Макароны - это гордость Италии!
Хуаниttа traхх de Kончиtta
Грандмастер
12/21/2008, 2:00:47 AM
В самой макаронной в мире стране – Италии – существуют десятки, если не сотни различных видов пасты, однако за ее пределами наибольшее распространение получили три-четыре ее вида. Но жаждущим экзотики гурманам, дабы разобраться в дебрях меню тратторий и ресторанов, не будет лишним узнать о самых распространенных видах итальянской пасты.
Вы ели что-то из этого?
Спагетти ("spaghetti") – самые популярные в мире макароны (по-итальянски «спаго» – «веревка»);
Лингвини – длинные, плоские, узкие, чуть длиннее, чем спагетти;
Феттучини – скрученные по порциям длинные и плоские ленточки, более широкие, чем лингвини;
Тальятелли – также скрученные по порциям, и такой же ширины, как феттучини, но менее плоские;
Руоте – "колеса";
Диталини – "пальчики";
Фузилли – сделаны в виде коротких спиралек, похожих на пружинки;
Пене – прямые, средней длины трубочки, часто с боковыми бороздками, их диагональный срез напоминает перьевую ручку;
Фарфале («бабочки») – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в бантик;
Ракушки – выглядят, как маленькие раковины малюска;
Лумакони – "большие улитки";
Каннелони («круглый тростник») – крупные длинные трубки диаметром 2- 2,5 см , обычно их фаршируют начинками (сыр, ветчина, грибы, овощи, морепродукты) и запекают;
Тортеллини – макароны, по форме напоминающие бутоны роз (начиненняются шпинатом и домашним сыром рикотта);
Капелетти романьоли – это средние по величине макароны в форме "маленьких шляп";
Палья – "солома";
Ньокки – клецки из муки с маслом, картофелем, сыром, яйцом и другими компонентами;
Равиоли – квадратики из теста с различными начинками, похожи на русские пельмени;
Ангелотти – похожа на пельмени, но с очень тонким слоем начинки (мяса, творога или шпината);
Канеллони – похоже на блинчики с начинкой и подаются под разными соусами;
Лазанья – длинные и очень широкие полоски теста с прямыми или кудрявыми краями, которые укладывают в форму промазанными соусом слоями, а затем запекают.
© - просторы Инета
Вы ели что-то из этого?
Спагетти ("spaghetti") – самые популярные в мире макароны (по-итальянски «спаго» – «веревка»);
Лингвини – длинные, плоские, узкие, чуть длиннее, чем спагетти;
Феттучини – скрученные по порциям длинные и плоские ленточки, более широкие, чем лингвини;
Тальятелли – также скрученные по порциям, и такой же ширины, как феттучини, но менее плоские;
Руоте – "колеса";
Диталини – "пальчики";
Фузилли – сделаны в виде коротких спиралек, похожих на пружинки;
Пене – прямые, средней длины трубочки, часто с боковыми бороздками, их диагональный срез напоминает перьевую ручку;
Фарфале («бабочки») – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в бантик;
Ракушки – выглядят, как маленькие раковины малюска;
Лумакони – "большие улитки";
Каннелони («круглый тростник») – крупные длинные трубки диаметром 2- 2,5 см , обычно их фаршируют начинками (сыр, ветчина, грибы, овощи, морепродукты) и запекают;
Тортеллини – макароны, по форме напоминающие бутоны роз (начиненняются шпинатом и домашним сыром рикотта);
Капелетти романьоли – это средние по величине макароны в форме "маленьких шляп";
Палья – "солома";
Ньокки – клецки из муки с маслом, картофелем, сыром, яйцом и другими компонентами;
Равиоли – квадратики из теста с различными начинками, похожи на русские пельмени;
Ангелотти – похожа на пельмени, но с очень тонким слоем начинки (мяса, творога или шпината);
Канеллони – похоже на блинчики с начинкой и подаются под разными соусами;
Лазанья – длинные и очень широкие полоски теста с прямыми или кудрявыми краями, которые укладывают в форму промазанными соусом слоями, а затем запекают.
