хлеба

(Снова_Я @ 19-07-2020 - 13:51)
The National Interest испугался запрета на экспорт зерна из Россииhttps://iz.ru/1037247/2020-07-19/national-i...zerna-iz-rossii
Этот пресловутый чертовски боязливый и вечно всего пугающийся канал "The National Interest" на 146% создан и финансируется российскими правительственными кругами по линии госагитпропа при активной поддержке соответствующих органов

(sxn3563332777 @ 19-07-2020 - 15:20)
Короче - практически во всех отечественных булочных продаются только формованные опилки с плесенью вместо норм настоящего хлеба
Это уже чересчур.
Но никто не скрывает, что хлеб пекут из муки от фуражного зерна.
Эффективные менеджеры делают это для экономии своих расходов

(Marinw @ 23-07-2020 - 13:32)
(sxn3563332777 @ 19-07-2020 - 15:20)
Короче - практически во всех отечественных булочных продаются только формованные опилки с плесенью вместо норм настоящего хлеба Это уже чересчур.
Но никто не скрывает, что хлеб пекут из муки от фуражного зерна.
Эффективные менеджеры делают это для экономии своих расходов
Отнюдь

Эх, если бы

Волею судеб приходится последнее время крайне интенсивно заниматься именно анализом хлебобулочных изделий и всякой выпечки самых разнообразных изготовителей

Просто ужас

Совершенно невозможно найти простые качественные аналоги даже тех самых старинных скромных советских хлебобулочных изделий обр. 60-х - 80-х годов, над которыми некогда так старательно хихикали старинные советские юмористы

Даже обычной ржаной буханки за 16 коп. или 18 коп. (т.н. "Украинский", "Дарницкий", "Новый" и др.), тем более, с хорошим припеком, невозможно найти

Только жуткие формованные в виде добротных старорежимных буханок, караваев, ковриг и паляниц безвкусные некачественные опилки

До середины 2000-х годов в наш район завозили хорошие буханки именно по вкусу, качеству, составу припека, сроку хранения, аналоги старых советских буханок за 16 или 19 копеек, из Тульской обл.

Ниже всякой критики качество любых белых батонов и булок, точно так же невозможно найти хороший качественный аналог старинных советских батонов, булок и саек за 25 коп., 18 коп., 16 коп., 13 коп., даже саечек "Студенческих" не найти днем с огнем

Туда же провалились навсегда хорошие кексики с изюмом, плюшки с маком, ромовые бабы, настоящее печенье "Овсяное", торты "Птичье молоко", просто зефир, зефир в шоколаде, пастила просто и пастила "Ягодная", сметаннички и пр.

(sxn3563332777 @ 24-07-2020 - 18:16)
Ниже всякой критики качество любых белых батонов и булок, точно так же невозможно найти хороший качественный аналог старинных советских батонов, булок и саек за 25 коп., 18 коп., 16 коп., 13 коп., даже саечек "Студенческих" не найти днем с огнем

Туда же провалились навсегда хорошие кексики с изюмом, плюшки с маком, ромовые бабы, настоящее печенье "Овсяное", торты "Птичье молоко", просто зефир, зефир в шоколаде, пастила просто и пастила "Ягодная", сметаннички и пр.
Это касается и мороженного и колбасных изделий.

Да, скорее всего, многое зависит от качества муки в закладке

Еще, скорее всего, в несоблюдении старых ГОСТовских рецептур времен СССР

Какие-нибудь изменения, поправки, временные ТУ РФ

В советское время было два вида муки: простая для крутого теста ценой 31 коп./кг (Первый или Второй сорт)

и

мука особо белая Высший сорт ценой 46 коп./кг для самой качественной выпечки

НО

Парадокс заключался в том, что самая настоящая мука особо белая Высший сорт ценой 46 коп./кг для самой качественной выпечки продавалась только в Москве (в средней полосе. Вроде бы, как говорят, в Нижнем Поволжье, в гг. Саратов и Волгоград и др., в Краснодарском крае, прочих хлеборобных и черноземных местах и где-то южнее еще была хорошая качественная особо белая мука сорт "Экстра", там хлебобулки с выпечкой были существенно дешевле, чем в Москве. В Украине и Прибалтике тоже очень интересно все было в те времена)

В Подмосковье и прочих областях Нечерноземья тоже была т.н. "мука особо белая Высший сорт ценой 46 коп./кг", да, чисто внешне она сильно напоминала настоящую муку особо белую Высший сорт ценой 46 коп./кг для самой качественной выпечки, но парадокс заключался в том, что только чисто внешне

Ничего более-менее хорошего качественного из этой с виду вроде бы вполне себе очень белой подмосковной "муки особо белой Высший сорт ценой 46 коп./кг для самой качественной выпечки" испечь было невозможно - из этой "муки Высший сорт" всегда получалось только такое так себе гадкое кляклое тесто совсем никудышное

Из "муки простой для крутого теста ценой 31 коп./кг (Первый или Второй сорт)" получалось неплохое тесто для обычных мясных пельменей, многим нравится именно такие пельмени с крутым тестом

А вот вареники с вишней, например, или творогом лучше было лепить из теста только из настоящей высококачественной особо белой муки, так они сдобнее и вкуснее получались, особенно с хорошей сметаной и вишневым сиропом

