Blue wave | |||
|
Хуанчо,какой был жюльен в концертном зале Кремлёвского дворца съездов-не знаю.А вот таким потчую своих гостей: Для его приготовления беру грибы-шампиньоны и ещё такие коричневые-не знаю,как они наз-ся,но в любом большом супере и уважающем себя яркане найдёшь.Ветчину копчёную,или грудинку куриную-копчёную же,сливки,муку,лук. И так.Все ингредиенты обжариваются отдельно.Грибы отдельно,ветчина,нарезанная кубиками-отдельно,лук-отдельно. Приготовить соус очень просто-25 гр. сливочного масла растопить и в нём обжарить 1,5 стол. ложки муки до золотистого цвета,затем влить пакетик сливок 15%,хорошенько(и быстро,чтобы не получилось комков) размешивая.Всё-соус готов.Обжаренные отдельно грибы,ветчину(или курицу),лук перемешать аккуратно,добавить специи-кто какие любит-классический чёрный перец,паприку-например,разложить в кокотницы,залить соусом,посыпать тёртым сыром(можно взять Эмек или Гауда,можно купить уже натёртый) и-в духовку. Вместо ветчины можно использовать всякие копчённости,я люблю ветчину, хорошо прокопчённую.Курицу не очень-она слишком мягкая на мой вкус-опять таки-дело вкуса-в классическом рецепте кур. грудка присутствует.Для любителей острых ощущений жюльен можно сделать острым-фантазируйте.Кроме того,всё это не забудьте ПОСОЛИТЬ (не перебарщивая),соус и сыр можно поперчить! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
Huancho | |
|
Люча, Blue wave, спасибо. Теперь буду экспериментировать.
|
Дон Кихот | |
|
А я полюбил лабане с утра. Так намажешь его на хлеб, покапаешь сверху оливковым маслом, и всё это с помидорами шери на завтрак.
|
Huancho | |||
|
Я не большой любитель лабане, но попробуй ещё добавить затар. (т.е лабане + ол. масло и посыпать затар) - лучше с питой а не с хлебом. |
Люча | |
|
тиво такое затар ???......
|
Дон Кихот | |||
|
Ты, даже, не представляешь, Люча, какой интересный вопрос задала. По одной версии - затар - это тимьян По другой - это смесь зазличных приправ. По третей - это растение, которое растёт только в Израиле. Затар растёт у меня в саду, я его листья добавляю в мясные блюда. Как выглядит тимьян я не знаю, может, это оно и есть. Но затар продаётся с семечками кунжута (сумсум), так что его можно назвать и смесью. Вобщем, иди в магазин, купи затар и скушай, потом нам расскажешь - понравилось ли. |
Люча | |
|
а куда его применяють к чему ??????
|
Люча | |
|
госпидя , я тут еще столько всего не знаю......
|
Дон Кихот | |||
|
Используется для листовых салатов, тушеных блюд из мяса, рыбы и большинства овощей, блюд из дичи и птицы, колбас, начинки. Добавляют в супы и соленья, творожные и крупяные изделия, яичные блюда, при изготовлении сыров, для ароматизации чая и других напитков. Хорошо сочетается с майораном - в соотношении 1:3 подходит для блюд из птицы и мяса, соусов. Входит в состав букета гарни, herbes de Provenсe, иорданского соуса захтар, египетской смеси дукка и т.д. |
Huancho | |||||
|
Дон Кихот, ты уверен, что по правильному пути в жизни пошёл? (я имею в виду хай тек:)).
Люча, затар - это зелёный порошок, похожий на мелкие опилки. Это сообщение отредактировал Huancho - 03-06-2006 - 12:31 |
Дон Кихот | |||
|
Во-первых, я не работаю в хайтеке, а во-вторых, пригтовление и поедание писчи - моё хобби, обойди весь Израиль - не найдёшь кто лучше делает и то и другое. |
Huancho | |||
|
Относительно первого не знаю, но относительно второго, готов с тобой поспорить |
|
Предлагаю соревнование! Сам себя хвалить не буду, но.... Вобщем готов поучавствовать, в плане приготовления.... А уж в плане употребления...тут и соревноваться нечего... Было бы что потреблять.... |
|
Как прошел эксперимент? Поделись впечатлениями... |
Huancho | |
|
Эксперимент ещё не провёл - настраиваюсь... :) А в плане потребления "писчи" - хороший тут форум собрался... есть кто-нибудь весом меньше 80-ти? - вопрос риторический... |
|
Есть.... Даже 70 с трудом... И то, только засчёт мозга (и врождённой скромности).... |
Huancho | |||
|
70 с трудом? Нет, дружище, в плане потребления писчи, ты нам с Дон Кихотом не соперник :) |
|
Я просто перевариваю быстро.... |
Люча | |
|
у мну 55 , но если мну кормить я много того ....могу ......(украснелась фся)))))поэтому вечером мну муж на кухню не пускить ...и мимо булочных протаскиваеть :)))))
|
Huancho | |||
|
Э, женщин, зачем муж у тебя злой такой? |
Люча | |
|
он не злой , он мну лю.....бережет )))) я когда на диетах знаешь какая злая , вот и не доводит меня до диет:))))))))))))))
|
Doktor No | |
|
Люблю готовить тхину дома. Совсем не сложно!
|
tetro | |
|
Хумус только домашний!!!!... Вначале жена научилась... потом мы поняли, что такого вложения продуктов как дома вам нигде не дадут и подсели |
Doktor No | |
|
Так я рецепт ентого хумуса уже указал почти в самом начале ентой темки! Все прочли, видимо-приготовили...А вот плюсиков я так и не дождался! Бэтэавон, господа!!! |
Тигрёнок | |
|
Доктор,разве тут рецептами за плюсики деляться? Дарю,безвозбездно : Салат из баклажанов,незаменим на пикниках,которые так популярны в "нашэй малэнкой,но гордой" стране.Когда разжигают угли,на большом огне запекают баклажаны(догадались?речь пойдёт על האש),сладкий перец,помидоры.На два средних баклажана-3 помидорки и 1 перец.Всю эту запечёную братию очистить,мелко нарезать,баклажаны,если они хорошо пропеклись,просто порубить ножом.Туда же добавить мелко нарезанные свежий лук,кинзу,посолить,поперчить(перца не жалеть!),добавить растительного масла,перемешать и- За уши не оттащишь! Кстати,и зимой,дома я запросто это блюдо делаю.На эл.мангальчике.А чтобы кухня не пропахла дымом,а баклажаны-наоборот,накрываю из одноразовой формочкой для выпечки.Да и курочка,и рыбка тоже получаются "с дымком". Только дома можно из таких баклажанов не только салат сделать,но и икру.Для этого лук и перец обжариваюся,помидоры,предварительно ошпаренные,очищенные от шкурки,уваренные до мягкости и почти уже без сока,вместе с запеченными и нарубленными баклажанами добавляются в сковороду.Всё это солится и перчится по вкусу,посыпается БОЛЬШИМ количеством кинзы,ещё немного протушивается ! |
Рекомендуем почитать также топики: Черные флажки Неофашизм процветает! Нужен танец Хава Нагила Любительницы орального секса в Израиле где вы? ) Вредные советы для форумчан! |