© - просторы Инета
vectorman
Любитель
12/21/2008, 3:26:48 PM
(Хуаниttа traхх de Kончиtta @ 21.12.2008 - время: 02:00)Вы ели что-то из этого?
Из всего перечисленного ел только спагетти, ракушки, равиоли и лазанью. Все остальные вкусности читаю здесь впервые
. Хотел бы попробовать каннелони и ньокки.
Из всего перечисленного ел только спагетти, ракушки, равиоли и лазанью. Все остальные вкусности читаю здесь впервые
. Хотел бы попробовать каннелони и ньокки. 
Merced
Мастер
12/21/2008, 6:05:51 PM
О! значит я сегодня купила фарфале(бабочки) буду вечером готовитьс сырным соусом мнямк. Все хожу присматриваюсь к каннеллони, наверное вкусно. Обожаю спагетти с томатным соусом или с морепродуктами, но без осьминогов - брррррр их я не люблю, креветки кальмары мидии вот это люблю!
лемке
Грандмастер
12/22/2008, 2:55:12 AM
Вот такие. Ракушки – выглядят, как маленькие раковины малюска;Я обычно ем их ложкой.Их хорошо с тушонкой размешивать.
-=NadiN=-
Мастер
12/22/2008, 5:32:11 AM
Макароны ем очень редно.
Но больше всего нравятся спагетти. А когда к ним еще добавишь лук с чесночком обжаренный и томатным соусом(кетчупом и т.д.) зальешь... вкусненько...
Но больше всего нравятся спагетти. А когда к ним еще добавишь лук с чесночком обжаренный и томатным соусом(кетчупом и т.д.) зальешь... вкусненько...
DELETED
Акула пера
3/23/2009, 5:41:33 PM
Только спагетти потому что просто и быстро приготовить. Остальные впервый раз слышу.
Donna_poliz
Новичок
4/17/2009, 3:03:20 AM
Пробовала все из списка. В каждый своя прелесть, главное уметь их готовить, ну и качество, оно всегда влияет.
Сарумян
Новичок
5/25/2009, 5:26:51 PM
Пробовал всё, кроме экзотики (Лумакони, Тортеллини). Пасту ем не так часто, но когда приходится - непременно после антипасти и перед пьятто сэкондо)
DELETED
Акула пера
6/25/2009, 6:31:38 PM
лумакони-конкильони очень похожи на пельмени, когда с фаршем - только открытые, и запекать надо в духовке
канеллони - то же самое
также можно делать начинку как для вареников, и запекать под сырным соусом
есть еще прикольные, из Pasta Zara - анималетти и макинетти - первые, это стилизованые изображения животных, второе - машинки
дети охотнее поедают, в виде игры
для взрослых - по этому же типу есть "привет из италии" - известной фаллической формы и триколор, более дорогая линия пасты, импорт
конкильони
канеллони
канеллони - то же самое
также можно делать начинку как для вареников, и запекать под сырным соусом
есть еще прикольные, из Pasta Zara - анималетти и макинетти - первые, это стилизованые изображения животных, второе - машинки
дети охотнее поедают, в виде игры
для взрослых - по этому же типу есть "привет из италии" - известной фаллической формы и триколор, более дорогая линия пасты, импорт
конкильони
канеллони
Хуаниttа traхх de Kончиtta
Грандмастер
7/8/2009, 4:12:56 PM
Что-то я редко ем макаронные изделия, но такую красоту и макаронную "архитектуру" укусить очень даже не прочь))
Эрт
Грандмастер
9/8/2009, 11:44:00 PM
Много лет, когда ел пасту, ложкой не пользовался. Потом научился.
И в этом году в Милане... ложку к пасте нигде не подавали...)
И вообще не заметил, чтобы в Милане или в Венеции паста по вкусу сильно отличалась от того, что подают в наших ресторанах.
И в этом году в Милане... ложку к пасте нигде не подавали...)
И вообще не заметил, чтобы в Милане или в Венеции паста по вкусу сильно отличалась от того, что подают в наших ресторанах.
taekwando
Мастер
9/16/2009, 3:17:03 PM
Ну да, и для меня паста любого рода вкусное дело.