Так что, если житель Подмосковья хотел испечь что-то такое замечательное настоящее пышное белое вкусное божественное, ему надо было срочно ехать в столицу, в Центр, покупать там пару-тройку двухкилограммовых пакетов "самой настоящей муки особо белой Высший сорт ценой 46 коп./кг для самой качественной выпечки"

Следующий же парадокс заключается в том, что нынче кругом стало много вполне качественной настоящей муки особо белой

И стало трудно найти ту старорежимную муку 1-го и 2-го сортов для крутого теста для настоящих пельменей
Из хорошей муки получается слишком сдобное вкусное пышное тесто, отнюдь не крутое серое, а для настоящих сибирских или русских пельменей годится только такое крутое-прекрутое из серой дешевой драной муки

А вот хлебокомбинаты и пекарни, судя по всему, в своей выпечке используют только самую-самую дешевую копеечную муку с прочими копеечными же ингредиентами, эрзацами и заменителями

Причем это видно сразу же по цвету, фактуре ,упругости и консистенции мякиша, качеству корочки и припека

Хороший батон или буханка хорошо нарезаются даже не очень острым ножом, не сыплются из-под лезвия этими клочьями-лохмотьями-опилками, не расползаются под лезвием как черт-те что

Отдеьный разговор про т.н. "заварной" хлеб - нынешние имитации и подделки на тему "Бородинского", "Рижского", "Ароматного", "Тминного" и прочих видов и типов хлеба

В советское время в Москве этот хлеб был в принципе однородного высокого и вполне удовлетворительного качества, причем еще с довоенных времен

Тминные булочки упоминались некогда еще в "Денискиных рассказах" писателя В. Драгунского

(sxn3563332777 @ 26-07-2020 - 14:38)
Еще, скорее всего, в несоблюдении старых ГОСТовских рецептур времен СССР

Я пришла к такому выводу на анализе мясных консервов.
Там от совестного ГОСТа отступление не только в рецептуре но и в технологии

Да, безусловно, на всем мухлюют и жульничают

Причем эта бессовестная и беззастенчивая полная хлебобулочная клоунада с выпечкой на фоне истошных воплей с бравурными реляциями под фанфары про чертовски успешный экспорт десятков миллионов поганого фуражного третьеразрядного зерна мягких, дохлых и слабых сортов

С мясными консервами, особенно со знаменитой хорошей тушонкой, как говяжьей, так и свиной, случился полнейший коллапс

Еще более смешная история случилась с мороженым и конфетами

Да просто народ травят всякой фигней под убаюкивающие сказочки про "импортозамещение" и "продовольственную безопасность"

С зерном интересная ситуация.
Читала, что турки покупают у нас зерно. Мелют. А затем продают муку и имеют при этом навар больше, чем мы на зерне

Обратили внимание, что во всех этих громких рапортах и бравурных отчетах ни слова не говорят о том, так сколько же на самом деле РФ производит и экспортирует (импортирует) нынче единственно ценного и достойного упоминания настоящего высококачественного золотого и платинового зерна твердых, сильных, ценных и крепких сортов с большим содержанием клейковины?

Именно за это и только за это и шла вся эта борьба экспорта с импортом еще с достопамятных хрущевских времен

А всякой прочей третьесортной дряни мягких, слабых, дохлых, бросовых и гнилых фуражных сортов с крайне и недопустимо низким и совершенно недостаточным содержанием клейковины на Руси выращивалось преизрядно еще с царских времен

Bloomberg заявило о господстве России на мировом рынке пшеницы

24 сентября 2020 9:03 - Россия показала ошеломляющий рост объёмов производства и экспорта пшеницы последние несколько лет, одновременно продолжая увеличивать долю на мировом рынке, заявляет агентство Bloomberg.

- Наблюдается ошеломительный рост как объемов производства, так и объемов экспорта пшеницы из России. Она приложила массу усилий, чтобы увеличить свою долю на рынке, и эта доля продолжает расти, - сказано в публикации издания от 23 сентября.

Россия за 20 лет смогла превратиться из страны, закупающей пшеницу у других государств, в страну, поставляющую другим государствам пятую часть мирового рынка продукта. Российское зерно приобретают более 100 стран мира, и этот список расширяется, также отмечается в статье Bloomberg.
https://www.kp.ru/online/news/4023784/
П.С. Страна - зерноколонка.

(Снова_Я @ 24-09-2020 - 12:10)

24 сентября 2020 9:03 - Россия показала ошеломляющий рост объёмов производства и экспорта пшеницы последние несколько лет, одновременно продолжая увеличивать долю на мировом рынке, заявляет агентство Bloomberg.
Это очень важное достижение !

(Снова_Я @ 19-07-2020 - 13:51)
The National Interest испугался запрета на экспорт зерна из России
Экспорт зерна из России никуда не денется.

(Раймонд @ 06-10-2020 - 09:40)
(Снова_Я @ 19-07-2020 - 13:51)
The National Interest испугался запрета на экспорт зерна из России Экспорт зерна из России никуда не денется.
Как и весь остальной экспорт всей прочей копеечной дряни