Closed TopicStart new topicStart Poll

Страницы: (2) 1 2 
Ласковая киса
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 5727
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Голосование в конкурсе "Сытный голубчик" открыто!

№1
QUOTE
Голубцы с картофелем и сыром
5 картофелин, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, четверть стакана молока, 1 небольшой кочан свежей белокочанной капусты, четверть стакана сметаны, 1 ч. л. муки, 100 г сыра, соль.
Сметанный соус:
Лук и морковь вымыть, очистить и мелко порезать. Обжаривать в той же сковороде, где жарились голубцы, 5 мин. Добавить сахар и сметану. Перемешать и готовить 2 мин.

Очищенный картофель отварить и горячим протереть сквозь сито. Лук нарезать соломкой и пожарить на растительном масле. В горячее картофельное пюре положить соль, лук, влить горячее молоко. Хорошо взбить. У кочана капусты удалить кочерыжку. Кочан промыть, проварить в кипящей соленой воде 5 - 6 минут, вынуть из воды, разобрать на листья. Отбить утолщенные части листа, уложить на них картофельный фарш, придать голубцам форму цилиндра. Слегка обжарить на сквородке с обеих сторон.Уложить голубцы в форму, залить сметанным соусом, посыпать натертым сыром и запечь в духовке (10 -12 минут). При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились.

Приятного аппетита!

Получить код этого сета
Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"
Конкурс "Сытный  голубчик"


№2
QUOTE
Голубцы по-домашнему в сметане


  Потребуется:
- фарш из телятины - 600г
- капуста (свежая молодая) - 750г
- лук репчатый - 3 шт.
- морковь- 2 штуки
- рис - 5 ст.л. ( сварить)
- сметана - 400 мл
- растительное масло
- перец, соль - по вкусу.

Приготовление:
1. Молодую капусту вымыть, положить в кипящую воду, проварить 2-3 минуты, вынуть, охладить. Вырезать толстые жилки.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить все вместе на растительном масле. Разделить на две части.

3. В фарш положить  половину  лука с морковью, промытый  рис, посолить, поперчить, перемешать.

4. На капустные листы класть немного фарша, делать небольшие голубцы, класть в кастрюлю, в которую предварительно налито растительное масло.

5. В сметану добавить оставшиеся лук и морковь,  залить сметанным соусом голубцы и тушить на медленном огне 30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


№3
QUOTE
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Ингредиенты:
400 г капусты
500 г фарша
1 стакан отварного риса
1 луковица
1 стакан сметаны
1 стакан томатной пасты
панировочные сухари
соль,перец
растительное масло

Приготовление:

Капусту порезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см. Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать.
Лук мелко покрошить.
Смешать фарш, рис, лук.
Добавить капусту, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо).
Смешать сметану и томатную пасту.
Голубцы выложить в форму для запекания, залить получившимся соусом, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

https://www.backbook.me/photo-9c011c0cbc.html


№4
QUOTE


Далма

Получить код этого изображения
Конкурс "Сытный  голубчик"

Ингредиенты:
Фарш из баранины (говядины) ~ 500гр
Соленные виноградные листья ~ 350гр (я всегда буру с небольшим запасом 400гр)
Рис ~ 100-200гр
Зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы
Острые специи для мяса, соль

Начинка:
мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку, добавить по вкусу мелконарезанную зелень базилика, кинзы, петрушки и укропа, все перемешать, слегка посолив ( листья винограда бывают очень солеными). Зелени должно быть много.

Виноградные листья поместить в емкость с прохладной водой на 15 минут.
Слить воду. Выкладывать начинку на каждый лист, завернуть лист в виде конверта. Мне нравятся маленькие конвертики, что не резать его на несколько частей.

В посуду с толстым дном плотно уложить «конвертики» в несколько слоев. Залить кипятком или мясным бульоном. Уровень воды должен закрывать верхний уровень не менее чем на 2/3. Дать закипеть, накрыть крышкой и варить (или тушить) на медленном огне 20-45 мин. Подавать горячими с мацони.


№5
QUOTE
1. Голубцы оригинальные
Мясо-0.5кг, 2 яблока, капуста 1 кочан, лук репчатый-0.5кг, соль 1ч.л, специи 0.5ч.л, пряник медовый 1 шт, масло растительное 50гр.
Приготовить для голубцов капустные листья. Нарубить луковицу для начинки. Яблоки, очистив от сердцевины, порезать ломтиками, смешать с порезанным оставшимся луком. Кусочки мяса отбить, порезать мелкой соломкой, поперчить, посолить, обжарить с нарубленной луковицей(без яблок). На листья капусты положить начинку, свернуть голубцы. В смазанную маслом глубокую сковороду или кастрюлю положить слой лука с яблоками, на него голубцы. Слоёв может быть несколько. В сковороду, где обжаривалось мясо, влить воду, прокипятить, добавить по вкусу соль и специи, залить голубцы, тушить около 30 минут. Соус слить, растереть в нём медовый пряник, снова залить голубцы и тушить минут 30. Доводить голубцы лучше в духовке


№6
QUOTE


Голубцы с начинкой из свиного фарша и риса.

Входящие продукты: средний рыхлый кочан свежей капусты (2-3 кг),  4 стакана уже подсоленного мясного бульона, стакан сметаны, 3 столовых ложки томатной пасты, пару средних морковок, луковица, 1 столовая ложка муки без горки, лавровый лист 

Для начинки: 1 кг свиного нежирного фарша, пару луковиц среднего размера, 1 стакан риса, перец, соль по вкусу. И чуточку молотой зиры (она добавит фаршу аппетитные непередаваемые вкусовые качества).