С другой стороны - слава, по моему, принадлежит и грекам и китайцам, ведь они, независимо друг от друга, являются истинными изобретателями этой вкусняшки...
С другой стороны - слава, по моему, принадлежит и грекам и китайцам, ведь они, независимо друг от друга, являются истинными изобретателями этой вкусняшки...
DELETED
Акула пера
2/24/2010, 9:44:13 AM
(Эрт @ 08.09.2009 - время: 16:44) И вообще не заметил, чтобы в Милане или в Венеции паста по вкусу сильно отличалась от того, что подают в наших ресторанах.
ресторации для туристов, особливо по центрАм - пищевая помойка
маленькие ресторации "для своих" - там отличается, и весьма
и вообще, какие макароны?
макароны - это лишь название разновидности
все вместе, за что повод гордиться - ПАСТА
ресторации для туристов, особливо по центрАм - пищевая помойка
маленькие ресторации "для своих" - там отличается, и весьма
и вообще, какие макароны?
макароны - это лишь название разновидности
все вместе, за что повод гордиться - ПАСТА
Patron
Мастер
2/25/2010, 5:11:15 AM
сегодня вечером готовил макароны с лардонами (грудинка свиная ломтиками)..
лардоны пережарил на сливочном масле с луком, добавил пюре из красного перца (острая, но вкусная штучка), все перемешал.. ммм.. вкусно, хоть и остро!
лардоны пережарил на сливочном масле с луком, добавил пюре из красного перца (острая, но вкусная штучка), все перемешал.. ммм.. вкусно, хоть и остро!
Camalleri
Акула пера
12/11/2010, 3:42:23 AM
Лапша всякая мне нравиться, особенно если суп из неё сделать.
Ну и разные фигурные макаронные тоже нравятся типа винтиков и шурупчиков. Ну, спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр. Короче, все виды макаронных изделий я жалую.
Ну и разные фигурные макаронные тоже нравятся типа винтиков и шурупчиков. Ну, спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр. Короче, все виды макаронных изделий я жалую.
zanzariero
Любитель
6/19/2011, 3:33:46 PM
(Camalleri @ 10.12.2010 - время: 22:42) спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр
никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном
ибо для пасты есть специальное - пассата называется
никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном
ибо для пасты есть специальное - пассата называется
Camalleri
Акула пера
6/19/2011, 9:21:30 PM
(zanzariero @ 19.06.2011 - время: 11:33) (Camalleri @ 10.12.2010 - время: 22:42) спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр
никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном
ибо для пасты есть специальное - пассата называется
Буду знать.
Вообще, главное, чтобы было вкусно, а название - это дело второстепенное.
никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном
ибо для пасты есть специальное - пассата называется
Буду знать.
Вообще, главное, чтобы было вкусно, а название - это дело второстепенное.
Vassalina
Грандмастер
1/2/2012, 12:35:20 PM
Во многих супермаркетах продаются такие макароны.(нашего производства)
Чисто итальянских я не пробовала. Но думаю,что отечественные не хуже.
Мне форма макарон нравится Бабочки.
Чисто итальянских я не пробовала. Но думаю,что отечественные не хуже.
Мне форма макарон нравится Бабочки.
Toria
Мастер
1/3/2012, 2:46:59 AM
Спагетти с соусами всякими самодельными особенно вкусно)))
Равиоли нравятся.
Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах
Равиоли нравятся.
Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах
Vassalina
Грандмастер
1/3/2012, 4:18:04 AM
(Toria @ 02.01.2012 - время: 22:46) Спагетти с соусами всякими самодельными особенно вкусно)))
Равиоли нравятся.
Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах
А в больших супермаркетах?
в принципе листы можно сделать самой,например замесить тесто ,как на домашнюю лапшу.Порезать её квадратами(прямоугольниками) ,чтоб на противень помещались.Отварить.Только замешивать нужно очень крутое тесто.
Равиоли нравятся.
Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах
А в больших супермаркетах?
в принципе листы можно сделать самой,например замесить тесто ,как на домашнюю лапшу.Порезать её квадратами(прямоугольниками) ,чтоб на противень помещались.Отварить.Только замешивать нужно очень крутое тесто.