Тесто для пиццы

Я очень люблю пиццу, но покупная надоела!Хотелось бы приготовить самой, но не знаю как правильно готовить тесто. Помогите, пожалуйста, рецептом! Заранее, большое спасибо!

Пицца с четырьмя сортами сыра
Ингредиенты:
на 2-4 порции:
тесто для пиццы
60 г проволоне
60 г пармезана
60 г грюйера
60 г пекорино
100 г помидоров
3 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать на крупные ломтики.
Духовку нагреть до 230°С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Выложить на тесто помидоры, посолить, сверху распределить ломтики сыра, полить оливковым маслом и выпекать 15-20 мин.
Совет:
Важно использовать настоящие итальянские и швейцарские сыры, чтобы пицца была ароматной и вкусной.

Пицца с ветчиной
Ингредиенты:
на 2-4 порции:
тесто для пиццы
2 помидора
150 г рикотты
150 г сыровяленой ветчины (лучше пармской)
3 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
Приготовить тесто для пиццы.
Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Рикотту разделить на большие куски. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Духовку нагреть до 230°С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто помидоры, затем ветчину и рикотту, полить оливковым маслом и выпекать 15-20 мин.

Большое вам спасибо!

Чтобы приготовить тесто для пиццы в домашних условиях, воспользуйтесь следующим рецептом:
На 500 г теста Вам понадобится : 300 г муки, 25 г дрожжей, щепотка соли, 1 стакан теплой воды


Высыпьте муку на стол в кучу, сделайте углубление в вершине в форме "колодца" и добавьте туда чайную ложку с верхом соли. Раскрошите дрожжи в маленький стакан теплой воды, и медленно лейте содержимое стакана в "колодец", помешивая. Сначала тесто будет мягким и липким, но в процессе замешивания оно будет становиться гуще и эластичнее. Примните тесто к столу и обминайте запястьями до гладкой и ровной поверхности. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока тесто не будет легко отлипать от рук и стола. Затем придайте тесту форму шара. Сделайте крестообразный разрез на макушке шара и поставьте в теплое место подходить, накрыв полотенцем.
Через 2 часа тесто удвоится в размере (это может произойти быстрее в теплых и влажных условиях).
Тесто следует помесить еще несколько минут, после чего его можно сразу использовать или заморозить.
Если вы решили использовать его немедленно, то перед тем, как месить, вы можете добавить масло по вкусу (обычно это очищенное оливковое масло, но в некоторых специальных рецептах это может быть свиное сало или сливочное масло). Если же вы решили заморозить тесто, то заверните его в пленку для заморозки и поместите в морозильную камеру. Когда вы решите воспользоваться замороженным тестом, дайте ему оттаять при комнатной температуре и затем помесите его в течение 5 минут с небольшим количеством масла.

А я перестала морочиться с тестом, покупаю основу для пицы и выкладываю, что хочу и сколько хочу.

Мой рецепт пиццы:

Правда, это не пицца - а скорее закрытый пирог, но получается вкусно, причем мне нравиться даже ее кушать в холодном виде , а не горячюю).

200 г. сметаны, 2 ст. муки (блинной), сл. масло/маргарин - 150 г.

Раскатываете тесто (не очень тонко где-то 4-5мм) и половину выкладываете на высокий протвень или сковорду, далее начинку:

1 слой - колбаса, сосиски, мясо и т д. (советую только не копченое), короче можно взять все что залежалось в холодильнике.

2 слой - лук репчатый кольцами
3 -ий: Потом - майонез, сыр тертый (я беру российский) Можно положить помидоры.

Закрываете пиццу оставшимся тестом и в духовку мин на 20 при температуре около 200 град.

(Rimma @ 09.04.2006 - время: 09:54) А я перестала морочиться с тестом, покупаю основу для пицы и выкладываю, что хочу и сколько хочу.
Я пробовала покупное тесто, мне оно не понравилось, потому что получается сухое!

(Катенок @ 09.04.2006 - время: 10:17) Мой рецепт пиццы:

Правда, это не пицца - а скорее закрытый пирог, но получается вкусно, причем мне нравиться даже ее кушать в холодном виде , а не горячюю).

200 г. сметаны, 2 ст. муки (блинной), сл. масло/маргарин - 150 г.

Раскатываете тесто (не очень тонко где-то 4-5мм) и половину выкладываете на высокий протвень или сковорду, далее начинку:

1 слой - колбаса, сосиски, мясо и т д. (советую только не копченое), короче можно взять все что залежалось в холодильнике.

2 слой - лук репчатый кольцами
3 -ий: Потом - майонез, сыр тертый (я беру российский) Можно положить помидоры.

Закрываете пиццу оставшимся тестом и в духовку мин на 20 при температуре около 200 град.
Катенок! Большое спасибо за рецепт, я обязательно его попробую!:)

сейчас в маркетах продается мука с пометкой "на тесто для пиццы"
попробуйте использовать ее
неудачи и неудовлетворительные результаты чаще всего от того, что итальянские зерновые - более твердых сортов, а российские - наоборот
как не крути, в россии другое солнце и климат

ибо даже презренные спагетти, вареные из алтайской пшеницы, безобразным образом склеиваются, а от итальянского производителя - хоть бы хны.

Тесто:
мука - 2- 2,5стакана (200 граммовых)
сметана - 2-3 столовые ложки с горкой
масло сливочное - 2/3 пачки в 250 гр.
соль по вкусу, сахар (пол столовой ложки), замесить, на 20 мин в холодильник

Начинка:
грибы обжаренные с репчатым луком в сливочном масле
оливки резанные колечками
помидорки резанные кольцами,
лук - полукольцами
колбаса, ветчина (разных сортов) половинками или четвертинками кольца,
мягкий сыр, зелень
майонез и кетчуп

Я делаю в сковроде, немного подсолнечного масла на дно, тесто разминаю руками толщиной в 0,5 см. с поднятыми на 2 см. краями, смазываю майонезом и кетчупом, ложу помидорки, сырой лучок, колбаску, немного майонезика сверху, потом грибы, оливки, зелень сверхуеще чуток майонезиком и в духовку на 25 мин, вытаскиваем сверху посыпаем по вкусу тертым сыром и еще на 3-5 минуток!!!!
ОБАЛДЕННО!!!!!!!!!

У нас в семье пиццу делаю только я :)
делюсь рецептом теста, а уж чего наложить на тесто я думаю сами додумаетесь.

Вообщем точных пропорций не знаю и знать не хочу! Всё экспромтом
Пицца из этого колличества теста получается толщиной 3-4 см. :) (может это уже и не пицца?) и размером с протвень (у нас он 40х40 см.)

Начали!
Беру 2 стакана тёплой воды, добавляю столовую ложку сухих дрожжей, соль, сахар, растительное масло 1 ст.ложка, и добавляем муки сколько возьмёт. Тесто должно отставать от рук и хорошо вымешиваем. В процессе замешивания можно довавить томатную пасту, кетчуп или куркуму в результате чего тесто приобретём розовый оттеток, что есть красиво.:)
Даём тесту подняться, смажываем протвень и руки малом и сотворяем из теста лепёшку какой хош формы, края желательно сделать чуть толще вроде бортиков.
Ну и на верх ложим всё, что есть или хочется есть.

Сасибо !

Вообще-то продаётся уже готовое и раскатанное(И вкусное!) в супермаркетах,там где молочные продукты

Люблю , что бы тесто сладковатое было. Поэтому сахар обязательно добавляю