ВиртБар ЮФО "В гостях у "M.J."

2 milа
Представляешь, весь день проспал сегодня. Как Обломов, блин А у тебя дела как?

Military Jane
держи свой салат и шашлык:

а да чуть сигареты не забыла...
Прости твоих любимых не нашла.. прийдется курить эти -


Ну и обмыть твою титулованность -


milа,
heterometrus прав - от грусти шоколад самое то...

Спасибо, Мил Виски Дьюарс 12 мои любимые. Да и выпил за свою жизнь таких бутылочек не мало Как ты угадала так? =8-) Кстати, эту марку виски Шон Коннери обожает ещё.
И все остальное просто супер.

Сань, просто так получилось!
Но зато как удачно :)))

щас зашла на голосование,....приятно была удивлена.....классный банерок составили.....молодцы, даж меня не забыли, радует=)))

(shameless @ 18.03.2007 - время: 15:46) щас зашла на голосование,....приятно была удивлена.....классный банерок составили.....молодцы, даж меня не забыли, радует=)))
А вот меня "опрокинули" ;( Ну всё равно работа хорошей получилась. Спасибо Саше.

Хочется почему-то шампанского...

вот, прикупила нам в бар декоративный перчик, будем устраивать недели национальной кухни!

Каждый понедельник будем готовить какое-нибудь интересное, вкусное, национальное блюдо!

и поскольку у нас уже есть красный острый перчик, то начинаем мы с кавказской кухни.

Кто начнет?

Мужчины, рассказываем как готовим ШАШЛЫК-короля кавказской кухни!
Какой маринад вкусненький, какие дрова нужны чтоб горело ярче....
Ну, кто смелый?

Неее, я такое точно есть не буду

Почему не будешь, Сань? на посту? Или просто шашлык не лю?

О шашлычек..это хорошо..
А из чего он)

ну вот, опять бум думать из чего шашлык воротить...
Марат, ну думаю для "лиц кАвказской национальности" замутим из баранины...
Хотя я как русская предпочитаю свинину...

Так раз меня обмедалили, надо это отметить... (чего я в принципе не заслужила)


Вобщем надо или или

Не, я думал перец есть надо острый

Не, ребятки, вы что-то путаете

Я Предлагаю каждый понедельник устраиватьвечера национальной кухни, этот понедельничек по идее должен был быть днем кавказской кухни,поговорили быо шашлычке, потом замариновали быи слопали

Юль, счас влом рассказывать... Считается настоящий шашлык может сделать только мужчина... но помню мой это дело мариновал в травках, типа мята, душица, тмин и т.д.
Эх...

М.....А я вот расскажу прикол, реальный, называется "как Юля впервые мариновала шашлык".

Значит было все так, мой любимый привез отличной шейки, мм.... которая как известно, в шашлычке просто нямка! И говорит мол, замаринуй Юлек покашашлык, а ясъезжу за друганом нашим Лёшкой и девушкой его и заодно от них привезу виноградных веток,на дрова прикольные такие пускать, горят жарко и долго.
Ну воть. Я беру шейку, режу ее кусочками размером с палец, засыпаю колечками лука, фигачу уксуса от души, сыплю специи , лаврушку и ставлю неподалеку от газовой колонки.

Через часик приезжают ребятки, разжигают мангал, мы (т.е. яи девчонка друга)радостно скачем вокруг, пьем пиво и вообще жизнь хороша!

Лёша (мой на тот момент любимый) подпрыгивая от предвкушения идет за шашлыком, позвякивая шампурами и......
Раздается вопль: Ктоэто сделал??!!!

Ну кто-то,ясно дело, я! Короче шашлык-машлык был бесподобен, благодаря обилию уксуса мясо стало резиновым, а маленький размер и близость тепла -почти приготовили его ))

ЫЫЫЫ,......пришлось галопом доставать окорочка иовощи,мариновать их нон-стоп и нанизывать их на шампурчики....

Покушали мы конечно славно!

А те кусочки шейкия потом порезала в полосочку и сделала пиццу, между прочим тоже ничего так.

Но это было мне уроком на всю жизню- мариновать и готовить шашлык должен МУЖЧИНА!

(heterometrus @ 19.03.2007 - время: 23:36) (КиСюня @ 19.03.2007 - время: 08:54) Так раз меня обмедалили, надо это отметить... (чего я в принципе не заслужила)
А на мой взгляд наград у тебя незаслуженно мало. Орден Таланта
(Создателю интересной темы (ответов 100 и более)) тебе давно можно было вручить.


