Alihena | |
|
(Украинско-Молдавское блюдо) Чигири Ингредиенты * печень говядины(можно баранины) * легкие * сердце,весь ливер из расчета -500г. * сальник-сальная сетка * 2 яйца * 3 ст.л. тертой брынзы * 6 луковиц * 10-12 горошин черного перца * 1 ст. ложка укропа и петрушки Способ приготовления Сердце, легкие, печень обжарить на масле с луком и потушить до полной готовности, а затем пропустить через мясорубку или мелко изрубить,мне нравится,когда мелко порезано.В фарш добавить сырые яйца, соль, молотый перец, пряную зелень и хорошо вымешать. сальник, разрезать на квадраты размером 15x15 см и на каждый положить фарш, завернув ,как круглые котлетки, обжарить с обеих сторон, после чего уложить все в ряд плотно на противень, посыпать тертой брынзой и поставить в духовку на 10-15 мин. |
Alihena | |||
|
РЫБА - ням-ням ... бабушка такую готовила - но она у меня украинка ... |
Alihena | |
|
И так сегодня ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ и можно постящимся кушать рыбу, маленький рецептик: Рыба по-домашнему Разделанную на филе с позвоночной и реберными костями рыбу нарезают на порционные куски, солят, посыпают перцем, закладывают в посуду (сотейник или горшочки). Лук репчатый нарезают полукольцами, слегка пассируют. Лук и приготовленную рыбу перекладывают слоями, добавляют перец горошком (душистый или горький), вливают виноградное вино (белое или красное), лимонную кислоту, разведенную бульоном или водой, и тушат рыбу в течение 30 - 40 мин на умеренном огне. За 15 - 20 мин до конца тушения добавляют измельченную зелень петрушки и свежие помидоры (средних размеров - целиком, крупные нарезают на половинки, помидоры лучше очистить от кожицы) или пассированный томат-пюре. В конце тушения кладут чеснок и веточку чабреца, которую проваривают 2 - 3 мин и вынимают. На гарнир к рыбе подают мамалыгу, отварной картофель или консервированную стручковую фасоль. Если рыба по-домашнему готовилась в горшочках, то гарнир подают на пирожковой тарелке. Карп 198, масло растительное 10, лук репчатый 60, помидоры 75 или томат-пюре 15, бульон или вода 20, вино 20, кислота лимонная 0,1, зелень петрушки 8, чеснок 0,5, чабрец 3, соль, специи; для гарнира: картофель 130, фасоль консервированная стручковая 100, мамалыга 100, масло сливочное 5. Выход 275 (в том числе рыбы 100). |
Alihena | |||
|
Ой ... и такое возможно - хмс, интресненько - спасибо солнышко, нуно уже попробовать - а какое вино подходит лучше? |
Ирга4 | |
|
Ни разу не пробовала мамалыгу.. и уж не готовила точно .. Спасибо за рецептик -- попробую приготовить , правда муку ещё кукурузную купить надо.. |
Alihena | |||
|
Золотко в России очень сложно - почти невозможно купить ее ... так, что пишите и ждите посылочку ... я ела и уверю Вас - очень вкусно - а еще обжаренная в сливочном масле - пальчики оближешь ... |
Ирга4 | |
|
Быстро и вкусно.. ТЕФТЕЛИ ПО-МОЛДАВСКИ В МАРИНАДЕ Готовлю фарш : Нарезаю и промываю, мясо и перекручиваю его на мясорубке с репчатым луком , добавляю соль , перец по вкусу и обязательно разбиваю в фарш одно - два яйца , в зависимости от количества фарша ! Тщательно перемешиваю и принимаюсь за маринад. Для маринада беру : морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, корень петрушки — 1 шт., томат-пюре — 2 ст. ложки, мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, вино белое — 4 ст. ложки, перец черный молотый, лавровый лист, соль. Всё продукты для маринада шинкую мелкой соломкой и на отдельную сковородочку притушить немного. 5 - 8 минуток ....можно также взять болгарский перчик и нашинковать его в маринад , но это кто любит. Затем остаётся сформовать шарики, обжарить их сначала на растительном масле и только потом залить и тушить в маринаде 5—8 минут. . когда маринад приготовится.. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропом. |
Alihena | |
|
Искала и не знаю, какие еще молдавские национальные блюда есть ... может, кто-то выложит реальные приготовленные ими молдавские блюда ... будем очень-очень рады ...
