Рис "Завтрак самурая".

Вот рецепт. Придумал сам. Назвал "завтрак самурая". Годится как для гарнира, так и в качестве самостоятельной пищи.

Рис нужен только твёрдых сортов. Лучше золотистый или тайский. Длинный.
Отваривается ПОЧТИ до готовности.
В то время, пока варится рис, нужно успеть почистить лук. Моё главное правило в кулинарии: "Лука много не бывает"! Так вот. Почищеный лук нужно обжарть. В это самая сложность. Нужно подобрать так время, что бы момент образования жёлтой корочки на луке совпал с моментом готовности риса. Убавлять огонь под луком НЕЛЬЗЯ! Иначе он потеряет хрусткие качества. Попросту свянет. Прибавлять огонь можно. Рис надо чень хорошо промыть. Высыпать к луку и довести до готовности, помешивая.
Далее самый интересный этап.
Необходимо очень обильно полить рис соевым соусом. Соус должен быть ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫМ. В этом весь фокус. Горячий рис от контраста температуры трескается. У каждой рисинки - свой узор трещин, а значит и свой вкус.
Ещё три-четыре минуты пожарить всё, помешивая, и всё! Рис готов!
Попробуйте приготовить. Очень важно Ваше мнение!
Да! Забыл сказать!
Есть его лучше палочками. Так лучше чувствуется вкус каждой рисинки.
Приятного аппетита!

О! Dima-2, я просто обожаю рис! Только наверно, надо будет ненадолго убрать соевый соус в морозилку, чтобы он был Очень-очень холодным! А рис промывать кипятком - чтобы не остыл.
Спаси-ибки! Обязательно приготовлю, прямо завтра же .

Соус можно не только в морозилку. Можно просто в холодильник. Главное - лука побольше!!!!!!


Да! И есть надо палочками!

Чтобы лук оставался хрустким, можно перед жаркой обвалять его в муке, а чтобы не терялся японский акцент - муку взять рисовую ...
Вот только вряд ли я попробую это блюдо - очень не люблю соевый соус... Он мне продукт нефтепереработки напоминает...

Рецепты давать не буду, а скажу, что рис не только завтрак самураев, но еще и завтрак балерин!