Мясо пропустить через мясорубку с крупной  решёткой. Рис отварить, но так, чтобы он был с сыринкой.  Дать остыть и смешать с фаршем, добавив,  мелко порезанный лук, а также перец, кинзу, соль.

Положив кочан капусты в кастрюлю, залить его кипятком. Варить 3-5минут, не более. У остывшего кочана вырезать сердцевину  конусом.  Засунув пальцы в вырезанное углубление и ухватившись ими за сердцевинку   кочана, вытаскиваем её (эти мелкие листочки пойдут, чтобы укрыть ими верхние голубцы, но можно  сделать и прослоечку). Остальные крупные листья при этом просто сами отвалятся. Осталось ещё срезать с них  толстые прожилинки, которые находятся посередине. Затем раскладываем  в капустные листья фарш (примерно столовая ложка с горкой) и сворачиваем их конвертиками.

Обжариваем с двух сторон голубцы до золотисто-коричневого цвета и укладываем неплотно в кастрюлю. Не забываем делать прослойку из мелких листьев оставшейся сердцевинки.

Пассируем в той же сковороде, где обжаривались голубцы, крупно нарезанный лук, а также нарезанную кубиками морковь (вообще никогда не пользуюсь тёркой)
Затем добавляем по очереди столовую ложку муки (перемешиваем сразу), следом томатную пасту. Дав минутку покипеть – вливаем мясной бульон. *Кубиками не пользуюсь, обычно для голубцов заранее, когда готовлю суп, заранее отливаю бульон и ставлю в холодильник. 
Теперь этой массой заливаем голубцы и тушим на медленном огне 10 минут.
Вот и подошла очередь сметаны (сметана с томатом придаст блюду неповторимый волшебный вкус). Выливаем стакан сметаны и ложкой размазываем по поверхности голубцов. Тушим ещё 20 минут. За минуту до приготовления, бросим пару лавровых листиков.
Голубцы готовы. Томатно-сметанная подливка пропитала их, они сочные, румяные, поверхность их  покрывает  ласкающая глаз и, возбуждающая аппетит,  оранжевая корочка.
Конкурс "Сытный  голубчик"
Подавать в соусе, в котором они тушились. Приятного аппетита!
Конкурс "Сытный  голубчик"


П.с:  на гарнир к голубцам  замечательно подходит картофельное пюре на молоке и сливочном масле)



№7
QUOTE
Ассорти.

для начинки:

мясо - 500 г (лучше говядина со свининой в равных пропорциях),
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3 шт,
яйцо - 1 шт,
соль

Пропустить через мясорубку мясо, посолить и поперчить его, добавить мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук и хорошо вымешать. Затем добавить отваренный до полуготовности рис и еще раз хорошо размешать фарш.Морковь и лук почистить. Морковь порезать соломкой или кубиками (можно потереть на крупной терке); лук мелко порезать. Обжарить овощи на растительном масле, посолить и поперчить их,  влить немного бульона или воды и тушить овощи до готовности. Остудив овощи, добавить полуотваренный рис, яйцо и хорошо перемешать.

Голубцы можно готовить из : квашенной капусты, виноградных листьев, а также  таким фаршем  можно заправлять перец.  Приятного аппетита!

Получить код этого сета
Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"
Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"Конкурс "Сытный  голубчик"





Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 22.07.08 до 17-30 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место
- 75 сексо за 2 место!


Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 22-07-2008 - 17:33
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
eat.gif №2
Хуаниttа traхх de Kончиtta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 2552
  • Статус: No comments
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№1 0090.gif
voxtel81
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Спонсор форума
  • Репутация: 266
  • Статус: My Soul Never Die....
  • Member OfflineМужчинаСвободен
№7....
Хлоя (в аранжировке Эллингтона)
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 858
  • Статус: совершенство во всех отношениях
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№4 долма, с мацони с чесночком - сказка
ksana777
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2642
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
№ 6
Правда
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2862
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
№1.
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
номер 6
джипер
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 9660
  • Статус: Все в жизни меняется...
  • Member OfflineМужчинаЖенат
№ 7
VIRTushka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 7507
  • Статус: Безумная овуляшка. Домохозяйка. Блондинка.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№6
Camalleri
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Князь. Акула пера.
  • Репутация: 2698
  • Статус:
  • Member OfflineМужчинаЖенат
№3
nastena_kis
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 854
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№3 ням-ням
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
№7
D_art
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 3968
  • Статус: Остановись, попробуй на вкус ветер... ©
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№ 6...наиболее близок к класическому рецепту, как мне показалось...обожаю голубцы... licklips.gif обязательно попробую сделать далма.... licklips.gif
*НикитА*
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1285
  • Статус: Ап, и тигры у ног моих сели...
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
№6
mariwul'ka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 946
  • Статус: С маленьким чудом... :)
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№1 licklips.gif
☆ღDariღ☆
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1424
  • Статус: На своей волне
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№6
_Малина_
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 241
  • Статус: Coffee maniac
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
№ 6
Fionka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс SN - 2008
  • Репутация: 5306
  • Статус: эй! не стойте слишком близко! я Тигрёна, а
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
№ 4 eat.gif
key-A
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1291
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
# 4 открыла что-то новое
Pussycatty
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 3257
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№1
иголка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 357
  • Статус: .........
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№4 licklips.gif
AndroN*
дата: [ i ]
  • *
  • Специалист
  • Репутация: 303
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
номер 7
Destiny
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Спонсор форума
  • Репутация: 840
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаЖенат
не люблю голубцы, но долму (Далму) ем с удовольствием - № 4
BlackEye
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 57
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№2
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (2) 1 2

Closed TopicStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Низкокалорийные и одновременно

О СЛАДЕНЬКОМ!!!

Люблю фондю!

продукты = меню

Конкурс "Творожное чудо"



>