|
Ирга4 | |
|
Дроб ДРОБ-САРМА (ГОЛУБЦЫ ИЗ БАРАНЬЕГО САЛЬНИКА) Для рецепта вам потребуется: ливер - 500г • бараний сальник ( Сетчатое сало )- 1 шт. • яйцо - 2 шт. • лук репчатый - 6 шт. • брынза (тертая) - 3-4 ст.л. • черный перец - 10-12 горошин • укроп и петрушка - 1 ст.л. Сердце, легкие, печень барашка обжарить на масле с луком и потушить до полной готовности, а затем пропустить через мясорубку или мелко изрубить. В фарш добавить сырые яйца, соль, молотый перец, пряную зелень и хорошо вымешать. Затем промыть сальник, разрезать его на квадраты размером 15x15 см и на каждый положить фарш, завернув затем как голубцы. Каждый «голубец» обжарить с обеих сторон, после чего уложить все в ряд плотно на противень, посыпать тертой брынзой и поставить в духовку на 10-15 мин. Дроб подается только горячим, с отварным картофелем и свежими помидорами Это сообщение отредактировал Ирга4 - 18-05-2011 - 09:54 |
Alihena | |||
|
... я даже не слышала о таком .... ух ... интересненько - надо обязательно попробовать ... Спасибо Ирочка |
Ирга4 | |
|
А вот рецептик Биточков по - кишинёвски.. .. Необходимые продукты: мякоть свинины - 600 г яйца - 6 шт. молоко - 2 ст. ложки мука пшеничная - 2 ст. ложки сливочное масло - 2 ст. ложки растительное масло - 2 ст. ложки перец черный молотый соль Способ приготовления блюда: Мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 3 яйца и взбейте фарш. Разделайте фарш на биточки (по одному на порцию). Биточки смочите в смеси растопленного сливочного масла, муки, молока и оставшихся яиц. Жарьте биточки на растительном масле до золотистой корочки. Доведите до готовности под крышкой или в духовке. При подаче полейте биточки растопленным сливочным маслом, гарнируйте жареным луком и посыпьте ягодами красной смородины. |
Alihena | |||
|
я слышала да и делал только по Тираспольски ... и так, я уже себе ... Спасибо дорогая |
Ирга4 | |
|
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда - ГОГОШАРЫ ! Гогошары -- это сорт перца ! Очень вкусного и не уступающего по вкусовым качествам болгарскому . Необходимые продукты: перец (гогошары) - 2 шт. Для маринада: уксус - 1 ст. ложка чеснок - 2 зубчика лук-порей сахар - 1 ст. ложка соль перец черный молотый лавровый лист гвоздика корица имбирь Для фарша: лук - 1 шт. морковь - 1 шт. помидор - 1 шт. петрушка - 1 пучок растительное масло - 2 ст. ложки Способ приготовления блюда: Перец промыть, удалить плодоножки с семенами. Воду посолить, добавить сахар и специи, довести до кипения и проварить 5-7 минут, влить уксус и довести до кипения. Выдержать перец в маринаде 1-2 минуты, затем вынуть. Лук, морковь и петрушку порезать, обжарить. Помидоры ошпарить и снять кожицу, мякоть протереть, смешать с обжаренными овощами, добавить измельченный чеснок, соль и перец, все тщательно перемешать и начинить полученной смесью перец. Всё ! |
Alihena | |||
|
Ирочка - как вкусно - спасибо дорогая ... я тоже очень их люблю ... черт дорогие они .... |
Ирга4 | |
|
Поделюсь с вами рецептиком блюда ,которое можно кушать и на завтрак.. Рис с черносливом.. Рис перебирают, промывают, обсушивают и обжаривают на сковороде или противне. Чернослив перебирают, промывают, заливают горячей водой, варят до полуготовности, откидывают на дуршлаг, затем удаляют косточки. В кипящую воду кладут сваренный до полуготовности чернослив и обжаренный рис, добавляют сахар, лимонную кислоту, варят до готовности при слабом кипении. При подаче рис поливают сливочным маслом. Просто и вкусно... |
Рекомендуем почитать также топики: Ваши эротические фантазии... Кабачок 13 стульеф ... Сколько можно находится... что не стоит делать / говорить Гадания |