Я не создавала еще тем, которые дали бы 100 постов... эксклюзивных тем...
Да и потом не в орденах дело и не в этом счастье

Давайте лучше новый конкурс про ЮФО придумаем, а то MJ уже весь извелся... игры нам выдумывая...

Юль,
Но это было мне уроком на всю жизню- мариновать и готовить шашлык должен МУЖЧИНА!

С этим я согласна, в принципе, по нескольким причинам:
- мужчина воспринимает приготовление пищи, не как рутинную работу, а как праздник - следовательно подходит к приготовлению более артистично и результат на высоте...
- женщина, готовящая шашлык, выглядит несколько смешно
- (последнее и главное) мужчина пахнущий дымом, в отблесках огня, да с горящими от превкушения глазами - что может быть более сексуально

Что же касаемо маринада, то уксус там не обязателен... вообще - его запросто можно заменить - я знаю, как минимум, 2 варианта:
- вместо уксуса используют сок гранатов (или лимонов)
- (говорят вкусно, но сама не пробовала) мясо маринуется в соусе - наверника все видели в магазине продается, кажется "Краснодарский" называется (на зеленом фоне кто-то с помидорами - блин, верите не помню кто)

А насчет уксуса и шашлыка вспомнила смешную историю:
Я тогда только познакомилась со своим (теперь уже бывшим) и вот говорит он мне :
- Что ты хочешь?
- Шашлык хочу!
ну он купил мясо, замариновал, вечером шашлык мне сделал... сижу я за столом - зелень, мысо, лаваш и т.д. - короче полный кайф... Съела 2 кусочка и больше не могу! Он в трансе! Спрашивает
- Что не вкусно?
- Вкусно!
- Тогда почему не ешь?
Вот не смогла я ему тогда объяснить, что привыкла к другому вкусу - чтоб шашлык в уксусе тонул ))) Потом, понятное дело, нас сильно это смешило... сейчас я не подойду и на выстрел к шашлыку плавающему в уксусе, а тогда я и кинзу не ела ))) - сейчас это любимая трава в моем рационе...
Вот такая забавная история...

На моей практике - в качестве маринада использовались:
- минеральная вода с лимонной кислотой;
- вино;
- кефир;
- вышеперечисленное в разных комбинациях;

В горах когда бегали, с одним чабаном повстречались. Он нас угощал своим шашлыком - говорил - это классический древний способ приготовления.
1. Выкапывается яма в грунте - на полметра (2 штыка), разводится костер в яме.
2. Режем и снимаем шкуру с барана. (Кстати сказать - баранина считается самым невредным мясом из-за отсутствия в нем адреналина - баран не чувствует страха даже когда его режут). Тушку рубим на куски по 300-400 граммов - раза в полтора больше среднего кулака - и, пересыпая специями - подойдут разные, не это важно, выкладываем всё это в шкуру и заворачиваем.
К этому времени в костре уже образовались угли. Сверток кладем на угли и засыпаем сверху землей. Оттого, что костер прогрел землю вокруг себя, воздействие тепла будет идти со всех сторон. Курим 20-25 минут, раскапываем землю, достаем сверток, разматываем шкуру, выкладываем мясо на блюдо. Пересыпаем свежим нарезанным луком, немного лимонного сока из лимона, сверху можно помидорчиков настрогать, присолить по вкусу. ВПЕРЕД!
Честно сказать - я такого вкусного шашлыка в жизни никогда не ел. Даже когда мы поглощали шашлык в остывшем виде, бараний жир не чувствовался во рту.

Для тех, кто готовит шашлык на мангале на шампурах: золотое правило: на шампуре должно быть ТОЛЬКО мясо. Все остальное - лук, овощи - сгорят и придадут шашлыку горьковатый вкус.

Ой,ребята!! Посижу тут с вами, а то на Краснодарском ваще тишина!! Попью винца розовенького или беленького, расскажу про впечатления...в Питер ездила на неделю ...первый раз в метро...а еще целых пол часа в Москве была...гы-гы..просто оч хотела хоть одним глазком на неё глянуть...вот...классных пироженок на невском налопалась...вообще не город-а сплошной музей...очень красиво...и люди очень добрые и приветливые и, главное!!воспитанные..

счас Маратик будет улыбаться в ответ :)))

Держи вино :)))


Ой, народ, на кулинарном форуме конкурс шашлыка собираются начать - Саша, тебе сам бог велел идти со своим рецептом туда!!!